إذا كنت تخطط لحفل شواء في نهاية هذا الأسبوع وتميل إلى استخدام البرغر والنقانق والنقانق بشكل افتراضي ، فإليك بعض الأشياء التي يمكنك وضعها على الشواية لخلط الأشياء.
فقط أضف:
علبة بيرة
يُعد Beer can Chicken نوعًا من حفلات الشواء الكلاسيكية في الولايات المتحدة ، لكنها لم تشق طريقها حقًا إلى المملكة المتحدة. حتى الآن.
ومع ذلك ، يمكنك شراء مشواة الدجاج ، والتي تتكون من رف للمساعدة في تثبيت البيرة (8.99 جنيه إسترليني ، أمازون المملكة المتحدة ، والبيرة غير متضمنة) - أو يمكنك فقط استخدام علبة بيرة ودعم دجاجك بعناية .
يساعد البخار الناتج عن البيرة في الحفاظ على الدجاج رطبًا ، كما أن تموضع الدجاج يعني أن طباخينها متساوون في كل مكان ، مما يتركها بجلد مقرمش.
إليك ما تفعله:
جهز الدجاج ، ثم دهنه بفرك من الملح والسكر البني والفلفل الحلو ومسحوق الثوم ومسحوق الفلفل الحار وزيت الزيتون.
افتح علبة البيرة الخاصة بك واسكب نصفها في كوب. اشرب هذا. (حسنًا ، هذا ليس جزءًا منه حقًا.)
ضع الدجاج في العلبة المفتوحة نصف الممتلئة بحيث تثبت العلبة والأرجل في وضع مستقيم. ضع كل شيء في وسط شواية شواء مسخنة مسبقًا.
أغلق الغطاء واطهيه على نار خفيفة لمدة 60-70 دقيقة. في منتصف العملية ، ادهن قشرها بالمزيد من الفرك أو صلصة الشواء. بمجرد طهيها ، اتركها لبضع دقائق قبل النحت.
شرائح بطيخ
إذا كان لديك نباتيون في حفلة الشواء الخاصة بك ، يمكن أن يضيف البطيخ المشوي القليل من الاهتمام إلى خيارات العشاء الخاصة بك. تأكد من وجود منطقة مخصصة خالية من اللحوم على المشواة.
يتصرف البطيخ إلى حد ما مثل فاكهة الكاكايا عندما يتم شويها ، من حيث أنها تأخذ قوامًا أكثر لحمًا ومضغًا.
قطعي البطيخ إلى مثلثات مقطعة إلى شرائح سميكة ، مع تثبيت القشرة لمنعها من الانهيار عند قلبها. يرش مزيج من السكر ، ورقائق الفلفل الحار أو السماق مع عصير الليمون فوق شرائح البطيخ ويفرك بها.
عندما تكون الشواية ساخنة ، ضعي شرائح البطيخ عليها. اطهي حتى تظهر علامات الشواء ثم اقلبها. سيستغرق الأمر دقيقة أو دقيقتين فقط ، لذا راقبهم عن كثب.
قم بإزالتها وقدمها. إنها حقًا جيدة مع جبنة الفيتا.
مكعبات ثلج
إذا كان البرغر الخاص بك يجف على الشواية ، اضغط على مكعب ثلج في منتصف كل منها وقم بطي اللحم فوقه. طهيها كالمعتاد. عندما يذوب مكعب الثلج ، سيرطب وسط الفطيرة.
يمكنك أيضًا استخدام قطعة من الزبدة للقيام بذلك.
مقلاة
مقلاة من الحديد الزهر تجعل من ملحقات الشواء رائعة بشكل مدهش. إذا كنت تريد صنع طبق بطاطس ولكنك تبتعد عن سترة البطاطس ، فجرب هذا.
قم بتقطيع بعض البطاطس الصغيرة الجديدة.
ضعي القليل من زيت الزيتون وبضع فصوص من الثوم المهروس في المقلاة وضعيها على الشواية. قم بتغطية المشوى بغطاء.
اتركي الزيت بضع دقائق حتى يسخن ، ثم أضيفي البطاطس بعناية. قلبها لتغليفها بالزيت.
ضع غطاء الشواية مرة أخرى واتركه لمدة 20-25 دقيقة مع التحريك من حين لآخر. عندما تنتهي ، أخرجها وتبليها بالملح والفلفل وإكليل الجبل.
بيتزا على صينية كب كيك
إذا صنعت بيتزا أو خبزًا مسطحًا بالثوم بنفسك وترغب في طهيه على الشواية ، فلن تحتاج إلى حجر بيتزا.
لا تضع البيتزا مباشرة على الشواية ، لأنه بحلول الوقت الذي يذوب فيه الجبن ، سوف يتفحم القاع. بدلًا من ذلك ، أحضر صينية كب كيك وضعها على الشواية. الصق البيتزا أو الخبز المسطح فوق ذلك.
هذا أفضل من استخدام ورقة الخبز لأن قاعدة البيتزا لها اتصال جزئي فقط بصينية الكب كيك وستطهى أيضًا من جيوب الهواء المسخنة في الدرج.
شرائح خبز أبيض
إذا كنت تستخدم شواية تعمل بالغاز ، فلن يكون توزيع الحرارة متساويًا تمامًا. ستكون هناك مناطق أكثر سخونة وبرودة.
يمكنك استخدام هذه المناطق لصالحك عند الطهي. ابدأ بوضع الطعام في منطقة شديدة السخونة لمنحه قشرة رائعة ، ثم انقله إلى مكان أكثر برودة للتأكد من طهيه بالكامل دون تفحمه.
لكن أولاً ، عليك أن تعرف مكان هذه البقع. قم بتغطية الشواية بقطع من الخبز الأبيض وشغل الشعلات على حرارة عالية لبضع دقائق. ثم اقلب الشرائح وسترى على الفور مكان نقاطك الساخنة والباردة.
يعمل هذا بشكل أفضل عند اختبار الشواية في الفرن ، حيث لا داعي لقلب الخبز. التقط صورة على هاتفك حتى تتذكر نمط الحرارة.
ليمون
إذا كنت تطبخ السمك مباشرة على الشواية ، فربما تكون قد واجهت مشكلة في التصاق السمك بالشواية وتقشره بعيدًا عند محاولة إزالته.
إذا وضعت شرائح الليمون على الشواية ، يمكنك طهي الفيليه فوقها. لا يحمي هذا السمك من التفتت فحسب ، بل يضيف نكهة الحمضيات.
إذا كنت تصنع أسياخ الدجاج ، فحاول إضافة شرائح الليمون بين قطع الدجاج أيضًا.
وإذا واجهتك مشاكل في طهي الكباب بالتساوي ، أضف سيخين على التوازي ، بدلاً من سيخ واحد. هذا يجعل من السهل طهي الجانبين بشكل مثالي.
الموز
للحصول على حلوى سريعة يمكنك الشواء بعد الانتهاء من كل شيء ، جرب الموز. هذا هو الأكثر شعبية مع الأطفال.
قطعي موزة غير مقشرة إلى شرائح بالطول. لا تقطع من خلال - فقط في وسط الفاكهة.
حشو الشق بأزرار الشوكولاتة.
قم بتغطية كل واحدة بورق قصدير وقم بلف الأطراف معًا لصنع عبوة محكمة الغلق.
ضع الموز المغطى بورق الألمنيوم في الجمر لمدة 15 دقيقة.
بصلة ثوم كاملة
يمكنك شوي بصلة من الثوم وعمل عجينة كريمية لذيذة لتقديمها مع الخبز الفرنسي (المحمص). إليك ما يجب القيام به. (اصنع القليل من هؤلاء ، بالمناسبة.)
قطع الجزء العلوي من الثوم ، حوالي ربع بوصة في. هذا يجب أن يكشف القرنفل.
ترش بكمية وفيرة من زيت الزيتون.
غطيها بورق قصدير وضعيها على شواية ساخنة ، في حرارة غير مباشرة (ليس فوق اللهب مباشرة) لمدة نصف ساعة أو أكثر. عندما تصبح جاهزة ، سيتم تحميص البصلات وتصبح القرنفل طرية.
تُرفع الفصوص وتُدهن على الخبز الفرنسي. اقبل مدح ضيوفك.
هل تريد قراءة المزيد؟ احصل على نصيحة حول نوع الشواء الذي يجب شراؤه ، واكتشف ما يجب مراعاته عند شراء مطحنة قهوة أو تحقق من بعض طرق التنظيف للأجهزة المنزلية.
