أصبح الحلزون لبعض الوقت الآن شائعًا بشكل كبير بين أمهات المطبخ. لقيت هذه الطريقة تفضيلًا خاصًا لدى أولئك الذين يحبون الأكل الصحي ، دون المساومة كثيرًا على المذاق.
لذلك ، نحن نتحدث عن الأشخاص الذين يدافعون عن حمية كيتو ، أو نباتي ، أو باليو ، أو الاضطرابات الهضمية ، أو خالية من الغلوتين ، أو مجرد أنظمة غذائية صديقة للنباتيين ، ولكن في نفس الوقت الأشخاص الذين لا يريدون حرمان براعم التذوق لديهم أيضًا. الآن ، منذ البداية ، يتطلب هذا بعض (أو درجة جيدة) من الابتكار. و "التصعيد" هو الشيء الذي يساعدك على أن تصبح مبتكرًا بطريقة ممتعة وسريعة وسهلة. ولكن ، إذا لم تكن معتادًا على ذلك ، فقد تسأل بالفعل في هذه المرحلة:
ماذا يعني التصاعد؟
حسنًا ، تمامًا كما يوحي اسمه ، يعني Spiralizing ببساطة تقطيع مجموعة متنوعة من الخضار والفواكه بأشكال حلزونية. وهذا يمكنك تحقيقه بفضل أداة مطبخ سهلة الاستخدام ورائعة تسمى "Spiralizer".
الآن ، لا بد أنك سمعت عن zoodles بحلول هذا الوقت؟
ولكن ربما لم تتحقق من ماهيتها أبدًا!
حسنًا ، zoodles قصير (أو ، إذا أردنا الحصول على مصطلح تقني ، مصطلح متنقل) لشعيرية الكوسة. أصبحت نودلز الكوسة بالفعل مفضلة لدى العديد من محبي الطعام الذين ، مع ذلك ، يرغبون في الحفاظ على نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات. كما نعلم ، فإن النودلز القياسية والمعكرونة والمعكرونة وأنواعها تحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات. ومع ذلك ، فإن المعكرونة والنودلز هي أيضًا أطعمة أساسية متعددة الاستخدامات تسمح لك بإعداد جميع أنواع الأطباق الشهية.
وهناك أشخاص ، بغض النظر عن مدى تفضيلهم للأكل الصحي ، لا يزالون لا يسمعون بشطب المعكرونة من نظامهم الغذائي! وبعد ذلك ، بفضل أداة حلزونية حلزونية مرة أخرى ، يأتي zoodles للإنقاذ!
على أي حال ، للوصول إلى هذه النقطة ، ما تفعله هو ببساطة وضع الكوسا على اللولب الحلزوني ويتم تقطيع الخضار على شكل المعكرونة الحلزونية وفويلا! - لديك نودلز نباتية محلية الصنع جاهزة ويمكنك بعد ذلك تحضيرها فقط طريقة عمل المعكرونة القياسية الخاصة بك.
الآن ، على الرغم من أن spiralizers تستخدم في الغالب لتحضير نودلز الكوسة ، إلا أنها ليست بأي حال من الأحوال مخصصة لذلك وحدها. في الواقع ، يمكنك استخدام أداة حلزونية لتقطيع العديد من الخضار والفواكه بأشكال جذابة لإعداد مجموعة متنوعة من الأطباق الشهية ، لاستخدامها كصلصة للسلطة وما إلى ذلك. في معظم أفضل الوصفات الحلزونية ، تُستخدم الخضروات الحلزونية بشكل شائع للسلطات والحلويات والمقبلات والمقبلات والأطباق المقاومة للحرارة.
بالإضافة إلى ذلك ، فإن سهولة استخدام أداة حلزونية تعني أنه يمكنك ببساطة تقطيع الخضار بكميات كبيرة عندما يكون لديك بعض الوقت تحت تصرفك (عادةً في عطلات نهاية الأسبوع) ثم تخزينها في حاوية محكمة الإغلاق (حاوية تخزين زجاجية ، كيس زيبلوك ، إلخ. ). ضع الحاوية في الفريزر ويمكنك استخدام الخضار لأطباق مختلفة لبقية الأسبوع. هذا يقلل من وقت التحضير لكل وجبة - وهو شيء سيقدره كل طاهٍ في العالم!
كيفية استخدام أداة حلزونية
هناك نماذج مختلفة من spiralizer هناك وستختلف كيفية استخدامك لجهاز spiralizer قليلاً اعتمادًا على النموذج الذي تستخدمه. ومع ذلك ، عندما يتعلق الأمر بالمحولات الحلزونية ، فإن النموذج الأكثر شيوعًا هو Paderno Spiralizer. ويصادف أيضًا أنه النموذج الأكثر مبيعًا على أمازون. الآن ، السبب وراء شهرة هذا الطراز / الطراز من اللولب الحلزوني (المتوفر من ماركات أخرى أيضًا) هو أنه سهل الاستخدام وسهل الاستخدام ويوفر مرونة إضافية ويشغل مساحة صغيرة على كونترتوب الخاص بك ، وأخيراً ، بأسعار معقولة للغاية.
عند استخدام أداة حلزونية ، تحتاج دائمًا إلى قطع طرفي الخضروات التي تقوم بلفها. في الحلزونات الحلزونية من نوع Paderno ، سترى ماسك طعام على أحد طرفيها وعلى الطرف الآخر النصل. لذلك ، عندما تقطع طرفي قطعة من الخضار ، تحصل على أسطح مستوية ثم تثبتها بإحكام على القابض والشفرة. تأكد من وضع الخضار في مكانها جيدًا وبمجرد الانتهاء من ذلك ، يصبح الباقي نسيمًا. تدير المقبض وستحصل على الكوسة (أو أي نوع من الخضار التي تستخدمها) مقطعة إلى تجعيد الشعر في غضون ثوانٍ!
أيضًا ، لديك خيار استخدام شفرات مختلفة لتقطيع الخضار بأنماط مختلفة. في الأساس ، هناك نوعان مختلفان من الشفرات التي تستخدم في معظم الحلزونات - الشفرة الحلزونية والشفرة المسطحة. ستقطع الشفرة الحلزونية الخضار إلى شكل حلزوني أو تجعيد مثل الأشكال بينما باستخدام الشفرة المسطحة أو المستقيمة ، يمكنك تقطيع الخضار إلى شريط جميل مثل الأشكال. تعتبر الأنماط الأخيرة رائعة لاستخدام الخضار في السلطة ، والطواجن وغيرها من الوصفات الحلزونية. تضفي أشكال الشريط بعدًا جديدًا تمامًا على طريقة عرض الأطباق ويمكنك أن تطمئن إلى أن ضيوفك سيقدرون ذلك.
تذكر أيضًا أن الشفرات تأتي في نطاقات عرض مختلفة. يتيح لك ذلك مزيدًا من المرونة حيث يمكنك تحديد سمك الخضروات الحلزونية. تمامًا كما هو الحال في المعكرونة ، يمكنك الحصول على أصناف أكثر سمكًا أو أقل سمكًا ، يمكنك فعل الشيء نفسه مع zoodles محلية الصنع بمساعدة هذه الشفرات الحلزونية ذات الأحجام المختلفة.
فواكه وخضروات يمكن تسويتها
على الرغم من أن أدوات اللولب الحلزونية هي الأكثر شيوعًا في صنع zoodles ، إلا أنه يمكن استخدامها لتصنيع مجموعة متنوعة من الفواكه والخضروات بشكل حلزوني - وهو أمر ذكرناه بالفعل.
تشمل الخضروات الأكثر شيوعًا الحلزونية:
- كوسة
- الخيار
- البطاطا الحلوة
- البطاطس البيضاء
- الملفوف
- البصل
- الشمندر
- الجزرة
- الجزر الأبيض
- الكرفس
- الفلفل الحلو
- قرع الجوز
من بين الفواكه ، فإن بعض أفضل الوصفات الحلزونية من مدونين عشاق الطعام تحب الكمثرى والتفاح المتصاعد ، لاستخدامها بشكل أساسي في الحلويات. ومع ذلك ، لا تتردد في استخدام خيالك وحاول تجربة أنواع مختلفة من الخضار والفواكه ويمكنك أن تتعثر في بعض النتائج الرائعة!
فقط ضع ذلك في اعتبارك على الرغم من أن الخضار والفواكه التي تحتوي على الكثير من العصير أو اللب ليست مثالية للولبية. تحتاج الخضروات التي تقوم بتقطيعها بشكل حلزوني إلى درجة من الصلابة لتقطيعها إلى أشكال لولبية أو شرائط. إذا كانت مائية جدًا من الداخل ، مثل أنواع معينة من الخيار على سبيل المثال ، فلن تحصل على النتائج المرجوة.
أخيرًا ، عند تقطيع الجزر أو الكوسا ، بمجرد حصولك على الحلزونات ، ستترك دائمًا بساق دائري طويل من داخل الخضروات. في حالة الكوسة ، يكون الجذع أساسًا لب البذور (والتي يمكنك إما التخلص منها أو استخدامها لغرض آخر) بينما في حالة الجزر أو الجزر الأبيض ، فإن اللب الصلب بالداخل يمكنك حفظه لبعض الاستخدامات الأخرى .
ملاحظة - أثناء تصاعد الخضروات ذات الألوان القوية (ملفوف أحمر ، بنجر ، إلخ) ، استخدم قفازًا بلاستيكيًا واغسل جهاز اللولب والشفرات فور الاستخدام لمنع ظهور بقع أو صدأ.
أفضل وصفات Spiralizer
بعض من أفضل الوصفات من جميع أنحاء الويب للإلهام!
1. أربع مكونات باستا ستيك الفودكا الكريمية
إذا كنت تحب قطعة جيدة من شرائح اللحم والمعكرونة وتحضير 4 وصفات من المكونات ، فسترغب في تجربة هذا المزيج مع zoodles! // عبر قرصة Yum
2. صحن المعكرونة الأرز دايكون الحلزوني
بدلاً من zoodles ، جرب رسومات الشعار المبتكرة! محضرة من نودلز دايكون ، خيار ، جزر ، فجل ، توفو وأعشاب طازجة تقدم في وعاء مع صلصة منعشة أو صلصة كريمية غنية. // عبر الحب والليمون
3. سلطة المعكرونة والخيار والجزر التايلاندية مع صلصة الفول السوداني والليمون
هذه الوصفة عبارة عن سلطة نودلز نباتية نظيفة ومقرمشة ومنعشة ومليئة بالنكهات التايلاندية! // عبر Flavor the Moments
4. كيش البطاطا الحلوة الحلزونية واللفت والبيكون
هذا السرد الكيش لا يبدو مذهلاً فحسب ، بل يبدو مذهلاً. الغذاء المثالي المريح للفطور أو الغداء أو العشاء! // عبر How Sweet Eats
5. مقلاة Enchilada البطاطا الحلوة الحلزونية
تحتوي مقلاة إنتشلادا البطاطا الحلزونية الحلزونية على البطاطا الحلوة الحلزونية والذرة والفاصوليا السوداء ومكونات الانتشلادا. يمكن أن يتم ذلك في 30 دقيقة! // عبر البازلاء الحلوة والزعفران
6. سلطة السمسم والزنجبيل والميزو والخيار
سلطة الخيار هذه مغطاة ببذور السمسم المحمص ولها طعم جوزي قليل ومذاق حار ، وملفوفة بميزو أبيض ناعم. // عبر Snixy Kitchen
7. شوربة دجاج بيستو زودل بالجبنة المشوية
حساء الزودل هذا من المرق لذيذ ومليء بالبروتين ولذيذ وخالي من الغلوتين بشكل طبيعي. سترغب في غمس ساندويتش الجبن المشوي في هذا الحساء. // عبر Nosh و Nourish
8. سلطة البطاطا الحلوة المعكرونة مع الذرة المشوية
تبدأ هذه السلطة اللذيذة مع نودلز البطاطا الحلوة وتنتهي بصلصة الشيبوتلي والكزبرة والذرة المحمصة والبيبيتاس.
9. طماطم مجففة كريمة + زودلز دجاج بارميزان
الطماطم المجففة بالشمس والثوم وجبن البارميزان مملوءة بصلصة كريمية تُسكب فوق شرائح الدجاج المقلي والمقرمشة الذهبية والزودلز هي الأطعمة المثالية منخفضة الكربوهيدرات والطعام المريح المناسب- عشاق الطعام. // عبر Cafe Delites
