طريقة عمل الزبدة في البيت تعتبر من أسهل الطرق التي يمكنك اتباعها للحصول على زبدة غير مغشوشة على الإطلاق.
فالكثير من السيدات لديهم اعتقاد بأن صناعة الزبدة في المنزل يتطلب الكثير من الجهد وهذا غير صحيح، كما أنه لا يتطلب الكثير من الاستعدادات من قبل ربة المنزل، ويمكنكم التعرف على طريقة تصنيع الزبدة في المنزل من خلال موقع مقال
طريقة عمل الزبدة في البيت
تعد الزبدة من أكثر الأشياء التي تحرص الكثير من السيدات على التعرف على طريقة تصنيعها في المنزل، لذا نوضح الطريقة فيما يلي:
المكونات
- احضري كيلو جرام من اللبن بشرط أن يكون كامل الدسم.
- وعاء يحتوي على كمية من الماء وكذلك كمية من الثلج.
طريقة إعداد الزبدة
- احضري زجاجة من البلاستيك محكمة الغلق، وقومي بوضع اللبن بداخلها وإحكام إغلاقها.
- يترك اللبن في الزجاجة دون أن يتم إدخاله في الثلاجة لمدة يوم أو يوم ونصف.
- بعد ذلك قومي برج اللبن الموجود في الزجاجة بطريقة جيدة ولمدة لا تقل عن 30 دقيقة إلى أن تبدأ التكتلات في الظهور.
- قومي بفتح الزجاجة والعمل على إخراج محتوياتها في وعاء عميق من البلاستيك.
- بعد ذلك قومي بوضع يديك في البولة التي تحتوي على قطع الثلج، ويليها القيام بخطوة تجميع كتل الزبدة.
- عند الانتهاء من تجميع كتل الزبدة وتكوين كرات من الزبدة، قومي بوضعها في الوعاء الذي يحتوي على الماء والثلج.
- بعد ذلك تصبح لديك كرات من الزبدة جاهزة لاستخدامها بالطريقة التي تفضلينها.
- إضافة إلى إمكانية إذابة الزبدة على النار لحين استخدامها، أو وضعها في الفريزر.
- أما عن السائل الذي يتبقى بعد الانتهاء من تصنيع الزبدة يمكنك استخدامه في صناعة أفضل أنواع المعجنات.
طريقة صناعة الزبدة باستخدام كريمة الخفق
ترغب العديد من السيدات في التعرف على طريقة صناعة الزبدة من خلال استخدام الكريمة وبالتالي نوضحها فيما يلي:
مكونات الزبدة
- 3 كوب من الكريمة.
- 5 ملاعق من الماء المثلج.
- 1 ملعقة من الملح.
طريقة تحضير الزبدة
- قومي بإحضار بولة عميقة وضعي فيها الكريمة وكذلك احضري المضرب الكهربائي أو الخلاط وابدئي في الخفق لمدة تتجاوز دقيقتين.
- بعد ذلك سوف تلاحظين أن قوام الكريمة أصبح كثيف بصورة كبيرة.
- عليك أن تقومين بالخفق مرة أخرى لمدة لا تقل عن 4 دقائق إلى أن تبدأ الكريمة في تكوين طبقة من الزبدة ذات اللون الأصفر.
- بعد ذلك قومي بإضافة الماء المثلج إلى البولة لكي يتم تكوين الزبدة بصورة أسهل وأسرع.
- عند ملاحظة تكون سائل أبيض اللون وتجمع الزبدة، يمكنك استخدام مصفاة لفصل الزبدة بطريقة جيدة.
- كما يمكنك الحصول على زبدة خالية من الماء تمامًا من خلال الضغط عليها باليدين بطريقة جيدة.
- بعد ذلك يمكنك استخراج كمية من الزبدة لا تقل عن 300 جرام.
اقرأ أيضا: طريقة عمل كريمة الزبدة
طريقة عمل الزبدة الفلاحي من القشطة
يمكنك باستخدام القشطة التي تقومين بإخراجها من اللبن بعد غليه أن تحصلين على زبدة فلاحي بالطريقة التالية:
- في البداية قومي بتجميع كمية من القشطة في الفريزر واحفظيها لحين تجميع كمية مناسبة تصلح لعمل الزبدة.
- بعد ذلك قومي بإخراج القشطة من الفريزر وضعيها في الثلاجة لكي تتخلصين من الثلج الموجود بها.
- احضري الكبة أو الخلاط الكهربائي وقومي بوضع القشطة بداخله مع الحرص على إضافة كمية مناسبة من الملح.
- عند استخدام الكبة في عمل الزبدة احرصي على استخدام السكين البلاستيك المرفق بها وليس السكين الحاد.
- احرصي على الخفق في البداية باستخدام سرعة منخفضة مع الخفق لحين البدء في تكون التكتلات.
- استمري في الخفق لمدة تصل إلى 5 دقائق، ومن ثم قومي بإحضار مصفاة وضعي فيها المكونات.
- بعد ذلك احرصي على عمل كرات من الزبدة مع الحرص على تصفيتها من أية سوائل.
- الآن بإمكانك استخدام الزبدة بالطريقة التي تناسبك.
كمية الزبدة التي تخرج من كيلو من الحليب
تتساءل العديد من السيدات اللاتي يرغبن في صنع الزبدة في المنزل عن كمية الزبدة التي تخرج من كيلو من الحليب، لذلك نوضح الآتي:
- في الغالب لن تتمكني من استخراج كمية مناسبة من الزبدة إلا في حالة اتباع خطوات عمل الزبدة بطريقة جيدة.
- كما أن كمية الزبدة التي يتم استخراجها من الحليب يتوقف على نسبة الدسم الموجود في الحليب.
- حيث أنه يمكنك الحصول على كيلو من الزبدة الصافي من خلال استخدام 2 كيلو من الحليب كامل الدسم.
الأمور التي يتوقف عليها صناعة الزبدة بنجاح
هناك العديد من الأمور التي يجب عليك اتباعها لكي تتمكن من صناعة الزبدة في البيت بنجاح وهي:
- يجب إحضار زجاجة تستوعب أكثر من لتر من الحليب، حيث أنه كلما زاد حجم الفراغ في الزجاجة كلما أدى إلى نجاح العملية.
- ينصح باتباع طريقة عمل الزبدة في البيت في فصل الشتاء، ويرجع ذلك إلى أن نسبة الدسم الموجودة في اللبن تزيد بنسبة أكبر في الشتاء.
- عند الرغبة في عمل زبدة بمذاق أفضل وكمية أكبر ينصح باستخدام اللبن البقري.
- كما أنه لابد من استخدام الماء والثلج عند تحضيرها لتسهيل تكوين كرات الزبدة.
شاهد من هنا: طريقة عمل الزبدة من وش اللبن
