تبحث لتجربة شيء مختلف على العشاء أو الغداء؟ هذه الوجبة اللذيذة طريقة رائعة لتغيير روتينك. دقيق الذرة الممزوج بالخضار والأعشاب والبارميزان والمرق اللذيذ يخبز في عصيدة من دقيق الذرة يعلوها البيض للحصول على بروتين إضافي. يعد خبز عصيدة من دقيق الذرة بدلاً من طهيه على الموقد موفرًا للوقت ويغير قواعد اللعبة!

عصيدة من دقيق الذرة مع الأعشاب والبيض

المكونات

• ¾ كوب دقيق ذرة أصفر خشن
• 3 أكواب سبانخ مفرومة خشنة (معبأة بشكل غير محكم)
• ¼ كوب كزبرة مفرومة ومعبأة بشكل غير محكم (احتفظي بملعقة كبيرة للتزيين)
• 4 بصل أخضر مقطّع إلى شرائح رفيعة (مع الاحتفاظ بملعقتين كبيرتين للتزيين)
• ¾ ملعقة صغيرة ملح
• ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
• 2 فص ثوم مفروم ناعم
• ½ كوب جبن بارميزان مبشور
• 1 1/2 كوب حليب قليل الدسم
• 1 1/2 كوب مرق دجاج
• 6 بيضات
• كوب فتات فيتا قليل الدسم
• 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون

تعليمات

• سخني الفرن على 375 درجة. دهن مقلاة عميقة 10 بوصات بالزيت أو رشها برذاذ المقلاة واتركها جانبًا.
• في وعاء كبير ، اخلطي دقيق الذرة والسبانخ والكزبرة والبصل الأخضر والملح والفلفل والثوم والبارميزان معًا. تصب في مقلاة ثم تضاف الحليب والمرق. يقلب برفق حتى يمتزج جيدًا ، ثم يغطى ويخبز لمدة 20 دقيقة.
• قلبي المزيج مرة أخرى ، ثم غطيه وأعيديه إلى الفرن لمدة 20 دقيقة أخرى ، وعند هذه النقطة يجب أن يصبح سميكًا ويطهى.
• أخرج الصينية من الفرن وزاد الحرارة إلى 425 درجة.
• باستخدام ظهر الملعقة ، اصنع 6 "آبار" في خليط عصيدة من دقيق الذرة ، ثم كسر البيض وإسقاط واحدة في كل بئر. يرش جبنة الفيتا.
• غطّي المقلاة وأعيديها إلى الفرن واخبزيها حتى ينضج البيض حسب رغبتك - حوالي 10-12 دقيقة.
• قبل التقديم ، يُرش زيت الزيتون ويُرش بالكزبرة المحفوظة والبصل الأخضر.

يجعل 6 حصص.