أنواع الأبقار ومواصفاتها

تمثل أنواع الأبقار ، والتي يبلغ عدد رؤوسها في العالم حوالي 1.4 مليار حيوان ، أهم أنواع الماشية عالمياً. و مع اعتبارها المصدر الرئيسي للحليب واللحوم والجلود وقوة الجر ، يمكن اعتبارها من الماشية متعددة الأغراض.

مواصفات أنواع الأبقار الحلوب

1. الجسم ممدود على شكل مثلث مع القاعدة في الخلف. و هذا واضح عند النظر إلى البقرة من الأعلى أو الجانب.
2. جسم نحيل مع ضعف العضلات. و هيكل عظمي ناعم. والاطراف طويلة.
3. رقبة طويلة ومرنة (غالبًا مع طيات الجلد). والظهر مستقيم .
4. وأبرز ما يميز هذه الأنواع الضرع الكبير ذو الحلمات والأوردة الكبيرة.
5. تتميز أنواع أبقار الألبان بطابعها الهادئ والمتوازن. و المهيأة للإسطبلات والمراعي.
6. الجهاز الهضمي والقلب والأوعية الدموية والجهاز التنفسي متطوران بشكل جيد.
7. مردود الحليب يصل إلى حده الأقصى بعد 5-6 ولادات . واعتمادًا على سلالات الأبقار في أول إرضاع ، تبلغ الإنتاجية حوالي 60٪ من متوسط ​​إنتاج الحليب المسجل في قطيع الماشية.

للحصول على غلة كبيرة من الحليب ، تحتاج البقرة إلى تغذية متوازنة توفر العناصر الغذائية والفيتامينات والمعادن.

أهم أنواع أبقار وسلالات الحليب

1. جيرزي

• نشأت من جزيرة جيرزي ، المملكة المتحدة.
• تعتبر أصغر أنواع الأبقار المنتجة للحليب .
• في الهند ، تم تسجيل هذا الصنف جيدًا ويستخدم على نطاق واسع في التهجين مع الأبقار الأصلية.
• اللون النموذجي للجيرزي هو بني مصفر فاتح محمر .
• متوسط ​​إنتاج اللبن 4500 كجم لكل موسم . و نسبة الدسم في الحليب 4.5٪ .

2. فريزيان هولشتاين – البقرة الهولندية

1. نشأت من الأجزاء الشمالية من هولندا ، وخاصة في مقاطعة فريزلاند.
2. أكبر سلالات أنواع أبقار الحليب وبنيتها متينة الشكل وتمتلك ضرعًا كبيرًا.
3. السلالة لها علامات نموذجية بالأبيض والأسود تجعل من السهل تمييزها.
4. يبلغ متوسط ​​إنتاج الحليب من الأبقار 6000 إلى 7000 كجم لكل إرضاع.

3. البقرة السويسرية البنية

• المنطقة الجبلية في سويسرا هي مكان أصل السلالة السويسرية البنية.
• السلالات متينة بطبيعتها وتنتج حليبًا جيدًا.
• متوسط ​​إنتاج الحليب 5000 كجم لكل موسم .

4. الدانماركي الأحمر

1. نشأت في الدنمارك.وهي أيضًا سلالة ثقيلة.
2. عادة لون جسم هذه السلالة الدنماركية أحمر أو بني محمر أو حتى بني غامق.
3. يتراوح إنتاج الأبقار الدنماركية من 3000 إلى 4000 كجم .

5. ماشية أيرشاير

• الأصل من أيرشاير في اسكتلندا وتعتبر من أجمل سلالات الألبان.
• هذه حيوانات نشطة للغاية ولكن يصعب إدارتها.
• لا تنتج الكثير من الحليب أو دهن الزبدة (4٪ فقط) مثل بعض سلالات الألبان الأخرى.
• كانت السلالة تُعرف أيضًا باسم ماشية دنلوب أو ماشية كننغهام

6. أبقار غيرنزي

1. نشأت من جزيرة صغيرة تدعى غيرنزي في فرنسا.
2. اللون أحمر كرزي إلى بني.
3. الحليب له لون ذهبي بسبب احتوائه على نسبة عالية من البيتا كاروتين .
4. تنتج أبقار جيرنزي حوالي 6000 كجم لكل موسم.
5. تتمتع بقرة جيرنزي بالعديد من المزايا البارزة لمزارعي الألبان مقارنة بالسلالات الأخرى ، بما في ذلك الكفاءة العالية في إنتاج الحليب ، وانخفاض معدل صعوبة الولادة ، وطول العمر .المصدر .

المواصفات العامة لأنواع وسلالات أبقار اللحم

سلالة اللحوم من الماشية مألوفة منذ القرن الثامن عشر في ذلك الوقت في إنجلترا كانت أول أبقار وثيران يتم تربيتها عن قصد ، والتي تعمل بنشاط على بناء الأنسجة العضلية. سرعان ما اكتسبت الماشية ذات خصائص اللحوم شعبية مثل الأبقار الحلوب .

تتميز سلالات اللحوم بميزات عامة مثل:

• بناء قوي ، عضلي ، متناسق ؛ أفخاذ مستديرة متطورة.
• تم تطوير العضلات الخلفية والأمامية بشكل متساوٍ .
• يطول صندوق الجسم قليلاً ، على شكل مستطيل ، ليس فقط الجوانب ولكن أيضًا الجزء العلوي .
• صندوق الجسم عميق وقوي ، و النمو مرتفع؛ و الأبعاد كبيرة .
• الضرع البقري غير المطوَّر ؛ جلد سميك ودائم.

أنواع الأبقار الأكثر شعبية

يمكن أن يكون لحم البقر من أنواع مختلفة:

أنواع الأبقار سريعة النمو

1. يتم نظم الوزن في سن مبكرة. منذ الولادة وحتى الذبح ، و تصل العجول بسرعة إلى المستوى القياسي.
2. تحظى لحوم الأبقار الدهنية بشعبية ، ولها نكهة لذيذة.
3. كقاعدة عامة ، تنمو العجول بشكل أفضل عند تناولها في نظام غذائي يحتوي على نسبة كبيرة من الأعلاف المركزة ، وتوفر ظروفًا مريحة.
4. وتشمل هذه الأبقار أبردين أنجوس ، وجالواي ، وكالميك ، والأبقار الكازاخستانية ذات الرأس الأبيض ، وأبقار هيرفورد الشهيرة وشورثورن .

أنواع أبقار اللحوم التي تنمو ببطء

• الأبقار المتواضعة ، التي تتمتع بمناعة جيدة ، قادرة على توفير الرعي الكامل لأنفسها. تكاليف العلف ضئيلة.
• الوزن المعتمد في الثيران والأبقار يتراوح بين 1.5 – 2 سنة.
• تتميز منتجات اللحوم بخصائص مميزة – فهي خالية من الدهون ، وغالبًا ما تكون بدرجة مختلفة من اللحم المرمري.
• أشهر سلالات أبقار شارولي.

أهم أنواع وسلالات أبقار اللحوم

1. بقر أنغوس

تعتبر إحدى سلالات لحوم الأبقار التي تتكيف جيدًا في خطوط العرض المعتدلة ، في المناطق الشمالية.

مزايا السلالة:

• لديها بنية عضلية مضغوطة. لديها أفخاذ مستديرة ومتطورة. صدر عميق. رأس صغير الحجم بلا قرون. تبدو الأرجل والرقبة قصيرة. اللون الأسود ونادرا ما يكون أحمر.
• تولد العجول بوزن 25 كجم ، و الزيادة اليومية للوزن في حدود 0.8 كجم. و يصل أكبر الثيران إلى 1كغ لذا في المتوسط يصل وزن العجول إلى 800 رطل. والأبقار حتى 550 كجم. ولا يتجاوز إنتاج اللبن 1.4 طن سنويا.
• خصائص النكهة العالية لمنتجات اللحوم. والنضج.
• القدرة على التأقلم مع المناطق المناخية الصعبة.نظام مناعة صحي.

2. سلالة شاروليه

من بين سلالات اللحوم الشهيرة للأبقار شاروليه. والتي تعطي لحومًا خالية من الدهون ، تم تربيتها في فرنسا. و لا تزال الحيوانات تستخدم كحيوانات جر: حيث يمكنها العمل بحرية لمدة تصل إلى 15 عامًا ولا تخشى أن يتدهور اللحم في النهاية.

مزايا السلالة

1. سلالة الأبقار شاروليه لها لون مميز من الأبيض إلى الأصفر الكريمي بألوان مختلفة .
2. نوع الجسم نموذجي للحوم البقر. فالحيوانات ضخمة ذات عقد واضحة تبرز عضلاتها. والصدر والظهر والعجز العريض. و الفخذان قويتان.
3. نسب المؤخرة والأمامية نفسها. رأس صغير يتوج برقبة قصيرة قوية.
4. غالبًا ما يتجاوز وزن العجل عند الولادة 30 كجم. زيادة الوزن ، و اعتمادًا على طريقة التغذية هي 1-2 كجم يوميا. ونتيجة لذلك ، فإن الثيران الكبيرة ، تصبح مراكز قوة حقيقية بكتلة لا تقل عن طن واحد في بعض الأحيان ، تصل إلى 1.6-2 طن.
5. أبقار عالية الحليب: حيث يمكنك الحصول على عوائد في حدود 2.5– 4 أطنان في الموسم , وزن الإناث لا يزيد عن 800 كجم.
6. إمكانية التشغيل الطويل للثيران والأبقار في المزرعة.

من بين عيوب سلالة الأبقار شاوليه: أن الأبقار لا تستطيع أن تلد بدون مساعدة بشرية. و وجود أمراض وراثية تصيب المظهر الخارجي للماشية. المصدر .

3. سلالة شورتهورن

للشورتهورن تاريخ طويل من التكاثر – أكثر من قرنين من الزمان. غالبًا ما تكون الماشية متناسقة الجسم بلون أحمر مزخرف.

• الأبقار لها جسم عريض بأشكال مستديرة وظهر ممدود. و الرأس صغير. .
• كتلة العضلات تزداد بشكل متناسق. و الصدور والوركين ضخمة. هيكل عظمي رقيق.
• الأرجل قصيرة نوعا ما. و في الشتاء يبدأ الجلد في التجعيد.
• مقارنة بنوعين من الأبقار (نوع بقر اللحم و الألبان) تتمتع شورتهورن بإنتاجية عالية. غالبًا ما تصل إلى 4.5 طن سنويًا.
• تزن الأبقار 500 كجم والثيران أكبر – ما يصل إلى 0.9-1 طن .متوسط ​​الكسب اليومي حوالي 1.2-1.5 كجم. و في عمر سنة واحدة يصل وزن الثيران إلى 420 كجم.
• من مزاياها : ارتفاع العائد (رابحة ). و الخصائص الغذائية الممتازة لمنتجات اللحوم.
• من سلبياتها : ضعف القدرة الإنجابية. كما تتطلب شروطاً خاصة . و المناعة المنخفضة.
• كقاعدة عامة ، تعتمد خصائص منتجات اللحوم إلى حد كبير على ظروف الاحتجاز: ففي التسمين المكثف يكون لحم البقر أكثر دهنية. مماهو عند الرضاعة في ظل الظروف الطبيعية والرعي والخضروات. و مع تناوب العلف – “اللحم مرمري”. علما انه عادة ما تبقى عجول الأبقار لمدة طويلة بما يكفي للرضاعة ، مما يمنحها مناعة ونموًا سريعًا.

4. سلالة هيرفورد

غالبًا ما يتم تكييف العديد من سلالات الأبقار الإقليمية لإنتاج اللحوم من أبقار هيريفورد. وفي الوقت الحالي هي واحدة من أكبر الانواع تعداداً . تشمل مزايا السلالة الخصائص التالية:

1. اللون الأحمر المميز للجسم مع وجود بقع بيضاء بشكل ملحوظ .
2. الرأس والرقبة والصدر والبطن يمكن اكتشافها بسهولة في سلالات أخرى من لحوم البقر.
3. جسم الهيرفورد على شكل برميل ، وصدر عميق ، وأرجل قوية. الظهر واسع. على رأس صغير مثل القرون المنخفضة. الجلد مجعد في فصل الشتاء الطويل .
4. يتميز لحم البقر “المرمري” الطري والمثير بخصائص مذاق ممتاز.
5. تولد العجول التي يصل وزنها إلى 36 كجم ، و اعتمادًا على طريقة التسمين ، يمكن أن تصل الزيادة اليومية إلى 1.5 كجم. حيث تصل البقرة لوزن 600 كجم بينما الثيران 1 طن
6. استقرار جهاز المناعة. والتأقلم السريع. و الحظيرة لا تحتاج إلى تدخل بشري ، و العجول عالية الجدوى.

من عيوب هيريفوردز هي أيضًا منخفضة العائد. كما تحتاج العجول إلى الرضاعة منذ لحظة ولادتها.