عندما يصل الخريف ، يختار الكثير من الناس شراء الأطعمة الموسمية من أجل الاستفادة من المنتج المحلي وجميع فوائده. واحدة من الأبطال العظماء لهذا الموسم هي الدرنات ، والتي أصبحت مكونا متعدد الاستخدامات للغاية لأي نوع من الوصفات. ضمن هذه الفئة ، تعد البطاطا الحلوة واحدة من أنجح الأنواع التي لها نسيج لطيف مشابه للبطاطس ، ولكن مع تلك اللمسة الحلوة التي تميزها كثيرا.
مع البطاطا الحلوة ، يمكنك صنع كريمات مثالية للبرد والوجبات الخفيفة والمرافقات ولكن أيضا تكييف الوصفات التقليدية.
إذا كنت شغوفا بعجة البطاطس الكلاسيكية ، فإن إحدى هذه الوصفات التي يجب أن تجربها نعم أو نعم هي عجة البطاطا الحلوة ، وهي مزيج من النكهات والقوام الذي يقهر المزيد من الأذواق بشكل متزايد.
لهذا السبب ، في هذه المقالة الجديدة من موقع بالعربي ، سنقدم لك الوصفة لمعرفةكيفية صنع عجة البطاطا الحلوةوترك جميع ضيوفك هذا الخريف يمتصون أصابعهم.
تكفي لـ 4 أشخاص 30 دقيقة صعوبة متوسطة
المكونات:
- 1/2 دزينة من بيض الحقل
- 6 حبات متوسطة الحجم من البطاطا الحلوة
- زيت الزيتون البكر الممتاز
- ملح
- البصل (اختياري)
الخطوات الواجب اتباعها:
أول شيء يجب القيام به في وصفة عجة البطاطا الحلوة هذه هوغسل البطاطا الحلوة وتقشيرهالإزالة جميع بقايا الأوساخ والتربة التي قد تحتوي عليها الدرنة.
بعد ذلك ، يجب عليكقطع جميع البطاطا الحلوة إلى نصفين، ومن هناك ،لفها إلى شرائح بسماكة نصف إصبع من سمك الاتجاهبحيث ، من ناحية ، لا تستغرق وقتا طويلا لصنعها ، ولكن من ناحية أخرى ، لا تنهار عند طهيها.
بمجرد الانتهاء من تنظيف جميع البطاطا الحلوة وتغليفها ، يجب عليكتسخين المقلاة بالكثير من الزيت. الفكرة هي أن البطاطا الحلوة مطبوخة في الزيت ، وليس أنها مقلية ، لذلك لا تقطع نفسك بالزيت ، ثم سيتم تصريف كل الفائض.
عندما يكون الزيت ساخنا جدا ، أضف البطاطا الحلوة الرقائقية إلى المقلاة واخفض الحرارةحتى تحمر وتطبخ شيئا فشيئا.
عند التحقق من أن البطاطا الحلوة تبدأ في أن تكون ناعمة من الداخل وذهبية من الخارج ، بعد حوالي 15 دقيقة ، يجب إزالتها ووضعها في مصفاة معدنيةبحيث يتم ترشيح كل الزيت الزائد.
من ناحية أخرى ، أثناء تصريف البطاطا الحلوة ، يجب عليك فتح ووضع6 بيضات ونصف ملعقة صغيرة من الملح في وعاء وضربهابقوة حتى تأخذ قواما سائلا وموحدا.
عندما يبدأ البيض في وضع السائل والرغوة على السطح ، فقد حان الوقت لإضافةالبطاطا الحلوة المقلية إلى الوعاء وتحريككل شيء بحيث تنقع تماما بواسطة البيضة.
في الوقت نفسه ، يجب عليك إعادة المقلاة إلى النار ، وهذه المرة مزيتة قليلا فقط حتى تنزلق جيدا. بمجرد أن يصبح السطح ساخنا جدا ، يجبعليك إضافة خليط البيض والبطاطا الحلوة.
اتركه يطهى لمدة دقيقتين أو ثلاث دقائقحتى تنضج البيضة وتصبح أكثر توازنا. يمكنك مساعدة نفسك باستخدام شوكة للتحقق من مدى ذهبية السطح.
بمجرد انقضاء الوقت ، بمساعدة طبق ، يجب عليك قلب التورتيلا بحيث يتم ذلك على الجانب الآخر. هذه الخطوة هي الأكثر حساسية ، ولكن بمساعدة قطعة قماش حتى لا تحرق نفسك وحركة معصم جيدة ، لن تواجه مشكلة في جعلها مثالية.
عندما يستدير ، عليك فقط الانتظار لمدة 3 أو 4 دقائق أخرىحتى ينتهي. بمجرد الانتهاء من ذلك ، ستكون وصفة عجة البطاطا الحلوة جاهزة لمحاولة تقديمها لجميع ضيوفك.
نصائح
يمكن صنع هذه العجة في مقلاة أو فرن أو ميكروويف ، ولها نكهة حلوة مثيرة للاهتمام للغاية مثالية للتقديم في الخريف.
فكرة وجود البطاطا الحلوة على نار متوسطة هي على وجه التحديد لمنعها من أن تكون مقرمشة جدا وذهبية. المثالي للعجة هو أن البطاطا الحلوة طرية وذات نسيج غير لائق حسب الذوق. للقيام بذلك ، يجب أن يكون للزيت درجة حرارة ثابتة ومتوسطة.
إذا كنت ترغب في تجنب استخدام الكثير من الزيت وتوفير بضع دقائق ، يمكنك اختيار صنع البطاطا الحلوة مسبقا في الميكروويف حتى تنعم ويمكنك تصفيحها وإضافتها إلى البيضة مباشرة وبدون قطرة من الدهون.
وجود مثل هذا المصدر الكبير للدهون والكربوهيدرات ، لا ينصح بإساءة استخدام هذه الوصفة أكثر من اللازم من أجل الحصول على نظام غذائي متوازن.
إذا كنت تحب البصل حقا ، يمكنك أيضا إضافته في وصفة عجة البطاطا الحلوة هذه. عليك فقط تقشير البصل وتقطيعه إلى جوليان ، وفي الدقائق الأخيرة من طهي البطاطا الحلوة في المقلاة ، أضفها بحيث تقلى بضربة شمس ويتم صيدها في التورتيلا. سوف تعطيك لمسة حلوة لذيذة جدا.
