يعود أصل سلالة الماعز الفرنسي إلى جبال الألب السويسرية ، تتكيف هذه السلالة بشكل جيد مع التضاريس الصخرية الجافة ، ودرجات الحرارة القصوى ، وندرة النباتات.
في القرن التاسع عشر ، تم استخدام هذا الماعز في المراعي الحادة التي يتعذر الوصول إليها من الأغنام في جبال الألب في سافوي ، فرنسا.
خصائص الماعز الفرنسي.
- الماعز الفرنسي هي سلالة متوسطة إلى كبيرة الحجم. يبلغ طول الذكور أكثر من 81 سم (32 بوصة) ويبلغ طول الإناث أكثر من 76 سم (30 بوصة).
- شعرهم قصير إلى متوسط الطول ، ويأتي في جميع الألوان .
- لديهم أذنان منتصبتان. إنها السلالة الوحيدة التي لديها آذان منتصبة تأتي في جميع الألوان.
- معدل النضج هو من أربعة إلى خمسة أشهر بعد الولادة للذكور، وخمسة إلى ستة أشهر بعد الولادة للاناث.
- تستمر فترة حمل الأنثى لمدة 145 – 155 يومًا ، حيث يكون 150 يوم هو المعدل الوسطي.
- هذا الماعز ودود وفضولي للغاية ، ومع ذلك ، يمكن أن تكون مستقلة وقوية الإرادة.
- المزاج: اجتماعي ومتماسك للغاية ، ولكنه شديد التنافس مع أفراد القطيع ؛ ودود مع البشر ؛ فضولي واستكشافي وسريع التعلم.
- القدرة على التكيف: تزدهر ماعز جبال الألب الفرنسية في التضاريس الجبلية الجافة والتعامل مع مجموعة واسعة من درجات الحرارة.
- هم عرضة للطفيليات الداخلية وتعفن القدم وأمراض الجهاز التنفسي إذا تم الاحتفاظ بها في ظروف رطبة.
مميزات حليب الماعز الفرنسي
يشتهر الماعز الفرنسي بحليبها وتشتهر بإنتاج الألبان الغنية. حيث يحظى هذا الماعز بشعبية كبيرة في صناعة الألبان لمزاجها السهل ، وإنتاج الحليب عالي الجودة والرضاعة الطويلة.
يحتوي حليب الماعز الفرنسي على نسبة منخفضة نسبيًا من الدهون ، حيث يبلغ متوسط نسبة الدهون 3.4٪. وهو أعلى في السكريات من حليب الأبقار ولكنه يوازن نفسه من حيث كمية البروتين.
يحتوي حليب هذا الماعز على 2.3 غرام من البروتين لكل 250 مل ، بينما يحتوي حليب البقر على 3.4. ارتفاع عدد البروتينات ليس جيدًا دائمًا ، لأنه يحتوي على المزيد من السعرات الحرارية مع زيادة محتوى الدهون.
الماعز الفرنسي هي واحدة من أفضل منتجي الألبان ، إلى جانب ماعز السانين و التوجنبرج. وهما مختلفان عن الاثنين الآخرين بسبب انخفاض قيمتهما لمحتوى الدهون.
تحدث فترات الذروة لإنتاج الحليب بعد أربعة إلى ستة أسابيع من الولادة . التغذية الجيدة ، وإجراءات الحلب المناسبة ، وإدارة التناسل ، والسيطرة على الأمراض هي أيضًا عوامل تساهم في إنتاج حليب الماعز الفرنسي.
متطلبات الإنتاج الأمثل.
هناك أربعة متطلبات يجب أن تكون فعالة لإنتاج أمثل للألبان. يجب إيواء الماعز الفرنسي في ظروف محددة حتى لا يؤثر على إنتاج الحليب من التغييرات.
يمكن أن تؤدي التغييرات في العوامل الخارجية إلى انخفاض في إنتاج الحليب بسبب الضغط المطبق على الماعز للتكيف مع هذه التغييرات.
العوامل الأربعة للإنتاج الأمثل هي:
- التهوية الكافية.
- مكان الإقامة الجاف.
- التغذية الجيدة الغير ملوثة وإمدادات المياه النقية.
- الحد من الاضطراب والتغييرات.
حليب الماعز الفرنسي ، كما هو الحال مع أي الماعز ، يجب تصفيته وتبريده عندما يكون مخصصًا للاستهلاك البشري.
- درجة الحرارة التي يتم حفظ الحليب فيها هي الأفضل عند 4.4 درجة مئوية.
- تبريد الحليب مطلوب على الفور حتى لا يكون هناك نمو زائد للبكتيريا.
- حيث تنمو البكتيريا الدافئة بمعدل أسرع وتتكاثر حتى يفسد الحليب.
- تبلغ مدة صلاحية الحليب المبرد حوالي ثلاثة إلى أربعة أسابيع.
- ويؤدي تجميد الحليب إلى زيادة مدة صلاحيته بحوالي أربعة إلى خمسة أسابيع.
اقرأ أيضاً: معلومات عن الماعز الشامي
