إذا كنت تبحث عن حلوى غنية وخفيفة مع أحد المكسرات الموجودة في منتصف موسم الحصاد ، فلا يمكنك تفويت وصفة كعكة الكستناء البسيطة التي نقترحها. الكستناء جاهزة لصنع حلويات تقليدية لا نهاية لها معهم ، ولكن أيضا معهم يمكنك تحضير كعكة كريمية إضافية لذيذة للمسة النعومة التي يجلبها الجبن.
قم بتدوين الملاحظات واكتشف في بالعربي كيفيةصنع كستناء وكعكة الجبنلأنه من السهل صنعه مثل اللذيذ. اختر ، بالإضافة إلى ذلك ، من بين اقتراحات التشطيب لدينا تلك التي تناسب أذواقك ، ستحتاج إلى تجربتها جميعا!
6 أشخاص 1 ساعة صعوبة منخفضة
المكونات:
- 300 غرام من الكستناء
- 300 مل حليب كامل الدسم
- 150 غرام من السكر البني
- 300 غرام من الجبن كريم
- 4 بيضات
- 1 رشة ملح
- 1/2 ملعقة صغيرة من توابل اليانسون (اختياري)
- 1 ملعقة كبيرة زبدة لتحضير القالب
- 1 ملعقة كبيرة دقيق لتحضير القالب
- قد تكون مهتما أيضا ب: كيفية صنع كعكة الكستناء بالشوكولاتة
الخطوات الواجب اتباعها:
قم بتنظيف الكستناء وربطهافي الفرن أو المقلاة أو الميكروويف (لا تنس إجراء شق بسكين حاد لمنعها من الانفجار عند تحميصها). عندما يتم تحميص الكستناء ، قشرهاجيدا لإزالة الطبقة الرقيقة من الجلد الداخلي أيضا.
في قدر ، ضعي الحليب على النار. أضفالسكر والملح واليانسون. يقلب بلطف.
يضاف الكستناء ويغلى الحليب. بمجرد أن يغلي ، اخفض الحرارة واترك الكستناء يطهى علىالنار لمدة 15 دقيقة أخرى.
أخرج الحليب مع الكستناء من الحرارة ومرر جميع المحتويات إلى كوب الخلاط. تغلب على بضع دقائق بقوة قوية ، لسحق الكستناء والحصول على كريم ناعم مع نسيج مشابه لهريس. بعد هذا الضرب الأول ، اترك الخليط يرتاح في الثلاجة لمدة 5 دقائق.
أخرجي كريمة الكستناء من الثلاجةوأضيفي الجبن الكريميمع التحريك بعناية بمساعدة ملعقة. بمجرد دمج الجبن ، أضيفي البيض واحدا تلو الآخر. بمجرد دمج جميع المكونات ، اخفقها مرة أخرى بسرعة متوسطة لبضع دقائق.
تحضير قالبعن طريق تلطيخه برفق بالزبدة ورشه بالدقيق (إزالة الفائض). صب فيه كريم والكستناء. أعدها إلى الثلاجة حتى يستقر الكريم لمدة دقيقة ، ويستقر ولا تتشكل الفقاعات.
في هذه الأثناء ، سخن الفرن إلى170 درجة مئوية – 180 درجة مئوية. عندما تصل إلى درجة الحرارة المحددة ، أدخل القالب مع كعكة الكستناء والجبن في المنطقة الوسطى ، مع تسخين لأعلى ولأسفل. اخبزيهالمدة 45 – 55 دقيقة.
بعد هذا الوقت ، أخرج الكعكة من الفرن (اختبر عود الأسنان للتأكد من أنها قد نضجت تماما ومتجانسة)واتركها تبرد إلى درجة حرارة الغرفة.
بمجرد أن تبرد ، قم بفك الكعكة ووضعهاعلى صينية لإنهاء التبريد والضغطفي الثلاجة ، حيث يجب أن تبقى 1 ساعة على الأقل. وبعد هذا الوقت سيكون جاهزا للأكل!
إذا كنت ترغب في قراءة مقالات مشابهة ، نوصيك بإدخال فئة المطبخ الخاصة بنا.
نصائح
- تتميز وصفة كعكة الكستناء والجبن هذه بأنها ناعمة للغاية ودسمة ، كما أنها خفيفة جدا لأنها لا تحتوي على قاعدة كعكة أو بسكويت على الرغم من أنه يمكنك إضافتها إذا أردت. يمكنك عمل قاعدة مقرمشة ببساطة عن طريق سحق بعض ملفات تعريف الارتباط ماريا (150 جرام) وخلطها مع الزبدة المذابة (70 جراما). ضع هذا الخليط في الجزء السفلي من القالب ، بحيث يتم ضغطه جيدا. على ذلك ، ضعي كريمة الكعكة وخذيها إلى الفرن كما أشرنا.
- يمكنك إعطاء اللمسة الشخصية التي تريدها أكثر لكعكة الكستناء والجبن. على سبيل المثال ، بمجرد صنعها وقبل تركها ترتاح في الثلاجة ، يمكنك تزيينها بطبقة رقيقة من السكر البودرة ، مع بعض “الغيوم” من مربى الكريمة أو الفراولة أو حتى مع نشارة الشوكولاتة ، والتي ستسعد ، قبل كل شيء ، الصغار.
- عند طهي الكستناء المحمصة ، يمكنك نكهة الحليب بالتوابل التي تفضلها. يسير طعم اليانسون بشكل جيد للغاية ، ولكن إذا كنت ترغب في ذلك أكثر ، فإن بضع قطرات من جوهر الفانيليا ستعطي أيضا نتيجة لذيذة.
