أنا أستمتع بتجربة التقلبات الجديدة على الوصفات القديمة المفضلة ، والآن لدينا نبات الراوند المحلي وفير ، لذلك عندما وجدت مربى الفراولة والراوند المحلى بشكل طبيعي ، كان علي أن أجربها. تحتوي وصفة انتشار التوت هذه على 4 مكونات فقط ولا تحتوي على سكر مضاف أو بكتين تجاري. إنه محلى بعصير التفاح المركز ومكثف ببكتين التفاح الطبيعي والطهي البطيء. والنتيجة هي طعم لاذع حلو يجعل نكهات الفراولة والراوند تتألق من خلالها. بالإضافة إلى استخدامها كمواد قابلة للدهن ، أنا متأكد من أن هذا قد يسبب الجفاف لصنع جلد فاكهة رائع أيضًا. أتمنى أن تستمتع بتجربة شيء جديد أيضًا.
انتشار التوت - وصفة مربى الفراولة والراوند المحلى طبيعيا
مقتبس من كتاب الكرة الكامل لحفظ المنزل
يصنع حوالي ستة برطمانات سعة 8 أونصات (1 كوب)
المكونات
- 4 حبات تفاح مقشرة ومنزوعة البذور ومفرومة
- 5 أكواب من الفراولة ، مقشرة ومقطعة إلى أنصاف - أو استخدمي حبات التوت الصغيرة فقط
- كوبان من الراوند، المفروم ناعماً
- 2 (2) علب 12 أونصة من عصير التفاح المجمد المركز ، مذاب
الاتجاهات
عقم سبعة برطمانات سعة 8 أونصات ، واحفظها ساخنة. ملء تعليب حمام الماء واتركه ليغلي.
في قدر كبير من الفولاذ المقاوم للصدأ ، يُمزج التفاح والفراولة والراوند وعصير التفاح. يُغلى المزيج على نار متوسطة إلى عالية مع التحريك بانتظام. قلل النار واتركه يغلي برفق مع التحريك المستمر لمدة 50 دقيقة حتى يتكاثف.
تستمر التوجيهات الرسمية:"أزله من الحرارة واختبار الهلام. إذا تم الوصول إلى مرحلة الهلام ، فقم بإزالة الرغوة. " إذا كنت ترغب في اختبار الجل ، يمكنك التحقق من كيفية القيام بذلك في منشور هلام التفاح. إذا كنت تريد أن تتخلص من الرغوة ، فيمكنك ذلك ، على الرغم من أنني نادرًا ما أزعجني. عادة لا ينتهي بي الأمر بالكثير ، ولا أدخل محمياتي في معرض المقاطعة. لقد طهيت للتو المزيج الخاص بي حتى بدا سميكًا بدرجة كافية ، وخلطته في القليل من الرغوة.
ضعي المربى في برطمانات معقمة مع ترك 1/4 فراغ. امسح الحافات ونظف الأغطية ببراغي. يُغلى المزيج ويُعالج لمدة 10 دقائق في تعليب حمام مائي (أضف دقيقة واحدة لكل 1000 قدم فوق مستوى سطح البحر). قم بإزالة غطاء المعلبة. انتظر لمدة 5 دقائق ، ثم قم بإزالة البرطمانات من منشفة الانتظار. تبرد ، قم بإزالة الخواتم ، ووضع ملصق للتخزين مع التاريخ والمحتويات. امسح أي بقع لزجة ، إذا لزم الأمر ، قبل التخزين.
تصنع حوالي 6 برطمانات نصف لتر. هذه المرة انتهى بي الأمر بخمسة برطمانات ، لأنني كنت مشغولًا بأشياء أخرى وأتركها تطهى لفترة أطول قليلاً. تم ترك جرة واحدة مفتوحة للصور. 🙂
قام الأولاد بكل الفرم لهذه الدفعة. عمل جيد يا شباب! لقد استهلكت آخر حبات من الفراولة المجمدة ، لأن موسم الفراولة المحلي لدينا قد بدأ للتو. منذ أن تم تجميد التوت ، لم أكلف نفسي عناء تقطيعه إلى شرائح. يبدو الحيز بألوان مختلفة في الصور المختلفة بسبب الإضاءة المختلفة. لقد تم حجبها كثيرًا مؤخرًا لدرجة أن الإضاءة الطبيعية لم تكن تعاونية كما ينبغي.
مطبعةانتشار التوت - بدون بكتين مضاف
دهن الفراولة والراوند اللذيذ مع 4 مكونات فقط ، محلى بعصير التفاح المركز بدلاً من السكر ومكثف ببكتين التفاح الطبيعي.
- العائد: 6
المكونات
- 4 حبات تفاح مقشرة ومنزوعة البذور ومفرومة
- 5 أكواب من الفراولة ، مقشرة ومقطعة إلى أنصاف - أو استخدمي حبات التوت الصغيرة فقط
- كوبان من الراوند، المفروم ناعماً
- 2 (2) علب 12 أونصة من عصير التفاح المجمد المركز ، مذاب
التعليمات
- املأ وعاء الحمام المائي واتركه حتى الغليان.
- في قدر كبير من الفولاذ المقاوم للصدأ ، يُمزج التفاح والفراولة والراوند وعصير التفاح.
- يُغلى المزيج على نار متوسطة مع التحريك بانتظام.
- انحشر المغرفة في مرطبانات معقمة تاركًا مسافة 1/4 رأس.
- امسح الحافات ونظفها ببراغي.
- قم بإزالة غطاء المعلبة. انتظر 5 دقائق ، ثم أزل البرطمانات عن منشفة الانتظار.
- رائع وإزالة الخواتم وصنف للتخزين مع التاريخ والمحتويات.
- امسح أي بقع لزجة ، إذا لزم الأمر ، قبل التخزين.
ملاحظات
- يصنع حوالي 6 برطمانات نصف لتر.
يمكنك أيضًا الاستمتاع بما يلي:
- مربى الفراولة والموز ومربى الراوند بالفراولة
- صلصة راوند بي كيو وراوند برتقال كومبوت
- كعكة بودينغ الراوند على الطراز القديم
- فتات الفراولة والفراولة الخالية من الغلوتين
ملاحظة - إذا لم يكن لديك جيران كرماء لديهم بقع راوند كبيرة ولا تعرف أين تجد الفراولة المحلية ، فراجع Eat Local Grown ، وهو موقع ويب رائع لتحديد مواقع المزارع وأسواق المزارعين والتعاونيات الغذائية.
