4 وصفات بودينغ خالية من المتاعب ومثالية لاختتام حفل عشاء

عندما يتعلق الأمر بالحلويات المريحة ، لا شيء يرضي أفضل من الحلوى القديمة الطراز. مع اقتراب موسم الأعياد ، هناك سبب إضافي لوضع إشارة مرجعية على هذه الوصفات الخالية من المتاعب وغير المخبوزة. تم الحصول عليه من مخبز Blanchette ومقره مومباي ، ويتميز التنظيم المتنوع بالأطباق الكلاسيكية مثل tiramisu و panna cotta بالإضافة إلى بعض الأصناف اللذيذة مثل بودنغ الشوكولاتة وجوز البقان. أعد تكوينها بأقل قدر من الضجة في مطبخك الآن.

الوصفة:زبدة بانا كوتا بنية

• 240 جرام زبدة

• 70 جرام حليب بودرة

• 380 مل كريمة ثقيلة

• 140 مل حليب

• 75 جم سكر خروع *

• 3.5 جرام مسحوق جيلاتين

• 10 مل ماء

• المواد الصلبة الزبدة البنية

1. ضعي الزبدة على نار هادئة في قدر. نضيف الحليب المجفف ونخب الخبز حتى يتحول لون الخليط إلى اللون البني. يُنخل خليط الزبدة البنية ويُحتفظ بمواد الزبدة البنية الصلبة لإضافتها إلى البانا كوتا. السماح لها لتبرد.

2. أضف الجيلاتين إلى الماء.

3. في قدر ، سخني الحليب والقشدة. يضاف سكر الخروع.

4. أضف جوامد الزبدة البنية إلى خليط الحليب ، واخلطها جيدًا.

5. يسخن الجيلاتين ويخفق إلى مزيج بانا كوتا.

6. صب بانا كوتا في أكواب حتى ¾ ممتلئة.

7. دعها تصل إلى درجة حرارة الغرفة ، ثم تبرد في الثلاجة حتى تنضج.

8. يُزين بالشوكولاتة / التوت / اللوز أو حتى شراب القيقب والخوخ.

* لجعل هذه وصفة كيتو ، استبدل سكر الخروع بنفس الكمية من الإريثريتول.

الوصفة:التيراميسو الكلاسيكي

• 225 مل كريمة ثقيلة مبردة

• 70 جم سكر خروع

• 2.5 مل فانيلا

• 225 مل جبن الماسكاربوني

• 200 مل قهوة / إسبريسو مخمرة قوية

• 1 عبوة سافوياردي / بسكويت ليدي فينجر

• 20 مل أماريتو / رم / براندي (اختياري)

• مسحوق كاكاو يرش

الطريقة:

1. تُخفق الكريمة الثقيلة مع سكر الخروع معًا ، حتى تتكون قمم ناعمة.

2. أضف الماسكاربوني و 10 مل من الكحول من اختيارك (اختياري) والفانيليا إلى خليط الكريمة الثقيلة ، واخفقي حتى تتشكل قمم صلبة.

3. إلى الإسبريسو ، أضيفي ما تبقى من الكحول ، واغمسي بسكويت السيدة فينجر (لا تنقعيه ، فقط اغمسيها وإلا فإنها تميل إلى الانكسار) ، وابدئي في وضعها في قدر 8x8. هذه هي الطبقة الأولى الخاصة بك من التيراميسو.

4. يُوزّع نصف مزيج كريمة الماسكاربوني على سطح بسكويت ليدي فينجر. كرر نفس العملية مع باقي قطع ليدي فينجر وكريم ماسكاربوني.

5. يُرش مسحوق الكاكاو فوق التيراميسو ، ويُبرّد حتى يصبح جاهزًا للتقديم.

الوصفة:بودنغ الشوكولاتة والجوز البقان

• 110 جرام طحين

• 70 جم سكر خروع

• 80 جرام سكر بني

• 40 جم مسحوق كاكاو

• 2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر

• 1 ملعقة صغيرة ملح

• 130 مل حليب

• 30 جم زبدة مذابة

• 1 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا

• 100 جرام جوز البقان المفروم

• 350 مل ماء مغلي

• 150 جرام سكر بني

• 25 جم مسحوق كاكاو

1. سخن الفرن إلى 180 درجة مئوية.

2. في وعاء ، اخفقي الدقيق والسكر ومسحوق الكاكاو والبيكنج باودر والملح.

3. نضيف الحليب والزبدة المذابة والفانيليا ونخلط جيدا.

4. أضعاف في البقان.

5. وزعي قاعدة الكيك بالتساوي في مقلاة 8 × 8 بوصة.

6. للتزيين ، اخلطي مسحوق الكاكاو والسكر البني مع بعضهما البعض.

7. يرش بالتساوي فوق خليط الكيك.

8. صب الماء المغلي على الجانب ، لا تخلطه في الخليط.

9. اخبزي البودنج لمدة 30 دقيقة ، أو حتى يتماسك المركز.

10. قدميها دافئة مع آيس كريم الكراميل المملح.

الوصفة:بودنغ التوفي اللزج

• 100 جرام تمر خالي من البذور

• 100 جرام ماء

• 20 جرام زبدة

• 130 جم سكر بني

• 1 بيضة كبيرة

• 1/2 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا

• 85 جرام طحين

• ½ ملعقة صغيرة بيكنج بودر

• 70 جم سكر خروع

• ½ ملعقة صغيرة ملح

• 20 جرام ماء

• 20 جرام عسل

• 5 جرام زبدة

• 170 مل كريم

• سخن الفرن إلى 180 درجة مئوية.

• في قدر ، نضيف التمر والماء ونغلي حتى تنضج. السماح لها لتبرد.

• نضعها في محضر الطعام ، وتُطحن حتى تتكوّن عجينة. تنحى جانبا.

• اخفقي الزبدة والسكر البني معًا باستخدام مضرب يدوي. يضاف البيض والفانيليا ويخلط جيدا.

• أضيفي عجينة التمر متبوعة بالدقيق والبيكنج بودر.

• تصب في 2-3 أوعية رامكين مدهون.

• اخبزيها لمدة 20-25 دقيقة أو حتى تخرج السكين نظيفة.

• يترك ليبرد ثم يُنزع من سلطانيات الرامكينز.

• لصلصة التوفي اللزجة ، في قدر ، احضر الماء والملح وسكر الخروع ليغلي.

• بمجرد أن يبدأ في الغليان ، أضيفي العسل واتركيه حتى يغلي حتى يتحول إلى لون كراميل غامق.

• في هذه المرحلة ، أضيفي الزبدة ونصف الكريمة (يميل هذا إلى التبخر ، لذا ابقَ بعيدًا عن المقلاة أثناء السكب!). يرفع عن النار.

• نضيف باقي الكريمة ونخلط جيدا ونخلط.

• للتجميع ، أخرج الكعك من القوالب ، وقطّعها إلى 3 أقراص متساوية.

• تُسكب الصلصة الدافئة وتُسكب فوق كل قطعة من الكعك.

• قدميها دافئة مع آيس كريم الفانيليا.

اقرأ أيضًا:

ثلاث وصفات سهلة بشكل مذهل لكعكة يمكنك تجربتها في نهاية هذا الأسبوع

5 وصفات مخفوق الحليب مغذية في أي وقت من اليوم

5 وصفات حلوى سهلة التحضير ومثالية لحفلتك القادمة