وفقًا لبيانات Kantar ، ارتفعت مبيعات الدقيق بنسبة 92٪ على أساس سنوي ، في الأسابيع الأربعة التي سبقت 22 مارس. بينما تعمل مطاحن الدقيق سبعة أيام في الأسبوع لمحاولة تلبية الطلب ، لا يتوفر في الوقت الحالي سوى ما يكفي لـ 15٪ من الأسر في المملكة المتحدة لشراء كيس من الدقيق كل أسبوع.
ما يعنيه ذلك بالنسبة لمعظمنا هو أن قسم الخبز في السوبر ماركت المحلي لدينا خالي تمامًا. ولكن إذا لم تتمكن من الحصول على الدقيق ، فهذا لا يعني أنه لا يمكنك صنع حلوى لذيذة وسهلة الانستقرام (#runningoutofcatpicstosharewithfriends). وإليك بعض الأفكار لتأخذك إلى ما هو أبعد من ذلك.
تيراميسو
إن الشيء العظيم في صنع تيراميسو هو أنك لست مضطرًا حتى لتشغيل الفرن. الشيء العظيم الآخر في الأمر هو أنك تأكل تيراميسو في نهاية الأمر كله.
من السهل (نأمل) الحصول على جميع المكونات في الوقت الحالي. فحصنا المكان ويبدو أن معظم محلات السوبر ماركت بها أصابع إسفنجية (سافوياردي أو أصابع سيدة) في المخزون. يجب أن تكون قادرًا على العثور عليها كمنتج سوبر ماركت خاص بعلامة تجارية. ها هم في Tesco و Sainsbury’s و ASDA و Waitrose. (بالمناسبة ، نحن لا نكره شركة Morrisons ، لكننا لم نتمكن من الوصول إلى الموقع للتحقق من المخزون.)
سوف تحتاج:
- 1 نصف لتر من الكريمة المزدوجة (568 مل)
- 250 جرام جبن مسكربون
- 75 مل من نبيذ مارسالا أو ماديرا (إذا لم يكن لديك هذا ، يمكنك استخدام شيري داكن أو كاهلو أو غراند مارنييه أو براندي أو أماريتو أو ترك الخمر تمامًا)
- 300 مل قهوة سوداء قوية (باردة!)
- 5 ملاعق كبيرة من السكر الناعم
- 175 جرام بسكويت سبونج فينجر
- 25 جرام شوكولاتة داكنة
- بودرة الكاكاو إلى الغبار على الوجه
الطريقة:
قم بإعداد الحلوى قبل ساعات قليلة على الأقل من تقديمها.
- أضف الكريمة والجبن والكحول والسكر إلى وعاء واخفق الخليط حتى يصبح كثيفًا ودسمًا.
- للطبقة الأولى ، استخدم نصف أصابع الإسفنج. اغمسها واحدة تلو الأخرى في قهوتك (لكن لا تدعها تتبلل). ضعيها بشكل مسطح في طبقة في طبقك. وزعي نصف كمية الخليط الكريمي على الوجه.
- كرر العملية مع طبقة ثانية. إذا كان لديك كيس أنابيب ، يمكنك وضع بعض من الخليط ووضع الباقي في نقاط زخرفية للحصول على لمسة نهائية احترافية.
- ابشري الشوكولاتة الداكنة على الوجه.
- غطيه وضعيه في الثلاجة لمدة ساعتين إلى ثلاث ساعات. رشي عليها مسحوق الكاكاو قبل التقديم.
- بعد الأكل ، استلقِ وانقع في نقع عميق لمدة ساعة إلى ساعتين.
كعكة الجبن
هذه هي الكعكة التي لا تحتوي على خليط من الوصفات المختارة ويجب أن تصل إلى المكان المناسب إذا كنت تشتهي طعامًا مريحًا. يمكنك استخدام أي شيء لديك في المنزل تقريبًا لتزيين الطبقة العليا (المكسرات ، والتوت ، والفواكه المعلبة ، ونشارة الشوكولاتة) أو استخدام au naturel . إنه ، بعد كل شيء ، إلى حد كبير من الجبن ولا شيء أفضل مع الجبن من الشوكة ووجهك.
للقاعدة:
- 250 جرام بسكويت دايجستيف
- 100 جرام زبدة مذابة
- 600 جرام جبن طري كامل الدسم
- 100 جرام من السكر البودرة
- نصف لتر قشدة مضاعفة (284 مل)
بالنسبة إلى القمة:
يمكنك اختيار أي طبقة تتصدرها ، ولكن أفضلها وأبسطها هو سقيفة من الفراولة المفرومة. اهرس نصف العلبة مع 250 جم من السكر البودرة ، غربال وصب الصلصة فوق باقي الفراولة المفرومة فوق الكعكة.
تكوين القاعدة:
- الزبدة وبطن قالب الكيك بورق الخبز.
- ضعي البسكويت في الخلاط أو معالج الطعام وأضيفي الزبدة المذابة. مداهمات مرة أخرى. يجب أن ينتهي به الأمر كمزيج متساوٍ مع قوام الرمال الرطبة (ولكن أكثر لذة).
- اسكبي المزيج بالملعقة في القالب واضغطي عليه بقوة لتكوين طبقة متساوية. ضع العلبة في الثلاجة لمدة ساعة حتى تتماسك.
- عندما تصبح قاعدتك جاهزة ، اخلطي الجبنة الكريمية والسكر البودرة معًا باستخدام خلاط يدوي أو مضرب كهربائي. أضيفي الكريمة المزدوجة ببطء.
- اسكبي المزيج بالملعقة في القالب ، ثم صفيه بظهر الملعقة.
- اتركه حتى يستقر في الثلاجة طوال الليل.
- أضف إضافاتك.
- الخانق.
المرينغ
أفضل شيء في المرينغ هو أنك تحتاج فقط إلى مكونين لصنعه. ومع ذلك ، إذا كنت تضحك في وجه الحلويات المكونة من مكونين ، فيمكنك أيضًا إضافة المربى (الخالي من البذور) إلى مزيج المرينغ. إذا قمت بخلطها تقريبًا في النهاية ، يمكنك إنشاء دوامة منكهة. للحصول على لون أكثر حيوية ، أضف بضع قطرات من تلوين الطعام الأحمر إلى المزيج.
سوف تحتاج:
- ثلاث بياض بيض كبير
- 175 جرام سكر ناعم
- نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا (هذا اختياري)
الطريقة:
- سخني الفرن مسبقًا إلى 140 درجة مئوية (120 درجة مئوية إذا كان فرنًا بمروحة) / علامة الغاز 1/275 درجة فهرنهايت.
- أسقط بياض البيض في وعاء كبير واخفقيهم حتى يتحولوا إلى قمم ناعمة. مع الاستمرار في الخفق ، أضف ببطء ملعقة من السكر الناعم في كل مرة.
- يجب أن تحصل في النهاية على مزيج صلب ولامع من المرينغ.
- إذا كنت تستخدم مستخلص الفانيليا ، فأضفه الآن واخفقه حتى يختلط تمامًا. وهذا أيضًا وقت إضافة المربى ، إذا كنت تريد ذلك. ستحتاج إلى ملعقة كبيرة من مربى التوت أو الفراولة الخالي من البذور ويمكنك أيضًا خلط اللون ببضع قطرات من تلوين الطعام الأحمر.
- غلف صينية الخبز بورق الخَبز وضعي ست نقاط (هذا هو المصطلح المهني) من مزيج الميرانغ على ورق الخبز. تأكد من أنهما متباعدتان جيدًا.
- اخبزيها لمدة ساعة تقريبًا في المراكز الطرية أو لمدة ساعة وربع إذا كنت تفضل حلوى المرينغ المقرمشة. تأكد من استخدام نافذة الفرن أثناء الطهي لترى كيف تأتي المرينغ. إذا كنت تريد حلوى المرينغ المقرمشة ، فقد تبدأ في الحصول على لون ذهبي في الأعلى عند الانتهاء.
- أغلق الفرن وافتح الباب حتى يبرد ببطء. بعد ساعة ، انقلهم إلى رف سلكي. إذا كنت ترغب في الاحتفاظ بالمراكز الأكثر ليونة ، فقم بنقلها إلى رف سلكي على الفور. احذر:إذا قمت بتبريدها بسرعة كبيرة ، فقد تتشقق.
حاول تجنب فتح باب الفرن لتفقد أطباق المرينغ. بدلاً من ذلك ، انحنى بحزن أمام فرنك ، وحدق في النافذة مثل يتيم من العصر الفيكتوري في حفل ديكنز الخاص بعيد الميلاد.
يمكنك استخدام هذه المرينغ الصغيرة لصنع السندويشات مع غاناش الشوكولاتة (ببساطة عن طريق إذابة الشوكولاتة الداكنة في وعاء فوق قدر من الماء المغلي) أو الكريمة المخفوقة أو المربى أو حشوة الليمون الرائب.
بافلوفا
في الأساس ، هذه مجرد وصفة مرنغ زائد. يضيف بعض الأشخاص ملعقة صغيرة من دقيق الذرة وملعقة صغيرة من الخل إلى المزيج لمساعدته على الاحتفاظ بقوامه ولكن إذا لم يكن لديك هذه المكونات ، فلا يزال بإمكانك صنعه.
لقاعدة المرينغ:
- 4 بياض بيض
- 250 جرام سكر ناعم
- 1 ملعقة صغيرة دقيق الذرة
- 1 ملعقة صغيرة خل النبيذ الأبيض
- نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
اصنعي المرينغ وفقًا للوصفة أعلاه ، لكن بدلًا من فصلها إلى قطع صغيرة ، اصنعيها في قرص كبير بحجم كعكة ينحدر إلى الوسط. بعد طهيه ، افتح باب الفرن واتركه يبرد ببطء. إذا أصبح الجو باردًا جدًا بسرعة كبيرة ، فسوف يتشقق. (ستحصل عادةً على بعض التشققات ، لكن نأمل إذا تركتها تبرد ببطء ، فلن تتفكك تمامًا. إذا حدث ذلك ، فتظاهر أن هذا هو بالضبط ما كنت تقصده.)
بالنسبة إلى القمة:
هناك عدد من الطرق التي يمكنك اتباعها في هذا.
يمكنك تقديم المرينغ بالفاكهة وحدها ؛ مع الكريمة والفواكه أو مع حشوة كريم الماسكاربوني وصلصة التوت.
كل ما تحتاجه حقًا هو 450 جرامًا من التوت (الفراولة والتوت الأزرق والتوت كلها مثالية). اغسلها وقلّبها ، وقطّعها وأضفها إلى الجزء العلوي من المرينغ قبل التقديم مباشرة.
إذا كنت ترغب في إضافة حشوة ، فستحتاج إلى 350 مل من الكريمة المزدوجة. اخلطها مع ملعقة كبيرة من السكر البودرة (و 120 جرامًا من الماسكاربوني ، إذا كان لديك أسنان حلوة ، ومعدة حديدية وتريد تناولها حقًا) وزعها على المرينغ. ثم تضاف الفاكهة المجهزة.
إذا كان لديك المزيد من التوت ، يمكنك عمل صلصة عن طريق إضافة ملعقتين كبيرتين من السكر البودرة لكل 100 جرام من التوت ووضع الخليط في الخلاط. نخل الخليط. صب الصلصة الناتجة فوق بافلوفا قبل التقديم.
إذا ظهرت بافلوفا بشكل جيد ، فإنها تبدو مذهلة - وكذلك الأذواق -. سيتم تكريمك على وسائل التواصل الاجتماعي ومن المحتمل أن تحصل على لقب فارس. إذا خرجت بشكل سيئ ، فسيظل مذاقها جيدًا ويمكنك استخدام كل خدع زاوية الكاميرا التي تعلمتها على مر السنين لتتظاهر بأنها حققت نجاحًا كبيرًا.
هل تريد قراءة المزيد؟ قد تستمتع بهذه المقالات ذات الصلة.
- ما هي المدة التي ستستغرقها دبابيس خزانة المطبخ؟
- اصنع بيتزا أصلية بدون فرن بيتزا
- حيل المطبخ لمستلزمات محدودة
قم بزيارة Home Hacks للحصول على مزيد من النصائح والإرشادات الهامة حول التعامل مع الوضع الطبيعي الجديد.
