المكملات المضادة للأكسدة

في ثقافة اليوم ، أصبحت مضادات الأكسدة مرادفة للحياة الصحية. يمكن رؤيتها في المشروبات الرياضية وألواح الطاقة والمكملات الغذائية التي يتم تسويقها لتوفير صحة ووظيفة أفضل. يمكن أيضًا العثور على مضادات الأكسدة في الأطعمة الطبيعية مثل التوت والحبوب الكاملة والشوكولاتة الداكنة وبعض الخضار (1).

من المهم فهم كيفية عمل مضادات الأكسدة بحيث يمكن أن تكون هناك فوائد مثالية. لكي يحدث هذا ، يجب فهم الإجهاد التأكسدي.

يمكنك العثور على مزيد من المعلومات حول المكملات في دورة التغذية عبر الإنترنت NASM حول هذا الموضوع. تصفح جميع دورات التغذية هنا.

ما هو الإجهاد التأكسدي؟

الإجهاد التأكسدي هو عملية تحدث داخلنا جميعًا بطريقة أو بأخرى. يمكن أن يحدث هذا من خلال العوامل البيئية مثل التدخين ، والأشعة فوق البنفسجية ، والتعرض للسموم الكيميائية وكذلك داخل الجسم مثل التمارين الرياضية الحادة. إنها عملية أخذ إلكترون من جزيء الأكسجين مما يجعله غير مستقر. تسمى هذه الجزيئات غير المستقرة بالجذور الحرة. بسبب فقدان الإلكترون ، يسعى جزيء الأكسجين غير المستقر إلى الحصول على الإلكترونات من الخلايا داخل جسم الإنسان (أي الاقتران بجزيء آخر من أجل العودة إلى بنية مستقرة) (2). هذه العملية تتلف بالتالي هياكل هذه الخلايا ، مما يؤدي إلى آثار الشيخوخة والمرض.

دور مضادات الأكسدة هو تحييد هذه الجذور الحرة والسماح بإصلاح المكونات التالفة (2). يتم تصنيع مضادات الأكسدة داخل الجسم أو يتم الحصول عليها من غذائنا بما في ذلك حمض الأسكوربيك (فيتامين ج) والجلوتاثيون (المصنوع في أجسامنا من حمض السيستين) والفلافانول / الفلافونويد (مركبات موجودة في المصادر النباتية) ، والتي توجد في مجموعة متنوعة من الأطعمة الكاملة والمكملات الغذائية (1).

إقرأ أيضاً:ملاحق لـ COVID

الاختيار بحكمة

على الرغم من أن فوائد مضادات الأكسدة تبدو غير عادية والمزاعم بفوائدها في كل مكان ، إلا أنها ليست سوى قطعة واحدة من اللغز. كميات معينة من الإجهاد التأكسدي ضرورية حتى يتكيف الجسم مع الضغوطات البيئية. ينتج عن التمرينات الحادة قدرًا صحيًا من الإجهاد التأكسدي الضروري للإشارة إلى التغيرات داخل الجسم مثل إنشاء هياكل خلوية جديدة ، وتحفيز مضادات الأكسدة الجسدية وحساسية الأنسولين (2). يمكن منع هذه الأحداث الهامة عن طريق المكملات المضادة للأكسدة. أظهرت دراسة أجريت عام 2008 أن الرياضيين الذين يتناولون مكملات فيتامين سي أظهروا معدلات أقل من إنتاج الميتوكوندريا ، وتحسنًا أقل في VOmax وفي الوقت المناسب لاختبارات الإرهاق بعد بروتوكول تدريبي لمدة ثمانية أسابيع (3). قدمت هذه الدراسة أدلة تدعم الاعتقاد بأن مكملات مضادات الأكسدة قد تتداخل مع عملية إرسال الإشارات اللازمة لهذه الأحداث لتقديم فائدة كبيرة.

تم إجراء دراسة أخرى كانت بحثت في عدد أكبر من السكان المصابين بالمرض. أجريت دراسة لمدة سبع سنوات لقياس آثار مكمل فيتامين ج على مستويات السكر في الدم (4). تم تصميم هذه الدراسة لتحديد ما إذا كان لمضادات الأكسدة تأثير على الوقاية من مرض السكري. في النهاية ، وجد الباحثون دليلًا غير حاسم على أن مكملات فيتامين سي لها تأثير على تقليل الجذور الحرة التي يُعتقد أنها تسبب ارتفاع مستويات السكر في الدم في مرض السكري.

على الرغم من أن بعض الأبحاث قد لا تدعم فوائد مكملات مضادات الأكسدة ، إلا أنه لا ينبغي إغفال فوائد مضادات الأكسدة الموجودة في المصادر النباتية الطبيعية من النظام الغذائي. تحتوي الأطعمة الكاملة التي تحتوي على مضادات الأكسدة على مكونات إضافية تساعد في تحسين كيفية استخدام مضادات الأكسدة داخل الجسم (1 ، 5).

في الختام ، على الرغم من أن مضادات الأكسدة قد توفر فوائد صحية ، إلا أن شراء المكملات الغذائية يمكن أن يصبح مغامرة باهظة الثمن ، حتى عند شرائها من حين لآخر. من المهم أن يكون لديك فهم لوظائفها داخل الجسم ، ومتابعة الأبحاث وليس الادعاءات الإعلانية ، والتعرف على الاختلافات بين مضادات الأكسدة التي يتم الحصول عليها من المكملات الغذائية مقابل الأطعمة الكاملة. يمكن لأهمية فهم المفاهيم العامة لمضادات الأكسدة أن تساعد الشخص على أن يصبح على اطلاع جيد بما هو الغرض الدقيق منه داخل الجسم واتخاذ الخيارات الصحية المناسبة.

إذا أثار هذا الموضوع اهتمامك ، وتريد معرفة المزيد حول الأهداف والاستراتيجيات المختلفة التي يمكنك تنفيذها بالمكملات ، ففكر في أن تصبح متخصصًا في التغذية مع NASM.

المراجع

1. Insel P. و Ross D. و McMahon K. et al. التغذية . الطبعة الرابعة. سودبيري ، ماساتشوستس:جونز وبارتليت ؛ 2011.
2. Farrell PA، Joyner MJ، Caiozzo VJ. فسيولوجيا التمرين المتقدم للـ ACSM 2 ed. بالتيمور ، دكتوراه في الطب:ليبينكوت ، ويليامز وويلكينز ؛ 2012.
3. Gomez-Cabrera MC ، Domenech E ، Romagnoli M ، Arduini A ، Borras C ، Pallardo FV ، Sastre J ، Vina J. يقلل تناول فيتامين C عن طريق الفم التكوُّن الحيوي للميتوكوندريا العضلي ويعيق التكيفات التي يسببها التدريب في أداء التحمل (2008) أنا جي كلين نوتر 87:142-149
4. تشيرنشو إس ، كوثويس أ ، بيرترايس إس ، فيرغناود إيه سي ، داوتشيت إل ، جالان بي ، هيرسبيرج إس لا تؤثر مكملات مضادات الأكسدة على جلوكوز بلازما الصيام في دراسة المكملات التي تحتوي على فيتامينات ومعادن مضادة للأكسدة (SU.VI.MAX) في فرنسا:بالاشتراك مع المدخول الغذائي وتركيزات البلازما. (2006) Am J Clin Nutr؛ 84 (2):395-399
5. المعهد الوطني للصحة. مضادات الأكسدة والصحة:​​مقدمة (2010) وزارة الصحة والخدمات الإنسانية الأمريكية.

Sam Hutchison BS ، NASM-CPT هو منسق تطوير المحتوى في الأكاديمية الوطنية للطب الرياضي. تخرج من جامعة شمال أريزونا حيث ركض في المضمار لمدة عامين وتم تعيينه في فريق Big Sky Academic All-Conference. تخصص في ممارسة العلوم مع تخصص فرعي في الكيمياء.