النبيذ الأحمر:هل هو مفيد لقلبك؟

يحب الكثير منا شرب كأس أو كأسين من النبيذ الأحمر من حين لآخر. لكن هل النبيذ الأحمر صحي لأجسامنا؟ يعتقد الكثير أن النبيذ الأحمر يمكن أن يساعد في الوقاية من أمراض القلب والأمراض المزمنة الأخرى ؛ هل هذا صحيح؟ دعونا نلقي نظرة فاحصة على العلم.

أساسيات النبيذ الأحمر

يعتقد العديد من خبراء التغذية أن تناول النبيذ الأحمر باعتدال يمكن أن يعزز الكوليسترول الجيد ، وضغط الدم الصحي ، وصحة القلب بشكل عام. هناك أدلة وبائية قوية على أن تناول الكحول باعتدال يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.

في دراسة التحليل التلوي الكبيرة (13 دراسة ، أكثر من 200000 مريض) قلل تناول النبيذ الأحمر من خطر تصلب الشرايين (تراكم الترسبات في الشرايين) بنسبة 37 ٪ (2). كان للبيرة تأثير مشابه ولكنه أصغر ، مما يشير إلى أن النبيذ الأحمر قد يكون له فوائد إضافية تتجاوز محتوى الكحول (2). من المهم ملاحظة أن الدليل ليس قاطعًا بنسبة 100٪ حيث فشلت بعض الدراسات في إظهار أي فرق بين النبيذ الأحمر والمشروبات الكحولية الأخرى (3،4). يبدو أن الجرعة المثلى هي مشروب واحد يوميًا (5 أونصات) للنساء ومشروبين يوميًا للرجال (5،6).

إذن ما هو تناول الكحول باعتدال ، والنبيذ الأحمر على وجه التحديد ، هذا مفيد للصحة؟ قام الباحثون حتى الآن بتضييق نطاق القائمة إلى:خفض ضغط الدم ، وتوفير مضادات الأكسدة ، ومادة تسمى ريسفيراترول.

انخفاض ضغط الدم

يعمل النبيذ الأحمر كموسع للأوعية في الشرايين ، وخاصة في المرضى الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم (5). بمعنى آخر ، يفتح (يوسع) الأوعية الدموية لتعزيز تدفق الدم الصحي. نتيجة لذلك ، يتدفق الدم بسهولة أكبر حتى لا يضطر القلب إلى العمل بجد لضخ الدم إلى باقي الجسم. تظهر الأبحاث أيضًا أن النبيذ الأحمر والنبيذ الأحمر منزوع الكحوليات يحسن تدفق الدم في الشريان العضدي في الأشخاص الأصحاء بالإضافة إلى خفض ضغط الدم لمدخني السجائر (5).

توصلت دراسة أجراها Chiva-Blanch وآخرون ، إلى أن النبيذ الأحمر منزوع الكحول يقلل من ضغط الدم الانقباضي والانبساطي ويزيد من أكسيد النيتريك في البلازما (7). هذه أخبار جيدة للأفراد الذين لا يشربون المشروبات الكحولية ولكنهم يرغبون في الحصول على بعض الفوائد الصحية للنبيذ الأحمر. يتوقع الباحثون أن مادة البوليفينول الموجودة في النبيذ الأحمر منزوع الكحول تلعب دورًا في توسع الأوعية الدموية (2).

انظر أيضًا للحصول على منشور مدونة ذي صلة عن نظام DASH الغذائي ، والذي صُمم خصيصًا لخفض ضغط الدم.

مضادات الأكسدة والبوليفينول

مضادات الأكسدة هي المواد التي قد تمنع أو تؤخر تلف الخلايا. توجد في العديد من الأطعمة ، بما في ذلك التوت (التوت البري ، والتوت البري ، والتوت ، والفراولة) ، والفاصوليا (فاصوليا البينتو ، والفاصوليا الحمراء المجففة ، والفاصوليا السوداء المجففة) ، والمكسرات (البقان ، والجوز ، والبندق) ، والتفاح (8). مضادات الأكسدة هي في الواقع مصطلح واسع جدًا يشير إلى مئات المواد ، وأبرزها فيتامين C وفيتامين E وبيتا كاروتين وفيتامين أ والليكوبين والسيلينيوم واللوتين والبوليفينول (9،10).

تحتوي الشوكولاتة الداكنة على مضادات الأكسدة أيضًا!

أثناء عملية الهضم ، يحول الجسم الطعام إلى شكل صالح للاستعمال من الطاقة. منتج ثانوي لا مفر منه خلال هذه العملية هو تكوين الجذور الحرة. الجذور الحرة هي جزيئات غير مستقرة للغاية تأتي في جميع أنواع الأشكال والأحجام. تسبب الجذور الحرة "الإجهاد التأكسدي" الذي يمكن أن يدمر الخلايا وقد يلعب دورًا في العديد من الأمراض مثل مرض الزهايمر والسكري والسرطان وأمراض القلب والأوعية الدموية (10). ومع ذلك ، في بعض الدراسات ، ثبت أن مضادات الأكسدة تتصدى للجذور الحرة ، على الرغم من أن الأدلة مختلطة (9 ، 10). في العديد من الدراسات ، يوفر تناول مضادات الأكسدة المفردة (مثل فيتامين ج أو بيتا كاروتين) حماية قليلة ضد الأمراض المزمنة المختلفة مثل أمراض القلب والسرطان (10 ، 11).

ومع ذلك ، يبدو أن البوليفينول الموجود في النبيذ الأحمر مفيد وقد يساعد في مقاومة الإجهاد التأكسدي. وفقًا لـ Li et al. ، "عندما تمت مقارنة تأثيرات 3 مشروبات كحولية والنبيذ الأحمر والبيرة والفودكا في دراسة حديثة ، فقط النبيذ الأحمر يوفر الحماية ضد الإجهاد التأكسدي للأوعية الدموية" (5).

وفقًا ليانغ وآخرون ، فإن مادة البوليفينول الموجودة في النبيذ الأحمر (بما في ذلك المواد غير الفلافونويدية والفلافونويد) لها "تأثيرات مضادة للأكسدة ومضادة للالتهابات ومضادة للتطور" (12).

الكرز غني بالبوليفينول أيضًا!

ريسفيراترول

الريسفيراترول هو نوع من البوليفينول الموجود في بعض النباتات والنبيذ الأحمر وله خصائص مضادة للأكسدة وقد يعمل كمضاد للالتهابات. يأتي الريسفيراترول الموجود في النبيذ على وجه التحديد من قشر العنب وقد يكون قادرًا على منع تجلط الدم وتثبيط نمو الخلايا السرطانية.

البحث عن ريسفيراترول محدود. تم إجراء غالبية الأبحاث على الحيوانات أو في المختبر (عينات الأنسجة الفردية) مع تجارب بشرية محدودة. ومع ذلك ، فإن بعض الأبحاث الأولية كانت واعدة في إثبات فوائد الريسفيراترول للقلب والأوعية الدموية (1).

خذ رسالة المنزل

تشير الدلائل الحالية إلى أن كوبًا أو كوبين من النبيذ الأحمر يوميًا قد يساعد في الوقاية من أمراض القلب ، ومع ذلك ، فهو ليس نهائيًا بنسبة 100٪. يبدو أن تناول النبيذ الأحمر باعتدال يساعد في تقليل ارتفاع ضغط الدم جزئيًا بسبب مضادات الأكسدة (البوليفينول) الموجودة بشكل طبيعي في العنب.

ومع ذلك ، يجب ألا يشجع اختصاصيو اللياقة البدنية الأفراد على شرب الخمر ، خاصةً إذا كان الشخص لا يشرب الكحوليات حاليًا. يجب تذكير العملاء الذين يستهلكون الكحول حاليًا بأن يشربوا باعتدال فقط ، وتجنب الاستهلاك المفرط للكحول. مع الاستهلاك المعتدل من النبيذ الأحمر (1-2 كوب صغير في اليوم) ، قد يعاني العملاء من بعض الآثار الصحية مثل انخفاض ضغط الدم وتقليل خطر الإصابة بتصلب الشرايين.

المراجع:

1. Ronksley PE، Brien SE، Turner BJ، Mukamal KJ، Ghali WA. ارتباط استهلاك الكحول مع نتائج أمراض القلب والأوعية الدموية المختارة:مراجعة منهجية وتحليل تلوي. العلامة < ؛ ط > ؛ BMJ. 2011 ؛ 342:d671.
2. Di Castelnuovo A، Rotondo S، Iacoviello L، Donati MB، De Gaetano G. التحليل التلوي لاستهلاك النبيذ والبيرة فيما يتعلق بمخاطر الأوعية الدموية. التدوير . 2002 18 يونيو ؛ 105 (24):2836-44.
3. van de Wiel A، de Lange DW. ترتبط مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية بنمط الشرب أكثر من ارتباطها بنوع المشروبات الكحولية. نيث جي ميد . 2008 ديسمبر ؛ 66 (11):467-73.
4. Mukamal KJ، Conigrave KM، Mittleman MA، Camargo CA Jr، Stampfer MJ، Willett WC، Rimm EB. أدوار نمط ونوع الكحول المستهلكة في أمراض القلب التاجية لدى الرجال. إن إنجل جي ميد . 2003 9 يناير ؛ 348 (2):109-18.
5. Li H، Förstermann U. النبيذ الأحمر وصحة القلب والأوعية الدموية. الدقة المعمقة . 2012 28 سبتمبر ؛ 111 (8):959-61. Epub 2012 6 سبتمبر.
6. DiCastelnuovo A و Castanzo S و Bagnardi V و Donati MB و Iacoviello L و de Gaetano G. جرعات الكحول وإجمالي الوفيات بين الرجال والنساء. العلامة < ؛ ط > ؛ قوس المتدرب ميد ٢٠٠٦ ؛ 166:2437-2445.
7. Chiva-Blanch G، Urpi-Sarda M، Ros E، Arranz S، Valderas-Martínez P، Casas R، Sacanella E، Llorach R، Lamuela-Raventos RM، Andres- Lacueva C، Estruch R. يقلل النبيذ الأحمر الخالي من الكحول ضغط الدم الانقباضي والانبساطي ويزيد البلازما أكسيد النيتريك. الدقة المعمقة 2012 ؛ 111:1065-1068.
8. WebMD. 20 من الأطعمة الشائعة مع معظم مضادات الأكسدة. http://www.webmd.com/food-recipes/20-common-foods-most-antioxidants. تم الوصول إليه في 29 يناير 2014.
9. المركز الوطني للطب التكميلي والبديل (NCCAM). مضادات الأكسدة والصحة:​​مقدمة. http://nccam.nih.gov/health/antioxidants/introduction.htm. تم الوصول إليه في 29 يناير 2014.
10. كلية هارفارد للصحة العامة. مضادات الأكسدة:ما وراء الضجيج. http://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/antioxidants/. تم الوصول إليه في 29 يناير 2014.
11. هينكنز سي إتش ، بورينج جي إي ، مانسون جي إي وآخرون. عدم وجود تأثير مكملات طويلة الأمد مع بيتا كاروتين على حدوث الأورام الخبيثة وأمراض القلب والأوعية الدموية. إن إنجل جي ميد . 1996 ؛ 334:1145-1149.
12. Yang Y و Chan SW و Hu M و Walden R و Tomlinson B. تأثيرات بعض مكونات الطعام الشائعة على أمراض القلب والأوعية الدموية. ISRN Cardiol . 2011 ؛ 2011:397136.
13. Penumathsa SV ، Maulik N. Resveratrol:عامل واعد في تعزيز حماية القلب من أمراض القلب التاجية. Can J Physiol Pharmacol . 2009 أبريل ؛ 87 (4):275-86.