وفقًا لمراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها (CDC) ، يعاني حوالي 8٪ من الأطفال من الحساسية الغذائية ، أو حوالي واحد من كل 13 طفلًا. هذا يعني أنه في فصل دراسي متوسط الحجم ، سيعاني حوالي طفلين من الحساسية تجاه الطعام.
سواء كان طفلك يعاني من حساسية تجاه الطعام أم لا ، فمن المهم أن تضع في اعتبارك ما يحضره معك إلى مدرسته. يقول موريس نجات ، طبيب متخصص في الحساسية والمناعة لدى البالغين والأطفال في موقع NYAllergy.com:"على الرغم من أن طفلك قد لا يكون مصابًا بالحساسية ، إلا أن العديد من الأطفال يعانون من الحساسية تجاه الطعام وعدم تحمله".
تقدم ميغان لافين ، الخبيرة في الحساسية الغذائية ومؤلفة كتاب الطبخ "An Allergy Mom's Lifesaving Instant Pot Cookbook" مثالاً سهل الفهم:"إذا أعطيت طفلك شطيرة زبدة الفول السوداني ، وكان لديهم زبدة الفول السوداني في كل مكان وضع اليدين على لعبة أو سطح مشترك ، فقد يؤدي ذلك إلى رد فعل لدى الطفل المصاب بالحساسية. "
لدى جميع المدارس قواعد مختلفة فيما يتعلق بنوع الوجبات الخفيفة التي يمكنك إحضارها ، ولكن لا يزال العديد من الآباء يرغبون في الانتباه إلى الحساسية المحتملة لزملائهم في الصف. قبل ذلك ، قمنا بتجميع بعض أفكار الوجبات الخفيفة المعتمدة من الخبراء والخالية من مسببات الحساسية والملائمة للفصول الدراسية.
كيف تقرر ما إذا كانت الوجبة الخفيفة خالية من مسببات الحساسية
يمكن أن تكون الحساسية تجاه الطعام مرهقة بشكل لا يصدق للآباء والأطفال على حدٍ سواء. يمكن أن تسبب بعض أنواع الحساسية الغذائية أعراضًا شديدة ، مثل صعوبة التنفس والشرى والقيء والدوخة. يمكن أن تكون الحساسية الغذائية مميتة أيضًا. ليست كل أنواع الحساسية تجاه الطعام لها أعراض حادة ، لكنها لا تزال تسبب إزعاجًا للأطفال.
تشرح الدكتورة نجاة:"نحن ندرك أن الحساسية الغذائية لا تسبب فقط الحساسية المفرطة وخلايا النحل". كما أنها تسبب الإكزيما والمغص وعسر الهضم من بين أمور أخرى.
إجمالاً ، هناك ثمانية مسببات للحساسية تشكل حوالي 90٪ من ردود الفعل الغذائية في الولايات المتحدة ، وفقًا لإدارة الغذاء والدواء (FDA). تشمل مسببات الحساسية الشائعة منتجات الألبان والبيض والأسماك والمحار وجوز الأشجار والفول السوداني والقمح وفول الصويا. هذا شيء يجب أن تضعه في الاعتبار عندما تفكر في تقليل مسببات الحساسية في الأطعمة الخفيفة التي ترسلها إلى المدرسة. ينصح لافين:"للحصول على أفضل النتائج لتكون قادرًا على تقديمه لأكبر عدد من الجمهور ، من الأفضل دائمًا تناول وجبات خفيفة خالية من أهم ثمانية مسببات للحساسية".
يقول الدكتور نجاة إنه إذا كنت تبحث عن تقليل مسببات الحساسية ، فمن الذكاء أن تبقي الأمور بسيطة. يقول:"غالبًا ما تحتوي الأطعمة الجاهزة على مكونات مخفية غير واضحة". "القاعدة هي ، إذا لم تفعل ذلك ، فاعلم كيف تم صنعها." وهذا يعني أنه من المهم قراءة ملصقات الطعام بعناية ، كما يقول الدكتور نجاة ، واختيار الوجبات الخفيفة التي تحتوي على مكونات أساسية يمكن التعرف عليها وخالية من مسببات الحساسية.
من المهم أيضًا ملاحظة أن بعض أنواع الحساسية تشكل مخاطر انتقال تلوث أكثر شدة من غيرها. بشكل عام ، من الجيد دائمًا التحدث إلى أطفالك حول عدم مشاركة الطعام الذي يجلبونه لأنفسهم على الغداء في حالة إصابة أحد زملائك بالحساسية.
ساعدنا خبراؤنا في جمع بعض أفكار الوجبات الخفيفة المدرسية التي يمكن تحضيرها بسهولة ، وهي صحية وملء ، وتحتوي على أقل عدد ممكن من المواد المسببة للحساسية. إليك نصيحتنا المختارة.
صلصة التفاح بالقرفة
تقول ناتالي كرافات ، RDN ، وهي أخصائية تغذية تعمل ومحررة في Jugo Feed:"يعتبر عصير التفاح وجبة خفيفة سهلة للأطفال وخالية من جميع المواد المسببة للحساسية الثمانية الأولى". تقول إن صنع عصير التفاح في المنزل أسهل مما تتوقع. "كل ما عليك فعله هو إحضار التفاح والماء وعصير الليمون والقرفة ليغلي في قدر لمدة نصف ساعة تقريبًا" ، كما تصف. بمجرد أن تصبح التفاح طرية جدًا ، اهرسها بشوكة أو هراسة لتحويل الخليط إلى صلصة.
يمكنك نقل عصير التفاح محلي الصنع إلى المدرسة لطفلك في حاوية مغلقة. يمكنك أيضًا إرسال طفلك إلى المدرسة بحقيبة أو كوب معبأ مسبقًا. فقط تأكد من أن عصير التفاح لا يحتوي على مكونات مضافة يمكن أن تحتوي على مسببات الحساسية. يقترح كرافات أيضًا التأكد من أن عصير التفاح الذي تم شراؤه من المتجر لا يحتوي على سكر مضاف.
فواكه وخضروات
يقول لافين إن الفواكه والخضروات في أبسط أشكالها تعد خيارًا رائعًا ، ولا تحتوي على أي مسببات حساسية شائعة. ضمن هذه الفئة ، هناك العديد من الطرق المختلفة لتقديم هذه الأطعمة لأطفالك ، بما في ذلك الفواكه والخضروات التي يتم تجفيفها أو تجفيفها أو تقطيعها إلى أشكال.
يقترح لافين:"إذا كنت ترغب في إضافة بروتين إليها ، فإن طعم زبدة بذور عباد الشمس سيئ جدًا مثل زبدة الفول السوداني ، وهي رائعة للدهن والغمس".
فيما يتعلق بنقل الفواكه والخضروات إلى المدرسة ، فإن برتقال اليوسفي يعمل بشكل رائع ، لأن القشر يحميهم حتى يصبح طفلك جاهزًا لتناول الطعام. يمكنك أيضًا وضع أعواد الجزر في الاعتبار في عبوات معبأة مسبقًا أو تفاح معبأ مسبقًا أو فواكه مجففة.
رقائق الذرة وتغميسها
يقول لافين إن بعض أفضل الوجبات الخفيفة الخالية من مسببات الحساسية هي من النوع المكسيكي. وتصف قائلة "رقائق الذرة والصلصة أو رقائق البطاطس والجواكامولي دائمًا ما تكون ناجحة ، كما أنها صديقة للحساسية وتشبع أيضًا.
في حين أن الذرة من الحبوب الشائعة مثل القمح ، إلا أنها ليست حساسية شائعة ، ورقائق الذرة طريقة رائعة للاستمتاع بوجبة خفيفة مقرمشة. تؤثر حساسية القمح على ما يصل إلى 1٪ من الأطفال في الولايات المتحدة ، على الرغم من أن الكثيرين يتغلبون عليها في سن 12 عامًا. ليس كل الأطفال يحبون السالسا ، ولكن المكونات الموجودة في الصلصا عادة ما تكون مجرد خضروات. يعتبر الأفوكادو خيارًا رائعًا خالٍ من مسببات الحساسية ، مع احتوائه أيضًا على نسبة عالية من الدهون والألياف الصحية.
الحمص والخضروات
إذا كنت تبحث عن طريقة صديقة للحساسية لطفلك للحصول على بعض الفيتامينات والبروتينات ، ففكر في الحمص والخضار ، كما يقول كرافات. "يمكنك تحضير الحمص الخاص بك بسهولة في المنزل عن طريق مزج علبة من الحمص مع 1/4 كوب من زيت الزيتون والملح والفلفل حتى تصبح ناعمة" ، كما تصف. يمكنك أيضًا شراء الحمص المعبأ مسبقًا لإرساله إلى المدرسة ، مع الخضار على الجانب.
كما يشير كرافات ، هذه الوجبة الخفيفة خالية من أهم ثمانية مسببات للحساسية. ومع ذلك ، فإن معظم الحمص يحتوي على السمسم ، وهو أحد مسببات الحساسية الشائعة إلى حد ما ، وفقًا لإدارة الغذاء والدواء ، التي تسميها "تاسع مسببات الحساسية الغذائية الرئيسية". لا يحتوي اقتراح الحمص المصنوع منزليًا من Kravat على مسببات الحساسية ، ويمكنك البحث عن الإصدارات المشتراة من المتجر بدون بذور السمسم.
وجبات خفيفة معبأة خالية من مسببات الحساسية
إذا كنت مضغوطًا للوقت ، فهناك العديد من الوجبات الخفيفة المقرمشة والمعبأة مسبقًا والمثبتة على الرفوف أو ألواح البروتين الخالية من مسببات الحساسية.
"الحبوب المجففة هي بديل جيد للمقرمشات ، لأن البسكويت غالبًا ما يحتوي على القمح أو الزبدة ،" يوصي لافين. تقول إنه يمكنك البحث عن الحبوب المصنوعة من الذرة أو الأرز لتجنب مسببات الحساسية. بالحديث عن الأرز ، تعتبر كعكات الأرز خيارًا جيدًا آخر. الأرز ليس من مسببات الحساسية الشائعة ، وغالبًا ما تتوفر كعكات أرز بنكهة ، إذا كنت تبحث عن مجموعة متنوعة ، كما يشير لافين.
غالبًا ما تكون الرقائق المعبأة في أكياس خالية من مسببات الحساسية. ابحث عن رقائق البطاطس الأساسية أو رقائق الذرة. يقول لافين إن المعجنات الخالية من الغلوتين هي خيار آخر مشابه للرقائق. يمكنك أيضًا البحث عن ألواح البروتين المعبأة مسبقًا والخالية من مسببات الحساسية الشائعة. مرة أخرى ، تحقق دائمًا من الملصقات بحثًا عن المكونات ، حتى في بعض الأحيان قد تحتوي رقائق البطاطس المنكهة على منتجات ألبان أو مسببات الحساسية الأخرى.
عصائر الفاكهة والخضروات
إذا كنت تتطلع إلى الحصول على المزيد من الفواكه والخضروات لأطفالك وتزويدهم بوجبة خفيفة خالية من مسببات الحساسية ، فإن العصائر هي خيار رائع ، كما يقول كرافات. تقول:"يمكنك مزج مكونات العصير ومطابقتها اعتمادًا على النكهات التي يستمتع بها طفلك وما لديك في متناول اليد".
يقدم Kravat هذا الاقتراح للحصول على عصير خالٍ من مسببات الحساسية سيحبه الأطفال:1/2 موز ، وربع كوب من التوت ، وربع كوب من الأفوكادو ، وحفنة واحدة من السبانخ ، وحليب جوز الهند غير المحلى ، والثلج. قد يكون نقل عصير منزلي الصنع إلى المدرسة أمرًا صعبًا ، ولكن هناك العديد من حاويات العصير محكمة الإغلاق في السوق للاختيار من بينها. يمكنك أيضًا التفكير في كيس عصير معبأ مسبقًا وخالي من مسببات الحساسية.
رقائق الكوسة
يمكن أن تصبح رقائق البطاطس والذرة قديمة ، وليست دائمًا الخيار الأكثر صحة عند شرائها من المتجر. تقول كرافات إن رقائق الكوسة يمكن أن تكون خيارًا رائعًا للوجبات الخفيفة التي يحبها الأطفال وخالية من مسببات الحساسية.
إليك كيفية صنعها:
- قطع الكوسا إلى حلقات رفيعة
- رشي زيت الزيتون أو زيت الأفوكادو
- يضاف الملح والفلفل
- ضع الدورات على صينية الخبز
- اخبز لمدة 2-3 ساعات على 200 درجة فهرنهايت
- قلب الرقائق كل نصف ساعة للتأكد من أنها تخبز بالتساوي
كلمة من Verywell
قد يكون التنقل في الخيارات الخالية من مسببات الحساسية أمرًا محيرًا ، وقد يكون من الصعب العثور على وجبات خفيفة يستمتع بها الأطفال. إذا كان طفلك يعاني من الحساسية ، أو إذا كان الفصل الدراسي لطفلك خاليًا من مسببات الحساسية ، أو إذا كنت ترغب فقط في إرسال طفلك إلى المدرسة مع وجبات خفيفة خالية من مسببات الحساسية لحماية الآخرين ، فهناك العديد من الخيارات المتاحة. إذا كانت لديك أسئلة أخرى حول الحساسية تجاه الطعام أو تحضير الطعام الخالي من مسببات الحساسية ، فيرجى التواصل مع طبيب الأطفال الخاص بطفلك أو اختصاصي التغذية المسجل أو مقدم الرعاية الصحية.
