حملة جديدة تدعمها الحكومة تهدف إلى معالجة الكميات الكبيرة من الأطعمة الصالحة للأكل التي يتم التخلص منها في المملكة المتحدة تحث الناس على "انظر ، شم ، تذوق ، لا تهدر". توصي المبادرة بأن يختبر الأشخاص الطعام لمعرفة ما إذا كان لا يزال من الجيد تناوله بدلاً من مجرد وضعه في سلة المهملات عندما يشير تاريخ "الأفضل قبل" أو "الاستخدام بحلول" على العبوة إلى أن الوقت قد انتهى.
ستكون هناك أيضًا تغييرات في الطريقة التي يتم بها تصنيف الأطعمة بتواريخ "الاستخدام حسب" و "الأفضل قبل" لضمان حصول الناس على أقصى استفادة من الطعام الذي يشترونه.
ولكن ، كقاعدة عامة ، إلى متى ستستمر العناصر الشائعة في مطبخك؟
عند تنظيف خزانة المطبخ ، هناك دائمًا عدد قليل من العناصر التي لا تزال تبدو على ما يرام ، ولكن عند التحقق من عبواتها ، ترى أن تاريخ أفضل قبل قد مضى وقتًا طويلاً. الدليل العام للأطعمة غير المطبوخة هو أنه إذا كانت لا تزال تبدو ورائحتها متشابهة ، فستكون آمنة للأكل.
تأكد دائمًا من تخزين الطعام بشكل صحيح ولا تحاول تجربة أي شيء يبدو رطبًا أو متغير اللون. إذا كان تاريخ انتهاء الصلاحية قد تلطخ أو أزال العبوة ولكن لديك فكرة تقريبية عن وقت شرائك للعنصر ، يمكنك استخدام الدليل التالي لمعرفة ما إذا كان لا يزال صالحًا للأكل.
على الرغم من أن بعض الملصقات سيكون لها تاريخ انتهاء صلاحية عام (بما في ذلك معظم العناصر التي تمت مناقشتها أدناه) ، إلا أن هناك اختلافًا في المنتجات المصنفة بتاريخ "الاستخدام بحلول" أو "الأفضل قبل". يعني الاستخدام حسب التاريخ أن الطعام قد يصبح خطيرًا للأكل بعد ذلك التاريخ ، في حين أن تاريخ أفضل قبل يمنحك إشارة إلى موعد انتهاء فترة الجودة الأفضل. هذا يعني أن الطعام قد يفقد بعضًا من مذاقه أو رائحته ولكنه سيظل آمنًا للاستهلاك.
طحين
على الرغم من (الإغلاق المسبق ، على الأقل) أنه من المحتمل أن يكون لديك دائمًا نصف كيس دقيق في خزانة ملابسك لما بدا أنه عقود ، إلا أن الدقيق له في الواقع تاريخ انتهاء صلاحية. لكنها آمنة للاستخدام لعدة أشهر بعد انتهاء هذا الوقت.
هناك نوعان من المحاذير هنا. أولاً ، يجب تخزين الدقيق في مكان بارد وجاف. من الناحية المثالية ، يجب عليك نقلها على الفور من حقيبتها إلى حاوية مغلقة وكتابة تاريخ انتهاء الصلاحية على ملصق. إذا أصبح الدقيق الخاص بك دافئًا أو رطبًا ، فيجب التخلص منه.
وإليك دليل يوضح المدة التي يمكنك استخدامها فيها بعد تاريخ انتهاء الصلاحية المطبوع:
- الحبوب الكاملة والدقيق الذاتي:4-6 أشهر
- البطاطس والأرز والدقيق العادي:6-8 أشهر
- دقيق الذرة:9-12 شهرًا
سبب الاختلاف في الوقت هو محتوى الدهون في الدقيق. الدقيق مع المزيد من الدهون سوف يفسد بسرعة أكبر.
إذا كان لديك مساحة لتخزين الدقيق في الثلاجة ، فيمكنك مضاعفة تلك الأوقات ، مما يعني أنه يمكنك الاحتفاظ بمعظم أنواع الدقيق واستخدامها لمدة عام بعد تاريخ انتهاء صلاحيتها في ثلاجتك.
إذا قمت بتخزين الدقيق بأمان في الفريزر ، في حاوية محكمة الإغلاق ، فسوف يستمر لمدة عامين على الأقل ، على الرغم من أن العديد من الأشخاص يسعدون بتخزينه إلى أجل غير مسمى.
إذا كان طحينك سيئًا ، فستتمكن من معرفة ذلك. إليك ما يجب البحث عنه:
- الرائحة:الدقيق عمومًا له رائحة متعادلة. إذا كانت رائحتها كريهة أو حامضة ، فقد حان الوقت للتخلص منها.
- التكتل أو تغير اللون:يمكن أن يدل ذلك على امتصاص الدقيق للرطوبة وقد يشير إلى نمو العفن.
- السوس:إذا رأيت أية حياة حشرة ، فتخلص من الدقيق على الفور. من المحتمل جدًا أن يكون هناك سوس ، وهو ليس خطيرًا للأكل ولكنه سيصيب المنتجات الأخرى في دولابك. يقوم بعض الناس بغربلة سوسة الدقيق - على الرغم من أنك لن تكون قادرًا على إزالة بيضهم وبرازهم - لكننا ننصحك برمي الأرز بعيدًا.
أرز
الأرز الأبيض غير المطبوخ هو أحد الأطعمة الأطول عمراً التي يمكنك شراؤها (بصرف النظر عن السلع المعلبة). إذا قمت بفحص الحزمة الخاصة بك ، فمن المحتمل أن يكون لها تاريخ انتهاء صلاحية يمتد من عامين إلى ثلاثة أعوام في المستقبل. ومع ذلك ، إذا تم تخزينه بشكل صحيح ، فسيستمر لفترة أطول من ذلك بكثير.
يمكن الاحتفاظ بالأرز الأبيض بشكل أو بآخر إلى أجل غير مسمى. لقد تم طحنها ونسبة رطوبتها منخفضة ، مما يعني أنها غير جذابة للبكتيريا. يتمتع أرز أربوريو والياسمين والبسمتي والأرز البري بعمر افتراضي طويل مماثل.
الأرز البني أمر مختلف. يحتفظ بالأحماض الدهنية الطبيعية ، مما يعني أنه سيبدأ في التفاعل مع الهواء بسرعة أكبر.
- الأرز الأبيض:مدة تخزين غير محددة
- الأرز البني:6-8 أشهر بعد تاريخ انتهاء صلاحيته
مثل الدقيق ، يجب تخزينه في وعاء محكم الغلق في مكان بارد. ستعرف ما إذا كان سيئًا إذا كان رطبًا ، أو إذا رأيت علامات العفن أو حياة الحشرات فيه. ثم يجب عليك التخلص منه.
بمجرد طهي الأرز ، لن يستمر إلا لساعتين في ظروف دافئة ورطبة (تحت مصباح حرارة أو في قدر طهي الأرز) حيث تتكاثر البكتيريا بسرعة على سطحه. إذا قمت بتبريد الأرز المطبوخ في الثلاجة ، فإن الأرز البني يستمر لمدة 3-5 أيام ، بينما يستمر الأرز الأبيض لمدة تصل إلى 6 أيام. إذا تم تجميده على الفور ، فيمكن الاحتفاظ بالأرز البني في الفريزر لمدة شهرين ، بينما سيظل الأرز الأبيض صالحًا للأكل لمدة تصل إلى 6 أشهر.
باستا
يجب تناول المعكرونة الطازجة بعد يومين فقط من تاريخ انتهاء صلاحيتها ويجب تخزينها في الثلاجة. يمكنك إطالة عمرها عن طريق تجميدها لمدة تصل إلى شهرين.
ولكن عندما نفكر في مواد المطبخ الأساسية ، فإننا نعني المعكرونة المجففة. مثل الأرز والدقيق ، يجب تخزين المعكرونة في مكان بارد ، في وعاء محكم الغلق. إذا نظرت إلى المعكرونة الموجودة في الخزانة الخاصة بك ، فسترى أن تاريخ انتهاء صلاحيتها بعد حوالي عامين من شرائها. ومع ذلك ، فإن الحقيقة هي أنه إذا تم تخزينها جيدًا ، يمكنك تناولها لمدة عامين آخرين بعد ذلك.
بعد مرور بعض الوقت على تاريخ انتهاء صلاحيتها ، ستبدأ المعكرونة في فقدان مذاقها. سيظل تناوله آمنًا ولن يكون خطيرًا إلا إذا كان طريًا أو متغير اللون.
قهوة سريعة التحضير
بمجرد فتح القهوة سريعة التحضير ، يجب أن تحتفظ بنكهتها لمدة 12 إلى 18 شهرًا. لن تدوم القهوة سريعة التحضير المفتوحة إلى الأبد ، وحيث إنها تتعرض للهواء والرطوبة ، فهي معرضة لخطر الإصابة بالعفن. إذا وجدت برطمانًا قديمًا يحتوي على بقايا بيضاء ، فتخلص منه بعيدًا.
ومع ذلك ، إذا كان لديك إناء غير مفتوح من القهوة سريعة التحضير وقمت بتخزينه في مكان بارد ومظلم ، فيمكنك اعتباره صالحًا للشرب إلى أجل غير مسمى.
لن تدوم الحبوب الكاملة والبن المطحون الطازج لفترة طويلة تقريبًا. إذا قمت بتخزينها في حاويات محكمة الإغلاق في مكان بارد ومظلم ، فستتمكن من استخدام الحبوب لمدة تسعة أشهر بعد انتهاء صلاحيتها رسميًا وطحن البن لمدة تصل إلى ستة أشهر. ومع ذلك ، خلال تلك الفترة ، سوف تفقد طعمها ببطء.
أكياس الشاي
أكياس الشاي ، مثل العديد من السلع الأخرى ، لها تاريخ انتهاء صلاحية يشير إلى متى تكون في أفضل حالاتها وأفضلها. إنه مؤشر على الجودة وليس السلامة. لا يزال بإمكانك استخدام أكياس الشاي لمدة تصل إلى عامين بعد تاريخ انتهاء صلاحيتها والحصول على كوب من الشاي صالح للشرب. ومع ذلك ، كلما طالت مدة تخزينها ، زاد احتمال جفافها وفقدان نكهتها.
مثل أي شيء آخر ، فإن الحيلة لإبقائها في أفضل حالاتها هي تخزينها في حاوية مغلقة. إذا تعرضت للرطوبة أو تعرضت للحشرات ، أو ظهرت عليها أدلة أو عفن أو عفن فطري ، فيجب التخلص منها.
إذا كنت تستخدم أكياس شاي قديمة ، فلن يؤدي نقعها لفترة أطول إلى زيادة النكهة. من المحتمل أن يمنحك مشروبًا أكثر مرارة - على الرغم من أنه سيطلق المزيد من الكافيين.
إذا قمت بنقل أوراق الشاي إلى علبة محكمة الإغلاق عند شرائها ، فيمكنك استخدامها لمدة تصل إلى عامين بعد تاريخ انتهاء صلاحيتها قبل أن تبدأ حتى في الانهيار وفقدان مذاقها.
قد ترغب أيضًا في قراءة مقالتنا:10 حيل للمطبخ لمستلزمات محدودة.
قم بزيارة Home Hacks للحصول على مزيد من النصائح والإرشادات الهامة حول التعامل مع الوضع الطبيعي الجديد.
