انتشرت الحميات الغذائية الغنية بالدهون بشكل كبير على مدى السنوات العديدة الماضية ، وقد استخدمها العديد من مدربي التغذية مع العملاء لفقدان الوزن. على الرغم من شعبيتها الأخيرة ، فهي ليست وجبات جديدة. لقد تم استخدامها خلال القرن الماضي في تكرارات مختلفة. لقد تعلمنا الكثير عنهم خلال هذا الإطار الزمني. فيما يلي خمسة أسرار يجب أن تعرفها عن الأنظمة الغذائية عالية الدهون.
لكن اولا! إذا كنت ترغب في الحصول على نظرة عامة أكثر تعمقًا حول كيفية التنقل بين الأنظمة الغذائية العديدة الموجودة - والاختلافات بينها - فجرّب دورتنا التدريبية حول هذا الموضوع.
1. الأنظمة الغذائية عالية الدهون لا تجعلك تحرق المزيد من السعرات الحرارية
فكرة أن تناول الدهون يجعلك تحرق المزيد من السعرات الحرارية موجودة منذ عقود. في الآونة الأخيرة ، نظرت العديد من الدراسات في هذا السؤال الدقيق ووجدت بعض الإجابات الرائعة.
إذا كان لديك أشخاص يستهلكون نفس العدد من السعرات الحرارية في يوم معين ، فإن اتباع نظام غذائي غني بالدهون ومنخفض الكربوهيدرات لا يجعلك تحرق المزيد من السعرات الحرارية عند مقارنتها بنظام غذائي عالي الكربوهيدرات وقليل الدهون (1 ، 2) .
ثانيًا ، إذا أعطيت الناس نظامًا غذائيًا عالي الدهون أو نظامًا غذائيًا عالي الكربوهيدرات وتركتهم يأكلون بقدر ما يريدون ، فإن أولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا عالي الدهون لا يحرقون المزيد من السعرات الحرارية. ومع ذلك ، فإنهم يستهلكون سعرات حرارية أكثر ويزيد وزنهم (3).
2. يتم تخزين الدهون بسهولة أكبر من الكربوهيدرات
من أكثر المناقشات إثارة للتفكير التي دارت حول الأنظمة الغذائية الغنية بالدهون خلال العقد أو العقدين الماضيين فكرة أن الكربوهيدرات يتم تخزينها على شكل دهون في الجسم بشكل أكثر كفاءة من الدهون الغذائية.
الحقيقة هي أن تخزين الدهون أسهل بكثير من تخزين الكربوهيدرات ، وهو ما تعلمناه منذ ما يقرب من ثلاثة عقود. يتم تخزين الدهون كدهن في الجسم بنسبة كفاءة تصل إلى 96٪. في المقابل ، يتم تخزين الكربوهيدرات على شكل دهون في الجسم بكفاءة تصل إلى 80٪ (4). تتحول الكربوهيدرات إلى جليكوجين بكفاءة تصل إلى 95٪ تقريبًا ، وهو نفس معدل تخزين الجسم للدهون مثل الدهون.
تحقق من حاسبة الدهون في الجسم NASM إذا كنت مهتمًا بمعرفة مكان وجود BFP.
3. الدهون لا تجعلك تشعر بالشبع
"تناول الدهون يجعلك تشعر بالشبع" ... هذا أحد أكثر الجوانب التي نوقشت في الأنظمة الغذائية الغنية بالدهون. للأسف ، هذا لا يصمد أمام التدقيق العلمي. أتمنى لو فعلت ، لكن للأسف لم تفعل.
عند فحص الأطعمة التي توفر أكبر قدر من الشبع لكل سعر حراري ، تميل الدهون إلى الانخفاض على نطاق أقل بكثير من البروتينات الغذائية والكربوهيدرات (5). الأطعمة الغنية بالدهون مثل الجبن والفول السوداني تشبع نصف البطاطس ودقيق الشوفان.
علاوة على ذلك ، عند مقارنة الدهون بالكربوهيدرات والبروتينات ، فإنها تكون أقل إشباعًا "مثل السعرات الحرارية المضافة". في المتوسط ، تحصل على نفس القدر من الشبع من 300 سعر حراري من البروتين و 400 سعر حراري من الكربوهيدرات كما تفعل من 800 سعرة حرارية من الدهون. .
4. لا تأكل أقل عند تناول المزيد من الدهون
نحن الآن نفهم جيدًا أن الدهون لا تملأك أكثر من الأطعمة الأخرى ، وربما أقل من الأطعمة الأخرى. عندها يكون من المنطقي أنك ربما تأكل أكثر ، وليس أقل ، عندما تحصل على سعرات حرارية أكثر من الدهون في نظامك الغذائي.
وجدت إحدى الدراسات أنه كلما زادت نسبة السعرات الحرارية اليومية من الدهون الغذائية ، يزداد إجمالي السعرات الحرارية التي تتناولها (6). الأفراد الذين استهلكوا حوالي 50٪ من سعراتهم الحرارية اليومية من الدهون استهلكوا حوالي 750 سعرة حرارية في اليوم أكثر من الأشخاص الذين استهلكوا حوالي 15-20٪ من سعراتهم الحرارية من الدهون (6). أظهرت العديد من الدراسات أن هذا دقيق. الآثار كبيرة نسبيًا ، مع زيادة المدخول بشكل كبير مع زيادة تناول الدهون (7،8).
5. الأنظمة الغذائية الغنية بالدهون تجعلك تحرق الدهون ، لكن هذا لا يهم
هذا البيان هو أحد تلك الأشياء حيث يتم دفن الحقيقة في كذبة. حسنًا ، ربما ليست كذبة ، لكنها حقيقة غير مفيدة.
صحيح أنك إذا قللت من تناول الكربوهيدرات ، وزادت من تناولك للدهون ، واتبعت نظامًا غذائيًا عالي الدهون ، فسوف تحرق المزيد من الدهون. لكن هذا لا يعني أنك تفقد المزيد من الدهون. الحقيقة هي أنك تستهلك ما تستهلكه. إذا جاءت المزيد من السعرات الحرارية أكثر من الخارج ، فسوف تخزنها ، حتى لو كنت تحرق نسبة أعلى من الدهون للحصول على الوقود.
أظهرت إحدى الدراسات أن أكسدة الدهون (الحرق) تزداد مع زيادة تناول الدهون ، ولكن إذا كنت تستهلك أكثر مما تنفق ، فسوف تخزنه ، حتى لو كنت تحرق المزيد من الدهون (9). ما يهم هو الجزء الصافي من المعادلة.
أظهرت دراسة أخرى أنه حتى إذا كنت تحرق المزيد من الدهون ، فقد تخزن أكثر مما إذا كنت تحرق أقل قليلاً أثناء تناول نظام غذائي منخفض الدهون (10).
القصة هنا هي:حرق المزيد من الدهون لتعويض الدهون التي تستهلكها ، ولكن هذا لا يهم لفقدان الوزن أو فقدان الدهون.
الخاتمة
يمكن أن تكون النظم الغذائية الغنية بالدهون مفيدة في بعض الأماكن ، لكننا نحتاج إلى التعامل الجيد مع ما يفعلونه وما لا يفعلونه. الأنظمة الغذائية الغنية بالدهون لا تجعلك تنفق المزيد من الطاقة أو تستهلك سعرات حرارية أقل بشكل عام. يتم تخزين الدهون بسهولة أكبر من الكربوهيدرات ، ولا تؤدي إلى زيادة التمثيل الغذائي لزيادة فقدان الوزن.
احصل على الحقائق حول الأنظمة الغذائية الأخرى والمغذيات الكبيرة وغير ذلك الكثير من خلال أن تصبح مدرب تغذية معتمدًا من NASM.
موارد أخرى ذات صلة للاطلاع عليها
- الأنظمة الغذائية النباتية لإنقاص الوزن
- الأنظمة الغذائية المضادة للالتهابات
