كيفية عمل جبنة كاسات، هو موضوع مقالنا اليوم، فالجبنة الكاسات والتي تسمى جبنة كيري يحبها كل الناس الكبار منهم والصغار، وذلك بسبب مذاقها الذي لا يمكن وصفه من شدة جماله.
كيفية عمل جبنة كاسات
المكونات
- 5 لتر من اللبن السائل كامل الدسم.
- ¼ كوب كبير من الخل الأبيض.
- ¼ كوب من الزبدة.
- ½ عبوة قشطة.
- ملح.
طريقة التحضير
- نضع اللبن في قدر على النار ونقلبه كل دقيقة حتى يغلي.
- عندما يغلي اللبن نقوم بسكب الخل الأبيض عليه ونقلبهم جيداً.
- نهدئ النار ونقلب باستمرار حتى تتكون لدينا تكتلات في الخليط، وتتماسك مع بعضها.
- نرفع اللبن من على النار، ونضعه في المصفاة، حتى تظهر لدينا كتل الجبنة الموجودة به.
- نضع تحت الجبنة شاش نظيف ونضغط عليها باستخدام الملعقة حتى نتأكد من أننا تخلصنا من كل المياه بشكل تام.
- نضع الجبنة المصفاة في الخلاط، ونضع عليها ½ ملعقة من الماء، ونشغل الخلاط.
- ثم نضيف الزبدة ويجب أن تكون درجة حرارتها هي نفس درجة حرارة المطبخ.
- نخلط المكونات حتى يمتزجوا تماماً، بعد ذلك نضيف القشطة والملح ونعيد تشغيل الخلاط مرة أخرى.
- بعد استمرار الخفق لعدة دقائق سوف تتكون لدينا الجبنة السائلة.
- نسكب الجبنة في كاسات ذات حجم متوسط ونقدمها مع الخبز.
- هكذا شرحنا لكم كيفية عمل جبنة كاسات بمكونات بسيطة ومتوفرة في كل المنازل.
اقرأ أيضا: طريقة عمل جبنة ثلاجة ملح خفيف في البيت
طريقة عمل جبنة الكاسات بمحرض الجبنة
المكونات
- ¼2 لتر من اللبن الغير مبستر.
- كوب واحد من الكريمة الثقيلة.
- ⅛ ملعقة صغيرة من مسحوق الكالسيوم.
- ½ عبوة من محرض الجبنة.
- 3 نقط من المنفحة.
- ½ ملعقة من ملح الجبنة.
- توابل جبنة حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- نضع اللبن في قدر على نار درجة حرارتها 30 درجة مئوية.
- نضيف عليه مسحوق الكالسيوم ونقلبه، ثم نضيف محرض الجبنة، والمنفحة، والكريمة.
- نغطي الخليط ونتركه في المطبخ لمدة تتراوح من ½ يوم إلى يوم كامل.
- بعد ذلك نخرج الكتل المتكونة في الخليط ونضعها في مصفاة مغطاة بالشاش المعقم، ونتركها من 60 إلى 120 دقيقة.
- نضم أطراف الشاش على بعضها ونربطها بخيط نظيف، ثم نعلقه في مكان لا تقل درجة حرارته عن 20 درجة ولا تزيد عن 23 درجة.
- بعد مرور 12 ساعة نعيد فتح الشاش ونقلب الجبنة التي به ثم نغلقه مرة أخرى.
- بعد أن تتصفى الجبنة تماماً نسكبها في وعاء ونضيف لها ملح الجبنة، والتوابل ونقلبها.
- نسكب الجبنة في كاسات نظيفة ونضعها في الثلاجة.
- بعد أن عرفنا كيفية عمل جبنة كاسات، يجب أن نعرف صلاحيتها، فصلاحيتها تصل إلى 10 أيام كاملين.
كيفية عمل جبنة الكاسات في المنزل؟
المكونات
- ½ كوب من اللبن السائل.
- ¼ كوب من اللبن البودرة.
- ½ ملعقة كبيرة من الخل.
- ¼ ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
- ¼ ملعقة كبيرة من الملح.
- زيت.
طريقة التحضير
- نضع كل من اللبن، وعصير الليمون في الخلاط، ثم نضيف لهم الخل الأبيض.
- بعد أن يمتزجوا نضيف لهم اللبن البودرة والملح، ثم نعيد تشغيل الخلاط مرة أخرى.
- نفتح غطاء الخلاط ونسكب الزيت ببطء شديد حتى يتكون لدينا خليط ذو قوام متجانس.
- نضع الجبنة المتكونة في كاسات محكمة الغلق، وندخلها في الثلاجة لمدة 90 دقيقة حتى تتماسك، وبعد ذلك يمكن تناولها مع الخبز.
كما يمكنكم التعرف على: طريقة عمل جبنة ناتشوز
طريقة عمل جبنة الكاسات بسهولة
المكونات
- ½ لتر من اللبن السائل.
- 3 ملاعق صغيرة من الخل الأبيض
- ملح.
طريقة التحضير
- نضع اللبن في قدر على النار ونقلبه كل دقيقة حتى يغلي.
- عندما يغلي اللبن نقوم بسكب الخل الأبيض عليه ونمزجهم جيداً.
- نهدئ النار ونقلب باستمرار حتى تتكون لدينا تكتلات في الخليط، وتتماسك مع بعضها.
- نرفع اللبن من على النار، ونضعه في المصفاة، حتى تظهر لدينا كتل الجبنة الموجودة به.
- نضع تحت الجبنة شاش نظيف ونضغط عليها باستخدام الملعقة حتى نتأكد من أننا تخلصنا من كل المياه بشكل تام.
- نضع الجبنة المصفاة في الخلاط، ونضع عليها الملح، ونشغل الخلاط.
- نضع الجبنة في كاسات، ونضعها في الثلاجة حتى تتماسك ويصبح قوامها كريمي.
طريقة عمل الجبنة الكاسات بوك puck
المكونات
- كوب واحد من الزبادي كامل الدسم.
- عدد 2 ملعقة كبيرة من اللبن البودرة.
- ½ ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
- كوب واحد من الزيت.
- قطعة واحدة من الجبنة المثلثات (النستو).
- ملح.
طريقة التحضير
- نحضر الخلاط ونضع بداخله كل من الحليب، والزبادي، والجبنة المثلثات، والخل الأبيض، بالإضافة إلى الملح ونخلطهم جيداً.
- بعد أن يتداخل كل ما سبق مع بعضه نهم بفتح غطاء الخلاط، ونسكب الزيت ببطء شديد حتى يتكون لدينا خليط ذو قوام متماسك.
- نضع الجبنة في كاسات ونقدمها.
- تبحث الأمهات عن موضوع كيفية عمل جبنة كاسات بوك puck حتى يصنعونها في البيت لأبنائهم بسهولة دون شرائها من الخارج.
كما يمكنكم الاطلاع على: طريقة عمل الجبنة القريش من اللبن الرايب
