البروبيوتيك مهمة لصحة الأمعاء ويمكن العثور عليها في الأطعمة المخمرة. جعل هذه المخللات الخضار حارة للمساعدة على الهضم.

مخلل خضار حارة

المكونات

• 1 1/2 كوب خيار
• 1 1/2 كوب فاصوليا خضراء
• 1 1/2 كوب فلفل
• 3 أكواب قرنبيط
• 1 1/2 كوب جزر
• 1 كوب زيتون أخضر منزوع النوى
• ورقة غار واحدة
• ½ ملعقة صغيرة زعتر
• ¼ ملعقة صغيرة من بذور الكرفس
• ¼ ملعقة صغيرة من بذور الشمر
• ¼ ملعقة صغيرة من بذور الخردل
• ¼ ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر * أضف المزيد لمزيد من التوابل
• ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 1 فص ثوم مهروس
• أغصان الشبت الطازجة تتجمع خارج المرطبان

تعليمات

• اقسم القرنبيط والجزر المقطّع وشرائح الخيار والفلفل الأحمر والزيتون بين البرطمانات الأربعة. املأها إلى الأعلى.
• ضع قدر متوسط ​​الحجم على نار عالية. أضف الماء والخل والملح وشراب الصبار. دعها تغلي.
• قلّب جيدًا ثم اسكب المحلول الملحي المغلي في كل برطمان.
• اترك الخضار المخلل ليبرد في درجة حرارة الغرفة. ثم يغطى بغطاء ويرج ويبرد لمدة 36-48 ساعة قبل التقديم.