إن جنون قهوة Dalgona منطقي أكثر من بعض بدع الإغلاق. أولاً ، يتعلق الأمر بالقهوة والسكر ، وهو أمر جيد بالطبع. ثانيًا ، يمكنك عمل واحدة ، وتصويرها وإرسالها إلى الأصدقاء لتثبت - تمامًا مثل الرهينة الذي يحمل جريدة اليوم - أنك لا تزال موجودًا.
هناك عدد من الاختلافات في هذه القهوة الكورية. بشكل أساسي ، إنه كابتشينو مخفوق ومقلوب وقوي للغاية يمكنك صنعه بالحليب المثلج أو الدافئ. لقد جربت عددًا من الوصفات المختلفة ، باستخدام أدوات المطبخ المختلفة ، لتقديم أبسط وصفة وأكثرها أمانًا.
(كن على علم أنك إذا قضيت ساعة أو أكثر في صنع وتجربة خلطات قهوة Dalgona ، فستكون مفرطًا في الكافيين لدرجة أنك ستبدأ في الشعور كما لو أن لديك قوى خارقة. هذا هو المكان الذي أنا فيه الآن. مرحبًا!)
المكونات (هذا سوف يصنع قهوة واحدة)
- ملعقتان كبيرتان من حبيبات القهوة سريعة التحضير
- ملعقتان كبيرتان من السكر
- ملعقتان كبيرتان من الماء المغلي
- 200 مل من الحليب (الحليب النباتي يعمل بنفس القدر)
لتحقيق المزيد ، فقط حافظ على النسب كما هي. يجب أن تكون القهوة شديدة الذوق. إذا قمت بتحضيره بنسبة ملعقة كبيرة من القهوة إلى ملعقتين كبيرتين من الماء ، فسوف ينتهي بك الأمر بشيء يشبه طعم الكابتشينو الأوروبي التقليدي ، وهذا في الحقيقة ليس الهدف منه على الإطلاق.
الطريقة
السؤال الأول:هل تريد صنع القهوة بغطاء علوي مخفوق؟ هذا بالتأكيد هو الإصدار الأكثر جدارة من المشروبات في Instagram. ومع ذلك ، إذا كنت ترغب في شربه مع الحليب المثلج ، فستجد أن الجزأين من المشروب لا يجتمعان على الإطلاق ، وفي كل لقمة ستشرب الحليب البارد أو القهوة المخفوقة القوية. يستغرق اختلاط الجزأين بعض الوقت.
بعبارة أخرى ، أفضل نسخة من المشروب ليس بالضرورة ألذها. لقد صنعت القهوة التي تم تصويرها في الجزء العلوي من المقالة ، وبمجرد أن يتم جلدها ، يمكنك قلبها رأسًا على عقب للحظة دون إراقة الحليب.
إذا صنعت الجزء العلوي المخفوق بشدة بالحليب الدافئ ، فإنه يمتزج بسهولة أكبر وستحصل حقًا على قهوة مخملية.
جربت طرقًا مختلفة:الخفق باليد ، واستخدام الخلاط اليدوي ، واستخدام المضرب الكهربائي. لا تحاول صنع القهوة باليد. ستستمر في مزجه في وقت النوم الليلة. (إذا كنت ترغب في تجربته ، فسوف يستغرق الأمر حوالي 10-15 دقيقة ويجب أن تهدف إلى حركة جلد متعرجة ، بدلاً من مجرد تحريك مستدير وجولة.)
الخلاط اليدوي كافٍ لصنع قهوة دسمة ، لكنه لن يصنع القمم المخفوقة التي رأيتها على الإنترنت. القهوة التي صنعتها باستخدام الخلاط اليدوي كان مذاقها جيدًا وخلطها مع الحليب بسهولة أكبر لكنها لم تكن تتمتع بميزة النسخة المخفوقة.
ما تحتاجه حقًا هو مضرب كهربائي.
ضعي السكر والقهوة في وعاء الخلط. أضف ملعقتين كبيرتين من الماء المغلي. في هذه المرحلة ، يبدو من غير المحتمل أن هذا الحجم الصغير من الفوضى الرخوة سوف يجتمع حقًا ولكن فقط يؤمنون به.
ابدأ في الخفق. في مرحلة ما ، سوف تمتزج وهذه لحظة رائعة حقًا. واصل التقدم. يستغرق وقتا أطول قليلا مما تعتقد. حقا ، خفقت إلى ما وراء نقطة الجنون. وفجأة سيتحول الخليط. إذا سبق لك خفقت بياض البيض ، فسترى شيئًا مشابهًا.
قم إما بتسخين الحليب أو إضافة الثلج وصبه في كأسين. اسكب خليط القهوة بالملعقة فوقها.
لا تنس أن تلتقط صورة قبل أن تبدأ بالشرب.
لصنع القهوة في هذا المقال ، استخدمت الخلاط اليدوي Breville HeatSoft (باستثناء تقنية الحرارة).
