مع تغير درجات الحرارة وتحول الأوراق إلى ظلال جميلة من الأخضر والأحمر والبرتقالي ، أشتاق إلى الحساء. أعني من لا يحب الشوربة الجيدة؟
خلال اليومين الماضيين ، الشيء الوحيد الذي كنت أرغب في القيام به هو الاسترخاء في السرير ، مع وعاء ساخن من الحساء وكأس من النبيذ.
أنا حقًا أحب النبيذ ، ومؤخراً كنت في روزي. يُعرف Rosé بأنه مشروب الصيف المثالي. لقد حصلت بالتأكيد على نصيبي منه أثناء الاسترخاء في الفناء الخاص بنا هذا الصيف مع كتاب جيد في يد وكأس من الورود في اليد الأخرى. ومع ذلك ، لمجرد أن أوراق الشجر تتحول إلى اللون وأنك ترتدي أحذية طويلة لا يعني أن موسم الورود يجب أن ينتهي. في الواقع ، يمكنك الاستمتاع بها على مدار العام خاصةً في فصل الخريف هذا وموسم الأعياد الذي يقترب.
عند اختيار النبيذ المفضل ، أذهب إلى Wines of Provence.
ما أحبه في خمور بروفانس
Wines of Provence هي الشركة الرائدة التي لا جدال فيها في صناعة النبيذ الوردي. إنها المنطقة الوحيدة في فرنسا التي خصصت 89٪ من إنتاجها للورد وأقدم منطقة منتجة للنبيذ مع كروم يعود تاريخها إلى 2600 عام. أحب أنهم ينتجون أصناف حلوة وجافة. يتوافق تنوع نبيذ بروفانس روز اللذيذ مع أزواج الطعام التي يتم الاستمتاع بها على مدار العام.
بغض النظر عن الزجاجة التي أختارها ، أعلم أنني أحصل على نبيذ عالي الجودة يمكنني تقديمه في عشاء الأسرة أو المزيد من الاحتفالات الاحتفالية بما في ذلك أعياد الميلاد أو حفلات الزفاف.
إقران النبيذ لتحضير حساء الطماطم بالبسكويت
كما ذكرت سابقًا ، يعتبر روزي مشروبًا صيفيًا على نطاق واسع ، لكن لوحة الألوان التي لا مثيل لها والقدرة على التكيف مع الطعام في بروفانس تتطابق مع جميع الفصول. يوفر Provence rosé قدرة كبيرة على التكيف في المطبخ. نظرًا لكونه نبيذًا متعدد الاستخدامات للغاية ، فإنه يتنازل بين أقصى درجات اللونين الأحمر والأبيض - أقل كثافة من النبيذ الأحمر الكبير التانيك ولكن بعمق أكبر من النبيذ الأبيض الخفيف للغاية. لهذا السبب يمكن إقران نبيذ الورد بمجموعة متنوعة من الأطعمة.
خلال الخريف ، أستمتع حقًا بالحساء وحساء الطماطم بالريحان الذي صنعته بشكل مثالي. الطماطم غنية بالحمض بشكل طبيعي وتميل زهور بروفانس إلى أن تكون فاكهية تمامًا ، مما يعزز نكهة الطماطم في الحساء.
حساء الطماطم والريحان
المكونات
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 1 كوب بصل مقطع إلى مكعبات
- 1/2 كوب كرفس مكعبات
- رشة ملح
- 4 فصوص ثوم مفرومة
- 1 / 2-3 / 4 كوب ريحان مفروم
- كوب واحد من مرق الدجاج قليل الصوديوم (يمكن إضافة المزيد إذا لزم الأمر)
- 2 (28 أونصة) علبة طماطم مهروسة
- 1 كوب حليب 2٪
- 1/2 ملعقة صغيرة بابريكا
- 1 رشة فلفل أسود مطحون أو حسب الرغبة
- رشة واحدة من الفلفل الحار حسب الرغبة
- 1 ملعقة صغيرة سكر أبيض أو حسب الرغبة
تعليمات
الخطوة 1. في قدر مرق على نار متوسطة ، نقلي البصل والثوم في زيت الزيتون لمدة 3-5 دقائق أو حتى يصبح البصل شفافًا.
الخطوة 2. أضف الثوم إلى البصل والصلصة لمدة 3 دقائق أخرى.
الخطوة 3. أضيفي مرق الدجاج والطماطم إلى خليط البصل. ثم اتركيه على نار هادئة وأضيفي البابريكا والفلفل الأسود والفلفل الحار. يُطهى على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة. أضف السكر.
الخطوة 4. نخلط الحساء بخلاط الغمر في القدر حتى يصبح المزيج ناعمًا. اخفقي كوبًا من الحليب في الحساء واضبطي مستويات الملح والفلفل الحار والفلفل الأسود والسكر. إذا خرج الحساء كثيفًا جدًا ، أضف المزيد من المرق ؛ إذا كان الحساء رقيقًا جدًا ، يُطهى مع التحريك كثيرًا ، حتى يتقلص ويصبح كثيفًا قليلاً ، لمدة 10 دقائق.
الخطوة 5. اغمرها في أوعية وزين كل وعاء بالريحان ورذاذ زيت الزيتون.
انطلق وجرب هذه الوصفة ولمزيد من أزواج الطعام والنبيذ لموسم الخريف والشتاء ، تحقق من The Wines of Provence Restaurant Week في NY و SF من 2 إلى 22 أكتوبر. # FallintoRosé # Mastersofrosé
ثبته!
ما هي الأطعمة التي تحب إقران روزي بها في الخريف؟ شارك بأفكارك بالتعليق أدناه!
وصفة مقتبسة من Allrecipes.com
