يعتبر نقصان الحديد لدى الإنسان من أخطر الأمور التي من الممكن أن يعاني منها، وهذا لأن الحديد في الطعام يعمل على تقوية المناعة، ويعمل أيضًا على تقليل الإصابة بالكثير من الأمراض، فإن الحديد يعتبر من أكثر المواد الغذائية الصحية الآمنة للإنسان، والتي يعتبر تناولها يسبب الكثير من الفوائد التي لا حصر لها، ولذلك فإن تناول الحديد مهم جدًّا، وهذا ما سوف نناقشه اليوم.
الحديد في الطعام
يتواجد الحديد في الكثير من أنواع الطعام المختلفة، ويعمل على تأدية دور مهم جدًّا في التحسين من سلامة البدن، ويوجد الكثير من أنواع الطعام التي تحتوي على الحديد، وتؤثر بشكل إيجابي على سلامة البدن، وهذه الأطعمة تندرج في الآتي:
الكبدة
تعتبر الكبدة من أهم البروتينات الحيوانية التي تحتوي على نسبة حديد كبيرة جدًّا، ولذلك فإن تناول الكبدة يعتبر من أهم مقويات المناعة على الإطلاق،
فإن قطعة الكبدة التي تعادل 4.8 مللي جرام من الحديد تحتوي على نسبة حديد وأحماض أمينية لا مثيل لها.
كما أن الكبدة تحتوي على الفيتامين أ، والذي توصى به المرأة الحامل لأنها تحتاج إليه خلال فترة الحمل، فإن ارتفاع مستوى هذا الفيتامين في الجسم يحمي الجنين من الإصابة بأنواع مختلفة من التشوهات لا قدر الله.
اللحوم الحمراء
تعتبر اللحوم الحمراء أيضًا من أهم الأطعمة التي تحتوي على الحديد، ولو أردنا البحث عن لأن الحديد في الطعام فلن نجد أفضل من اللحوم الحمراء الحيوانية،
حيث إنها مشهورة جدًّا باحتوائها على الكثير من الحديد، فإن القطعة الواحدة التي تزم حوالي 75 غرام، تحتوي على 2.4 مللي غرام من الحديد.
صفار البيض
صفار البيض أيضًا يعتبر من اهم أنواع الطعام التي تحتوي على الحديد، وهو من الأنواع المشهورة جدًّا، فإن تناول 2 بيضة في اليوم الواحد،
يجعل الجسم يحصل على حوالي 1.4 ملي من الحديد، وهذا يعتبر من أفضل الخيارات المفتوحة أمام الكثير من الأشخاص الذين يبحثون عن نظام غذائي نباتي جيد، وصحي.
الحديد في الطعاملا تفوت فرصة مشاهدة: مجموعة اكلات ترفع الحديد بسرعه
أعراض نقص الحديد
من الأعراض التي توضح نقصان الحديد في الجسم هو الإصابة بفقر الدم، لأنه في هذه الحالة يفتقر إلى الكثير من خلال الدم الحمراء السوية والسليمة،
ومن خلال ذلك تقل تمامًا نسبة الحديد في الجسم، لأن الجسم لا ينتج الكثير من خلايا الدم الحمراء التي تعمل على نقل الأوكسجين إلى الجسم، وهذا يجعل الإنسان يشعر بالضيق والتعب.
وهذه مجموعة كبيرة من أهم الأعراض التي تدل على فقر الدم، ونقصان الحديد من الجسم:
- الشعور المستمر بالإرهاق والتعب والإعياء.
- الضعف العام في الجسم.
- كثرة الغيبوبة وفقدان الوي.
- الشحوب الذي يظهر على البشرة وعلى الجلد عمومًا.
- آلام عديد في منطقة الصدر.
- الضيق في التنفس.
- تسارع كبيرة لضربات القلب.
- الشعور بالدوار والصداع المستمر أيضًا.
- التهابات في اللسان وآلام لا تطاق به.
- هشاشة في الأظافر، وضعفها وسقوطها.
- قلة الشهية وعدم الرغبة في تناول الطعام.
قد يهمك أيضا التعرف على: تجربتي في رفع مخزون الحديد
أين يوجد الحديد في الخضروات
من أهم مصادر لأن الحديد في الطعام هو الحصول عليه من خلال بعض أنواع الخضروات التي تحتوي على الحديد، ولذلك فدائمًا ما ينصَح بتناول الكثير من الخضروات لأنها تحتوي على الحديد، وعلى الكثير من القيم الغذائية الأخرى أيضًا.
وهذه أهم أنواع الخضروات التي تحتوي على الحديد بكثيرة، والتي ينصَح بتناولها:
- السبانخ، حيث إنها تعتبر من أهم أنواع الخضار التي تحتوي على نسبة كبيرة من الحديد، بالإضافة إلى احتوائها على الفيتامين سي، والكثير من الألياف المفيدة.
- المشروم أيضًا يعتبر من أنواع الخضروات التي تحتوي على الحديد.
- البطاطس من أشهر أنواع الخضار التي تحتوي على الحديد، وربما الكثير يجهل هذه المعلومة، كما أنها أيضًا من أهم المصادر الطبيعية للفيتامين سي الذي يساعد بقدرته على امتصاص الحديد، لذلك فإن البطاطس مفيدة جدًّا لبناء الجسم.
- الفاصوليا السوداء، حيث إن الكوب الواحد منها فقط يحتوي على حوالي 4 مجم من الحديد، والألياف التي تقبل الذوبان.
- الحمص، وهو يعتبر من أفضل الخيارات الجيدة لكل من يعاني من الأنيميا بسبب نقص الحديد، لأن الكوب الواحد المطبوخ من الحمس يعادل 5 مجم من الحديد.
- العدس الأصفر، ويحتوي على 7 مجم من قيمة الحديد به، وهذا للكوب الواحد فقط، كما أنه أيضًا يعمل على التقليل من ضغط الدم.
- البروكلي، والذي يعتبر من أكبر المصادر الغنية بالخضروات، حيث إنه يحتوي على 1 مجم لكل كوب، كما أنه يحتوي على فيتامين 9 وعلى فيتامين 5 التي تعتبر من أهم الفيتامينات القوية والمفيدة لسلامة البدن والجلد والعظام.
أين يوجد الحديد في الفواكه؟
تعتبر الفواكه الطبيعية من أفضل المصادر المغذية التي تحتوي على الحديد، ويوجد الكثير من أنواع الفواكه التي تحتوي على الحديد، وهذه الأنواع كلها تندرج في الآتي:
ثمرة البرقوق
- تحتوي على الكثير من الحديد، والكثير من الألياف، وتحتوي أيضًا على فيتامين ب6، كما أن البرقوق يعتبر من أكثر الثمار الملينة للمعدة، وتخفف من حدة الشعور بالإمساك.
ثمرة الزيتون
- تحتوي على 3.3 ملي من الحديد في كل 100 جرام من الزيتون، كما أنه يحتوي على دهون صحية، وألياف تفيد صحة الإنسان أيضًا، ولكن يفضل ألا يكون مخللًا بشكل قوي.
فاكهة التوت
- تحتوي على الكثير من الحديد أيضًا، لأن الكوب الواحد منها يحتوي على حوالي 2.6 ملي جرام من الحديد.
