4 وصفات حلويات بدون بيض مع المانجو لتحلية صيفك

أكثر فاكهة الموسم إلهامًا ، غنية بفيتامين ج ، وأحد أهم الأسباب للاحتفال بالصيف الهندي ، عليك أن تعترف أنه لا يوجد شيء مثل قضم بصوت عالي على المانجو في هذا الوقت من العام. من Gujarati kesar و Himachali chausa و Bengali Hsar إلى ماهاراشترا ألفونسو - لحسن الحظ يوجد في الهند مجموعة كبيرة من المانجو التي يمكنك الاختيار من بينها. شخصيا ، نعتقد أنه رائع بجميع أشكاله ، سواء تم سحقه في حوض ذهبي لتناوله مع البوريس ، أو تقطيعه بعناية إلى أسافين لتناوله كوجبة خفيفة في منتصف فترة ما بعد الظهيرة أو خلطه مع حلويات الفواكه. يشترك الشيف وصانع الحلويات توشين شيتي ، من مخبزه الذي يحمل اسمه توشين ، بأربع طرق لتحويل المانجو إلى حلويات صيفية لذيذة.

الوصفة:شراب المانجو

• 3 حبات مانجو ناضجة مقشرة ومقطعة

• نصف كوب شراب سكر (جزء ماء إلى جزء سكر)

• 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج

1. قم بتشغيل المانجو في الخلاط ثم صفيه ، مما يجعل حوالي كوبين من بيوريه المانجو.

2. أضف القطر إلى البوريه ، واخلطه واتركه يبرد لمدة 3-4 ساعات.

3. اسكبي قاعدة السوربيه المبردة في آلة صنع الآيس كريم واخفقيها حسب التعليمات. إذا لم يكن لديك صانع ، فضعه في الفريزر وقم بتحريكه سريعًا في الخلاط قبل التقديم. لا تفرط في الخلط وإلا سيتحول إلى سائل. تقدم مبردة.

الوصفة:مانجو فيرين

• 200 جرام سكر خروع

• 1 كيلو لب مانجو طازج

• 250 جم مانجو طازجة مقطعة مكعبات

• 500 جم كريمة خفق طازجة

• 100 جرام سكر

• 1 مانجو مقشرة ومكعبات للتزيين

1. اخلطي السكر الخروع ولب المانجو الطازج وقلليهما ببطء على نار خفيفة إلى حوالي 400 جم من السائل. دعها تبرد. أضف مكعبات المانجو إلى المزيج بمجرد أن تبرد.

2. تُخفق الكريما ويُضاف السكر البودرة ، ويُخفق للوصول إلى ذروة متوسطة.

3. في كوب أو وعاء ، ضعي الأنبوب أولاً في مزيج المانجو. ثم غلي الكريمة الطازجة. كرر هذا الإجراء حتى تمتلئ حافة وعاء التقديم أو الكوب.

4. بردها لمدة 3-4 ساعات وزينها بمكعبات مانجو كبيرة أو شرائح مانجو قبل التقديم.

الوصفة:تورتة المانجو

لحشو المانجو:

• 600 مل حليب

• 3 ملاعق كبيرة مسحوق كاسترد فانيليا

• نصف كوب سكر

• 200 جرام مانجو مغسول ومقشر

• 450 مل كريم طازج

للقشرة اللاذعة:

• 125 جرام سكر حلواني

• 325 جرام طحين متعدد الاستعمالات

• 1 ½ أعواد زبدة غير مملحة طرية ومقطعة

للزينة :2 مانجو مقشر ومقطع الى شرائح

1. في مقلاة على نار متوسطة ، اغلي الحليب. أضيفي مسحوق الكاسترد وقلّبي حتى يتحول الخليط إلى مزيج ناعم دون أي تكتلات. ثم نضيف السكر إليها ونطفئ النار ونضيف بيوريه المانجو مع الكريمة الطازجة ونخلط جيداً. يقلب بلطف لمدة دقيقة ويوضع في الثلاجة لمدة ساعتين.

2. للقشرة ، في معالج الطعام ، اخلطي سكر الحلويات والدقيق والزبدة ، وقلبي حتى يتكون الخليط على شكل كرة.

3. بأصابعك ، اضغطي بالعجين في صينية تورتة مقاس 12 بوصة بقاعدة قابلة للإزالة ، مع الحرص على دفع القشرة إلى الفجوات في الجوانب. ربت حتى تصبح القشرة مستوية واعمل ثقوبًا في العجين باستخدام عود أسنان.

4. اخبزيها لمدة 10-12 دقيقة ، حتى يصبح لونها بني فاتح (حوالي 150 درجة مئوية). توضع جانبا لتبرد.

5. تُسكب الحشوة في قشرة التارت المخبوزة وتُوزّع بالتساوي. رتب شرائح المانجو على الوجه واتركها تبرد لبضع ساعات قبل التقديم.

الوصفة:مانجو بانا كوتا

• 1 1/2 كوب حليب

• نصف كوب سكر

• 2 ملعقة كبيرة رقائق أجار أجار

• 2 مانجو

• 1 كوب زبادي

• 1 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا

• التوت والمانجو (لتحتل المرتبة الأولى)

1. في قدر متوسطة الحجم ، اخلطي الحليب والسكر ورقائق الاجار. دعها تقف لمدة خمس دقائق. يُغلى المزيج على نار هادئة ، ثم تُخفّف الحرارة ويُطهى لمدّة تتراوح بين 6 و 8 دقائق ، حتى يذوب أجار. يرفع عن النار.

2. بوريه المانجو في محضر الطعام. يُضاف مزيج أجار أجار إلى الوعاء ويُخفق حتى يصبح ناعماً.

3. أضف الزبادي ومستخلص الفانيليا إلى هذا الوعاء واخلطهم جيدًا.

4. قسّم بين أطباق الرامكين أو أكواب الحلوى. غطي الأسطح بغطاء بلاستيكي واتركها تستقر لمدة ساعة أخرى في درجة حرارة الغرفة.

5. يُبرد وقبل التقديم مباشرةً ، يُضاف إليه شرائح التوت والمانجو الطازجة.

اقرأ أيضًا:

5 وصفات مخفوق الحليب مغذية في أي وقت من اليوم

5 وصفات سهلة التحضير لمشروبات نباتية يمكنك تجربتها أثناء الحجر الصحي

4 وصفات لعمل مكرونة تشبه المطاعم في المنزل