في هذه الأيام ، تظهر أسواق المزارعين المليئة بالثروات الصالحة للأكل بشكل أسرع من نباتات الهندباء في العشب الخالي من المبيدات. إن تكديس طبقك عالياً بالفواكه والخضروات الطازجة يقدم مساعدة كبيرة من الفوائد الصحية:من بينها ، تقليل مخاطر الإصابة بالحالات الصحية الخطيرة ، وزيادة التغذية والمزيد.
من السهل العثور على سوق للمزارعين في عنقك:فقط قم بزيارة www.localharvest.org. لكن الظهور ليس سوى نصف المعركة. إليك كيفية العودة إلى المنزل بأفضل المنتجات.
ولا تنسى! لا يجب أن يكون الطعام الصحي مكلفًا. هذا مورد رائع لشراء البقالة بسعر رخيص!
كن مبكرًا. غالبًا ما تختفي أجود أنواع التوت وباقات السلق السويسري الأكثر حيوية في غضون الساعة الأولى أو نحو ذلك من افتتاح السوق ، لذلك من المفيد الاستيقاظ مبكرًا لتحقيق أفضل الأشياء. اسأل البائعين أيضًا عن مفضلاتهم لهذا الأسبوع. (يمكنك التوقف مرة أخرى في نهاية اليوم ، عندما تكون هناك صفقات يمكن الحصول عليها من المزارعين الذين لا يريدون نقل مخزونهم المتبقي إلى الوطن.)
ابحث عن قوس قزح. للحصول على أكبر مجموعة من العناصر الغذائية ومضادات الأكسدة التي تقضي على الأمراض ، حدد العديد من العناصر ذات الألوان المختلفة التي يمكنك وضعها في حقيبة قماشك. غالبًا ما تكون مضادات الأكسدة الصحية هي التي تعطي الفواكه والخضروات لونها. لذلك ، فإن استهلاك قوس قزح من المنتجات سيوفر وعاءًا غذائيًا من الذهب (والمجوهرات الملونة أيضًا).
هذه نصيحة شائعة موجودة في برنامج NASM Nutrition Coach. تحقق من ذلك لتصبح معتمدًا كخبير تغذية.
تقبل المجهول. يمكن أن تكون بعض الأطعمة النباتية الجديدة التي لا تظهر إلا في أسواق المزارعين (وليس في ممر إنتاج السوبر ماركت العادي الخاص بك) أكثر الأطعمة اللذيذة والمغذية. لذلك ، عندما ترى الكشمش الطازج ، الكرنب الأرجواني والدراق دونات ، لا تمشي فقط! سيحب البائعون مشاركة ما يعرفونه عن هذه الأطعمة الجديدة لك ، بما في ذلك أفكار التقديم والتحضير.
تعلم أن تحب صغار البط القبيحة. غالبًا ما يتم إنتاج منتجات السوبر ماركت للحصول على مظهر موحد وتحمل قسوة الشحن ، بدلاً من أن تكون النكهة في طليعة الذهن. في أسواق المزارعين ، على الرغم من ذلك ، يمكن أن تكون الطماطم المشوهة والجزر المتعرج أفضل الخيارات مذاقًا ، وستكون تكلفتها أقل في بعض الأحيان أيضًا.
اسأل عن المواد العضوية. إذا كنت تحاول الحد من تعرضك لمبيدات الآفات وتناول الطعام مع مراعاة صحة الكوكب ، فاسأل المزارعين عن ممارساتهم في النمو. تستخدم بعض المزارع الصغيرة ممارسات عضوية ، لكنها ببساطة لا تحصل على شهادة بسبب التكلفة أو عناء القيام بالأعمال الورقية.
كن مخلصًا. بعد العثور على بائع مفضل ، كن عميلاً منتظمًا. بمجرد أن تطور علاقة مع مزارع ، فمن المرجح أن يمنحك "كريم المحصول" وربما يبرم صفقة لك.
تجميد أصولك. عندما تكون توت العليق المحلي والبروكلي والمنتجات الأخرى متوفرة بكثرة وبأسعار مناسبة ، تأكد من شراء المزيد. ثم ضع حفنة على الجليد حتى تضطر إلى الاعتماد بشكل أقل على عروض السوبر ماركت الهزيلة والمبالغ فيها عندما يبدأ الثلج في الطيران. ستقدم العديد من منصات السوق خصومات على الشراء بالجملة.
خيار آخر:زيارة سوق المزارعين في الفناء الخلفي (المعروف أيضًا باسم الحديقة)
إن زراعة الفاكهة والخضروات والأعشاب الخاصة بك لها الكثير من الامتيازات. على الرغم من أنها لن تقدم عددًا لا يحصى من الخيارات المتاحة في سوق المزارعين ، إلا أنها ستمنحك إمكانية الوصول إلى المنتجات الطازجة كل يوم. تقدم البستنة نفسها فوائد ، بما في ذلك تخفيف التوتر وممارسة التمارين الرياضية الإضافية. وتظهر الأبحاث أنه يمكن أن يساعدك أيضًا في تحسين حصتك اليومية من الفاكهة والخضروات. دراسة عام 2016 في Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics وجدت أن المشاركين في البستنة يستهلكون ، في المتوسط ، نصف كوب من الفاكهة والخضروات يوميًا أكثر من أولئك الذين لم يطوروا إبهامهم الأخضر.
تقول شارون بالمر ، RDN ، مؤلفة Plant-Powered for Life :"من المنطقي أنه إذا زادت البستنة من وصولك إلى الخضار والفواكه الطازجة ، فسوف تميل إلى تناول المزيد" (تجربة 2014). "خاصة إذا كان هناك شعور بالإنجاز يأتي مع تناول شيء طورته بنفسك." إذا كان منزلك أو شقتك تفتقر إلى مساحة حديقة ، فيمكنك البحث عن مساحة حديقة مجتمعية في الحي أو ببساطة زراعة بعض العناصر مثل طماطم الكرز والأعشاب في حاويات.
