وصفة مخلل الفلفل للتعليب - أربعة مكونات فقط

يمكنك الآن الاستمتاع بالفلفل المخلل على مدار العام مع وصفة التعليب المكونة من أربعة مكونات سهلة. لهذه الوصفة ، يمكنك استخدام فلفل هالابينو أو فلفل الموز أو أي فلفل حار آخر متوفر لديك.

يذهب العديد من الفلفل الحار لدينا إلى صلصة السالسا محلية الصنع (التي أصبحت أكثر سخونة مع تقدم الأولاد في السن) ، لكني أحب صنع مجموعة من الفلفل المخلل كل عام لاستخدامها في سندويشات التاكو والانتشلادا ، أو حتى إلقائها على القمة مشوي عندما نريد القليل من الحرارة الزائدة. لأن الفلفل الحار ليس حامضيًا ، فإن استخدام مخلل الخل يسمح بمعالجته في تعليب حمام الماء المغلي.

لدي أيضًا وصفات لمخللات No Can Dill ، كاتشب محلي الصنع ومخلل مخلل. يعد صنع التوابل الخاصة بك طريقة رائعة لتجنب الأشياء التي لا تريدها ، مثل الألوان الاصطناعية و BPA (والتي كشفت دراسة جديدة أنها لا تزال موجودة في العديد من الأطعمة المعلبة).

نكهة التوابل محلية الصنع أكثر إشراقًا ونضارة أيضًا. زوجي ليس من محبي المذاقات ، لذا فإن النظرة على وجهه عندما جرب مذاقتي محلية الصنع كانت لا تقدر بثمن. قال ، "أنا لا أحب المذاق - لكن هذا جيد!" لا تزال مخللات الشبت غير المعلبة مقرمشة. طعم الكاتشب مثل الطماطم الناضجة بدلاً من السكر ، والفلفل به زنج وحرارة.

وصفة مخلل الفلفل

مقتبس من كتاب الكرة الأزرق للحفظ

المكونات

• 1 3/4 باوند فلفل حار متنوع
• 6 أكواب خل
• كوبان من الماء
• 3 فصوص ثوم مهروسة

الاتجاهات

جهز وعاء الحمام المائي ونظف البرطمانات الساخنة ونظف الأغطية المكونة من قطعتين.

اغسل الفلفل الحار. اترك الفلفل كاملة أو مقطعة إلى شرائح. إذا كنت تستخدم أصنافًا مختلفة ، فقلّب المزيج حتى تحصل على مزيج من الفلفل في كل برطمان.

يُمزج الخل والماء والثوم في قدر كبير. اجلب السائل ليغلي. خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة لمدة 5 دقائق. تجاهل الثوم.

ضع الفلفل الحار في مرطبانات ساخنة ؛ ترك مسافة 1/4 بوصة. ضعي سائلًا ساخنًا فوق الفلفل ، واتركي مسافة 1/4 بوصة. إزالة فقاعات الهواء. امسح حافة نظيفة وختم بغطاء تعليب من قطعتين.

قم بمعالجة الفلفل المخلل لمدة 10 دقائق في وعاء حمام مائي مغلي. يصنع حوالي 5 مكاييل. أفضل أن أحزم في عبوات نصف لتر ونصف كوب ، لأننا نميل إلى تناول كمية أقل من الفلفل في وقت واحد.

ملاحظة:عند تقطيع الفلفل الحار أو بذره ، ارتدِ قفازات مطاطية لمنع حروق اليدين. لا تلمس عينيك أو المناطق الحساسة الأخرى بالفلفل الحار. إذا حصلت على زيوت الفلفل على يديك ، فقم بتغطية المناطق المصابة بزيوت الطبخ (الكابسيسين قابل للذوبان في الدهون) واغسلها بصابون الأطباق للمساعدة في إزالة الزيوت. بدلاً من ذلك ، يمكنك محاولة فرك يديك بالكحول ، مما يساعد على إذابة الكابسيسين وغسله.

وصفة سهلة الطباعة

مخلل الفلفل

استمتع بالفلفل المخلل على مدار العام مع وصفة التعليب السهلة المكونة من أربعة مكونات. استخدم مزيجك المفضل من الفلفل الحار أو فلفل الموز.

• العائد: 5 مكاييل 1x
• الفئة: بهار
• الطريقة: تعليب
• المطبخ: الأمريكية

المكونات

• 1 3/4 باوند فلفل حار متنوع
• 6 أكواب خل
• كوبان من الماء
• 3 فصوص ثوم مهروسة

التعليمات

1. حضّر وعاء الحمام بالماء المغلي ونظف البرطمانات الساخنة ونظف الأغطية المكونة من قطعتين.
2. اغسل الفلفل الحار. اترك الفلفل كاملة أو مقطعة إلى شرائح. في حالة استخدام أصناف مختلفة ، قلبي المزيج حتى يكون لديك مزيج من الفلفل في كل وعاء.
3. يُمزج الخل والماء والثوم في قدر كبير. اجلب السائل ليغلي. خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة لمدة 5 دقائق. تجاهل الثوم.
4. ضع الفلفل الحار في مرطبانات ساخنة ؛ ترك مسافة 1/4 بوصة. ضعي سائلًا ساخنًا فوق الفلفل ، واتركي مسافة 1/4 بوصة. إزالة فقاعات الهواء. امسح حافة نظيفة وختم بغطاء تعليب من قطعتين.
5. قم بمعالجة الفلفل المخلل لمدة 10 دقائق في وعاء ماء يغلي. يصنع حوالي 5 مكاييل.
6. أفضل أن أحزم عبوتي في برطمانات نصف لتر ونصف كوب ، لأننا نميل إلى تناول كمية أقل من الفلفل في وقت واحد.

ملاحظات

• عند تقطيع الفلفل الحار أو بذره ، ارتد قفازات مطاطية لمنع حروق اليدين. لا تلمس عينيك أو المناطق الحساسة الأخرى بالفلفل الحار. إذا حصلت على زيوت الفلفل على يديك ، فقم بتغطية المناطق المصابة بزيوت الطبخ (الكابسيسين قابل للذوبان في الدهون) واغسلها بصابون الأطباق للمساعدة في إزالة الزيوت. بدلاً من ذلك ، يمكنك محاولة فرك يديك بالكحول ، مما قد يساعد في إذابة الكابسيسين وغسله.

التغذية

• حجم العرض: 1/4 كوب

الكلمات الرئيسية: مخلل الفلفل والفلفل الحار

بيتر بايبر يختار حفنة من مخلل الفلفل

هذه الصورة لأولادي الذين لم يكونوا على دراية بقصيدة الفلفل المخلل. 🙂

قطف بيتر بايبر حبة مخلل فلفل.
قطف نقرة من مخلل الفلفل بيتر بايبر ؛
إذا اختار (بيتر بايبر) حبة فلفل مخلل
أين حبة مخلل الفلفل التي اختارها بيتر بايبر؟

بعد كل هذه السنوات ، ما زلت لا أستطيع أن أقول هذا الشيء بسرعة كبيرة!

كالعادة ، التعليقات والمشاركات والدبابيس موضع تقدير كبير! هل أنت مخلل؟ هل يمكنك تخمير أو تخمير الخضار المخلل؟ ما هي الخضروات المفضلة لديك للمخلل ، أو الوصفة التي ترغب في تناولها؟ شارك أفكارك أدناه.

يمكنك أيضًا الاستمتاع بما يلي:

• مخلل اللوبيا بالثوم وفلفل حريف
• مخلل الطماطم الأخضر
• طماطم كرزية مخللة للتعليب ، بالإضافة إلى المزيد من أفكار طماطم الكرز
• بنجر جرام إيرين المخلل
• السالسا فيردي (توماتيلو سالسا)