كيف تطبخ فيليه بدون زيت. دجاج مقلي بدون زيت وصفة رجيم

فيليه الدجاج هو الجزء الأكثر قيمة من الناحية التغذوية في جثة الطيور ، وهو محور اللحوم الغذائية ، ويستخدم على نطاق واسع في مطبخ الأطفال. تسمح لك الوصفة المقدمة بطهي شرائح رودي وفي نفس الوقت شرائح العصير تمامًا بدون دهون ، دون زيادة محتوى السعرات الحرارية في الطبق النهائي. الثوم والفلفل الحلو المطحون مثاليان للدجاج.

تقنية الطهي مشابهة جدًا للخبز. عند تحضير اللحم يجب عدم إساءة استخدام الملح ، بل نخفقه برفق و تقطيعه ناعماً حفاظاً على عصير اللحم قدر الإمكان. لنفس الغرض ، بلل ورقة الرق. يسهل الفصل بعد أن يبرد الطبق.

مكونات

• فيليه دجاج - 400 جم
• ملح البحر المطحون ناعما - 0.5 ملعقة صغيرة.
• توابل للدجاج - 0.5 ملعقة كبيرة. ل.
• المخطوطات

طبخ

1. نقوم بغسل اللحم وتجفيفه وتقطيعه إلى قطع متوسطة الحجم.

2. تغلبنا قليلا.

3. ثم صب التوابل في وعاء (يمكنك خلط الكاري ، والكركم ، والكزبرة) والملح ، واعجن اللحم جيداً. إذا كان هناك وقت ، فدع اللحم ينقع في رائحة التوابل.

4. الآن رش الورق برفق بالماء (يمكنك استخدام زجاجة رذاذ). نضع قطع اللحم على نصف الصفيحة ونلف النصف الثاني بحيث يكون اللحم في الظرف. نضغط.

5. نضع ورق البرشمان مع اللحم في مقلاة ساخنة وجافة ونطهو الطبق على كلا الجانبين على نار معتدلة حتى يتحول لون اللحم إلى اللون البني.

الفرم ليس دائمًا قطعة من اللحم الدهني المقلية في فتات الخبز والكثير من الزيت. يمكنك صنع شرائح ممتازة من اللحوم الأكثر حمية - فيليه صدور الدجاج - دون إنفاق قطرة من الزيت عند القلي! للقيام بذلك ، تحتاج فقط إلى قلي قطع الدجاج في مقلاة جافة ، وتغليف شرائح الدجاج بورق الخبز.

لقطع صدور الدجاج ، نحتاج إلى كمية معينة من البهارات التي نتبّل فيها شرائح الدجاج. أقترح أخذ الأعشاب العطرية حسب الرغبة ، اخترت هذه:

صدور الدجاج منتج رائع لأولئك الذين يحبون اللحوم ، لكنهم يتبعون نظامًا غذائيًا. هناك عدة وصفات لطهي الثدي لا تحتوي على دهون ولكن في نفس الوقت يتضح أن الطبق معطر ولذيذ وصحي.

صور شترستوك

صدور الدجاج: مثالية لنظام غذائي

التوازن مهم في أي نظام غذائي ، وإلا فإن هذه التغذية ستضر الجسم. نقص البروتين خطير بشكل خاص. نتيجة لذلك ، سوف تعاني الأنسجة العضلية والعظام والشعر. تعتبر صدور الدجاج طريقة رائعة للحصول على حصة كاملة من البروتين وفي نفس الوقت عدم الإضرار بالشكل. يحتوي 100 جرام من هذا المنتج على حوالي 18 جرامًا من البروتين وقليل جدًا من الدهون مقارنة بأنواع اللحوم الأخرى. إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا صحيًا ، اطبخ صدور الدجاج بدون زيت أو مايونيز أو أي مكونات دهنية أخرى. فقط في هذه الحالة يمكنك الحصول على أقصى فائدة.

أسرار طبخ صدور الدجاج

نظرًا لحقيقة أن صدور الدجاج منخفضة الدهون ، فقد يجدها الكثيرون جافة وحتى قاسية. في الواقع ، إذا كان هذا الجزء من الدجاج مسلوقًا ، فمن غير المرجح أن يجلب الطعم المتعة. هناك العديد من الحيل التي بفضلها سيصبح الثديان طريين ولذيذ للغاية. بادئ ذي بدء ، حاول عدم طهي اللحوم المجمدة ، وإعطاء الأفضلية للحوم المبردة: بهذه الطريقة سيكون طبقك أكثر رقة ونكهة. حاولي ألا تطبخي صدور الدجاج لفترة طويلة مهما كانت الطريقة. نتيجة لذلك ، سيكون اللحم جافًا جدًا. لكن السر الرئيسي لعمل صدور الدجاج الطرية هو النقع المسبق. إذا لم يكن لديك متسع من الوقت ، فانقع اللحم المقطّع بالفعل إلى أجزاء في الكفير أو مزيج من بضع ملاعق كبيرة من صلصة الصويا وخل التفاح. وإذا كان لديك متسع من الوقت ، فقم بإعداد محلول ملحي خاص ، والذي بفضله سيتحول اللحم الأبيض العادي إلى تحفة طهي حقيقية.

لهذا سوف تحتاج:

• 2 لتر ماء
• 2 ملاعق كبيرة ملح
• نصف ليمونة
• بهارات

يُغلى الماء ويُضاف الملح والبهارات ويُغلى لمدة 2-3 دقائق. تبرد لدرجة حرارة الغرفة ، ثم اعصر نصف ليمونة. يُسكب الدجاج مع المحلول الملحي الناتج ويُترك لمدة 5-6 ساعات. خلال هذا الوقت ، سوف يعمل عصير الليمون على تليين الألياف ، وبفضل الملح ، ستبقى الرطوبة داخل اللحم. بعد ذلك يمكنك طهي صدور الدجاج بالطريقة التي تناسبك.

وصفات صدور الدجاج بالفرن

القاعدة الأساسية لتحميص صدور الدجاج عدم تركها مفتوحة. في هذه الحالة ، لن تظهر القشرة المقلية التي يحبها الكثيرون ، ولكن في نفس الوقت سيبقى الطبق في فئة الأطعمة الغذائية. أفضل طريقة هي لف لحم الدجاج بورق الألومنيوم أو وضعه في كيس خبز. في السابق ، يمكنك بشر الصدور بالتوابل.

هناك طريقة أخرى لطهي الصدور في الفرن ، والتي بفضلها ستحصل على طبق احتفالي حقًا.

لذلك سوف تحتاج إلى:

• 700 جرام صدور دجاج متبلة
• 100 جرام برقوق
• 1 جزرة كبيرة
• بصلة
• 2-3 فصوص ثوم
• الريحان المجفف
• الملح والفلفل حسب الذوق

قطع الثدي إلى شرائح صغيرة. نقطع الخوخ والجزر إلى شرائح ، والبصل إلى حلقات ، والثوم إلى مكعبات متوسطة الحجم. خذ طبق خبز زجاجي أو خزفي وضع جميع المكونات فيه في طبقات. إذا كانت الأطباق عميقة بدرجة كافية ، فقم بعمل عدة طبقات متناوبة. لف النموذج بعدة طبقات من ورق الألمنيوم حتى لا يدخل الهواء. ضعيها في فرن مسخن مسبقًا على 200 درجة لمدة 40-50 دقيقة. نتيجة لذلك ، ستحصل على طبق حمية معطر بشكل غير عادي مع مرق كبير ، بدون دهون وسعرات حرارية إضافية.

صدور الدجاج على البخار

تعتبر المنتجات المطبوخة على البخار مثالية لأغذية النظام الغذائي ، لأنه مع طريقة المعالجة الحرارية هذه ، يتم الحفاظ على أكبر قدر من الفيتامينات. ومع ذلك ، فإن اللحوم معرضة لخطر الجفاف ، لأنه تحت تأثير البخار سيتدفق كل العصير. اصنع شرحات بخارية خفيفة من صدور الدجاج: فوائدها مضمونة للجسم. لهذا ، بالإضافة إلى صدور الدجاج نفسها ، سوف تحتاج إلى بياض البيض والملح والبصل والشبت. لن يستغرق الطهي المسبق أكثر من 5 دقائق. ما عليك سوى طحن جميع المكونات في الخلاط وإضافة البروتين إلى اللحم المفروم وعمل شرحات مسطحة. ضعهم في قدر البخار لمدة 30 دقيقة. نتيجة لذلك ، سوف يمنحك هذا الطبق البسيط جرعة ممتازة من البروتين ، مع الحد الأدنى من الدهون ، وسيصبح طريًا ومثيرًا بشكل لا يصدق.

صدر الدجاج هو الجزء الأكثر فائدة والغذاء من ذبيحة الدجاج. الطبخ منه بسيط ومتنوع. من الأكثر اقتصادا شراء ذبتي دجاج كاملتين من المتجر دفعة واحدة. ستذهب الأجنحة والفخذان إلى الشواء ، وستصنع الحواف مرقًا غنيًا ممتازًا.

يمكن أن تكون الصدور مخبوزة بالكامل ، مسلوقة ، مطبوخة على شكل قطع ، ملفوفة إلى لحم مفروم لشرائح ، كرات اللحم ، طواجن.

لذلك لدينا صدر دجاج. الآن سوف نوضح لك خطوة بخطوة كيفية طهي عشرة أطباق ممتعة ومبتكرة والأهم من ذلك أنها غذائية وصحية ولذيذة. ستساعدنا وصفات النظام الغذائي لصدور الدجاج في تحضير عشاء لذيذ في مقلاة ، في الفرن ، بورق القصدير ، مع الخضار والتوابل.

يمكن استخدام الوصفة من قبل جميع أصحاب المقلاة غير اللاصقة السعداء.

سوف نحتاج:

• 2 فيليه دجاج
• الكفير - ثلث كوب
• ملح وفلفل ، توابل "أعشاب بروفنسال" - رشة كبيرة

1. فيليه دجاج بلدي ، مقطعة إلى قطع مستطيلة.
2. يُمزج مع البهارات ويُسكب الكفير ويُترك لينقع لمدة ساعتين.
3. صفي باقي الكفير وضعي قطعة الشغل في مقلاة ساخنة بدون زيت.
4. بعد عشر دقائق نجعل الغاز صغيرا ونجعل الطبق جاهزا عليه.

إذا لزم الأمر ، يمكنك إضافة القليل من الماء أثناء العملية.

فيليه دجاج بالطماطم

عشاء غذائي مع صلصة حامضة منعشة للتزيين.

سوف نحتاج:

• فيليه دجاج - قطعتان
• طماطم - واحدة كبيرة أو متوسطة
• بصل - رأس صغير
• ملح وفلفل حسب الرغبة ، سكر - ثلث ملعقة صغيرة.
• ماء - كوب واحد.

1. شرائح بلدي ومقطعة إلى قطع متوسطة.
2. نقطع البصل ناعماً ، افركي الجزر بمبشرة خشنة.
3. يجب غسل الطماطم وتقطيعها في الخلاط مع السكر.
4. ضعي كل هذه المنتجات في مقلاة ، صب كوبًا من الماء ، أضيفي الملح والفلفل واتركيها على نار خفيفة حتى تنضج.

الانتباه: إذا اشتريت طماطم من أصناف غير حمضية ، فيمكنك رفض السكر ، وسيظل لذيذًا.

دجاج مطهي بالكريمة الحامضة

إضافة كمية قليلة من الكريمة الحامضة لن تزيد من محتوى السعرات الحرارية في الطبق النهائي ، لأننا سنطبخ بدون زيت. عند الخروج ، ستحصل على طبق ثان مع الصلصة التي يمكنك سكبها على الطبق الجانبي.

سوف نحتاج:

• فيليه - 600 جرام
• كريمة حامضة قليلة الدسم - ملعقة كبيرة
• ملح ، فلفل - حسب الرغبة
• ماء - نصف كوب

1. اشطف شرائحي بالماء البارد واتركها حتى تجف بالمناشف الورقية.
2. نقطع اللحم إلى شرائح طويلة.
3. في الموقد ، سخني ثلث كوب من الماء ، عندما يغلي ، أضف الفيليه.
4. يُترك على نار خفيفة لمدة عشرين دقيقة تحت غطاء مغلق مع التحريك من حين لآخر.
5. في كوب ، اخلطي ملعقة كبيرة من القشدة الحامضة ، وقليل من الماء ، ورشة ملح وفلفل.
6. يُسكب المزيج الناتج في مقلاة ويطهى على نار خفيفة حتى ينضج.

صدر الدجاج في القشدة الحامضة جاهز - كثير العصير وشهية.

الدجاج مع الفطر في الفرن لأولئك الذين يفقدون الوزن

قد يختلف الفطر بناءً على طريقة التحضير والصلصات الإضافية. في وصفتنا ، اخترنا أقل وصفة من السعرات الحرارية.

سوف نحتاج:

• فيليه - 500 جرام
• الفطر - عبوة واحدة (حوالي 400 جرام).
• زبدة - 5 جرام

1. خذ مقلاة زجاجية أو غير لاصقة بغطاء ، دهنها بطبقة رقيقة جدًا من الزيت.
2. اغسل شرائح الدجاج ، مقطعة بالطول مثل القطع - بسمك سنتيمتر تقريبًا ، اضرب بالمطرقة.
3. اغسل الفطر ، مقطّعًا إلى قطع طولية بسمك حوالي 5-7 ملم.
4. ضعي قطع الدجاج على الشكل ، وقليل من الملح ، وزعي قطع الفطر فوقها ، ثم ضعي الملح مرة أخرى قليلاً.
5. تُخبز في الفرن لمدة ساعة تقريبًا تحت الغطاء وتقدم على العشاء. اتضح طبق صدر دجاج حمية لذيذة جدا.

الانتباه: في عملية الطهي ، سيخرج الدجاج والفطر الكثير من العصير ، لذلك لا داعي لإضافة الماء. اتضح أن الطبق عبق بجنون ، والعصير المتدفق من الفطر لن يسمح للدجاج بأن يجف. إذا لم يكن لديك وعاء بغطاء ، قم بتغطيته بإحكام بورق الألمنيوم.

فيليه في رقائق

بهذه الطريقة ، يمكنك طهي شرائح النظام الغذائي في الفرن وستساعدك وصفة النظام الغذائي هذه على تجنب الأطباق المتسخة في المطبخ.

سوف نحتاج:

• ثلاث فيليه دجاج
• ثلاث شرائح ليمون
• ملح وفلفل كما يحلو لك
• بهارات "أعشاب إيطالية"

1. اغسلي الثدي واتركيه حتى يجف.
2. نفركها بغرور البهارات ونرش الأعشاب
3. نضع على قطع من رقائق معدنية ، نضع شريحة من الليمون في الأعلى.
4. نقوم بلف الرقائق ونقوم ببعض الثقوب في الأعلى باستخدام مسواك حتى يخرج البخار.
5. نرسله إلى الفرن لمدة 50-60 دقيقة.

الانتباه: من أجل عدم تلطيخ الطبق ، قم بتغطيته أولاً بعدة طبقات من ورق القصدير ، وبعد ذلك فقط ضع قطع الدجاج في ورق القصدير.

لحم دجاج مسلوق

في هذه الحالة ، ليس عليك التأكد من أن الطبق لا يحترق. سيستغرق التحضير حوالي عشر دقائق ، وسيكون لديك ساعة ونصف من وقت الفراغ.

سوف نحتاج:

• فيليه - قطعة واحدة لكل وجبة
• لمبة صغيرة
• جزرة صغيرة
• نصف حبة فلفل (يفضل الأحمر أو البرتقالي)
• عدد قليل من أغصان الشبت أو البقدونس
• قليل من الملح

1. نضع لترًا من الماء على الموقد.
2. أثناء الغليان ، اغسلي جميع المنتجات بالماء البارد.
3. يجب تقشير الخضار وتقطيعها إلى جزأين أو ثلاثة أجزاء.
4. بمجرد أن يغلي الماء ، نرسل الملح إلى المقلاة.
5. أغلق الغطاء بإحكام واطهي على نار خفيفة لمدة ساعة ونصف.

تبين أن المرق لذيذ جدًا ، بناءً عليه ، يمكنك طهي حساء المعكرونة لأفراد الأسرة الآخرين.سيذوب الدجاج في فمك ويكون له نكهة نباتية خفيفة. إذا كان نظامك الغذائي يسمح بذلك ، يمكنك شرب كوب من المرق وتناول الخضار المسلوقة.

عشاء حمية في طباخ بطيء

يقوم جهاز الطهي البطيء بإعداد أطباق الدجاج الغذائية البسيطة دون أي متاعب ويصبح دائمًا لذيذًا. دعونا نطبخ دجاجًا مطهيًا لذيذًا في نفس الوقت كطبق جانبي لفقدان الوزن - الحنطة السوداء

سوف نحتاج:

• لحم دجاج أبيض - حوالي 700 جرام
• الحنطة السوداء - كأسان
• بصل صغير وجزر متوسط ​​الحجم.
• الماء - 4-5 أكواب.

1. اغسل شرائح الفيليه وقطّعها إلى قطع صغيرة.
2. فرز الفريك.
3. نفرم البصل ناعما ، صر الجزر.
4. ضع المنتجات في طباخ بطيء ، أضف الملح والماء.
5. يُطهى في وضع "العصيدة" لمدة ساعة تقريبًا - حتى يصبح اللحم جاهزًا.

الانتباه: أثناء عملية الطهي ، تحقق عدة مرات مما إذا كان الماء قد غلي ، أضف المزيد إذا لزم الأمر. حسب نفس الوصفة يمكنك طهي صدور الدجاج بالفرن.

صدر دجاج مشوي

لتنويع النظام الغذائي ، اطبخ لحم الدجاج في أواني. هذا ليس طبقًا منزليًا مزعجًا حقًا سيملأ المطبخ بالدفء والرائحة المذهلة. البصل ليس فقط ذو سعرات حرارية منخفضة ، ولكنه أيضًا نبات صحي للغاية ، وكمية الفيتامينات والمعادن المفيدة فيه عالية جدًا. سوف يصبح الدجاج في عصير البصل كثير العصير ، برائحة رائعة ومذاق حلو بعض الشيء.

سوف نحتاج:

• صدر دجاج - كيلوغرام واحد
• أوراق الغار الصغيرة - حسب عدد الأواني المستخدمة
• الفلفل الأسود - حسب عدد الأواني المستخدمة
• لمبات متوسطة الحجم - حسب عدد الأواني
• ملح للتذوق
• الماء بارد

1. نقطع البصل إلى أربع قطع.
2. شرائح بلدي ومقطعة إلى قطع كبيرة.
3. نضع جميع المكونات في الأواني بالترتيب التالي: شريحتان من البصل ، قطع اللحم ، قطعتا البصل المتبقيتان.
4. نضيف بعض الملح.
5. في كل وعاء نرمي ورقة غار صغيرة وحبة فلفل
6. صب الماء في القدر بحيث يغطي اللحم.
7. غطي الأواني بغطاء أو ورق قصدير.

الانتباه! توضع الأواني في فرن بارد فقط حتى لا تتشقق.

بعد ساعتين ، يمكن تقديم صدور الدجاج المشوية على المائدة.

صدر في الفرن - الخيار الأسهل

طريقة أصلية لتحضير صدور دجاج ذهبية جميلة في عصيرها الخاص بأقل تكلفة ووقت.

سوف نحتاج:

• صدر دجاج - قطعتان
• السكر والملح - نصف ملعقة صغيرة بدون شريحة
• ماء بارد - نصف كوب.

1. نأخذ مقلاة صغيرة ، سخني الملح والسكر على سطحها الجاف مع التحريك باستمرار. حالما تغمق البهارات أي. سيبدأ السكر في الذوبان ، ويصب في الماء ويطهى قليلاً حتى تذوب البهارات في الماء.
2. يجب غسل كل شريحة وتقطيعها إلى ثلاثة أجزاء.
3. ضعي القطع في قالب ، اسكبي حوالي نصف الحشوة المحضرة في الأعلى وأرسليها إلى الفرن.
4. إذا تبخر السائل أثناء عملية الطهي ، اسكب الدجاج مع الصلصة المتبقية.

بسبب كمية السكر الصغيرة في التركيبة ، سيكتسب الطعام لونًا ذهبيًا جميلًا.ويظل محتوى السعرات الحرارية منخفضًا.

نحب حقًا أسياخ صدور الدجاج ، يمكنك تتبيلها بالصويا أو الكفير مع إضافة الثوم والبصل والأعشاب والتوابل حسب الرغبة. نقطع الصدر إلى قطع ، ونمزجهم مع الصلصة في قدر أو في كيس بلاستيكي ، بعد 2-3 ساعات يمكنكم قليها على النار أو على أسياخ أو شواء. إذا لم يكن من الممكن الطهي على النار ، فقم أيضًا بالطهي في غلاف أو في قدر في الفرن ، مع إضافة القليل من الماء. بالنسبة للطبق الجانبي ، فإن البطاطس المخبوزة المطبوخة على الفحم مناسبة ، ويمكن أن تكون في ورق قصدير أو في الفرن. وكذلك الخضار ستكون مفيدة للغاية.

ولجعل صدور الدجاج طرية قمت بخبزها في غلاف مع خضروات مختلفة (جزر ، بصل ، قرع ، خرشوف القدس ، قرنبيط ، قرنبيط) نفدت كمي ، حسنا ماذا علي أن أفعل؟ ووجدت طريقة للخروج: وضعتها في طبق للخبز وغطيتها بورق القصدير في الأعلى. يا له من لذيذ. ظهر صدر دجاج طري ولذيذ! والخضروات أيضًا. ألذ بكثير وأكثر عصارة من كمي! الآن أطبخ صدور الدجاج بهذا الشكل!

وصفة صدور دجاج دايت العصير:

انقع صدور الدجاج في البهارات لمدة ساعتين (أفضل البهارات الحارة بدون محسنات النكهة) ، اخبزيها في الفرن في كيس أو غلاف. يمكن أيضًا طهيها في طباخ بطيء.

ويقولون إن من بسيط كل يوم يكفي رش عصير الليمون ولن يجف صدور الدجاج. وهناك أيضًا أشياء خاصة توضع في مقلاة ويمكنك قليها بدون زيت. لكن الأمر كله يتعلق بالتغذية السليمة. لمن لا يريدون القلي بالزيت. بون أبيتي!

يمكنك خبز صدر الدجاج في الكم ، لأنه سيخبز في الكم ، سيكون كثير العصير. ستخبز في عصيرها الخاص ، الملح والفلفل الأول ، يمكنك أن تبشر بالعسل إذا كنت تحب اللحم المحلى ، يمكنك إضافة عصير البرتقال الطازج ، يمكنك وضع فطر المحار في الغلاف وتخبز معهم ، سيكون أيضًا كثير العصير ولذيذ ، سيضيف البصل أيضًا عصارة إلى اللحم والفلفل والملح ويضاف البصل المفروم ويخبز حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

يمكن طهي صدور الدجاج في العصير الخاص بها دون استخدام أي زيت. للحصول على العصير ، تحتاج 1 طماطم و. نقطع الصدر إلى قطع بأي حجم تريده والملح ونرشه بالتوابل التي تفضلها. أنا أستخدم الفلفل الحلو والفلفل الحار. يُطحن البصل والطماطم في الخلاط. تجف! لتر جرة ، نضع قطع الثدي ونصب فوق مزيج البصل والطماطم ، لذلك نضع كل قطع اللحم. قم بتغطية البرطمان بغطاء زجاجي أو ورق قصدير. ضع في البرد! الفرن وبعد ذلك فقط قم بتشغيل الغاز ، لمدة 1 - 1.5 ساعة. عندما يكون جاهزًا ، لا تخرج البرطمان على الفور ، يجب أن يبرد قليلاً. يمكن تناول الدجاج مع السلطة ، أو يمكنك أيضًا طهي طبق جانبي.

أيضا - حبة طماطم تكفي لثدي واحد على الأقل ، على الأقل لخمسة صدر. أضيفيها كما تشائين ، ستكون لذيذة على أي حال!

يمكنك طهي الثدي في غلاية مزدوجة - متبل مسبقًا (دون التأثير على الطعم) ، أضف التوابل التي تفضلها - أحب الفلفل الحلو (الجاف) ، المطحون. يمكنك إضافة الثوم إذا أحببت الطعم. ضعيها في وعاء خاص وشغلي البخار ، ثم يمكنك رش الثدي النهائي بالأعشاب الطازجة ، وقطع طماطم طازجة وصنع الصلصة المفضلة لديك أو الكاتشب فقط.

يجب نقع صدور الدجاج في صلصة الصويا لفترة (من نصف ساعة إلى ساعتين). يمكنك تتبيله كصدر كامل ، أو تقطيعه إلى قطع صغيرة. الخيار الأخير ، في رأيي ، أكثر ملاءمة. بعد ذلك ، يُقلى اللحم في مقلاة جافة تمامًا بقاع سميك حتى ينضج.

أنا شخصياً أطبخ مثل هذا:

نقطع شرائح الدجاج إلى قطع ونقعها في العسل والخردل (على سبيل المثال ، مع مثل ؛ Russianquot ؛). يمكنك تتبيل قدر ما تريد ، يمكنك البدء في الطهي على الفور ، والشيء الرئيسي هو أن الدجاج مغطى بالكامل بالتتبيلة.

نضع الدجاج في طبق خبز (بدون زيت). قم بتغطية النموذج بورق احباط. ضعي الدجاج في الفرن المسخن واخبزيه لمدة 30 دقيقة. بعد مرور 30 ​​دقيقة ، أزيلي ورق الألومنيوم واخبزيها لمدة 10 دقائق أخرى. شرائح الفيليه طرية ، والأهم من ذلك أنها طرية.

ملاحظة. لا يمكنك ملح الدجاج. طعمها أفضل بدون ملح.

أريد أن أخبرك بالوصفة التي حصلت عليها من طاهٍ في مطعم باهظ الثمن ، امتنانًا لأصابع القدم الشافية :)))

تحتاج إلى تناول صدر دجاج بالجلد (إذا لم يكن الأمر كذلك ، فسيتعين عليك دهنه بزيت الزيتون قبل القلي ، قليلاً فقط) ، يمكنك أيضًا طهي صدر ديك رومي (هذا منتج أفضل ، لأن الأفكار لا تفعل ذلك. يمرض ، وعلى عكس الدجاج ، لا يتم تقطيعه بالمضادات الحيوية).

سر الطبق: قبل الطهي ننقع اللحم في محلول - 1 لتر ماء + ملعقة صغيرة ملح + ملعقة صغيرة سكر لمدة ساعة على الأقل.

ثم تجفف اللحم ، وتفركه بالأعشاب والفلفل ويقلى على الشواية ، أولاً من جانب الجلد ، لمدة ثلاث دقائق على كل جانب. يرفع عن النار ويضاف الملح (لا ملح) والثوم ولفه في ورق الخبز (الجلد لأسفل) ويخبز في الفرن لمدة 20 إلى 30 دقيقة ، حسب حجم الفيليه. في بعض الأحيان يجب قطع شرائح الديك الرومي بسبب حجمها. 10 دقائق قبل الانتهاء ، يمكنك فتحه لتشكيل قشرة. يمكنك تشغيل الفانتازيا وتزيينها بالجبن (أضيف مثل ؛ فحم حجري ؛ أو مثل ؛ دور بلوكووت ؛ في غضون دقائق قليلة في الفرن سوف تتدفق وتشكل صلصة. الجميع مسرور معي. شهية طيبة.