مع بدعة الحميات تغرق السوق والسمنة والقلب
تتزايد أعداد الأمراض بشكل سريع ، مما يجعل الخيارات الغذائية أكثر إرباكًا من أي وقت مضى
من قبل ، هناك طلب كبير على مدربي التغذية بشكل خاص.
هذه مهنة مثيرة ومجزية للأشخاص الذين يحبون
مساعدة الآخرين. وبالنسبة لأولئك الذين يحبون أن يكونوا رؤساءهم.
إذا كنت مهتمًا بأن تصبح مدربًا في مجال التغذية ، فقد قدمت NASM مؤخرًا شهادة التغذية ، وهو برنامج متميز يجمع بين علوم التغذية المتطورة وتغيير السلوك واستراتيجيات التدريب على التغذية.
يتم تغطية العديد من الموضوعات أدناه في البرنامج. واصل القراءة
واكتشف بعض الأسئلة الشائعة التي يتلقاها مدربي التغذية - كلاهما
حول حياتهم المهنية والتغذية بشكل عام.
ما هو الدور
مدرب التغذية والتغذية الرياضية؟ كيف تختلف عن اختصاصي تغذية مسجل؟
هناك حدود محددة بوضوح بين خدمات المصدق
مدرب التغذية وأخصائي التغذية المسجل أو مدرب أسلوب الحياة أو RDN.
مدربو التغذية خدمة العملاء الذين ليس لديهم أي حالات طبية معروفة (مثل السكري وارتفاع ضغط الدم وما إلى ذلك) ويريدون:
- اعرف المزيد
حول ممارسات الأكل الصحي - خسارة أو مكسب
الوزن بطريقة آمنة وفعالة - تحسين
الأداء الرياضي من خلال الأطعمة التي يأكلونها - زيادة
الطاقة من خلال تحسين النظام الغذائي - اعرف المزيد
حول التسوق الصحي أو الطهي أو الإستراتيجيات السليمة لتناول الطعام خارج المنزل
تشهد إحدى الفوائد العديدة للعمل كمدرب تغذية
أيًا من هذه التغييرات المذهلة أو جميعها في العملاء ، بغض النظر عن هويتهم. لان
يمكن لمدرب التغذية أن يختار التخصص مع مجموعات سكانية معينة -
الرياضيين ، الأمهات بعد الولادة ، أو المديرين التنفيذيين الذين يعانون من زيادة الوزن ، على سبيل المثال لا الحصر.
يستعين العديد من الأشخاص بخدمات مدرب التغذية لمساعدتهم على التدقيق في جميع المعلومات المربكة الموجودة هناك. بين كل الجدل الدائر حول الغلوتين والكربوهيدرات والبروتينات وما إلى ذلك ، هناك الكثير الذي يجب أن يشغل مدرب التغذية.
لكي تكون مدربًا معتمدًا للتغذية ، عليك أن تأخذ برنامج تدريب التغذية - مثل شهادة NASM للتغذية المذكورة أعلاه - واجتياز اختبار الشهادة. هذه البرامج تختلف في الطول. شهادة NASM للتغذية ، على سبيل المثال ، عبارة عن برنامج عبر الإنترنت يعتمد على وتيرة ذاتية ويمكن إكماله في أقل من 8-12 أسبوعًا. البرنامج مفتوح لأي شخص ، حتى أولئك الذين ليس لديهم خلفية لياقة سابقة.
يشبه دور مدرب التغذية الرياضية دور مدرب التغذية المعتمد ، ولكن هناك بعض الاختلافات التي يجب ملاحظتها.
يقوم مدرب التغذية الرياضية بما يلي:
- تطور معرفة متخصصة للغاية في متطلبات الطاقة الحيوية لمختلف الرياضات والأنشطة البدنية
- يثقف الرياضيين حول دور المغذيات الدقيقة والكلية المحددة في التدريب والأداء والتعافي
- تطور المعرفة المتخصصة حول استراتيجيات الترطيب المثلى عبر مختلف الرياضات والتدريب
- يوفر التثقيف والتدريب حول دور التغذية خلال المراحل المختلفة من التدريب الدوري ، بالإضافة إلى دور التغذية الدورية في الأداء على المدى القصير والطويل
- يعمل مع الرياضيين لضمان أن تساعدهم عاداتهم الغذائية وسلوكياتهم واستراتيجياتهم في الحفاظ على التكوين المثالي للجسم لرياضتهم ووقت موسم المنافسة
- يوفر التعليم والتدريب حول التغذية والمكملات للحفاظ على وظيفة المناعة أثناء فترات التدريب المكثف أو المكثف
دور اختصاصي التغذية المسجلين في مجال التغذية و
أو RDNs ، هي أكثر طبية بطبيعتها. RDNs تصميم برامج التغذية
لحماية الصحة ومنع الحساسية والتخفيف من أعراض
أنواع كثيرة من المرض.
لكي تكون RDN مرخصًا ، يجب أن تحصل على درجة البكالوريوس على الأقل من كلية أو جامعة معتمدة ، وقد تمت الموافقة على عمل الدورة التدريبية من قبل مجلس اعتماد أكاديمية التغذية وعلم التغذية للتعليم في التغذية وعلم التغذية (ACEND) ، وتم الوفاء بالمئات من ساعات من خدمات التغذية الخاضعة للإشراف في مجموعة متنوعة من البيئات المهنية ، ويجب أن تكون قد اجتازت اختبارًا وطنيًا مقدمًا من لجنة النظم الغذائية والتسجيل (CDR).
اقرأ المزيد :ما هو مدرب التغذية ولماذا هم مهمون؟
أليست التغذية بسيطة مثل مراقبة السعرات الحرارية داخل وخارج؟
ليس تماما. بالنسبة لأولئك الذين تربطهم علاقة غير صحية
الطعام ، يمكن أن يكون فقدان الوزن صراعًا مدى الحياة. مجرد إخبار شخص ما
يعانون من فقدان الوزن الذي يحتاجون إليه لخفض السعرات الحرارية وممارسة الرياضة
المزيد لن يكون إستراتيجية فعالة لأنه لا يوفر في الواقع
الفردية مع خطوات ملموسة وقابلة للتنفيذ للتحرك في الاتجاه الصحيح.
من المهم مراعاة العديد من المتغيرات ،
مثل إذا كانت هناك محاولات فاشلة لفقدان الوزن في الماضي. ايضا،
من الحكمة معرفة ما إذا كان العميل يعتقد أنه يمكنه إجراء تغيير أم لا
ما إذا كانوا مليئين بالشك الذاتي لتحقيق أهدافهم.
علاوة على ذلك ، من المهم أن نفهم أن بعض العقلية
الاضطرابات ، بما في ذلك التوتر والاكتئاب أو التعرض للصدمة ،
يمكن أن يؤثر على الشهية لدى بعض الأفراد ، مما يؤدي إلى زيادة أو نقص في الأكل
سعرات حراريه. من المهم أيضًا معرفة أن كل شخص يتفاعل بطريقة مختلفة
لهذه المحفزات المحتملة.
الحصول على هذا النوع من المعلومات الخلفية لا يقدر بثمن في
تشكيل نهج فردي دقيق لمساعدة العملاء على الوصول إلى
الأهداف مهما كانت.
ما الصفقة
مع شراب الذرة عالي الفركتوز؟ هل هو جيد أو سيئ؟
شراب الذرة عالي الفركتوز (HFCS) هو مُحلي من صنع الإنسان مشتق من نشا الذرة. يمكنك العثور عليه في العديد من المنتجات المتاحة تجاريًا بدءًا من المشروبات الغازية والرياضية وحتى تتبيلات السلطة وصلصات الشواء.
يفضل العديد من شركات المواد الغذائية مركبات الكربون الهيدروفلورية على السكر الحقيقي لأنها كذلك
أرخص ، وأكثر وفرة ، وعمر تخزين أطول ، ونطاق أوسع من
تطبيقات معالجة الطعام مقابل قصب السكر.
من منظور كثافة السعرات الحرارية ، فهو أحلى قليلاً من السكر ، مما يعني أنه يمكن استخدام كمية أقل. لكن لكل جرام ، لا تختلف مركبات الكربون الهيدروفلورية عن سكر القصب (أي جرام واحد يساوي أربعة سعرات حرارية) ، وبالتالي لا يمكن أن يكون متورطًا في تعزيز مستويات أعلى من السمنة في حد ذاته.
ومع ذلك ، غالبًا ما توجد في الوجبات الخفيفة والأطعمة السريعة الموجودة
عادة ما تكون كثيفة السعرات الحرارية ، وبالتالي يصبح مذنبًا بالارتباط.
يجب أن يقال الشيء نفسه عن مركبات الكربون الهيدروفلورية التي تؤثر سلبًا على التمثيل الغذائي أو
استجابات الغدد الصماء (الهرمونية) في الجسم - لا يوجد دليل حقيقي يربط مركبات الكربون الهيدروفلورية لكل منها
في حد ذاتها إلى الصحة المعرضة للخطر.
تعتبر مركبات الكربون الهيدروفلورية (HFCS) من أكثر مصادر السكر المضاف وفرة. لذا تقليل
HFCS هو خيار ذكي لمعظم الناس. ومع ذلك ، عند تناولها في صغيرة
بكميات كبيرة ، لا تشكل مركبات الكربون الهيدروفلورية (HFCS) مشكلات صحية كبيرة بشكل مباشر. تأثيره على
الجسم يشبه قصب السكر.
اقرأ أيضًا: 5 أشياء يجب معرفتها عن الفركتوز
الكربوهيدرات. سوف يفعلون
تزيد وزني؟
المغذيات الكبيرة (هذا هو المصطلح المبتكر لشيء يتم استهلاكه بكميات كبيرة - الكربوهيدرات أو البروتين أو الدهون) في حد ذاته لا يؤدي بالضرورة إلى تعزيز السمنة ، ما لم تكن كمياتها مرتفعة بشكل ملحوظ.
بدلا من ذلك ، إجمالي الطاقة
الكثافة من النظام الغذائي ، أو عدد السعرات الحرارية المستهلكة ، يبدو أن
السبب الرئيسي لزيادة الوزن والسمنة.
فلماذا يتم تصوير الكربوهيدرات دائمًا على أنها الأشرار؟
جزء من هذا اللوم ينبع من حقيقة أن الكربوهيدرات ، على وجه الخصوص
السكريات والكربوهيدرات المصنعة (البسيطة) مع القليل من الألياف ، فارغة من
المعدة أسرع من المغذيات الأخرى. يمكن أن تتسبب أيضًا في الارتفاع والانخفاض
سكر الدم أسرع من العناصر الغذائية الأخرى.
لكن أيا من هذه ليست المشكلة الحقيقية. الإفراط في الأكل.
ومن السهل جدًا الإفراط في استهلاك الكربوهيدرات لأنها غالبًا ما تكون سهلة
يسهل الوصول إليها ، وللكثيرين ، الأطعمة الحلوة المذاق جيد.
تميل إمكانية الوصول إلى جانب الذوق إلى التحفيز
الشهية ، مما يؤدي إلى استهلاك المزيد من الطعام. عندما يتم استهلاك المزيد من الطاقة
مما يستخدمه الجسم ، يحدث زيادة في الوزن. إنه مجرد قانون الديناميكا الحرارية.
الحيلة هي اختيار الكربوهيدرات المغذية في المقام الأول
مصادر مثل الحبوب الكاملة والبقوليات والفواكه والخضروات كلها بسيطة
الأطعمة التي تحتوي على الكربوهيدرات مثل ملفات تعريف الارتباط والمعجنات ورقائق البطاطس والأطعمة السريعة الأخرى.
يقلل
في تناول الدهون المشبعة الغذائية تقلل من أمراض القلب؟
باختصار ، نعم ، إن تقليل الدهون المشبعة يمكن أن يقلل من خطر الإصابة
أمراض القلب.
لكن الأمر ليس بهذه البساطة.
ركزت التوصيات الغذائية على تقليل تناول الدهون المشبعة لخفض نسبة الكوليسترول الضار ، وبالتالي أمراض القلب والأوعية الدموية .
ومع ذلك ، لم يتم تأسيس هذه الاستراتيجية بشكل جيد دون التوصية بالعناصر الغذائية المحددة التي يجب استبدالها بالدهون المشبعة.
بناءً على العديد من الدراسات ، تم التوصل إلى عدة استنتاجات:
• استبدال الدهون المشبعة بالكربوهيدرات المكررة لا تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
• استبدال الدهون المشبعة بالدهون المتعددة غير المشبعة قد تقليل مخاطر الأحداث القلبية الوعائية.
• والتخفيضات في الدهون المشبعة دون استبدالها
المغذيات مع العناصر الغذائية الأخرى ليست مفهومة جيدا.
الخلاصة :
يجب على الناس تقليل تناول الدهون المشبعة إلى
المبادئ التوجيهية الموصى بها ؛ حوالي 10٪ أو أقل من إجمالي السعرات الحرارية. إذا كانوا كذلك
تستهلك أكثر من الإرشادات الموصى بها ، يجب أن تحل محل الدهون المشبعة
مع الدهون غير المشبعة ، بما في ذلك المكسرات والبذور والأسماك الدهنية وزيت الزيتون و
افوكادو.
يمارس الرياضة
على معدة فارغة حرق الدهون؟
فكرة "صيام القلب" - أو الصيام أثناء الأيروبكس
ممارسة - كانت موجودة منذ عقود. الفكرة الأساسية هي أن
عندما لا تتناول الطعام ، وخاصة الكربوهيدرات ، لفترة طويلة ،
سيستخدم جسمك دهونه للحصول على طاقته.
هناك بعض الأسباب المنطقية لدعم هذه الفكرة. على سبيل المثال ، في دراسة
من عشرة رجال يتمتعون بصحة جيدة ويمشون لمدة 60 دقيقة على معدة فارغة يحترقون
دهون أكثر مما كانت عليه عند تناول الكربوهيدرات قبل المشي.
في دراسة أخرى ، يحرق الرجال النشطون ما يقرب من 20٪ من الأحماض الدهنية عند الجري على معدة فارغة مقارنةً بعد تناول وجبة الإفطار .
هذه الدراسات
مجرد علامات قياس لأكسدة الدهون الحادة (أو حرق الدهون) ، وليس على المدى الطويل
نتائج فقدان الدهون الفعلي في الجسم.
في غضون أربعة أسابيع
دراسة طويلة للإناث عجزت عن 500 سعرة حرارية في اليوم ، ولم يكن القلب الصائم كذلك
أكثر فائدة من تمارين القلب بدون صيام للتغيرات في تكوين الجسم أو الجسم
مؤشر الكتلة (BMI) .
في بعض الحالات ، قد يكون الصيام ضارًا على وجه التحديد
في تدريب عالي الكثافة ، أو تدريب طويل الأمد حيث يتم التمرين قبل التمرين
الكربوهيدرات ضرورية لزيادة الأداء.
الخلاصة: لا يبدو أن الكارديو الصائم يقدم أي شيء
فائدة إضافية لفقدان الدهون في الجسم عندما تكون السعرات الحرارية وحجم التدريب
مساو.
حمية الكيتو -
هل هي بدعة تستحق الوقوع فيها؟
نظام الكيتو دايت - أو كيتو دايت كما هو معروف - هو أ
النهج الغذائي الذي يستخدم نهج منخفض الكربوهيدرات ونسبة عالية من الدهون
يتناول الطعام. الفكرة هي عندما يكون هناك انخفاض حاد في تناول الكربوهيدرات ،
يبدأ الكبد في إنتاج أجسام الكيتون
لاستخدامها في الوقود ، وهي عملية تسمى الكيتوزيه .
هناك بعض الأبحاث الواعدة فيما يتعلق بنظام كيتو الغذائي وأمراض معينة. على سبيل المثال ، يعاني ما يصل إلى 50٪ من الشباب المصابين بالصرع من نوبات أقل بشكل ملحوظ بعد اتباع نظام كيتو الغذائي ، وقد تساعد النظم الغذائية الكيتونية أيضًا في إنقاص الدهون.
ومع ذلك ، عند مطابقة السعرات الحرارية والبروتين بين الأنظمة الغذائية ، فإن النظام الغذائي الكيتون لا يؤدي بالضرورة إلى فقدان المزيد من الدهون مقارنة بالنظام الغذائي غير الكيتوني أو النظام الغذائي الذي يحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات.
المحصلة النهائية: قد يكون اتباع نظام غذائي جيد الكيتون آمنًا
تستهلك لكثير من الناس ، مع افتراض أن النظام الغذائي يتكون من
أغذية كاملة ومعالجة بشكل طفيف وتوفر التغذية الدقيقة الكافية
(فيتامينات ومعادن) وألياف.
ومع ذلك ، فإن النظام الغذائي الكيتون قد يؤدي إلى زيادة في الكوليسترول الضار - أو الكوليسترول "الضار". إذا حدث هذا ، فيجب أن يكون ذلك مصدر قلق ، وقد يتطلب تقليل تناول الدهون لدى الأفراد المعرضين للإصابة. وتجدر الإشارة إلى أن هناك تباينًا جينيًا فرديًا كبيرًا في الاستجابة للأنظمة الغذائية الغنية بالدهون.
نأمل أن يكون هذا قد أجاب على بعض أسئلتك الملحة حول دور مدربي التغذية ، وبعض الموضوعات الأكثر أهمية في التغذية.
1. سميث آم ، كولين ، آل و سبيس سي كي. (2018). التغذية المعاصرة واردلاو (5th
طبعة). نيويورك، نيويورك. تعليم ماكجرو هيل
2. مظفريان ، د. ، ميشا ، ر. ، والاس ، س. (2010). تأثيرات
على أمراض القلب التاجية لزيادة الدهون المتعددة غير المشبعة بدلا من
الدهون المشبعة:مراجعة منهجية وتحليل تلوي للعشوائية ذات الشواهد
محاكمات. طب PLoS ، 7 (3) ، e1000252.
3. De Souza، R. J.، Mente، A.، Maroleanu، A.، Cozma، A. I.، Ha،
V.، Kishibe، T.، ... &Anand، S. S. (2015). تناول المشبعة والمتحولة
الأحماض الدهنية غير المشبعة وتؤدي جميعها إلى الوفاة والقلب والأوعية الدموية
المرض ، ومرض السكري من النوع 2:مراجعة منهجية وتحليل تلوي لـ
الدراسات الرصدية. بمج ، 351 ، h3978.
4. تشين ، واي سي ، ترافرز ، ر.
L.، Walhin، J. P.، Gonzalez، J. T.، Koumanov، F.، Betts، J.A، &Thompson،
د. (2017). تؤثر التغذية على استجابات الأنسجة الدهنية لممارسة الرياضة فيها
الرجال يعانون من زيادة الوزن. المجلة الأمريكية
علم وظائف الأعضاء - علم الغدد الصماء والتمثيل الغذائي ، 313 (1) ، E84-E93.
5. جونزاليس
جي تي ، فيسي آر سي ، رمبولد بل ، ستيفنسون إيج. الإفطار وممارسة الرياضة بشكل طارئ
تؤثر على التمثيل الغذائي بعد الأكل وتوازن الطاقة لدى الذكور النشطين بدنيًا. المجلة البريطانية للتغذية . 2013
أغسطس ؛ 110 (4):721-32. دوى:10.1017 / S0007114512005582. Epub 2013 29 يناير.
6. شوينفيلد ، ب.ج ، أراغون ، أ. ، ويلبورن ، سي دي ، كريجر ، ج.
دبليو ، وسونميز ، جي تي (2014). يتغير تكوين الجسم المصاحب للصيام
مقابل التمارين الهوائية بدون صيام. مجلة
للجمعية الدولية للتغذية الرياضية ، 11 (1) ، 54.
7. شارما ، س ، وجاين ، ب. (2014). النظام الغذائي الكيتوني وغيره
العلاجات الغذائية للصرع المقاوم عند الأطفال. حوليات الأكاديمية الهندية لطب الأعصاب ، 17 (3) ، 253-8.
8. Johnston C.، Tjonn S.، Swan P.،
White A. ، Hutchins H. ، Sears B. (2006) ، الأنظمة الغذائية منخفضة الكربوهيدرات الكيتونية تحتوي على
لا توجد ميزة أيضية على الأنظمة الغذائية منخفضة الكربوهيدرات غير الكيتونية ، المجلة الأمريكية للتغذية السريرية و
المجلد 83 ، العدد 5 ، 1 مايو 2006 ، الصفحات 1055-1061 ،
https://doi.org/10.1093/ajcn/83.5.1055
9. Kephart، W.، Pledge، C.، Roberson،
P.، Mumford، P.، Romero، M.، Mobley، C.،. . . روبرتس ، م. (2018 ، 01). الثلاثة اشهر
آثار النظام الغذائي الكيتون على تكوين الجسم ، ومعلمات الدم ، و
مقاييس الأداء في متدربي CrossFit:دراسة تجريبية. الرياضة ، 6 (1) ، 1.
دوى:10.3390 / sports6010001
