مربى توت العليق الخوخ هذا هو المربى المفضل الجديد لزوجي لهذا الموسم. مربى الخوخ ومربى التوت رائعان بحد ذاتهما ، لكن مربى الخوخ توت العليق يؤدي إلى مستوى جديد من "اللذيذ" لمربى محلية الصنع.
Peach Raspberry Jam AKA Blushing Peach Jam
تم تكييف هذه الوصفة من وصفة شاركها أحد قرائنا استجابةً لطلبي لوصفات الخوخ المفضلة لديك. قمت بتقطيع السكر وتحولت إلى البكتين منخفض السكر لإخراج نكهة الفاكهة.
البكتين المفضل لدي هو البكتين المنخفض / الخالي من السكر هو البكتين العالمي من بومونا ، وهو خالي من الكائنات المعدلة وراثيًا ولا يترك أي نكهات "خارجة عن المربى" في المربى أو الهلام.
تحتوي كل علبة من Pectin من Pomona's Pectin على مسحوق الكالسيوم والبكتين ، جنبًا إلى جنب مع تعليمات لخلط ماء الكالسيوم. (إنها فقط 1/4 ملعقة صغيرة مسحوق في 1/2 كوب ماء - سهل البازلاء.)
صندوق واحد يصنع عدة دفعات من المربى أو الجيلي. إذا لم يكن لديك بكتين بومونا ، فاستخدم بكتين آخر منخفض السكر واضبط الوصفة وفقًا لذلك.
ستحتاج إلى حوالي 4-5 خوخ ونصف لتر من التوت. ستعمل الفاكهة المجمدة بشكل جيد إذا لم تكن طازجة متوفرة. (قم بإذابة الثلج ولكن لا تقم بتصفية الفاكهة المجمدة قبل عمل مربى الخوخ والتوت.)
للحصول على إرشادات خطوة بخطوة حول تقشير الخوخ ، راجع "5 طرق للحفاظ على الخوخ ، بالإضافة إلى أسهل طريقة لتقشير الخوخ". تتناول هذه المقالة أيضًا تعليب وتجفيف وتجميد وتجفيف الخوخ. (يعد الخوخ المجفف بالتجميد أحد الأطعمة المجففة المفضلة في منزلي حتى الآن.)
مطبعةمربى الخوخ والتوت
★
1 من 1 مراجعات
مزيج لذيذ من الخوخ والتوت في مربى قليل السكر.
- وقت الإعداد: 10 دقائق
- وقت الطهي: 15 دقيقة
- إجمالي الوقت: 25 دقيقة
- العائد: 5 أكواب 1x
- الفئة: بهار
- الطريقة: تعليب
- المطبخ: الأمريكية
المكونات
- 3 أكواب خوخ مقشر ومقطع مكعبات
- 1 كوب من توت العليق الأحمر، المسحوق
- كوبان من السكر
- 1/4 كوب عصير ليمون
- ملعقتان صغيرتان من ماء الكالسيوم (معبأ في Pomona's Universal Pectin)
- ملعقتان صغيرتان من مسحوق البكتين العالمي من بومونا
التعليمات
عقم خمسة برطمانات سعة 8 أونصات ، واحتفظ بها ساخنة. تحضير الأغطية والحلقات. ملء تعليب حمام الماء واتركه ليغلي.
في وعاء صغير ، اخلطي السكر ومسحوق البكتين معًا. لا تتخطى هذه الخطوة ، وإلا سوف يتكتل البكتين. تنحى جانبا.
في إناء كبير غير تفاعلي ، يُمزج الخوخ والتوت وعصير الليمون وماء الكالسيوم. اجلب ليغلي تماما.
أضف خليط السكر والبكتين مع التحريك بقوة لمدة 1-2 دقيقة أثناء الطهي لإذابة البكتين. يُعاد إلى الغليان ويُرفع عن النار.
اغرف مربى التوت الخوخى فى برطمانات معقمة مع ترك مسافة 1/4 1/2 رأس. امسح الحافات ونظف الأغطية ببراغي. العملية لمدة 10 دقائق في تعليب حمام مائي (أضف دقيقة واحدة لكل 1000 قدم فوق مستوى سطح البحر). سوف يستمر المربى حوالي ثلاثة أسابيع بمجرد فتحه. يصنع حوالي 5 أكواب.
ملاحظات
لمنع تحول الدراق إلى اللون البني ، اخلطيهم مع عصير الليمون في الوعاء بمجرد تقشيرهم وتقطيعهم. للحصول على إرشادات الصور خطوة بخطوة حول أسرع طريقة لتقشير الخوخ ، راجع https://commonsensehome.com/preserve-peaches/
التغذية
- حجم العرض: 1 ملعقة كبيرة
الكلمات الرئيسية: مربى ، توت ، خوخ
المزيد من مربى الخوخ ووصفات حفظ أخرى
إذا كنت تحب مربى الخوخ والتوت ، فتأكد من الاطلاع على وصفات مربى الخوخ المخلوطة الأخرى على الموقع - Peach Vanilla و Fuzzy Navel. كلاهما منخفض السكر ومكثف مع بكتين بومونا.
يمكنك عرض القائمة الكاملة لجميع وصفات وأدلة التعليب والحفظ هنا ، بما في ذلك:
- كيف يمكن تناول الطعام في المنزل - دليل سريع لتعليب المنزل الآمن
- جيلي الهندباء - وصفة حلوى الهلام السهلة مع سكر أقل
- وصفة مربى المشمش منخفض السكر - تُحلى بالسكر أو بالعسل
