صودا الخبز؟ تحقق من دور خزانة المطبخ هذه في أداء التمارين.
ومن المثير للاهتمام ، أن يوم 30 ديسمبر هو يوم بيكربونات الصودا - ومن الغريب الاعتقاد بأننا نخصص يومًا لإحياء ذكرى مجمع في حالة وجود الكثير. تاريخيًا ، تم اكتشاف كل من بيكربونات الصوديوم (صودا الخبز) وكربونات الصوديوم (رماد الصودا) في هذا اليوم من عام 1791 بواسطة الكيميائي الفرنسي نيكولاس لوبلان ، وقد تم استخدام كلا المركبين منذ ذلك الحين في مجموعة متنوعة من التطبيقات الصناعية (على سبيل المثال ، الطبخ ، الطلاء ، الآفات السيطرة والمطهرات). وبالتالي فإنهم يحتلون أهمية كبيرة للبشرية ، ولكن لماذا يناقشونها في سياق اللياقة؟
مركب واحد ، بيكربونات الصوديوم ، يخدم أيضًا دورًا مهمًا داخل أجسامنا - يعمل كمخزن لاكتات (وهيدروجين) لدينا للحفاظ على درجة حموضة الدم وتمكيننا من الاستمرار في ممارسة الرياضة أثناء نوبات النشاط المكثفة. عندما نمارس الرياضة ، يتم إنتاج أيونات الهيدروجين (H) أثناء تكسير الكربوهيدرات (تحلل السكر) ومن خلال استخدام جزيئات الطاقة لدينا - ATP. في ظل ظروف التمرين المستقرة (الهوائية) ، تمر أيونات H هذه عادةً إلى الميتوكوندريا لإنتاج الطاقة بالأكسجين ، ولكن في ظل تمرين غير ثابت (لا هوائي) ، تبدأ هذه الأيونات في التراكم حيث لا يمكن التخلص منها جميعًا نظرًا للقيود في توافر الأكسجين. ينتج عن هذا الحماض (انخفاض درجة الحموضة في الأنسجة) بسبب تراكم H الذي سيبطئ ويوقف تحلل السكر في النهاية.
نظرًا لأنه لا يمكن إزالة H مباشرة من الخلية ، فإنه يتم دمجه مع البيروفات الزائدة (التي يتم إنتاجها أيضًا أثناء تحلل السكر) لتكوين حمض اللاكتيك ، والذي يمكن بعد ذلك إزالته ووضعه في الدم (أي يتيح للعضلة مواصلة العمل). في حين أن العضلة قد خففت مؤقتًا من هذه المشكلة ، فإن الدم هو الذي ورث المشكلة. من المهم أن ندرك أن جسم الإنسان ينتج اللاكتات باستمرار ، وبجرعات صغيرة ، يمكن تحمله جيدًا ، ولكن أي تراكم يمكن أن يصبح كارثيًا لأن الحماض الدموي (خفض درجة الحموضة في الدم) يمكن أن يضر أو يضر بهياكل البروتين مثل الدم الأحمر والأبيض الخلايا والإنزيمات والهرمونات. لحسن الحظ ، فإن دمنا لديه القدرة على تحمل بعض التراكم بسبب وجود بيكربونات الصوديوم (NaHCO) ، وهي قاعدة ومخزن الهيدروجين الرئيسي لدينا. من الناحية الفنية ، كلما احتوت كمية أكبر من هذا المخزن المؤقت في الدم ، زادت قدرتك على تحمل التمارين المكثفة. هل هذا يعني تناول كميات كبيرة من بيكربونات الصوديوم في وجباتنا الغذائية لزيادة هذا المخزن المؤقت؟ نعم ولا - إن تناول "بعض" الكميات يساعد بالفعل ، ولكن الإفراط في تناولها قد يكون ضارًا - حيث يتسبب في مجموعة متنوعة من الآثار الجانبية التي تتراوح من الغثيان والإسهال وقرحة المعدة إلى قلاء الدم حيث ترتفع درجة حموضة الدم بشكل كبير.
إن زيادة حجم الدم ، التي يتم تحقيقها بشكل أساسي من خلال التمارين الهوائية ، هي إحدى الطرق الفعالة لتعزيز قدرة الدم على الاحتفاظ بمزيد من بيكربونات الصوديوم دون تغيير درجة الحموضة في الدم. يمكن أن يؤدي التدريب الهوائي إلى زيادة حجم الدم بنسبة 12 إلى 20٪ لاستيعاب المزيد من خلايا الدم الحمراء ، ولكن هذا التوسع نفسه يسمح أيضًا بتخزين كمية أكبر ومستدامة من بيكربونات الصوديوم والتي بدورها ستعمل على تحسين القدرة اللاهوائية.>
هناك إستراتيجية أخرى شائعة الاستخدام لزيادة مستويات بيكربونات الصوديوم مؤقتًا (بضع ساعات) في الدم ، مع الحد الأدنى من الآثار الجانبية ، وهي عن طريق تدخل غذائي محدد. يتم ذلك عن طريق تناول بيكربونات الصوديوم (صودا الخبز) بجرعة موصى بها من 0.2 - 0.4 جرام لكل كيلوجرام من وزن الجسم (0.1 - 0.18 جرام لكل رطل) مختلط مع لتر واحد (33.8 أونصة) من السوائل 60-120 دقيقة قبل التمرين. على سبيل المثال ، الشخص الذي يبلغ وزنه 160 رطلاً سيبتلع ما بين 16 و 29 جرامًا في لتر واحد من السوائل. ومع ذلك ، ضع في اعتبارك أن ذلك قد يتطلب منكهات بسبب المذاق السيئ لبيكربونات الصوديوم. يتم دعم هذه الإستراتيجية من خلال العديد من الدراسات التي توضح تحسين القدرة اللاهوائية والأداء المرتبط بهذا التدخل.
ومن ثم ، بينما ندرك الفوائد العديدة للبشرية من اكتشافات Leblanc في 30 ديسمبر ، دعونا لا ننسى أن هذا المركب ، الموجود بشكل طبيعي في دمائنا ، يمكن أن يكون له آثار على أدائنا وقدرتنا على تحقيق العديد من أهدافنا.
راجع برنامج NASM CNC للحصول على مزيد من المعلومات حول كيفية تأثير التغذية على الأداء.
