لا يمكنني الحصول على ما يكفي من مزيج الشوكولاتة الداكنة وملح البحر. هناك شيء يتعلق بالملح يضيف بعدًا جديدًا للنكهة في الشوكولاتة وهو أمر مذهل جدًا. لذلك ، اعتقدت أنني أشاركك علاجًا مرضيًا وحلوًا ومالحًا من شأنه أن يدغدغ براعم التذوق لديك. إنها وصفة بسيطة للغاية إذا كنت تخطط للقيام ببعض الخبز في نهاية هذا الأسبوع ولا تشعر بالذنب!
تارت الكراميل المملح بالشوكولاتة
مقتبس من Health.com. يجعل 8-10 حصص ، 126 سعرة حرارية لكل شريحة.
المكونات
- 4 شرائح من عجينة الفيلو المجمدة ، مذوبة
- رذاذ الطبخ
- 1/2 كوب كريمة ثقيلة
- 1/4 كوب سكر
- 2 أونصات من الشوكولاتة الحلوة والمرة عالية الجودة ، مفرومة بشكل خشن
- 1/4 ملعقة صغيرة من ملح البحر (بالإضافة إلى المزيد للتزيين)
الاتجاهات
1. سخن الفرن إلى 350 درجة. ضع ورق زبدة على صينية خبز واتركها جانبًا.
2. على لوح تقطيع نظيف ، ضع قطعة واحدة من عجينة الفيلو ورشها بسخاء برذاذ الطهي. أضف طبقة أخرى من طبقة الفيلو وكرر الأمر ؛ إنهاء جميع الأوراق الأربع. تقطع عجينة الفيلو ذات الطبقات إلى مربع حوالي 12 × 12 بوصة.
3. قم بلف أو طي جوانب المربع لتشكيل دائرة 9 بوصة مع شفة مطوية 1/4 بوصة (إذا كانت الدائرة صعبة للغاية ، جرب شكل بيضاوي كما هو موضح أعلاه). ضع القشرة على صينية الخبز المعدة. وخز الجزء السفلي بشوكة في جميع أنحاء الغلاف اللاذع.
4. ضعيها في الفرن واخبزيها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً (حوالي 15 دقيقة) ؛ إزالة والسماح لتبرد. (ملاحظة:يمكنك أيضًا صنع قشرة التورتة قبل يوم واحد وتخزينها في حاوية محكمة الإغلاق.)
5. يُطهى السكر في قدر صغيرة جافة ثقيلة على نار متوسطة عالية ، دون إزعاج ، حتى يبدأ في الذوبان (2-3 دقائق). استمر في الطهي لمدة 1-2 دقيقة أخرى ، مع التحريك من حين لآخر ، حتى يذوب السكر في كراميل ذهبي عميق.
6. يُرفع عن النار ويُسكب في الكريمة بحذر (سيبخر الخليط ويصدر فقاعات). بمجرد أن تهدأ الفقاعات ، أعد المقلاة إلى درجة حرارة معتدلة واطبخها مع التحريك المستمر حتى يذوب الكراميل بالكامل (حوالي 5-10 دقائق) ؛ يرفع عن النار ويضاف الشوكولاته والملح ؛ يقلب حتى تذوب الشوكولاتة. تبرد قليلاً قبل صب الخليط على القشرة ؛ رش المزيد من رقائق ملح البحر ، إذا رغبت في ذلك. يبرد حتى يملأ (حتى 30 دقيقة). قطعيها إلى 8-10 أسافين وقدميها.
