ما هذا؟ مخلوق من الأعماق؟ أسوأ كابوس للكابتن نيمو؟ كلا - فقط حصاد الجزر الأبيض لهذا العام يتظاهر بأنه حبار جزر أبيض.
أكثر ما أحبه في الجزر الأبيض هو استعداده للحصاد عندما يتوفر القليل جدًا منه. أقوم دائمًا بفصل الشتاء في الجزر الأبيض (أي اتركه في الأرض خلال الشتاء وأحصده في الربيع). تحول دورة التجميد / الذوبان المزيد من النشا إلى سكريات وتجعلها لذيذة تمامًا. تعال في أواخر مارس / أوائل أبريل ، توجهت أنا والأولاد إلى حيث دفننا النباتات في الخريف السابق تحت طبقة سميكة من القش. أقسم زوج أمي لأعلى ولأسفل أن الأرض لن تتجمد إذا غطتها بهذه القشة الكثيرة ، لكنني فعلت ذلك بالتأكيد ، لذلك كان علينا الانتظار حتى يزول الصقيع.
كنت أعتزم نشر هذا قريبًا ، لكنني اعتقدت أنه لا يزال يستحق المشاركة ، لأن العديد منكم (مثلي) يزرعون حدائقكم. آمل أن يلهمك هذا لتجربة الجزر الأبيض ، إذا لم تكن قد فعلت ذلك بالفعل.
بمجرد سحب القشة للخلف ، فإنك تبحث عن العلامات الأولى للخضر التي تبرز من الأرض.
تريد التأكد من حفرها في أسرع وقت ممكن ، لأن الهدف من هذا الجذر ليس إطعامك ، ولكن إرسال ساق زهرة وإنتاج البذور. بمجرد ظهور المزيد من الأوراق ، فمن المحتمل أن يتم استخدام السكريات المخزنة في الجذر وسيصبح الجزر الأبيض قاسيًا وخشبيًا ولطيفًا. يمكن أن يتطلب الجزر الأبيض بعض الجهد للخروج من الأرض ، حيث سيرسل جذورًا عميقة جدًا. في هذا العام ، كان لدينا العديد من قطرها تقريبًا مثل جرة ماسون (انظر الصورة الثانية أعلاه) وطولها حوالي 2 1/2 قدم. كان على الأولاد حقًا الحفر للتنقيب عن هذه الحلوى اللذيذة.
عادةً ما أقوم بقلي بعض الزبدة أو زيت جوز الهند ، ولكن إذا كنت تريد أن تتوهم ، يمكنك تجربة وصفات Andrea Chesman للجزر الأبيض أو الجزر الأبيض المزجج بالبلسميك في كتاب Garden-Fresh Vegetable Cookbook.
بمجرد حفر الجزر الأبيض ، يمكنك الاحتفاظ به في درج الخضروات في الثلاجة لبضعة أسابيع ، أو يمكنك طهيه جميعًا وتجميده في أجزاء بحجم الوجبة. سيظلون جيدًا في المجمد لعدة أشهر. وفقًا لـ USA Gardener ، "الجزر الأبيض مصدر جيد للألياف ، وحمض الفوليك ، والمغنيسيوم ، والبوتاسيوم ، والفيتامينات C و E ، والكالسيوم ، والحديد ، والثيامين ، والريبوفلافين ، والنياسين ، و B6."
لزراعة الجزر الأبيض ، قم بزراعة البذور بعمق حوالي 1/2 في تربة مفككة جيدًا (تذكر - الجذور العميقة). حافظ على التربة رطبة حتى تظهر الشتلات. الجزر الأبيض بطيء في الإنبات (يمكن أن يستغرق حوالي ثلاثة أسابيع للظهور) ، وتنخفض معدلات الإنبات بشكل كبير مع تقدم عمر البذور. إذا لم يكن لدي بذرة طازجة (حتى لو كان عمرها عامًا واحدًا فقط) ، فأنا أزرعها بسمك مثل الشعر على ظهر الكلب وأرفع الشتلات إلى حوالي واحدة كل ثلاث بوصات ، إذا لزم الأمر. إذا كنت لا تعرف كيف تبدو نبتة الجزر الأبيض ، فقم بإلقاء نظرة خاطفة على West Side Gardener لالتقاط صورة.
أوه ، بخصوص الصخرة ... كان لدينا أجمل ضفدع شجرة صغير معلق حول سطح السفينة والدفيئة. سيأتي في الليل ويلتقط العث على باب الشاشة ، وأثناء النهار رأيته جالسًا بشكل منتظم - أوه لا يزال - على سطح السفينة ، حيث يمتزج بشكل مشهور.
