لمعرفة أكبر بقرة منتجة للحليب في العالم، يجب التعرف على خصائص سلالات أبقار الحليب. وصفاتها الظاهرية، وقدراتها الإنتاجية، والعوامل المؤثرة على انتاج الحليب. كالبيئة والعلف ومكان التربية و درجة الحرارة والرطوبة …الخ. وسنذكر هنا أفضل 5 سلالات أبقار منتجة للحليب عالمياً.
1. بقرة جير من ولاية غوجارات الهندية
تُعرف بأنها اكبر بقرة منتجة للحليب في البلاد.
- تم العثور عليها في غابات جير في ولاية غوجارات، ومن هنا تم تسمية اسمها أيضًا بقرة جير.
- هذه البقرة مطلوبة حتى في الخارج. و يتم تربيتها بشكل رئيسي في البرازيل.
- ميزة هذه البقرة أنها تعطي من 50 – 80 لترًا من الحليب يوميًا. (17120كغ في موسم واحد كرقم قياسي)
2. هولشتاين
- الأصل: نشأت سلالة هولشتاين في هولندا . من مقاطعات شمال هولندا وفريزلاند. حيث تتميز هاتان المنطقتان الهولنديتان بالنباتات الغضة والوفيرة. وفي البلدان الأوروبية ، هناك سلالة تسمى الفريزيان أما في أمريكا توجد سلالة هولشتاين فريزيان.
- اللون الخارجي: تحتوي أبقار هولشتاين على نوعين رئيسيين من الفراء ، وتتميز بأنها مزيج من البقع البيضاء والسوداء. أما اللون الأقل شيوعًا، فيتكون من بقع بيضاء وحمراء.
المواصفات
- الوزن: يبلغ متوسط وزن الثيران البالغة 1050 كجم والأبقار البالغة 680 كجم.
- الطول: يبلغ ارتفاع الثيران البالغة 1.52 م والإناث 1.45 م.
- الخصائص: تتميز أبقار هولشتاين بأنها أثقل سلالة من أبقار الحليب. وذات ضرع كبير حسب إنتاجهم الكبير. كما أن جسد هولشتاين عريض من الخلف ، وزاوي ، وجهازها العضلي ضعيف.
القدرة الإنتاجية
سلالة هولشتاين هي الأفضل في العالم في إنتاج الحليب. ومن الأفضل تكييفه مع المناخات الباردة أو المعتدلة ، بينما يتأثر بشكل كبير في المناطق الدافئة.
- تعتمد كمية الحليب المنتجة على عدة عوامل مثل البيئة والتغذية. تم الإبلاغ عن متوسط 10000-12000 لتر من الحليب لكل إرضاع (305 يومًا).
- من ناحية أخرى ، في الأنظمة الغذائية القائمة على العلف ، يمكن أن يتراوح الإنتاج بين 4000-5000 لتر من الحليب لكل فترة إرضاع.
إقرأ أيضاً: أنواع سلالات البقر الفرنسي ومواصفاتها
3. براون سويس
- الأصل: نشأت سلالة براون السويسرية في عام 2000 قبل الميلاد. وتعتبر أقدم سلالة حليب في العالم. إلى جانب ذلك ، وثاني أكبر سلالة منتجة للحليب بعد سلالة هولشتاين.
- اللون الخارجي: تتميز الأبقار السويسرية ذات اللون البني، بوجود كساء بني غامق اللون. وشعرها قصير ورفيع. كما تتميز بتكوين أطراف ممتاز بفضل قدرتها على التكيف مع جبال الألب السويسرية ، مما يجعلها متكيفة مع الأراضي الريفية شديدة الانحدار.
المواصفات
- الوزن: الأبقار السويسرية البنية تزن ما بين 600-700 كجم ، وتعتبر متوسطة. وتزن الذكور ما بين 900 و 1000 كجم.
- الخصائص: لديها قدرة ممتازة على التكيف مع البيئة ، حيث تقع بين 0 و 3600 م فوق مستوى سطح البحر. يمنحها شكلها قوة ودعمًا جيدًا وفقًا لإنتاجها العالي.
القدرة الانتاجية
الأبقار السويسرية ذات اللون البني، هي ثاني أكبر بقرة منتجة للحليب في العالم، بعد سلالة هولشتاين.
- يمكن أن تنتج ما بين 10000 و 12000 لتر من الحليب لكل إرضاع.
- تنتج الحليب الذي يحتوي على أكبر عدد من البروتينات والمواد الصلبة الكلية.
- لديها تحويل ممتاز للغذاء حتى عندما يعتمد نظامها الغذائي على العلف.
4. جيرسي
- الأصل: نشأت أبقار جيرسي في جزيرة تحمل نفس الاسم ، وتقع في القناة الإنجليزية بين إنجلترا وفرنسا. وقد سمحت لها قدرتها الإنتاجية الكبيرة بالتكيف بشكل جيد في أكثر البلدان إنتاجية مثل الولايات المتحدة أو كندا أو نيوزيلندا.
- المظهر الخارجي: أبقار جيرسي صغيرة مقارنة بسلالات الأبقار الأخرى. كما تمتلك رأسًا صغيرًا بعيون كبيرة وشق أمامي وخطم (أنف) داكن.
المواصفات
- الوزن: في المتوسط 300-400 كجم في مرحلة البلوغ ؛ وتزن الثيران ما بين 400-500 كجم.
- الارتفاع: ارتفاع الحارك (الكاهل) لسلالة جيرسي 1.25 متر.
- الخصائص: مثل هولشتاين ، تمتلك جيرسي شكلًا جيدًا لدعم الضرع. وأطرافه نحبفة حسب وزنه الخفيف. ولها شعر قصير. كما انها سهلة الانقياد تمامًا وتتكيف جيدًا مع المناطق المنحدرة بفضل أرجلها الطويلة وخفة وزنها.
القدرة الإنتاجية
تشتهر بقرة جيرسي بإنتاج الحليب الذي يحتوي على نسبة عالية من الدهون والبروتين والمواد الصلبة الكلية. وتترجم هذه الفوائد إلى لبن بجودة أفضل وسعر بيع أفضل.
- الكفاءة التحويلية العالية التي تعتمد على العلف أو المراعي.
- تتكيف بقرة جيرسي بشكل جيد جدًا مع أنواع مختلفة من التربة أو المناخ ، حيث تكون شديدة المقاومة للحرارة المعتدلة.
- يمكن أن يصل إنتاج بقرة جيرسي إلى 10.000 لتر لكل إرضاع. وفي ظروف النظام المداري الشامل، تتراوح من 5000 إلى 6000 لتر.
- حليب جيرسي غني بالدهون ، وخاصة خلايا الدم الدهنية مما يجعله مصدرًا ممتازًا لمنتجات الألبان مثل الجبن. وهذه الميزة في بعض البلدان تترجم إلى سعر بيع أعلى.
5. نورماندي
- الأصل: أخذت سلالة نورماندي اسمها من المنطقة المسماة نورماندي في فرنسا. وقد تكيفت بشكل جيد مع البلدان الاستوائية في أمريكا. ونورماندي ، سلالة ثنائية الغرض تركز على إنتاج الحليب.
- المظهر الخارجي: كساؤها أبيض مع نقاط ملونة تتراوح من البني الغامق إلى المحمر أو المصفر. وتحتوي على بقع حول العينين تعطيها مظهر النظارات وأنفها داكن اللون. ورأسها كبير.
المواصفات
- الوزن: الإناث كبيرة الحجم ، يمكن أن تزن ما بين 700-800 كغ. كما تزن الذكور بين 900 – 1100 كغ.
- الارتفاع: يمكن أن يصل قياس أبقار نورماندي إلى 140 سم. كما يمكن أن يصل ارتفاع الثيران إلى 155 سم.
- الخصائص: تتميز بصدرها وبطنها الواسعين مما يعطيها شكلاً مستطيلاً متناسقاً.
- لديها شكل مناسب للأطراف وعضلات بارزة، ومثالية لإنتاج اللحوم. وظهرها عريض ومتماسك، مما يوفر تكيفًا جيدًا مع إنتاج الحليب بكميات كبيرة. لديها قابلية للتربية في الريف وسلوك سهل الانقياد.
القدرة الإنتاجية
- يمكن أن تنتج أبقار نورماندي ما بين 6000-7000 لتر من الحليب في كل فترة إرضاع. وبالنظر إلى أنها ثنائية الغرض ، فهذا يعني أنها منتجة حليب جيدة’.
- حليبها غني بمكونات مثل الدهون والبروتينات. وتعطي هذه ميزة إنتاج الزبدة والجبن، حيث تعتبر السلالة المفضلة لهذه الأطعمة.
إقرأ أيضاً: برنامج تغذية الأبقار الحلوب
