صنع اللبن الرائب، سنتعرف اليوم على طريقة صنع اللبن الرائب عبر موقع مقال mqaall.com فهو من إحدى أنواع الألبان التي تدخل في إعداد الكثير من الأطعمة، كما إنه يمتاز باحتوائه على العديد من العناصر الغذائية الهامة والتي تتمثل في الصوديوم والكالسيوم، أيضا ينصح بتناوله لمن يعانون من السمنة.
صنع اللبن الرائب
سنتعرف الآن على كيفية صنع اللبن الرائب في المنزل حيث أن وقت إعداده حوالي 10 دقائق والكمية التي سنضعها تكفي ل 4 أفراد، والطريقة كالتالي:
ولا يفوتك قراءة مقالنا عن: طريقة عمل اللبن الرايب الفلاحى
المقادير
- شرش الحليب وذلك بمقدار 2 كوب.
- سكر بمقدار 2 ملعقة كبيرة.
- حليب بمقدار لتر واحد.
- زبادي بمقدار ملعقة كبيرة.
طريقة التحضير
- نقوم أولا بوضع الزبادي والحليب والسكر والشرش في الخلاط ثم نقوم بتشغيله.
- بعد ذلك نسكب اللبن الرائب في وعاء ويتم تغطيته وحفظه في الثلاجة طوال الليل.
- ثم يقدم اللبن من خلال وضعه في أكواب ويجب أن يكون باردا.
طريقة عمل اللبن الرايب بالخل
من ضمن مقال صنع اللبن الرائب سنتعرف على طريقة إعداده بالخل من خلال توضيح ما يلي:
المقادير
- خل بمقدار 4 معالق.
- حليب بمقدار 2 كوب.
طريقة التحضير
- يجب أولا وضع الحليب على النار ويرفع من عليها بعد الغليان.
- بعد ذلك يترك جانبا حتى يبرد تماما وبعدها يتم إضافة الخل وذلك مع التقليب الجيد.
- الآن يمكننا ملاحظة أن الحليب قد انفصل عن الشرش من خلال التقليب.
- ثم نضع الوعاء في الثلاجة بعد أن نتأكد من إغلاقه جيدا.
- أخيرا نقوم بتصفية اللبن الرايب و نحفظه في الثلاجة ويمكن استخدام الشرش لإعداد الجبن أو بعض العجائن فهو يمتاز باحتوائه على فوائد كثيرة من اللبن.
ولا تتردد في زيارة مقالنا عن: طريقة عمل اللبن الرايب بالخل
بديل اللبن الرايب
لن ننتهي بعد من مقال صنع اللبن الرائب حيث سنتعرف على البديل له من خلال ما يلي:
- الحليب وعصير الليمون: حيث يمكن أن يضاف ملعقة واحدة من عصير الليمون إلى كمية من اللبن، فيصبح مثل اللبن الرايب.
- حليب وكريمة التارتار: حيث يضاف منها معلقتين إلا ¼ إلى كوب من اللبن ويمكن أن يصبح الخليط متكتل لهذا يمكن أن يذاب به ملعقتين من المياه أو اللبن.
- الكريمة الحامضة والماء: هذه الطريقة تعد من خلال مزج ¾ كوب من الكريمة مع ¼ كوب مياه أو لبن ثم التقليب إلى أن ينعم المزيج ويمكن أن يضاف مياه أو لبن في حال سماكة المزيج.
فوائد اللبن الرائب
تتعدد فوائد اللبن الرائب حيث يمكن توضيحها من خلال ما يلي:
- يمكن من خلاله خسارة الوزن وذلك بسبب احتوائه على البروتينات التي تحتاج لمدة طويلة بشكل نسبي كي تهضم كاملة، وبذلك يمكن عند تناوله الشعور بالشبع لمدة طويلة وبذلك تقليل الشهية على مدار اليوم.
- كما أنه يساعد على تحسين عملية الهضم لأنه يساعد على معالجة الكثير من الاضطرابات بالجهاز الهضمي والتي منها (الإسهال، الإمساك، القولون العصبي) وذلك لأنه يحتوي على البروبيوتيك.
- هذا بالإضافة إلى قدرته على تحسين صحة العظام والأسنان أيضا وهذا بسبب احتوائه على الكالسيوم والمعادن، وبذلك فهو يقي من الإصابة بهشاشة العظام.
- أيضا بسبب احتوائه على كميات من الكربوهيدرات فهو هام للغاية لمن يمارس الرياضة حيث يمكن تناوله قبل الممارسة وبعدها لأنه يمنح الجسم الطاقة التي يحتاجها، وعند تناوله بعد ممارسة الرياضة فإنه يجعل العضلات تتعافى سريعا.
- علاوة على ذلك فهو يحتوي على البكتيريا التي تعمل على تحفيز الجهاز المناعي وينتج عن ذلك إنتاج خلايا كثيرة تقاوم العدوى والالتهاب، وبهذا فهو يحمي من نزلات البرد.
- هكذا فهو يقي من ارتفاع ضغط الدم، وأيضاً يساعد على ارتفاع مستوى الكوليسترول في الجسم وبهذا فهو هام لجهاز الدوران.
- هكذا فهو يخفف من الأعراض التي تصاحب مرض الحساسية وأيضا يحارب العدوى التي تنتج عن الخمائر.
القيمة الغذائية للبن الرائب
يمكن توضيح القيمة الغذائية للبن الرائب من خلال كمية 100 مليلتر، وللتوضيح يمكن ذكر التالي:
- يحتوي على الطاقة بمعدل 62 من السعرات الحرارية.
- البروتين بمعدل 3.3 جرام.
- الكربوهيدرات بمعدل 5 جرام.
- الدهون بمعدل 3.3 جرام.
- الكالسيوم بمعدل 25 مللي جرام.
- الصوديوم بمعدل 50 مللي جرام.
- فيتامين ج بمعدل 0.5 مللي جرام.
كما يمكنك التعرف على: كيفية تصنيع اللبن الزبادي
