كما رأينا في دورتنا حول النظم الغذائية النباتية. وهذا دليل الرجيم للرياضيين النباتيين والنباتيين. تحقق منها لمزيد من المعلومات!
النظم الغذائية النباتية هي نهج غذائية تعتمد في الغالب أو كليًا على الأطعمة النباتية. تتكون هذه الحميات غالبًا من الفواكه والخضروات والحبوب الكاملة والبقوليات والمكسرات والبذور والأعشاب والتوابل المُصنعة ، وتستثني جميع المنتجات الحيوانية ، بما في ذلك اللحوم الحمراء والدواجن والأسماك والبيض ومنتجات الألبان.
يمكن أن تمتد هذه الأنظمة الغذائية إلى مجموعة واسعة من مدى اعتمادها على الأطعمة النباتية. على سبيل المثال ، في أحد طرفي الطيف ، هناك نظام غذائي نباتي يعتمد فقط على الأطعمة النباتية ولا يسمح بأي طعام حيواني أو منتجات حيوانية.
على الطرف الآخر من الطيف ، هناك نظام غذائي شبه نباتي يعتمد بشكل كبير على الأطعمة النباتية ولكنه يسمح باستهلاك اللحوم في بعض الأحيان.
هناك العديد من الأسباب التي تجعل الناس يتبنون نظامًا غذائيًا نباتيًا ، أحد الأسباب الرئيسية هو أن الأنظمة الغذائية النباتية غالبًا ما تستخدم لفقدان الوزن والحفاظ عليه.
نظرة عامة على علم الأنظمة الغذائية النباتية وفقدان الوزن
كان هناك قدر كبير نسبيًا من الأبحاث حول النظم الغذائية النباتية وكيفية تأثيرها على صحة الإنسان. لقد فحصت هذه الدراسات كل شيء من السرطان إلى أمراض القلب والسكري وفقدان الوزن. يتم إجراء شكلين مهمين من الأبحاث عندما ننظر في كيفية تأثير النظم الغذائية النباتية على فقدان الوزن ، الملاحظة و التدخل . كلاهما مهم لفهم كيفية تأثير النظم الغذائية النباتية على فقدان الوزن.
البحث القائم على الملاحظة حول النظم الغذائية النباتية
البحث القائم على الملاحظة حول النظم الغذائية النباتية هو بحث يبحث في الأنماط التي تظهر. في حالة النظم الغذائية النباتية ، تبحث الأبحاث القائمة على الملاحظة في الأنماط التي تظهر بين الأشخاص الذين يستهلكون الأنظمة الغذائية النباتية.
عندما نفكر في البحث القائم على الملاحظة حول النظم الغذائية النباتية ، هناك عدد قليل من الأنماط التي نراها تتطور من حيث صلتها بفقدان الوزن و / أو وزن الجسم.
3 نقاط بيانات رئيسية:
(1) الأول ، بشكل عام ، أن الأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا نباتيًا يميلون إلى أن يكون وزنهم أقل من الأشخاص الذين لا يتبعون نظامًا غذائيًا نباتيًا.
(2) جزء آخر من البيانات من الدراسات القائمة على الملاحظة هو أن الأفراد الذين يتبنون نظامًا غذائيًا نباتيًا يميلون أيضًا إلى اكتساب وزن أقل بمرور الوقت من الأفراد الذين لا يتبعون نظامًا غذائيًا نباتيًا (1).
(3) بالإضافة إلى ذلك ، أظهرت دراسة واحدة على الأقل أنه من بين النساء ، فإن أولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا نباتيًا لديهم احتمالية أقل بنسبة 50 ٪ لزيادة الوزن أو السمنة مقارنة بالأفراد الذين لا يتبعون نظامًا غذائيًا نباتيًا (2)
في حين أن هذه الدراسات ليست الوحيدة التي أجريت ، إلا أنها تعكس مجموعة أكبر من الأدبيات. تتمثل النتيجة الرئيسية من الدراسات القائمة على الملاحظة في أن النظم الغذائية النباتية مرتبطة بانخفاض أوزان الجسم. (3)
بحث تدخل في سياق النظم الغذائية النباتية
في سياق النظم الغذائية النباتية وفقدان الوزن ، تبحث أبحاث التدخل في ما إذا كان اتباع نظام غذائي نباتي يمكن أن يؤدي إلى فقدان الوزن أم لا ، وإذا كان كذلك ، فكيف يمكن أن يؤدي إلى فقدان الوزن. عادة ما يتم إجراء هذه الدراسات التدخلية في شكل تجارب عشوائية.
هناك العشرات من التجارب العشوائية التي تبحث في كيفية تأثير النظم الغذائية النباتية على فقدان الوزن والتي يمكن أن تساعد في الإجابة على هذا السؤال. في إحدى الدراسات ، قام الناس بالتبديل من طريقة طبيعية لتناول الطعام إلى نظام غذائي نباتي وتتبعوا نتائجهم لمدة 18 أسبوعًا. في هذه الدراسة ، فقد الأشخاص الذين تحولوا إلى نظام غذائي نباتي 5 أرطال أكثر من الأشخاص الذين لم يغيروا نظامهم الغذائي (4).
ووجدت دراسات أخرى نتائج مماثلة ، حيث أدى اتباع نظام غذائي نباتي مقيّد بالطاقة لمدة تسعة أسابيع إلى فقدان الوزن بمقدار 10 أرطال أكثر من المجموعة الضابطة (4،5).
البحث التحليلي التلوي حول النظم الغذائية النباتية
بالإضافة إلى مجرد إلقاء نظرة على دراسات التدخل الفردية ، هناك أيضًا شكل من أشكال البحث الذي يسمح لك بفحص تجارب التدخل المتعددة في وقت واحد والبحث لمعرفة ما إذا كانت النتائج صمدت عبر العديد من التجارب.
يشار إلى هذا النوع من البحث باسم البحث التحليلي التلوي. تم إجراء العديد من التحليلات الوصفية ، وهي تدعم أيضًا فكرة أن اتباع نظام غذائي نباتي يمكن أن يؤدي إلى فقدان الوزن.
على سبيل المثال ، أظهر تحليل تلوي أن النظام الغذائي النباتي يمكن أن يؤدي إلى خسارة 3-5 كجم (6-12) رطل من الوزن (6).
لماذا تؤدي النظم الغذائية النباتية إلى فقدان الوزن؟
بالنظر إلى البحوث القائمة على الملاحظة والتدخل والتحليل التلوي ، يبدو أن النظم الغذائية النباتية هي أدوات فعالة لفقدان وزن الجسم والحفاظ على وزن الجسم المنخفض. لكن كيف يعملون بالضبط؟ يبدو أن السبب الرئيسي هو أن النظم الغذائية النباتية غالبًا ما تعتمد على كيفية تغيير السعرات الحرارية المتناولة.
بشكل عام ، ترتبط النظم الغذائية النباتية بتناول سعرات حرارية أقل من الأنواع الأخرى من الأنظمة الغذائية النباتية ، مما يؤدي إلى فقدان الوزن بشكل أكبر. يُعزى انخفاض السعرات الحرارية إلى النظم الغذائية النباتية ذات المحتوى العالي من الألياف ، وحجم الطعام الأكبر ، وانخفاض كثافة الطاقة.
إحدى الطرق الأخرى التي قد تخفض بها النظم الغذائية النباتية من مدخول السعرات الحرارية هي أنها تحتوي عمومًا على أطعمة ذات استساغة أقل ومكافأة أقل للطعام مقارنة بالأنظمة الغذائية الغربية القياسية.
هل النظم الغذائية النباتية أكثر فعالية من الأنظمة الغذائية الأخرى؟
تشير البيانات إلى أن الأنظمة الغذائية النباتية يمكن أن تكون مفيدة لفقدان الوزن وإدارة الوزن. ومع ذلك ، لمجرد أنها فعالة لا يعني أنها الأكثر فعالية. يبقى السؤال حول كيفية مقارنة الأنظمة الغذائية النباتية بالأنظمة الغذائية الأخرى لفقدان الوزن.
لحسن الحظ بالنسبة لنا ، تم اختبار الأساليب القائمة على النباتات لفقدان الوزن وجهاً لوجه مع الأنظمة الغذائية الأخرى غير النباتية في أعداد كبيرة من السكان. نُشرت إحدى الدراسات الأكثر شهرة في عام 2005 وفحصت تأثير النظام الغذائي النباتي على إنقاص الوزن وقارنته بحمية أتكينز ، ونظام ليرن الغذائي ، ونظام المنطقة الغذائي.
في هذه الدراسة ، وجد الباحثون أن فقدان الوزن كان متشابهًا بين جميع الأنظمة الغذائية ، حيث أظهر كل نظام غذائي متوسط فقدان الوزن بشكل كبير. لا يزال ، مستويات أعلى من التباين بين المشاركين في فقدان الوزن (1 ، 7). لعب الالتزام عاملاً أكثر أهمية في تحديد من فقد الوزن أكثر من اتباع نظام غذائي نباتي.
لم تكن هذه الدراسة هي الدراسة الوحيدة التي تظهر ذلك. وجدت دراسة أخرى مشابهة جدًا نتائج متطابقة تقريبًا ، حيث كان فقدان الوزن متشابهًا بين الأنظمة الغذائية والالتزام الذي يفسر معظم فقدان الوزن (7،8).
هناك عدد قليل من الدراسات التي تشير إلى أن الأنظمة الغذائية النباتية قد يكون لها ميزة طفيفة في إنقاص الوزن. في دراسة قارنت بين الأنظمة الغذائية النباتية والأنظمة الغذائية غير النباتية ، فقد الأشخاص الذين اتبعوا نظامًا غذائيًا نباتيًا ما يقرب من 3 أرطال أكثر من غير النباتيين. ومع ذلك ، كان هذا واضحًا فقط في الأشخاص الذين لم يكونوا ملتزمين ، مما يشير إلى أن النظم الغذائية النباتية قد تتسبب في تقييد السعرات الحرارية بسبب طبيعة النظم الغذائية النباتية نفسها (9).
إذا كنت مهتمًا بمزيد من المعلومات حول النظام الغذائي حول إنقاص الوزن وتقليل الدهون ، فراجع الأسرار الخمسة للأنظمة الغذائية عالية الدهون.
الخاتمة
يمارس 5-10٪ من الناس في العالم الغربي الحميات النباتية وأصبحت أدوات شائعة لفقدان الوزن. على مدى العقود العديدة الماضية ، ساعدتنا علوم التغذية في فهم مدى فعاليتها بالضبط في إنقاص الوزن ، وكيف تقارن بالأنظمة الغذائية الأخرى لفقدان الوزن ، ومدى دقة فعاليتها في إنقاص الوزن.
نحن نعلم أن الأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا نباتيًا لديهم عمومًا أوزان أقل في الجسم مقارنة بالأشخاص الذين لا يتبعون نظامًا غذائيًا نباتيًا. نعلم أيضًا أنه يمكن استخدام الأنظمة الغذائية النباتية بشكل فعال لفقدان الوزن.
ومع ذلك ، فهي ليست أكثر فعالية بشكل كبير من أشكال الحمية الأخرى عندما يتم حساب السعرات الحرارية والالتزام الغذائي. تعمل النظم الغذائية النباتية أساسًا عن طريق خفض السعرات الحرارية لأن النظم الغذائية النباتية تحتوي عمومًا على نسبة عالية من الألياف وكمية طعام أكبر وكثافة طاقة أقل واستساغة أقل ومكافأة أقل للطعام مقارنة بالأنظمة الغذائية الغربية القياسية.
إذا كنت تحب ما تقرأه وتريد المزيد ، فتأكد من مراجعة دورتنا حول النظم الغذائية النباتية. وهو عبارة عن مجموعة مختارة من المناهج الدراسية لمدرب التغذية المعتمد الشامل ، وسوف يلقي المزيد من الضوء على هذا الموضوع.
المراجع
1. Tonstad، S. et al. النظم الغذائية النباتية ومعدل الإصابة بمرض السكري في دراسة صحة الأدفنتست -2. نوتر. متعب. كارديوفاسك. ديس. 23 ، 292–299 (2013).
2. Rosell ، M. ، Appleby ، P. ، Spencer ، E. &Key ، T. زيادة الوزن على مدى 5 سنوات في 21966 من الرجال والنساء الذين يتناولون اللحوم ، ويأكلون الأسماك ، والنباتيون ، والنباتيون في EPIC-Oxford. كثافة العمليات جيه أوبيس. 30 ، 1389–1396 (2006).
3. نيوباي ، ب.ك. ، تاكر ، ك.ل. &وولك ، أ. مخاطر زيادة الوزن والسمنة بين النساء شبه النباتيات ، اللواتي يتناولن نباتات الألبان ، والنباتات. أكون. J. كلين. نوتر. 81 ، 1267-1274 (2005).
4. ميشرا ، س وآخرون. تجربة معشاة ذات شواهد متعددة المراكز لبرنامج تغذية نباتي لتقليل وزن الجسم ومخاطر القلب والأوعية الدموية في بيئة الشركة:دراسة GEICO. يورو. J. كلين. نوتر. 67 ، 718-724 (2013).
5. ماهون ، إيه ك وآخرون. تناول البروتين أثناء تقييد الطاقة:التأثيرات على تكوين الجسم وعلامات التمثيل الغذائي وصحة القلب والأوعية الدموية لدى النساء بعد سن اليأس. جيه. كول. نوتر. 26 ، 182 - 189 (2007).
6. Huang، R.-Y.، Huang، C.-C، Hu، F.B &Chavarro، J. E. الأنظمة الغذائية النباتية ، وتخفيض الوزن:تحليل تلوي للتجارب العشوائية ذات الشواهد. ياء الجنرال المتدرب. ميد. 31 ، 109-116 (2016).
7. جاردنر ، سي دي وآخرون. مقارنة بين حمية أتكينز وزون وأورنيش وتعلم من أجل التغيير في الوزن وعوامل الخطر ذات الصلة بين النساء ذوات الوزن الزائد قبل انقطاع الطمث:دراسة فقدان الوزن من الألف إلى الياء:تجربة عشوائية. جاما 297 ، (2007).
8. Dansinger، M.L، Gleason، J.A، Griffith، J.L، Selker، H.P &Schaefer، E.J Comparison of Atkins، Ornish، Weight Watchers، and Zone Diets لفقدان الوزن وتقليل مخاطر أمراض القلب:تجربة عشوائية. جاما 293 ، (2005).
9. مور ، دبليو جيه ، ماكجريفي ، إم إي وتورنر ماكجريفي ، جي إم الالتزام الغذائي ومقبولية خمسة أنظمة غذائية مختلفة ، بما في ذلك الأنظمة الغذائية النباتية والنباتية ، لفقدان الوزن:دراسة النظام الغذائي الجديد. تأكل. السلوك. 19 ، 33–38 (2015).
10. الفعالية النسبية للأنظمة الغذائية النباتية لإنقاص الوزن:تجربة معشاة ذات شواهد لخمسة أنظمة غذائية مختلفة. التغذية 31 ، 350–358 (2015).
11. وينج ، R. R. &فيلان ، S. الحفاظ على فقدان الوزن على المدى الطويل. أكون. J. كلين. نوتر. 82 ، 222S-225S (2005).
