في هذا الوقت من العام ، يتطلع الكثير منا إلى إضافة القليل من الليمون إلى المشروبات والوجبات. شاهد كيف تفيد هذه الفاكهة الخضراء الحامضة الصحة وبعض الوصفات التي ستضيف نكهة لذيذة إلى ذوقك.
الليمون الحامض عبارة عن ثمار حمضيات هجينة خضراء مستديرة يبلغ قطرها حوالي 1-2.5 بوصة. تحتوي على حويصلات العصير الحمضية التي تعد مصدرًا ممتازًا لفيتامين ج والمغذيات النباتية. تستخدم الليمون الحامض عادةً لإبراز نكهات الأطعمة والمشروبات.
ملعقة صغيرة من قشر الليمون (حوالي 1 جرام) تحتوي على 1 سعر حراري و 4٪ من فيتامين سي الموصى به
هل تريد معرفة المزيد عن التغذية؟ تحقق من حزمة NASM Fitness Nutrition Bundle - الذي يجمع بين برنامجي NASM-CPT وبرنامج Nutrition Coach معًا
الفوائد الصحية
تحتوي ثمار الحمضيات بما في ذلك البرتقال واليوسفي والليمون والليمون والعنب على مركبات نشطة بيولوجيًا ، مثل القلويات والفلافونويدات والفينولات والعفص.
بالإضافة إلى ذلك ، تعتبر ثمار الحمضيات مصادر جيدة للفيتامينات التي تذوب في الماء ، مثل:حمض الأسكوربيك ، الريبوفلافين ، الثيامين والنياسين.
تساهم هذه المغذيات النباتية والفيتامينات في الخصائص المضادة للأكسدة والسرطان والمضادة للالتهابات لأنواع الحمضيات.
بسبب مغذياتهم ، خلال القرن التاسع عشر ، تم إصدار ثمار الحمضيات للبحارة البريطانيين ، مثل الليمون ، من أجل الوقاية من الإسقربوط. حصلوا لاحقًا على لقب "Limey" بسبب استخدامهم للكلس.
كيفية دمج الليمون في نظامك الغذائي
- ضع على السمك شرائح رقيقة من الليمون الحامض
- يُمزج عصير الليمون مع زيت الزيتون والملح والأعشاب الطازجة كتوابل أو صلصة
- اعصري عصير الليمون في الماء أو الشاي
- أفضل المقبلات مع نكهة الليمون الحامض أو استخدم النكهة في التتبيلات
- عدة أغصان من النعناع الطازج
الوصفات
د. سانجريا جيف
التعليمات:مزيج
- زجاجة واحدة من النبيذ الأحمر (مثل Rioja)
- 2 أوقية تكيلا (فضية)
- زجاجتان من Ginger Kombucha
- 3 حبات برتقالات (مقطعة إلى أرباع ، اعصرها في العصير ثم ضعي القطعة بأكملها في الخليط)
- حبتا لايمتان (مقطعتان إلى أرباع ، اعصرهما في العصير ثم ضعي القطعة بأكملها في الخليط)
- 1 كوب توت أسود
عدد الحصص:يعتمد فقط على جمهورك.
Guacamole
- حبتا أفوكادو كبيرتان
- 2 ليمونة
- 1 فص ثوم
- ملح
- الفلفل الحلو
التعليمات:يُهرس الأفوكادو ، يُعصر في الليمون الحامض ، يُضغط ويُضاف الثوم. اخلطيهم معًا حتى يصبح المزيج كريميًا ثم الملح حسب الرغبة. يُزين بالبابريكا المُرشّة فوقها.
عدد الحصص:4-6
رقائق تورتيلا الذرة محلية الصنع
- عبوتان من تورتيلا الذرة المطحونة بالحجارة غير المعدلة وراثيًا
- 2 ليمونة
- 2-3 ملاعق كبيرة زيت أفوكادو
- ملح
- مسحوق الفلفل الحار
تعليمات:
يسخن الفرن على 400 درجة. قطعي التورتيلا إلى قطع بحجم الرقائق. ضع القطع في وعاء كبير. يُمزج بزيت الأفوكادو ويُعصر في عصير الليمون. قلبي حتى تصبح القطع رطبة. انشر القطع على صينيتين كبيرتين للخبز. رش القليل من الملح ومسحوق الفلفل الحار على الرقائق ثم اقلب الرقائق ورش الملح ومسحوق الفلفل الحار على الجانب الآخر. اخبزيها حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة (حوالي 10 دقائق). استمر في الفحص لتجنب الاحتراق. دعها تبرد قليلاً حتى تصبح مقرمشة.
عدد الحصص:4
المراجع
https://www.britannica.com/plant/lime
Okwu، D.E، &Emenike، I.N (2006). تقييم المغذيات النباتية ومحتويات الفيتامينات في ثمار الحمضيات. كثافة العمليات. جيه مول. ميد. حال. علوم ، 2 (1) ، 1-6.
قواعد بيانات تكوين الأغذية التابعة لوزارة الزراعة الأمريكية ، https://ndb.nal.usda.gov/ndb/
