إن ذبح الطيور ليس بالأمر السهل ، حتى عندما يتعلق الأمر بالديك الرومي ، من المهم جدًا الحصول على ليس فقط ذبيحة كبيرة ، ولكن أيضًا لجعل اللحم طريًا وجميلًا. تحدد الطريقة التي يسحب بها الشخص الذبيحة أيضًا مظهره. في كثير من الأحيان ، لا يعرف المزارعون المبتدئون الذين واجهوا مثل هذا الشيء لأول مرة كيفية انتزاع الديك الرومي في المنزل بدون أي أجهزة خاصة.
قواعد نتف الديك الرومي
طريقة النتف بعد السمط
لا تحتاج إلى إبقاء الذبيحة في درجة الحرارة هذه لفترة طويلة – دقيقة واحدة ، ثم أخرجها وتحتاج إلى التقطيع على الفور.إذا تم ذلك بعد أن تبرد الذبيحة ، فسيكون من الصعب جدًا انتزاعها. من أجل الحفاظ على جلد الديك الرومي في حالة جيدة ، يجب سحب الغطاء في اتجاه نموها. يمكن إزالة الشعر والزغب بسهولة بالغة ، ثم يجب إزالة جميع ‘جذوعها’ بعناية ، ثم الريش الصغير.
بعد كل الإجراءات ، للتأكد من عدم وجود شعر متبقي ، تحتاج إلى تنظيف الجثة النار. يتم ذلك ببساطة شديدة ، يمكنك استخدام موقد غاز. نقوم بتشغيل الغاز ومعالجة الجثة بسلاسة على النار ، ولكن لا تجعل الجثة قريبة جدًا ، حيث يمكنك حرقها ثم يمكن أن يتضرر اللحم ، وإذا تم تجهيز الجثث للبيع ، فستفقد عرضها على الفور.
نزيل الزغب بمكواة
غالبًا ما تُستخدم هذه الطريقة لإزالة الغطاء بالكامل من فكرة المنزل ، وليس من البرية. من المستحسن استخدام مكواة لم تعد تستخدمها وأن هناك أوضاع تدفئة. للقيام بذلك ، ستحتاج إلى:
- مضخة (يتم نفخ المرتبة أو الكرات) ؛
- حبل قوي ؛
- منتجات مصنوعة من أقمشة طبيعية ونظيفة ؛
- وعاء ضحل بالماء البارد ؛
- وبالطبع مكواة.
بعد التأكد من أن لديك كل شيء ، فأنت بحاجة إلى فكرة ضعها في جرس المضخة نفسها في مكان فارغ بين العنق والجلد نفسه.ثم يمكنك البدء في ضخ الهواء ، ولكن قم بذلك ببطء وقم بتعديل ملء المساحة بحيث لا ينفجر الجلد. يمكنك ضخ الهواء حتى ترتفع جميع الريش ، إذا لم يحدث ذلك ، تحتاج إلى تكرار كل شيء مرة أخرى ، ربما وضعت المضخة بشكل غير صحيح. أهم شيء في هذه الطريقة هو منع الجلد من الانكسار.
بعد التأكد من ارتفاع كل الريش ، يمكنك تمديد الجرس ، ومنع الهواء من الخروج ، وضمادة حلق الطائر بحبل ، مشدود وبحزم ، ولكن حتى تتمكن لاحقًا من فك كل العقد. خذ قطعة من القماش وقم بترطيبها جيدًا في الماء ، وقم بتغطية الذبيحة بقطعة قماش وضع مكواة ساخنة. يجب أن تكون درجة حرارة المكواة في 2-3 مواضع ، إذا فهمت أنه لا توجد قوة كافية ، ثم أضف ، والأهم من ذلك ، لا تحرق الفكرة. يمكنك استخدام الشاش بدلاً من القماش ، ولكن بعد ذلك تحتاج إلى طيها إلى النصف.
تركيا النتف ليس صعبًا
نصائح من المزارعين: من الأفضل استخدام مكواة تحتوي أيضًا على وظيفة بخار. عندما تقوم ‘بضرب’ الذبيحة ، يمكنك تبخيرها ، ولكن ليس أكثر من ثماني ثوان. وبالتالي ، سيكون من الأسهل والأسهل إزالة وإزالة الغطاء. إن قرص الديك الرومي مسألة بسيطة. في الفيديو ، يمكنك العثور على معلومات بشأن نتف تركيا في المنزل.
ما هي الأدوات الخاصة الموجودة
إذا كانت المزرعة تحتوي على عدد كبير من الطيور ، فسيكون من الصعب جدًا العمل مع كل ذبيحة نفسها ، لذلك هناك أجهزة خاصة يمكن أن تساعدك في هذا. يستخدم معظم المزارعين مفك البراغي أو المثقاب ، أو أي شيء يمكنهم العثور عليه في المنزل. ولكن فقط مع هذه الأدوات ، سيكون من الضروري شراء فوهات خاصة يمكنك من خلالها حرمان الجثة من جميع الريش بسرعة وسهولة. في الواقع ، لن يستغرق إجراء التنظيف هذا أكثر من دقيقتين إلى ثلاث دقائق. أهم شيء تحتاج إلى الانتباه إليه هو أنه من الأفضل القيام بذلك في الشارع ، إذا قمت بذلك في الداخل ، فسيكون تمامًا في الريش ، ثم يجب إزالته.
وبعد ذلك ستحتاج إلى التحقق و فرز جميع المواد المستلمة. بالإضافة إلى ذلك ، هناك اليوم آلة خاصة تزيل الغطاء العلوي. سيعتمد حجمها على نوع سلالات الديك الرومي لديك ومدة صلاحيتها. مبدأ عملها سهل للغاية. يتم وضع الذبيحة النهائية في أسطوانة خاصة ، والتي تمكنت بالفعل من التسخين إلى درجة حرارة معينة. عندما تبدأ في الدوران ، ستزيل الأصابع الخاصة الموجودة بداخلها تدريجيًا كل الريش. ذبح تركيا من الأفضل القيام به في سن سبعة إلى ثمانية أشهر. عادة ما يتم قتل الديك الرومي في عمر عامين ، وهذا يرجع إلى حقيقة أنه ، على عكس تركيا ، يمكن للرجل الاحتفاظ بقدرته على التزاوج لفترة أطول.
يعتبر نتف الديك الرومي والتهامه من أصعب الوظائف وأكثرها صعوبة. إنها تتطلب الكثير من الاهتمام والتركيز. يجب اقتلاع الديك الرومي ، مثل أي طائر ، بسرعة وبدقة. بالطبع ، يجب أن يتم كل هذا قبل فترة التساقط ، وإلا يمكن أن تصبح الذبيحة سيئة للغاية. ولهذا يوصي الخبراء بمراقبة هذه الفترة بعناية.
نتف صحيح
هناك عدة طرق لكيفية إزالة جثة الريش. الأول هو طريقة جافة. هذا عندما يتم نزع الذبيحة مباشرة بعد الذبح. أولاً ، يوصي الخبراء بإزالة الريش الكبير والذيل. بعد كل هذا ، يجب أن تحرق الذبيحة جيدًا بالماء المغلي ، ولكن انتبه إلى درجة حرارة الماء وأثناء هذا الإجراء. يسمى هذا النمط من تنظيف الريش نصف المنتزه. نظرًا لأنه من المستحيل طهي اللحم ، يجب على المرء أن يفهم بوضوح درجة الحرارة التي يجب أن تكون المياه. يجادل العديد من الخبراء بأن درجة حرارة الماء يجب ألا تكون أعلى من 60 درجة مئوية.
بعد كل الإجراءات التي تحتاجها لإزالة كل شيء من أجل إعداد الجثة للبيع بشكل صحيح:
- إزالة بالكامل الدم من الفم ؛
- تنظيف الأرجل تمامًا ؛
- بعد مسح المجفف تمامًا والبدء في أمعائه.
نتف الديك الرومي ليس مهمة سهلة ، وهو يتطلب الكثير من الاهتمام والقوة.الشيء الرئيسي هو القيام بكل شيء وفقًا للقواعد والتعليمات ، ثم يمكنك إزالة الغطاء بسرعة وسهولة وطهي جثة ممتازة. من السهل جدًا انتزاع الديك الرومي في المنزل ، فمن الأفضل اختيار الطريقة الأكثر ‘نظافة’ للذبح. يجب أن يتم الضغط بعناية.
