في الوقت الحالي ، لا يمكنك تخمين ممر السوبر ماركت الذي سيكون فارغًا بعد ذلك. تخطيط الوجبة خارج. كل شيء عن الطبخ المرتجل. هذا يعني أنها فكرة جيدة أن تعرف ما يمكنك فعله بكل ما كنت تكذب بشأنه. إليك بعض الأفكار لتجعلك تفكر. كل ما تحتاجه هو خلاط.
بالنسبة لجميع نصائح الخلاط في هذه المقالة ، باستثناء النقطة الأخيرة ، استخدمنا Russell Hobbs Desire. نعتقد أنها قطعة مفيدة حقًا من أدوات المطبخ. إنه خلاط يدوي مع ملحقات متعددة بما في ذلك المروحية والمضرب. في الوقت الحالي ، إنه معروض للبيع بسعر 29.99 جنيهًا إسترلينيًا فقط. يمكنك قراءة مراجعتنا هنا.
1. صنع دقيق ذاتي التخمير
لا طحين ذاتي التخمير؟ لا مشكلة. فقط أضف نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز إلى 100 جرام من الدقيق العادي.
لا دقيق على الإطلاق؟ جرب النصيحة التالية.
2. اصنع كعكة خالية من الدقيق في الثلاجة
هناك الكثير من وصفات الكعك بدون خبز والتي ستتمكن من العثور عليها عبر الإنترنت. هذا جيد في الوقت الحالي حيث يمكن استبدال الكثير من المكونات بأي شيء تجده في الخزانة.
إليك ما ستحتاج إليه:
- 250 جرام من بسكويت دايجستيف (أو ما شابه)
- 150 جرام شوكولاتة بالحليب
- 150 جرام شوكولاتة داكنة
- 100 جرام زبدة
- 150 جرام شراب ذهبي (يفي بالغرض من العسل أو شراب القيقب)
- 175 جرامًا من الفاكهة المجففة (الزبيب ، الزبيب ، المشمش المجفف ، التوت البري ، التمر ، التين ، أيًا كان)
- 60 جرامًا من المكسرات (البقان والفستق واللوز أو اترك المكسرات تمامًا)
إليك ما يجب فعله:
- ضعي صينية مستطيلة الشكل بورق تغليف أو ورق خَبز.
- قطع البسكويت. يمكنك خفقها في مفرمة خضروات.
- قم بإذابة الشوكولاتة والزبدة والشراب في وعاء فوق قدر من الماء المغلي. (تأكد من أن الوعاء عازل للحرارة وإلا سيتشقق.) قلّب المكونات معًا.
- عندما تمتزج جيدًا ، ارفعها من على النار وأضف باقي المكونات.
- اسكبي الخليط في الصينية بالملعقة.
- افرد سطحه واتركه ليبرد.
- ضعها في الثلاجة حتى تتماسك (1.5-2 ساعة).
- قطّعه إلى قطع وقدّمه.
- لنفسك.
3. جعل القرنبيط مهروس
اعلم اعلم. أنت فقط تريد الحصول على طبق عملاق من البطاطا المهروسة والجلوس أمام التلفزيون ومشاهدة المكتب بدون توقف حتى يعود العالم إلى طبيعته مرة أخرى.
ولكن إذا لم يكن هناك بطاطس ، يمكنك تجربة القرنبيط. وإليك كيفية تحويلها إلى خليط:
- قسّم القرنبيط إلى زهيرات.
- أضف الأزهار إلى قدر بها ماء مغلي ومملح. قم بغليها فقط حتى تصبح طرية. لا تدعهم يتفككون.
- ضع القرنبيط المصفى في الخلاط مع 85 جرامًا من البارميزان و 8 ملاعق كبيرة من الزبدة وربع ليمونة (عصير وقشر). إذا لم يكن لديك جبن بارميزان ، يمكنك استخدام أي نوع آخر من الجبن الصلب. إذا لم يكن هناك جبن ، جرب الطحينة. إذا لم يكن لديك ليمونة ، أضف ملعقة كبيرة من الخل.
- قم بمزج الخليط حتى يصبح ناعماً ودسمياً.
- أضف الملح والفلفل والمزيد من الزبدة حسب الرغبة.
- ابدأ الأكل.
4. جعل الكوسة
إذا كنت تأمل في الحصول على وعاء من الأطعمة المريحة على شكل إسباج بول ولكن متجرك المحلي قد تم اختياره نظيفًا من المعكرونة ، فحاول صنع الكوسة.
إذا لم يكن لديك أداة حلزونية ، استخدم مقشرة خضروات وقم بتقطيع الكوسة إلى شرائط طويلة. قطع الشرائط بالطول لعمل سباغيتي أرق. اسلقهم في الماء المغلي لمدة 30 ثانية. يُصفّى جيدًا ويُقدّم مع صلصة البولونيز المعتادة وجبن الجبنة. بعد كل شيء ، السباغيتي ليست سوى نظام توصيل للجبن والصلصة.
5. اخبز الخبز بدون صانع الخبز
سوف تحتاج:
- 500 جرام من الدقيق الأبيض القوي بالإضافة إلى القليل من الغبار
- 300 مل من الماء
- 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
- ملعقتان صغيرتان من الملح
- كيس 7 جم من الخميرة سريعة المفعول
إليك ما يجب فعله:
- ضع الدقيق والملح والخميرة في وعاء واخلطهم.
- اصنع حفرة في منتصف الخليط. أضف زيت الزيتون والماء واخلطها حتى تصبح ناعمة ولزج بعض الشيء.
- إذا بدا متيبسًا أو محببًا ، أضف ملعقة كبيرة أخرى من الماء واخلطه مرة أخرى.
- نثر الدقيق المتبقي على المنضدة واسكب العجين على السطح.
- هذا هو الجزء الصعب. يجب أن تعجن العجينة لمدة 10 دقائق ، حتى تصبح ناعمة ولامعة. اضبط مؤقتًا لأن هذا سيبدو وكأنه أبدي من تقلصات اليد.
- عندما يصبح العجين جاهزًا ، ضعه في وعاء مدهون بالزيت وغطيه بغلاف بلاستيكي.
- اتركه يرتفع لمدة ساعة على الأقل ، وفي ذلك الوقت يجب أن يتضاعف حجمه. إذا كنت تفضل ذلك ، يمكنك وضعها في الثلاجة طوال الليل.
- سيمتلئ العجين بالجيوب الهوائية. تخلصي منها عن طريق مسك العجينة بخشونة وسحبها ومدّها على نفسها. (وهذا ما يسمى "الضرب للخلف" العجين.) ثم أعد تشكيل العجين في شكل كرة.
- ضعي ورق الخبز في الصينية وضعي كرة العجين عليها لمدة ساعة أخرى لإثبات ذلك. يجب أن يتضاعف حجمها مرة أخرى.
- سخني الفرن مسبقًا على 220 درجة مئوية ج (200 درجة مئوية C في فرن مروحة) أو Gas Mark 7.
- نثر الرغيف على الرغيف واقطع خطًا عبر الجزء العلوي بسكين حاد.
- اخبزيها لمدة 25-30 دقيقة حتى يصبح الرغيف بنياً ذهبياً. إذا ضغطت على القاعدة ، يجب أن تبدو أجوف.
- قم بتبريده على رف سلكي.
- أنت الآن خباز. أكل خبزك.
6. خبز بدون بيض
هناك الكثير من بدائل البيض المحتملة التي يمكنك استخدامها في الخبز ، اعتمادًا على ما هو موجود في دولابك. نصيحتي الأولى ، إذا كنت تصنع شيئًا حلوًا مثل الفطائر أو المافن أو الكعك ، هي استخدام الموز. إذا لم يكن كذلك ، فإليك بعض الخيارات الأخرى:
- ملعقة صغيرة من صودا الخبز وملعقة كبيرة من الخل
- عصير التفاح
- أكوافابا
- بذور الكتان
- توفو حريري أو صلب
إذا كنت تعتقد أن هذا كله عديم الفائدة لأنه ليس لديك توفو أو بذور الكتان في دولابك ، هل لديك علبة من الحمص؟ إذا كان الأمر كذلك ، فلديك أكوافابا. كل ما عليك فعله هو فصل السائل عن الحمص. أضف نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز إلى سائل الحمص واخلطه لمدة ثلاث أو أربع دقائق. ستحصل على رغوة كريمية تشبه بياض البيض يمكنك استخدامها بدلاً من البيض في الوصفة. أعلم أن الأمر يبدو مثيرًا للاشمئزاز وغير مرجح ولكن جربه. إنها خدعة رائعة.
7. استخدم الفريزر لعمل الحساء (والمخزون)
عند الطهي التالي ، احصل على حقيبتين كبيرتين من نوع Ziploc أو حاويات Tupperware وقم بتسميتها "حساء" و "مخزون". ضع تاريخ اليوم عليها. ستحتفظ بالخضروات الخاصة بك لمدة تصل إلى عام في الفريزر.
قم بتقطيع أي بقايا خضروات. أثناء تواجدك فيه ، افعل الشيء نفسه مع أي خضروات لا تزال صالحة للأكل كامنة في الثلاجة. يمكن أن يشمل ذلك سيقان البروكلي وأوراق وسيقان القرنبيط. أسقطي الخضار المقطعة في وعاء الحساء وضعيها في الفريزر. أضف إليها في كل مرة تقوم فيها بالطهي.
عندما تمتلئ الحاوية ، أضفها إلى قدر من الماء المغلي. ضع القليل من المرق والأعشاب والتوابل والثوم أو الفلفل الحار. ينضج وتقليل قليلا. إذا كنت تفضل حساءًا سميكًا بدلاً من المرق والقطع الصغيرة ، فاستخدم خلاطًا يدويًا لضبطه.
أضف بعض الأرز أو الفول أو الشعير (أو أي شيء تجده في الخزانة). فويلا ، أنت عبقري! لقد صنعت للتو حساء خضروات لذيذ.
قم بتثبيت أي قطع من الخضار تكون شديدة التعقيد أو شديدة المضغ بحيث لا يمكن تناولها في مصفاة وشطفها جيدًا. اقطعها تقريبًا وأضفها إلى حاوية المخزون الخاصة بك. ضعي ذلك في الفريزر وأضيفيه في كل مرة تقومين فيها بالطهي. عندما تمتلئ ، قم بغلي قطع الخضار الهزيلة لعمل مخزون.
8. اصنع توست فرنسي بأطراف رغيفك
آه ، الخبز المحمص الفرنسي (أو كما نسميه الأخصائيين ، خبز البيض):لا توجد طريقة أفضل لتحويل الطعام غير المملح الذي قد ترميه في وجبة فطور أو عشاء شهي. أفضل شيء في هذه الوصفة (بصرف النظر عن مذاقها) هو أنه يمكنك استخدام أي قطعة خبز قديمة:نهاية الرغيف الكئيبة. خبز فرنسي قاسي. لفات الصخور التي لا معنى لها. طالما أنها لن تقتلك ، يمكن أن تدخل.
كل ما تحتاجه هو بيضة واحدة لكل شريحتين من الخبز وقليل من الحليب. اخفق البيض والحليب معًا (مرة أخرى:حان وقت الخلاط). سخني بعض الزيت أو الزبدة في مقلاة. اغمس خبزك الحزين في خليط البيض واقليه حتى يتحول إلى جمال بني ذهبي.
يمكنك تقديمها مع البهارات الحلوة (رش السكر وبعض شراب القيقب) أو التوابل المالحة (الصلصة البنية أو الكاتشب) ، اعتمادًا على ما إذا كنت وحشًا أم لا. لن أفكر في ذلك.
9. مكعبات ثلج الزبادي المجمد للعصائر
إذا كان لديك كريمة أو زبادي ، فلن تحصل عليه قبل أن يتحول ، أفرغ صينية مكعبات الثلج وجمّدها على دفعات. عندما تتجمد كل صينية ، صبه في كيس Ziploc. يمكنك وضع مكعبات ثلج الزبادي في الخلاط مباشرة عندما تريد صنع عصير ، أو إضافة الكريمة إلى القهوة والصلصات. ضع في اعتبارك أن الكريم الرقيق لن يتجمد جيدًا. يحتاج إلى نسبة 40٪ من الدهون للقيام بذلك. إذا قمت بخفق الكريمة بالمضرب وأضفت القليل من السكر ، فمن غير المرجح أن تنفصل في المجمد.
10. إذا فشل كل شيء آخر ، اصنع سماد الخلاط
بالإضافة إلى صنع العصائر والشوربات والكوكتيلات ، يمكنك أيضًا استخدام الخلاط لأشياء أقل وضوحًا. البيض على الفطور؟ ضعها في الخلاط الخاص بك للحصول على عجة ورقيقة للغاية ومخبوزات.
ولكن عندما يكون لديك نفايات عضوية وبقايا طعام مطبخ لا يمكنك فعل أي شيء آخر بها ، قم بلصقها في كومة السماد.
لبدء تشغيل السماد ، بمجرد جمع مجموعة من المواد غير الصالحة للأكل (قشور البيض ، القهوة ، قشور الموز) ، اعطها خفقًا في الخلاط قبل أن تلتصق بالكومة.
تحذير:جربها فقط إذا كان لديك خلاط نادل جاد ومتشدد ومناسب. لا تدمر هذا الخلاط اليدوي الصغير الذي يعمل بجد.
قم بزيارة Home Hacks للحصول على مزيد من النصائح والإرشادات الهامة حول التعامل مع الوضع الطبيعي الجديد.
