بحلول عام 3,500 قبل الميلاد ، في جبال جنوب شرق المكسيك ، كانت هذه البذرة معروفة على نطاق واسع من قبل المايا على أنها الغذاء بامتياز للمحاربين ، وكتقدمة للآلهة.
كان استخدامه في المطبخ ما قبل الكولومبي معروفًا ومستخدمًا مثل الذرة والفاصوليا والقطيفة. لكن وظيفته سقطت في طي النسيان تمامًا كما نسيَت فضائله فجأة.
لم يكن الأمر كذلك حتى التسعينيات ، عندما استعادت الدراسات التي أجرتها جامعة أريزونا في الولايات المتحدة مكانتها كطعام فائق ، وتم استعادتها وتوسعت مناطقها المتنامية في المكسيك مرة أخرى.
لماذا هي "فائقة"؟
إذا كان مصطلح "سوبر فود" ليس أكثر من مصطلح تسويقي للإشارة إلى تلك الأطعمة ذات المحتوى الغذائي الرائع ، فمن الواضح أن شيا تكتسب هذه التسمية ، لأنها تحتوي على:
• بروتين أكثر بمرتين من أي بذرة أخرى
• 5 أضعاف الكالسيوم من الحليب
• بوتاسيوم مرتين أكثر من موزة
• 3 مرات أكثر من مضادات الأكسدة عنبية
• 3 أضعاف الحديد من السبانخ
<> <> <> <>
استخداماته الأكثر انتشارًا هي مكافحة مرض السكري ، حيث يساعد في تقليل معدل تحويل الجسم للكربوهيدرات إلى سكريات ؛ على الحميات الغذائية لفقدان الوزن ، منذ ذلك الحين ليف عند هضمه ، يمتص 10 أضعاف حجمه في الماء ، ويتحول إلى هلام ضخم يعطي الإحساس بالشبع ؛ ولاحتوائه على مضادات الأكسدة في المساعدة على تأخير آثار الشيخوخة على الجلد.
في المكسيك ، يمكن شراء شيا ليس فقط من متاجر الأطعمة الصحية ، ولكن من الشائع جدًا أنه يمكنك الحصول عليها في أي سوبر ماركت في منطقة الحبوب أو في المنطقة العضوية. يمكنك استهلاكه بعدة طرق عن طريق إضافته إلى أي طبق طعام تقريبًا.
هل تريد معرفة كيفية تنفيذ شيا في مطبخك؟ قم بزيارة قسمنا وصفاتحيث سنقوم بنشر طرق مختلفة للاستفادة من فضائل هذه البذرة في حياتك اليومية.
