يستخدم لحوم الخنازير من قبل البشر للطبخ وكأساس للعديد من المنتجات الطبية . Salo هو مصدر لعدد كبير من السعرات الحرارية ويستخدم في شكله النقي لتجديد الطاقة بسرعة. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الطبقة الدهنية من خنزير أصيل لها استساغة عالية.
دهون لحم الخنزير
غالبًا ما يستخدم الدهن لتليين القوالب قبل الخبز ، لذلك لا تحترق منتجات الزبدة. تتساءل العديد من ربات البيوت عن كيفية إذابة دهون لحم الخنزير في المنزل.للقيام بذلك ، تحتاج إلى الحصول على طبقة دهنية جيدة واتباع قواعد تدفئة المنتج.
خصائص مفيدة للدهون للجسم
يتساءل الكثير من الناس ما إذا كانت الدهون الداخلية جيدة ، ما هو خصائص خاصة. كل هذا يتوقف على الجرعة الصحيحة.
ومع ذلك ، غالبًا ما يستخدم كمكمل غذائي للدورتين الأولى والثانية. يتضمن تكوين الدهن عددًا كبيرًا من العناصر الغذائية. من بينها ، يتم عزل فيتامين أ وأحماض اللينوليك. كما يتميز هذا المنتج بانخفاض نسبة الكوليسترول مقارنة بالدهون الأخرى ذات الأصل الحيواني. يساعد تناول الشحم الداخلي على تسريع عملية التمثيل الغذائي وتحسين أداء جميع أجهزة الجسم.
تفسر فوائد الدهون أيضًا وجود حمض الأراكيدونيك ، لأن هذا المكون جزء من خلايا قلب الإنسان. وهكذا ، فإن اللدوم يدعم عمل عضلة القلب ويحسن إنتاج الهرمونات.
النشاط البيولوجي لدهون لحم الخنزير أعلى بخمس مرات من الدهون الأخرى. ونتيجة لذلك ، ينهار المنتج بسرعة ويسرع عملية التمثيل الغذائي. واحدة من الصفات الإيجابية الهامة للدهون هي أنه عندما يذوب ، لا يفقد المنتج خصائصه المفيدة ، على عكس دهون الأبقار أو الأغنام.
خصائص مفيدة للدهن
الدهن مفيد للجسم بسبب خصائصه العلاجية. يساعد الاستخدام الداخلي لهذا المنتج على التخلص من أمراض مثل:
- التهاب الشعب الهوائية ؛
- الالتهاب الرئوي ؛
- الالتهاب الرئوي ؛
- الحثل .
التطبيق الخارجي للدهن مناسب لعلاج نزلات البرد. للقيام بذلك ، قم بعمل كمادات على الحلق والصدر. من السعال ، يساعد أيضًا التطبيق الداخلي لدهن لحم الخنزير على التهاب الحلق. قبل ذلك يوصى بمزج الدهن مع العسل.
أثبت اللارد نفسه كقاعدة أكثر شيوعًا للمراهم المختلفة. نظرًا لاتساقها ، يتم امتصاص هذا المنتج جيدًا في جلد الإنسان.
فوائد دهون لحم الخنزير الداخلية
يتم استخدام دهون الخنازير الداخلية لعلاج المفاصل. في الطب التقليدي ، يوصى بتليين الأجزاء المريضة من الجسم معهم ليلاً. يتم لف الطرف بقطعة قماش مبللة كثيفة في درجة حرارة الغرفة.
إذا كان الجهاز العضلي الهيكلي مضطربًا ، يتم خلط الشحم بالملح ويتم تطبيقه خارجيًا على المنطقة المصابة. يجب وضع ضمادة دافئة في الأعلى.
يتم استخدام مزيج من دهون لحم الخنزير والبصل المقلي في الطب الشعبي لعلاج الحروق. يتم أيضًا إضافة الأقراص المسحوقة من حمض أسيتيل الساليسيليك إلى المرهم. يتم تشحيم المنطقة المتضررة من الجلد لعدة أيام دون وضع ضمادة.يمنع حمض أسيتيل الساليسيليك العدوى ، والبصل عامل قوي مضاد للبكتيريا ، ويحمي الجلد من ظهور الندوب.
دهون لحم الخنزير الداخلية في الطب الشعبي
هناك أيضًا وصفة طبية لمرهم في الطب الشعبي لعلاج الأكزيما. بالنسبة للدواء ، يتم استخدام المكونات التالية:
- 2 ملعقة كبيرة. ل شحم الخنزير ؛
- 2 بياض بيض ؛
- 100 غرام من الباذنجان ؛
- لتر واحد من عصير بقلة الخطاطيف.
جميع المكونات مطلوبة تخلط وتترك لمدة ثلاثة أيام. يحتاج الجلد المصاب إلى التشحيم لمدة أسبوع.
بشكل منفصل ، يجب ذكر استخدام دهون لحم الخنزير في صناعة مستحضرات التجميل. يصنع الصابون الطبيعي على أساس عوامل الشحم والأكسدة من مختلف الأنواع. يمكن طهيه في المنزل باستخدام النحاس والزنك وأملاح المعادن الثقيلة كعوامل مؤكسدة.
الاستخدام المنتظم لكميات صغيرة من دهون لحم الخنزير أثناء الطهي سيحسن المناعة ويساعد على إزالة العديد من السموم الضارة من الجسم.
موانع لتناول دهون لحم الخنزير
بادئ ذي بدء ، يمكن أن تسبب الجرعة الخاطئة للمنتج ضررًا كبيرًا ، وليس ذوبان لحم الخنزير نفسه. على الرغم من انخفاض نسبة الكوليسترول في الدم ، لا يوصى باستخدامه في الطهي اليومي. هذا يمكن أن يعقد العملية الهضمية ويعطل الجسم. تنطبق موانع الاستعمال أيضًا على الاستخدام اليومي المستمر للمنتج.
يمكن أن تسبب الطبقة الدهنية السيئة أيضًا ضررًا للبشر. عند تربية الخنازير ، لا يلتزم جميع مزارعي الماشية بالمعايير الصحية ، لذلك يمكن أن تصاب اللحوم بطفيليات مختلفة. أكبر خطر على جسم الإنسان هو لحم artiodactyl ، الذي يحتوي على السموم الفطرية ، لذلك تحتاج إلى استخدام المعالجة الحرارية قبل تناول الطعام.
ومع ذلك ، في كثير من البلدان ليس من المعتاد تسخين الدهون قبل الاستخدام. في كثير من الأحيان ، يتم تمليح طبقة الدهون فقط ، وبعد ذلك يتم الاحتفاظ بها في أماكن ذات درجة حرارة منخفضة ، تبقى العديد من البكتيريا الضارة داخل الأنسجة الدهنية. لحماية نفسك ، يجب أن تدخن المنتج قبل التمليح: هذا سيساعد على التخلص من معظم الكائنات الحية الدقيقة.
بمساعدة البحث العلمي ، أثبت العلماء أن دهون لحم الخنزير المذابة يمكن أن تسبب ضعف أداء خلايا الدماغ. نظرًا لأن الشحم لا يتفكك بواسطة عصير المعدة العادي ، يستخدم الجسم الجلوكوز لمعالجة المنتج. العواقب هي الشعور المستمر بالجوع وانخفاض نشاط الدماغ.
الأمراض التي يتم فيها بطلان دهون لحم الخنزير
يمكن أن يؤدي الاستهلاك المفرط لدهون لحم الخنزير الداخلية إلى تلف خطير في نظام القلب والأوعية الدموية. تزيد الأطعمة المهضومة بشدة من الضغط على جميع الأعضاء الداخلية.
هناك عدد من موانع الاستعمال للأشخاص الذين يعانون من أمراض مزمنة ، مثل:
- التهاب الكبد ؛
- التهاب المرارة ؛
- التهاب البنكرياس ؛
- تصلب الشرايين.
أيضًا ، لا يوصى باستخدام الشحم للأشخاص الذين يعانون من الحساسية. يمكن أن تسبب الأحماض النشطة تورم الحلق والاختناق.
تسخين دهون لحم الخنزير
قبل تسخين دهون لحم الخنزير الداخلية ، يجب عليك اختيار الطبقة الدهنية بشكل صحيح. الدهون الضعيفة أو القديمة أثناء التسخين لها رائحة كريهة ولون أصفر. يمكن أن يؤدي استخدام هذا الشحم في الطبخ إلى التسمم. الطبقة الدهنية الجيدة لها خصائص خارجية مثل:
- يجب أن يكون الجلد ناعمًا ، بدون روائح كريهة ؛
- اللون الأبيض لللب ؛
- يجب ألا يكون للدهن رائحة حامضة ؛
- يجب التحقق من كثافة الدهون باستخدام مسواك: ستدخل في طبقة دهنية جيدة مثل الزيت ؛
- يجب ألا يزيد سمك المنتج عن 15 سم ؛
- وجود طبقات من اللحم الرمادي – الأحمر.
لا يوصى بتجربة لحم الخنزير النيئ أثناء الشراء: يمكن أن يسبب هذا التسمم أو العدوى بالعدوى الخطيرة. يجب عليك أيضًا أن تسأل البائع عن سلالة الخنازير. مع الأنواع اللحمية من مادة أرتيوداكتيليز ، فإن الطبقة الدهنية ذات نوعية رديئة.
كيفية اختيار الدهون للطحن
لحم الخنزير من الخنزير البري هو خيار جيد للذوبان.من الأفضل أخذ هذه الدهون من أيدي الصيادين. يحظر تناول الطعام النيئ. القيمة الطبية للدهون من الخنازير البرية أعلى بكثير من خنزير المزرعة. يستخدم هذا الشحم لأغراض طبية ، ولكن ليس للطهي.
لإذابة الدهون في المنزل ، يجب عليك اختيار حاوية معدنية من الحجم المناسب. قبل أن تذوب الدهون ، تحتاج إلى تكليس الأطباق على كلا الجانبين. إجراء التسخين كما يلي:
- يتم غسل الدهون في الماء المغلي وتجفيفها باستخدام الورق.
- يتم تقطيع الدهون إلى قطع ووضعها في حاوية.
- يتم تسخين الدهن إلى مظهر الطقطقة التي يجب إزالتها.
- يتم تبريد الكتلة الناتجة ووضعها في الثلاجة.
حتى لا تفرط في دهون لحم الخنزير ، من الضروري مراقبة لون الطقطقة: يجب أن يكون لونها أصفر اللون أو لون لحم خفيف. يمكن تخزين الدهن لمدة 18 شهرًا في درجة حرارة منخفضة.
الخلاصة
يتم استخدام دهون لحم الخنزير المذاب لأغراض الطهي والأغراض الطبية. اعتمادًا على الجرعة ، يمكن أن يسبب الشحم فائدة وأضرارًا لجسم الإنسان. لإذابة شحم الخنزير بشكل صحيح ، يجب عليك تحديد المنتج المصدر بعناية.
لا يوصى باستخدام دهون لحم الخنزير بدون معالجة حرارية ، لأن ذلك يمكن أن يسبب التسمم.
