سمك البوري أو البوري الرمادي هو من عائلة (البوريات Mugilidae) من الأسماك ذات الزعانف الموجودة في جميع أنحاء العالم في المياه الساحلية المعتدلة والاستوائية ، وبعض الأنواع في المياه العذبة.
تعتبر أسماك البوري مصدرًا مهمًا للغذاء في أغلب بلدان العالم وخاصة في أوروبا المتوسطية وذلك منذ العصر الروماني. تضم العائلة حوالي 78 نوعًا في 20 جنسًا.
تتميز هذه الأسماك بوجود زعنفتين ظهريتين منفصلتين ، أفواه صغيرة مثلثة الشكل ، وعدم وجود عضو خط جانبي. تتغذى على المخلفات ، ومعظم الأنواع لديها معدة عضلية بشكل غير عادي وبلعوم معقد للمساعدة في الهضم.
فوائد سمك البوري
- تعتبر أسماك البوري مصدرًا قيمًا للبروتين المفيد الذي يسهل هضمه وامتصاصه من قبل الجسم. يحتوي البوري على الكثير من الفيتامينات وخاصة A و B1 والدهون والفوسفور والكلور والزنك والفلور والكروم والنيكل والموليبدينوم والكالسيوم.
- البوري الدهني غني بأحماض أوميجا 3 الدهنية الضرورية لعمل الجسم بشكل طبيعي. من أهم وظائف أوميغا 3 – الحماية من تصلب الشرايين. تقلل هذه المواد من خطر الإصابة بالسكتات الدماغية والنوبات القلبية عن طريق الحفاظ على الشرايين نظيفة ، وتقليل ضغط الدم ، وتدعم نظام القلب والأوعية الدموية ، وتحافظ على الذاكرة والبصر والسمع بشكل جيد حتى سن الشيخوخة.
- مثل أي سمكة ، يعتبر البوري منتجًا غذائيًا قيمًا يجب تضمينه في النظام الغذائي للناس من جميع الأعمار ، وخاصة كبار السن والأطفال الذين يكبرون. لكن تناول الأسماك منخفضة السعرات الحرارية يساعد على إمداد الجسم بالعناصر الغذائية والبروتينات والدهون والفيتامينات.
- المحتوى الموجود في سمك البوري الغني بأحماض أوميغا 3 يساهم في حماية الشرايين والأوعية الدموية ، والوقاية من الأمراض الخطيرة ، مثل تصلب الشرايين والسكتة الدماغية والنوبات القلبية وأمراض الشرايين التاجية وغيرها.
- بالإضافة إلى ذلك ، للأحماض تأثير مختلف – فهي تؤثر على الجلد والشعر والأظافر والأسنان. يساعد المحتوى العالي من فيتامين (أ) على الحفاظ على بصر جيد ، كما أن البروتين والأسماك منخفضة السعرات الحرارية تعزز الانسجام وتحافظ على الشكل الجيد.
- لتضمين هذه السمكة في نظامك الغذائي تناول الأسماك على الأقل مرتين في الأسبوع وهي مفيدة للصغار وكبار السن.
أضرار البوري
البوري سمكة لذيذة وصحية لا يُمنع استخدامها إلا في حالات فرط التحسس. غالبًا ما تسبب الأسماك المدخنة والمملحة والمقلية ردود فعل سلبية ، لذلك من الأفضل للأشخاص الذين يعانون من مشاكل صحية ، خاصة مع الجهاز الهضمي ، استخدام البوري على البخار أو المسلوق أو المشوي دون إضافة التوابل والبهارات. يمكن طهي شرحات البخار والشوربات اللذيذة للأطفال ، وهو أمر مهم بشكل خاص للأطفال الذين لا يحبون السمك.
توزع وسلوك سمك البوري
- ينتشر سمك البوري في جميع أنحاء المناطق الاستوائية الساحلية بسبب المياه المعتدلة. في غرب المحيط الأطلسي ، توجد من نوفا سكوتيا في كندا جنوبًا إلى البرازيل ، بما في ذلك خليج المكسيك. ولا يتواجد في جزر البهاما والبحر الكاريبي. في شرق المحيط الأطلسي ، يوجد البوري من خليج بسكاي (فرنسا) إلى جنوب إفريقيا ، بما في ذلك البحر الأبيض المتوسط والبحر الأسود. يشمل نطاق شرق المحيط الهادئ جنوب كاليفورنيا جنوبًا إلى تشيلي.
- السلوك الملحوظ الشائع في البوري هو الميل للقفز خارج الماء. هناك نوعان يمكن تمييزهما من القفزات: القفزة المستقيمة للهروب من الحيوانات المفترسة وقفزة أبطأ وسفلية أثناء الالتفاف إلى جانبها. إن أسباب هذه القفزة السفلية متنازع عليها ، ولكن تم الافتراض أنها من أجل الحصول على هواء غني بالأكسجين لتبادل الغازات في عضو صغير فوق البلعوم.
الخصائص
- جسم سمك البوري شبه أسطواني ومضغوط من الأمام. لها فم صغير مع أسنان غير واضحة وأنف حاد.
- الشفاه رقيقة ، مع نتوء في طرف الشفة السفلى. يكون الجفن الدهني بارزًا مع وجود شق ضيق فقط فوق بؤبؤ العين.
- الفم مثلث الشكل عند النظر إليه من الأعلى ، مع أسنان صغيرة متقاربة مرتبة في عدة صفوف على الفكين.
- الجسم مستطيل والرأس أعرض قليلاً من العمق. الزعانف الصدرية قصيرة ولا تصل إلى الزعنفة الظهرية الأولى.
- لون الجسم رمادي زيتوني إلى بني مائل للرمادي ، مع وجود صبغات زيتونية أو مزرقة وتتلاشى الجوانب إلى أبيض فضي باتجاه البطن. تمتلك بعض الأنواع خطوط طولية داكنة تمتد على طول الجسم. تفتقر الأسماك الصغيرة التي يقل طولها عن 15 سم إلى الخطوط.
- يتواجد سمك البوري عمومًا في المياه المالحة أو المياه قليلة الملوحة والمناطق الضحلة القريبة من الشاطئ ، وعادة ما تبحث في الرمال أو الطين عن النباتات المجهرية والحيوانات الصغيرة وغيرها من الأطعمة.
الحجم والعمر والنمو
- يبلغ الحد الأقصى لطول البوري 120 سم ، ويبلغ أقصى وزن له 8 كجم.
- العمر الافتراضي يتراوح بين 4 و 16 سنة. يتم بلوغ النضج عند عمر 3 سنوات تقريبًا.
- تنضج الإناث بحجم أكبر قليلاً من الذكور. تزداد معدلات النمو في المياه الأكثر دفئاً و يحدث معظم النمو خلال أشهر الربيع والصيف.
- ينمو البالغون بمعدل 3.8-6.4 سم سنويًا. الإناث أكبر وتنمو أسرع من الذكور في نفس العمر.
التغذية
سمك البوري عبارة عن آكلات نهارية ، تستهلك بشكل رئيسي العوالق الحيوانية ، والمواد النباتية الميتة ، والمخلفات.
يمتلك البوري على أجزاء سميكة تشبه الحوصلة في المعدة إلى جانب القناة الهضمية الطويلة التي تمكنهم من التغذي على المخلفات. إنها رابط مهم من الناحية البيئية في تدفق الطاقة داخل مجتمعات مصبات الأنهار.
يتغذى البوري عن طريق شفط الطبقة العليا من الرواسب ، وإزالة المخلفات والطحالب الدقيقة. كما أنها تلتقط بعض الرواسب التي تعمل على طحن الطعام في الجزء الذي يشبه الحوصلة من المعدة.
يرعى البوري أيضًا على النباتات الهوائية والأعشاب البحرية بالإضافة إلى ابتلاع بقايا سطحية تحتوي على طحالب دقيقة في واجهة الهواء والماء.
يتغذى سمك البوري المخطط اليرقي في المقام الأول على الكائنات الدقيقة. وجدت إحدى الدراسات مجدافيات الأرجل ، ويرقات البعوض ، وحطام النبات في محتويات معدة اليرقات التي يقل طولها عن 35 ملم. تزداد كمية الرمل والفتات في محتويات المعدة مع زيادة الطول مما يشير إلى تناول المزيد من الطعام من الركيزة السفلية مع نضوج الأسماك.
المراجع:
- Mullet .. outdoor alabama
- The benefits and harms of Mullet .. benefit and harm
- florida museum .. Striped Mullet
- Mullet (fish) .. wikipedia
