4 وصفات لشوربة النودلز من أفضل المطاعم الآسيوية في الدولة

تعتبر الأطباق الساخنة المليئة بالمرق أو الشوربة ، المحملة بنودلز كاربى ، الطريقة المثلى للاستمتاع بالشتاء. وليس هناك طريقة أفضل للقيام بذلك من جعلها من الصفر في فترة ما بعد الظهيرة على مهل لتناول طعام الغداء أو فكرة عشاء مريحة. سواء كنت تبحث عن وجبة للاقتران مع ساعتك الشراعية الكورية أو لديك أصدقاء لتناول عشاء آسيوي ، فإن هذه العجائب السريعة من أربعة من أفضل المطاعم الآسيوية في البلاد هي وصفات رائعة لتجربتها.

الوصفة:الجوز الاسكواش رامين

الجوز الاسكواش رامين في فاتي باو

• 100 جرام قرع الجوز مقشر ومقطع مكعبات

• 100 جرام توفو حريري

• ٢٥٠ جرام نودلز رامين

• 20 جرام معجون الكاري الأحمر

• 100 مل حليب جوز الهند

• 100 جرام مرق خضار

• 1-2 فلفل عين الطائر

• ½ ملعقة صغيرة صلصة صويا خفيفة

• 300 جرام فطر شيتاكي

• 20 جم حبات ذرة حلوة

• 10 جم بصل مقلي

• 10 جم ثوم مقلي

• 10 جم بصل أخضر مفروم

• شيتشيمي توجاراشي للزينة

• 10 جرام زيت مكرر

• ملح حسب الرغبة

• ½ ملعقة صغيرة زيت فلفل حار

1. سخني الفرن على درجة حرارة 170 درجة مئوية ، اخلطي الكوسة بالزيت وقليل من الملح. تُوزّع بالتساوي على طبق للخبز وتُنقل إلى الفرن. اخبزيها لمدة 15-20 دقيقة أو حتى تنضج.

2. أخرجها من الفرن واحتفظ ببعض القرع المحمص للتزيين ، وقم بهرس ما تبقى من القرع.

3. تُطهى نودلز الرامين في قدر كبير من الماء المغلي حتى تنضج. يُصفّى ويُشطف بالماء البارد ويُترك جانباً.

4. يتبل التوفو بالملح ، ويُقلب في مقلاة غير لاصقة ويُترك جانبًا.

5. بالنسبة للمرق ، في مقلاة ذات قاع سميك ، يُضاف الزيت ومعجون الكاري الأحمر ويُطهى لمدة ثلاث إلى أربع دقائق ، ويُضاف معجون القرع مع مرق الخضار ويُترك ليغلي.

6. خففي الحرارة وأضيفي حليب جوز الهند وصلصة الصويا الخفيفة وفلفل عين الطائر واتركيها على نار هادئة لمدة ثلاث إلى أربع دقائق.

7. لتجميعها في وعاء كبير ، ضعي النودلز واغسلي المرق. يُضاف إليها القرع المحمص والتوفو والبصل الأخضر والذرة الحلوة ومخلل فطر شيتاكي والثوم المقلي والبصل. رشي عليها زيت الفلفل الحار وتوغاراشي.

الوصفة:نودلز نباتية وخالية من الغلوتين مع مرق الليمون

نودلز نباتية وخالية من الغلوتين مع مرق الليمون في Yogisattva

• 6 أكواب مرق خضار

• 3 سيقان ليمون طازج مفروم

• 1 1/2 كوب حليب جوز الهند كامل الدسم

• 1 1/2 كوب كزبرة مفرومة

• 1 1/2 ملاعق طعام من زيت جوز الهند البكر

• 1 1/2 كوب بصل مقطع مكعبات

• 1 1/2 حبة فلفل أخضر ، منزوع البذور ومفروم

• 2 1/4 كوب من زهور البروكلي ، مفرومة

• 1 1/2 كتلة من التوفو شديد الصلابة ، مكعب

• 1 1/2 ملعقة صغيرة تماري / صلصة صويا خالية من الغلوتين

• 3 ملاعق كبيرة عصير ليمون طازج

• 1 كيس نودلز الأرز

1. في قدر كبير ، سخني مرق الخضار وأضيفي عشبة الليمون واغليها.

2. يُرفع عن النار ويُترك عشبة الليمون تنقع لمدة 10 دقائق. صفي المرق المنقوع. تجاهل الليمون.

3. انقل المرق إلى الخلاط. أضف حليب جوز الهند والكزبرة والملح والفلفل.

4. امزج الخليط حتى يصبح ناعمًا. تنحى جانبا.

5. في نفس القدر الكبير ، سخني زيت جوز الهند على نار متوسطة. يضاف الكراث والفلفل الحار والزنجبيل. يقلب ويقلى حتى يصبح البصل شفافًا ولينًا قليلاً ، لمدة دقيقتين تقريبًا.

6. أضيفي زهور البروكلي وقلبي. تبلي الخضار بالملح والفلفل. يضاف التوفو ويقلب. صب مرق جوز الهند والليمون والتماري في القدر ، وحركهم حتى يمتزجوا.

7. دع الحساء يغلي. خففي الحرارة حتى يغلي ببطء واتركيها على نار هادئة لمدة أربع دقائق تقريبًا حتى تنضج البروكلي. يقلب في عصير الليمون.

8. قدمي المرق مع نودلز الأرز الممزوج مع شرائح الليمون فوقها.

الوصفة:Khao Soy

Khao Soy في Nara Thai

• 80 جرام توفو

• 50 جرام بروكلي

• 30 جرام معجون الكاري الأصفر التايلاندي

• 30 جرام معجون الكاري الأحمر التايلاندي

• 100 مل ماء

• 80 شعيرية تايلاندية صفراء

• للتزيين:نودلز مقلية وأوراق كزبرة وفلفل أحمر (جوليينيد)

1. قم بطهي معجون الكاري الأصفر والأحمر التايلاندي على نار بطيئة لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق. أضف الماء إلى المعجون واتركه حتى يغلي.

2. يُسكب حليب جوز الهند ويُترك على نار خفيفة مع جميع المكونات الأخرى والخضروات المقلية.

3. اترك هذا القدر ليغلي لمدة خمس إلى سبع دقائق.

4. يُسكب المزيج في وعاء مع جزء من المعكرونة التايلاندية الصفراء المسلوقة ، وبعضها مقلي مسبقًا وأوراق الكزبرة والفلفل الأحمر.

الوصفة:حساء آسيوي صاف بالشعيرية

• 250 جم أجنحة دجاج

• 250 جم عظام دجاج

• 150 جرام بصل مقطع شرائح

• 20 جرام زنجبيل مطحون

• 15 جرام ثوم مطحون

• 10 جم فلفل أبيض

• 15 مل زيت

• 1.5 لتر ماء

• 25 جرام باد تاي نودلز ، مطبوخة

• 250 جم دجاج مسلوق ومقطع

• 5 جم بصل أخضر مفروم

• 2 ملعقة كبيرة جزر مقطع شرائح

• 2 ملعقة كبيرة فطر شيتاكي مقطع إلى شرائح

• 2 ملاعق كبيرة بازيلا ثلج ، خيوط ومقطعة أنصاف

• 2 ملعقة كبيرة ملفوف صيني أو باك تشوي ، مقطع مكعبات

• رذاذ زيت السمسم والتوابل

1. لتحضير المرق ، اتركي عظام وأجنحة الدجاج جافة. تنقسم إلى قطع صغيرة.

2. في الفرن ، حمّر العظام على حرارة 170 درجة مئوية لمدة 25 دقيقة أو اقلي العظام في مقلاة حتى تصبح بنية اللون.

3. يُحمى الزيت في مقلاة ويضاف البصل والثوم والزنجبيل إلى أن يتحول البصل إلى طري وشفاف.

4. نضيف العظام ذات اللون البني ويقلى لمدة دقيقة قبل إضافة الماء البارد وحبوب الفلفل الكامل. اغلي المرق على نار عالية. اخفض اللهب واتركه ينضج لمدة 40 إلى 45 دقيقة على الأقل. استمر في قشط الرغوة من الأعلى للحصول على حساء نقي.

5. يصفى ويوضع جانبا.

6. لتحضير الحساء ، يُغلى كوب من الماء ويُضاف جميع الخضار ما عدا البصل الأخضر. بلانش لبضع ثوان. يصفى ويوضع جانبا.

7. خذ حوالي 250 مل من مرق الدجاج ، وأضف الدجاج المبشور ، واتركه حتى يغلي ، خالي الدسم إذا كان هناك أي رغوة على السطح.

8. نضيف باقي المكونات ونتركها تغلي مرة أخرى.

9. ضع المعكرونة التايلاندية في وعاء التقديم. نسكب الحساء الساخن على النودلز ، ويُزين بالبصل الأخضر.

اقرأ أيضًا:

5 وصفات ستضفي على المعكرونة سريعة التحضير مظهرًا رائعًا

4 وصفات سهلة وسريعة في وعاء واحد تكون مثالية عندما لا تستطيع غسل المزيد من الأطباق

4 وصفات لعمل مكرونة تشبه المطاعم في المنزل