طريقة عمل الزعتر، يعد الزعتر من الأكلات المشهورة في بلاد الشام، حيث يدخل في العديد من الأكلات، بالإضافة إلى العديد من الفوائد التي يملكها، وفي هذا المقال عبر موقع مقال mqaall.com سنتناول طريقة عمل الزعتر.
طريقة عمل الزعتر
المكونات
- 2 كوب زعتر أخضر بري.
- كوب واحد من السمسم.
- نصف كوب حمص محمص ومطحون.
- ملعقة كبيرة من جوز الهند.
- ملعقة كبيرة من الفستق الحلبي المجروش.
- ملعقة كبيرة من السماق.
- ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة الناعمة.
- نصف ملعقة صغيرة من ملح الليمون.
طريقة التحضير
- في البداية نقوم بغسل الزعتر، ومن ثم نتركه في الشمس لمدة يومين على الأقل حتى يجف تماما.
- ثم ننزع أوراق الزعتر عن العيدان، وبعد ذلك نضع الأوراق في منخل الدقيق ونطحن الأوراق حتى تصبح ناعمة.
- ثم نحضر وعاء ونضع فيه الزعتر، ثم نضيف الحمص المطحون إليه ونخلطهم جيدا.
- نضيف ملح الليمون والكزبرة والسماق وملح الطعام ونقلبهم جيدا.
- بعد التقليب نضيف الفستق الحلبي المجروش، وجوز الهند ونقلبهم مع الزعتر جيدا.
- نحمص السمسم ونتركه حتى يبرد، وبعد ذلك نضيفه إلى الزعتر ونقلبهم.
- وأخيرا نحضر وعاء نظيف وجاف ونضع فيه كمية الزعتر ونقوم بغلق الوعاء بإحكام، وبذلك يصبح جاهزا للاستخدام.
اقرأ أيضا: طريقة عمل فطائر الجبنة
طريقة عمل مشروب الزعتر
المكونات
- معلقة كبيرة من الزعتر الأخضر.
- 2 كوب ماء.
- عسل أو سكر التحلية.
طريقة التحضير
- في البداية نقوم بإحضار إبريق ونضع فيه ماء، ثم نضعه على النار حتى تمام الغليان.
- نضع الزعتر فيها، ويغطي ثم يغلي مرة أخرى لمدة 5 دقائق.
- ثم نطفئ النار على الإبريق، ويترك ليبرد، وبعدها يتم تحليته حسب الرغبة ويصفى ويقدم للشرب.
كما يمكنكم التعرف على: طريقة عمل فطائر الزعتر
طريقة عمل فطائر الزعتر
المكونات
- للعجن، ثلاثة أكواب من الدقيق.
- نصف ملعقة صغيرة من السكر.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
- كوبان من الماء الدافئ.
- للزعتر، ثلاث ملاعق كبيرة زعتر.
- ربع كوب زيت زيتون.
طريقة التحضير
- في البداية نقوم بإحضار وعاء نظيف، ثم نضع فيه الدقيق والملح ونقلبهم مع بعض.
- نعمل تجويف في منتصف الخليط لنضع فيه الخميرة والسكر والماء.
- نخلط المكونات مع بعضها لدرجة التماسك.
- ثم نحضر صينية ونرش عليها الدقيق ثم نقوم بفرد العجينة في صينية.
- وبعد ذلك نضع فوق العجينة بعض الدقيق، ثم نغطي الصينية ونتركها لفترة ساعة على الأقل حتى تخمر.
- بعد تخمر العجينة نفردها على سطح مرشوش بالدقيق، ثم نقلب العجينة على الصينية مرة ثانية ونتركها لمدة 15 دقيقة.
- نحضر وعاء صغير ونضع فيه الزعتر وزيت الزيتون ثم نقلبهم جيدا.
- بعد ذلك نقوم بعمل تجاويف في العجينة باليد، ثم ندهن بالمزيج المعمول من الزعتر والزيت بها.
- وأخيرا نسخن الفرن على 180 درجة مئوية، بعد ذلك نضع الصينية داخل الفرن حتى تمام النضج.
- ثم نقطع الفطائر إلى قطع وبعدها نقدمها على حسب ذوقك بطريقة جميلة.
كما يمكنكم الاطلاع على: طريقة عمل أقراص الزعتر الأخضر الفلسطيني
