آه ، زبدة الفول السوداني.
إذا كنت ستطلب من معظم المدربين الشخصيين أو مدربي التغذية إبداء آرائهم حول هذا الانتشار الشائع جدًا ، فسأكون على استعداد للمراهنة على أن الغالبية منهم سيكونون قادرين على إخبارك على الأقل بواحد أو اثنين من الأطعمة المفضلة لديهم لتناولها معها هو - هي.
بالنسبة للبعض ، كانت زبدة الفول السوداني جزءًا من وجباتنا الغذائية منذ سن المدرسة الابتدائية. من يستطيع أن ينسى الأيام الخوالي من التسكع مع زملائنا في الفصل في الملعب ، وعرض مقايضة شطيرة لحم الخنزير والجبن مقابل PB&J لشخص آخر؟
ولكن إذا كنت ستسأل أيضًا عما إذا كانت زبدة الفول السوداني صحية أم لا ، قد تحصل على إجابات متضاربة. قد يجادل البعض بأن زبدة الفول السوداني هي مصدر ممتاز للبروتين وبالتالي فهي رائعة لفقدان الوزن ، بينما قد يقول البعض الآخر أن زبدة الفول السوداني غنية بالدهون والسعرات الحرارية. إذن ماذا يعطي؟ هو زبدة الفول السوداني صحية فعلا؟
على خط التعلم؟ تحقق من دورات التغذية المجانية عبر الإنترنت لمزيد من المحتوى الرائع!
تغذية زبدة الفول السوداني
وفقًا لقاعدة البيانات المركزية لوزارة الزراعة الأمريكية ، تحتوي ملعقتان كبيرتان (32 جرامًا) من زبدة الفول السوداني على حوالي 190 سعرًا حراريًا و 18 جرامًا من الدهون و 7 جرامًا من البروتين في المتوسط. هذه ليست حصة سيئة من البروتين لجزء بحجم كرة الجولف! بالنسبة لشخص قد يحاول التخفيف من تناول طعامه و / أو تغيير تكوين جسمه ، فإن تناول وجبات خفيفة غنية بالبروتين غنية أيضًا بالألياف قد يساعد في زيادة الشعور بالشبع بالإضافة إلى دعم مستويات النشاط والتعافي. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي الفول السوداني أيضًا على العديد من الفيتامينات والمعادن المختلفة ، وأكثرها انتشارًا النياسين والبوتاسيوم.
قد يكون من الصعب التغاضي عن محتوى السعرات الحرارية والدهون. في حين أن 190 سعرًا حراريًا و 18 جرامًا من الدهون يمكن أن تبدو كثيرة في الجزء المكون من ملعقتين كبيرتين ، يجب أن نأخذ في الاعتبار عوامل أخرى. أولا ، الدهون الغذائية ليست هي العدو!
تأتي معظم الدهون في أنواع مختلفة من زبدة الفول السوداني من الدهون الأحادية غير المشبعة والدهون المتعددة غير المشبعة. عادة ما يأتي أقل من 5٪ في المتوسط من الدهون المشبعة (وهو النوع الذي يسد الشرايين). وفقًا لجمعية القلب الأمريكية (AHA) ، يمكن للنظام الغذائي الذي يشتمل على مستويات عالية من الدهون الأحادية غير المشبعة أن يحسن مستويات الكوليسترول في الدم لدى الشخص ، والتي بدورها يمكن أن تقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية.
ليست كل زبدة الفول السوداني مصنوعة بالطريقة نفسها. يتكون زبدة الفول السوداني الطبيعية من مكونين فقط (الفول السوداني والملح) ، بينما يتم أيضًا خلط معظم زبدة الفول السوداني الموجودة في متاجر البقالة الكبيرة مع السكريات والزيوت من أجل المذاق والقوام والحفظ.
تميل زبدة الفول السوداني هذه إلى أن تحتوي على تركيزات أعلى من الدهون المشبعة. لهذا السبب ، أوصي بشدة بأخذ بضع ثوانٍ إضافية للتحقق من قائمة المكونات قبل الشراء. كن حذرًا من الأصناف التي تعرض "الزيت المهدرج جزئيًا" أو "الزيت المهدرج" أو "زيت النخيل".
الحكم
إذا اتبعت المحتوى الخاص بي وكنت معتادًا على معتقداتي حول الطعام والنظام الغذائي ، فأنت على الأرجح تعلم أنني لا أصف الأطعمة بأنها "جيدة" أو "سيئة" أو "صحية" أو "غير صحية". يمكن أن تكون الفوائد الغذائية (والطعم!) لزبدة الفول السوداني تستحق العناء بالنسبة للبعض. خاصة لأولئك منا الذين يستمتعون بتناوله ، والذين قد لا يأكلون ما يكفي لدعم احتياجاتك أو أهدافك ، و / أو أولئك الذين قد لا يتناولون ما يكفي من البروتين بانتظام. يمكنك دائمًا إقرانها بالشوكولاتة الداكنة أيضًا!
ومع ذلك ، لا يمكننا رفض حقيقة أن زبدة الفول السوداني هي طعام كثيف السعرات الحرارية. كما هو الحال مع أي أطعمة غنية بالسعرات الحرارية ، من المهم الاستمتاع بها باعتدال كجزء من نظام غذائي متوازن بشكل عام. إذا كنت تريد نكهة وبروتين زبدة الفول السوداني ولكن مع سعرات حرارية أقل ، ففكر في تجربة نسخة مسحوقة بدلاً من الشيء الحقيقي.
أخيرًا ، كافئ نفسك ، لكن لا تغش نفسك. من السهل أن تفرط في تناول الطعام (حتى عن غير قصد) إذا كنت تقلل ملعقة كبيرة بملاعق قياس ، لذلك أوصي بوزن حصصك إذا كنت تحاول تعديل مدخولك (خاصة إذا كنت تحاول التخلص من دهون الجسم).
لمعرفة مقدار الاختلاف الذي يمكن أن تحدثه في وزن الأطعمة بدلاً من استخدام قياسات الحجم ، تحقق من مقطع فيديو YouTube الذي شاركته والذي عرضت فيه أجزاء من دقيق الشوفان وزبدة الفول السوداني.
