آلات تفريغ الهواء - ما تحتاج إلى معرفته قبل الشراء

آلة تعبئة الفراغ هي إحدى ماكينات المطبخ التي لا تدرك المقدار الذي ستستخدمه - حتى تشتري واحدة. نستخدم جهاز التفريغ الهوائي الخاص بنا لتخزين الطعام ، وختم البرطمانات والزجاجات ، والحماية من التآكل ، وإعادة إحكام غلق الأكياس والاستعداد للطوارئ. يمكنك أيضًا استخدام جهاز تفريغ الهواء للطبخ بالفيديو. في هذا المنشور ، سنناقش طرق استخدام أداة منع التسرب الخاصة بك ، ونجري مقارنة بين طرازات Foodsaver وميزاتها ، ونشارك بعض النصائح حول أكياس Foodsaver.

كيف تعمل آلة تعبئة الفراغ؟

تمتص آلات ختم الهواء الهواء من الأكياس البلاستيكية أو الحاوية وتغلقها حتى لا يعود الهواء إليها مرة أخرى. عند إحكام غلق العناصر اللينة أو العصيرية في أكياس بلاستيكية لتخزين المجمد ، من الأفضل تجميد العناصر لبضع ساعات قبل الغلق بالمكنسة الكهربائية هم. هذا يمنع الطعام من التكسير أو فقدان عصيره أثناء عملية التفريغ. يقوم مانع التسرب بالتفريغ بعمل رائع في حماية المحتويات من الأكسجين والسوائل والحشرات.

فيما يلي عرض توضيحي سريع لكيفية استخدام جهاز تفريغ الهواء.

لماذا تحصل على آلة تفريغ الهواء؟

لقد قمت بتجميع قائمة بالطرق المختلفة لاستخدام جهاز تفريغ الهواء بالمنزل لتوضيح كيف يمكن أن يساعد جهاز تفريغ الهواء في مطبخك ومنزلك.

أفضل اختياراتي لأفضل آلة تفريغ الهواء

# 1 - تخزين الطعام

أستخدم جهاز تفريغ الهواء لتخزين الطعام أكثر من أي استخدام آخر. يعمل الختم بالتفريغ على إطالة العمر الافتراضي للطعام في الفريزر والثلاجة والمخزن.

في الفريزر

هل سبق لك إلقاء كيس من المنتجات في الثلاجة أو الفريزر ، معتقدًا أنك ستستخدمه بسرعة حتى لا تحتاج إلى القيام بأي شيء خاص مع التغليف ، فقط لتجده لاحقًا ، المجمد محترق أو متعفن؟

يستغرق الأمر ثوانٍ فقط لفراغ الطعام ، ويطيل الختم الفراغي من العمر الافتراضي للأطعمة إلى سنوات بدلاً من شهور. اللحوم محكمة الغلق لا تتأكسد وتتحول إلى اللون البني. نحصل دائمًا على فراغ شراء اللحم البقري بالجملة مغلقًا.

إنتاج حافظات لسنوات بدلاً من شهور

أستخدم جهاز ختم الفراغ الخاص بي للمنتجات الطازجة المجمدة مثل البازلاء والبروكلي والفراولة والفلفل والتوت واللفت والسلق والفاصوليا الخضراء وأي شيء آخر ليس مهروسًا.

أحب تجميد المنتجات على أواني صفائح ، ثم تعبئتها في أكياس بحجم الوجبة / الوصفة وختمها. بهذه الطريقة ، عندما أفتح الأكياس ، لا تتكتل البازلاء أو التوت في كتلة مجمدة واحدة كبيرة ، ويمكنني سكب كمية قليلة أو بقدر ما أحتاج في وقت واحد. المواد اللينة أو عالية السائلة التي يتم تجميدها مسبقًا تحافظ على سحقها وعصرها بسحب المكنسة الكهربائية.

يمكنك رؤية جهاز تفريغ الهواء الأصلي الخاص بي قيد التشغيل في هذا المنشور حول كيفية تجميد البازلاء ، و FM2000 في المنشور حول تجميد الفاصوليا. يمكن أن تتكدس الأكياس محكمة الغلق مثل الكتب على رف في الفريزر وتشغل مساحة صغيرة. إذا قمت بقطع أكياس فراغ السداد وفتحها بدقة ، يمكنك أيضًا إعادة إحكام إغلاق الأكياس وإعادة استخدامها مرة واحدة على الأقل ، وأحيانًا أكثر من ذلك.

يمكنني تخزين الطعام بسهولة لمدة عام أو أكثر ، وهو أمر رائع إذا كان لدينا محصول وفير لشيء ما في عام واحد وفشل المحصول في العام التالي. يبدو أن التوت المختوم بالفراغ يبلغ من العمر عامين وكأنه قد تم قطفه وتجميده في اليوم السابق. جرب ذلك مع المنتجات في كيس عادي بسحاب ، وسوف ينتهي بك الأمر مع كتلة من الثلج.

فيما يلي مقارنة بين عبوتين من البروكلي ، أحدهما محكم الإغلاق ، والآخر غير مغلق. اعتقدت أنني سأستخدم العبوة الثانية بسرعة ، لذلك لم أستغرق وقتًا في تنظيف الختم. خطأ فادح.

كيفية تفريغ السوائل وحصص مفردة للتجميد بالمكنسة الكهربائية

شاركت إحدى قرائنا ، Cheryl L. ، كيفية تحضيرها للأطعمة عالية السائلة والحصص المفردة للفراغ على صفحة Common Sense الرئيسية على Facebook:

أقوم بتجميد الطعام مسبقًا بالسوائل ، مثل:الحساء والتوت المحلى وصلصة الطماطم وما إلى ذلك في أوعية بلاستيكية. عندما يتجمد الطعام صلبًا ، أخرجه ، وضعه في كيس وختم مفرغ الهواء.

أضع أيضًا حصصًا فردية مثل الانتشلادا مع الصلصة في كيس شطيرة مفتوح وأضعها في الثلاجة. عندما يتم تجميدها ، أقوم بوضع أكياس الساندويتش غير المختومة من الانتشلادا المجمدة في كيس فراغ مانع للتسرب ثم أفرغها وأجمدها. يسمح وضع أكياس الشطائر المفتوحة في كيس الفراغ لمانع التسرب بإخراج كل الهواء ، ويحافظ على منطقة الختم في الكيس نظيفة لإغلاقها ، كما أنه يجعل إزالة الوجبات الفردية أمرًا بسيطًا للغاية.

يعد تقسيم السوائل والمهروس في صواني مكعبات الثلج خيارًا آخر. ما عليك سوى ملء الصواني والتجميد ، ثم إخراج المكعبات وإغلاقها بالمكنسة الكهربائية. عند فتح الأكياس أو الحاويات المكنسة بالشفط ، يمكنك استخدام القليل أو الكثير ، وإعادة الختم إذا لزم الأمر. يمكنك أيضًا ختم بقايا الطعام في أجزاء بحجم الوجبة للحصول على وجبة سريعة لإصلاحها في ليالي الأسبوع المزدحمة.

في الثلاجة

في الثلاجة ، يساعد الختم الفراغي الطعام على الاستمرار لأسابيع بدلاً من أيام. بمجرد كسر الختم ، ينخفض ​​العمر الافتراضي للعديد من السوائل بشكل كبير.

يمكنك الآن استخدام جهاز تفريغ الهواء لإعادة ختم النبيذ أو الزيت أو الخل باستخدام سدادات زجاجة Foodsaver. ببساطة قم بإلصاق السدادة ، ثم قم بتوصيل خرطوم المرفق ، ثم قم بإغلاقه.

يبيعون سدادات زجاجات Foodsaver® في 3 عبوات ، بحيث يمكنك إغلاق أكثر من جرة واحدة في كل مرة. سيكون هذا أيضًا خيارًا جيدًا لإغلاق مرطبانات من الخل أو الزيت المنقوع بالأعشاب.

في المخزن

تعتبر أدوات التفريغ الكهربائية أيضًا رائعة لإطالة العمر الافتراضي للسلع الجافة السائبة ، مثل الفواكه المجففة والأعشاب والتوابل أو حتى الدقيق والسكر. بالنسبة للأطعمة الجافة غير البودرة ، مثل الفاكهة أو الفلفل أو الأرز ، أضع العناصر في برطمان ماسون واستخدم مرفق سدادة البرطمان. يُعرف هذا أيضًا باسم التعليب الجاف . يكون هذا مفيدًا بشكل خاص عندما يكون لديك محصول وفير يتم تخزينه لفترة أطول نظرًا لوجود الكثير لاستخدامه.

بالنسبة للعناصر البودرة مثل الدقيق والسكر ، أتركها داخل أكياس تخزين الورق الخاصة بهم ، وأغلق العبوة بالكامل داخل كيس مفرغ من الهواء مقطوعًا إلى الحجم. إذا كنت ترغب في محاولة غلق مادة المسحوق في جرة ماسون ، فتأكد من تشكيل ثقب في وسط المحتويات لزيادة تدفق الهواء ، ووضع مرشح قهوة فوق المحتويات لتقليل كمية الغبار التي يتم امتصاصها في الختم والعزل. .

# 2 - أكياس الختم (أو إعادة الختم) غير الغذائية ، مثل أكياس الرقائق

قد تمنع مشابك الرقائق ومشابك الغسيل محتويات الأكياس من الانسكاب في جميع أنحاء المخزن ، لكنها لا تعمل بشكل جيد للحفاظ على محتويات الحقيبة طازجة ، خاصة في الظروف الرطبة.

للحفاظ على القرمشة في المفرقعات الخاصة بك ، ما عليك سوى استخدام وظيفة الختم فقط في جهاز تفريغ الهواء الخاص بك. أشتري الكثير من الأعشاب والتوابل ومستلزمات الخبز في أكياس مايلر كبيرة الحجم ، لذا فهذه طريقة رائعة لمنعها من التعفن قبل استخدامها.

هل يمكنني تفريغ أكياس مايلر؟

لا يمكنك غلق أكياس مايلر بالمكنسة الكهربائية دون استخدام خطوة إضافية ، مثل وضع شريط بعرض بوصة واحدة من أكياس بلاستيك فود سيفر المحكم بالقرب من فتحة كيس مايلر. يتطلب ختم كيس الفراغ مكانًا محكمًا من الكيس في قناة الختم بالتفريغ. توفر المنطقة المنسوجة مساحة لامتصاص الهواء. بدون الملمس ، يتم غلق مانع التسرب بإحكام ، ويتم إحكام الغلق قبل تفريغه.

# 3 - الطبخ بالفيديو Sous

يعد الطهي بالفيديو السوس اتجاهًا ساخنًا في بعض الدوائر ، ويمكن أن يساعدك جهاز التفريغ الهوائي في تحضير أطباق الفيديو الخاصة بك. أكياس حفظ الطعام متينة ، وتتحمل بشكل جيد الحرارة الطويلة والتعرض للسوائل. إزالة الهواء من كيس الفيديو الخاص بك يمنع الطعام من الطفو. (العوم يؤدي إلى طهي غير متساوي)

# 4 - فراغ مانع للتسرب يحمي من التآكل

من الذخيرة إلى الفضة الناعمة ، يتشوه التعرض للهواء والرطوبة ويتآكل المعادن بمرور الوقت. يمكنك استخدام جهاز تفريغ الهواء لحماية لمعان أدوات المائدة الفضية وتوفير الكثير من الوقت في التلميع. فقط تأكد من لف أدوات المائدة بقطعة قماش أو ورق سميك قبل الختم ، حتى لا تثقب شوكات الشوكة أو حواف السكين الحادة كيس الفراغ.

إذا كنت تريد حماية الذخيرة ، فتأكد من استخدام وظيفة الختم فقط ، وليس الفراغ والختم. قد تتسبب رصاصات الختم الفراغي في "انبثاق" سبيكة الخرطوشة. يمكنك إضافة ماصات أكسجين لحماية إضافية.

بالنسبة إلى عمال اللحام هناك ، يلاحظ أحد أعضاء SurvivalMonkey.com أنهم يقومون بإغلاق قضبان القطع Broco الطاردة للحرارة وأقطاب اللحام تحت الماء للحفاظ على نضارتها ، مما يقلل من النفايات من الصناديق المفتوحة وتعرض القضبان للعناصر.

# 5 - التأهب للطوارئ

أحب الاحتفاظ بمخزون من العناصر التي نستخدمها بانتظام. عندما كان الأولاد أصغر سنًا ، مررنا بالعديد من أدوات الإسعافات الأولية - لأن الأولاد سيكونون أولادًا. اشتريت الكثير من الضمادات.

تم استخدام معظمها بسرعة ، ولكن تم دفع صندوق واحد إلى الجزء الخلفي من خزانة الكتان. بحلول الوقت الذي وجدته ، كانت المادة اللاصقة قد بدأت في التحلل ، وكانت عديمة الفائدة في الأساس. (ملاحظة لتنظيف خزانة الملابس من الكتان أكثر من مرة في السنة)

الآن عندما يكون هناك تخفيضات على الضمادات ، أقوم بفتح الصناديق وتسطيحها بالضمادات بالداخل ، وأغلق كل شيء بالمكنسة الكهربائية. عندما يحين وقت استخدامها ، أقوم بفتح الحقيبة ، وأفتح الصندوق ، وهو جاهز للانطلاق. أنها تدوم لسنوات.

يمكنك استخدام جهاز تفريغ الهواء من أجل:

• اصنع وجبات الطعام الجاهزة بنفسك
• الاحتفاظ بالوثائق المهمة والنسخ الاحتياطية على الكمبيوتر
• حماية أعواد الثقاب أو الملابس أو أطقم الطوارئ
• وربما أحد أروع الخيارات التي قرأت عنها - منع الشموع من الانصهار إلى نقاط غير صالحة للاستعمال

إليك نصيحة أخرى من SurvivalMonkey.com:

إذا قمت بوضع الشموع في الثلاجة / الفريزر أولًا ، ثم قم بإغلاقها بالمكنسة الكهربائية ، وستحتفظ بشكلها بغض النظر عن درجات الحرارة. يمكن تبريدها قبل فتحها واستخدامها بشكل طبيعي. لقد اختبرت عددًا قليلاً ، بسبب الشموع التي تذوب في BOB's (Bug Out Bags) ، في الصناديق الكرتونية ، مما تسبب في كارثة حقيقية! الآن ، لا يهم لأنها في شكل أسطواني محدد مسبقًا ، وتبقى على هذا النحو حتى لو ذابت!

يرجى تجنب الختم الفراغي ولاعات وبوصلة وأي شيء بحواف حادة.

ميزات للبحث عنها في جهاز تفريغ الهواء

ختم آلي جزئي أو تلقائي بالكامل

بعض الوحدات ، مثل FoodSaver V4440 2-in-1 Automatic Vacuum Sealing System ، هي أوتوماتيكية بالكامل. تقوم بحشو حافة الكيس في الفتحة وتتولى الماكينة المهمة. يتم إزالة الهواء وإغلاق الكيس ، ولا تفعل شيئًا سوى إدخال الكيس في مانع التسرب. يكون هذا مفيدًا إذا كنت تريد أن يقوم الجهاز بكل شيء نيابة عنك ، لكنك تحتاج إلى مساحة حقيبة فارغة إضافية لإدخالها في الجهاز.

آلة ختم الفراغ FoodSaver® FM2000 هي أوتوماتيكية جزئيًا. لها تصميم صدفي ، لذلك تفتح الوحدة وتصطف حافة الكيس في قناة التفريغ.

بمجرد وضع الحقيبة في مكانها ، تقوم بقفل الوحدة في وضع "التشغيل" وتضغط على الزر "بطالة / ختم". يتم تفريغ الهواء وإغلاق الكيس. تتوقف الوحدة تلقائيًا عند اكتمال الختم. أفضل الوحدات الأوتوماتيكية جزئيًا على الوحدات الأوتوماتيكية بالكامل ، لأنك تهدر كمية أقل بكثير من مواد الأكياس.

مرفق بخرطوم ملحق

تحتوي بعض الوحدات الأساسية على منفذ لخرطوم ملحق (لإغلاق الحاويات وأكياس سحاب مفرغة من الهواء) ، ولكن لا تشمل المنزل. إن Foodsaver FM2000 مثل هذا. لقد طلبت خرطومًا للذهاب مع FM2000 الخاص بي (في الواقع ، لقد جربت كلا النوعين من الخراطيم التي يحملها Foodsaver) ، ولم يناسب أي منهما. من المحتمل أن يكون لديّ ليمونة ، ولكن إذا كنت تريد استخدام خرطوم ملحق مع جهاز تفريغ الهواء ، أقترح شراء وحدة مزودة بخرطوم.

خرطوم ملحق منفصل أو خرطوم ملحق قابل للسحب

كان لديّ سدادة فراغ Foodsaver Vertical V3840 بخرطوم ملحق قابل للسحب ، والذي كان مفيدًا حقًا - حتى سحب الأولاد الخرطوم بعيدًا قليلاً مرة واحدة ولم يدخله مرة أخرى.

يحتوي Foodsaver V2866 على حامل أنيق للخرطوم الإضافي في الجزء الخلفي من آلة تعبئة الفراغ ، ولكن تم إيقافه. (قد لا يزال بإمكانك العثور عليه من البائعين الخارجيين.) يحتوي Foodsaver FM235-ECR على مشبك يتيح لك توصيل الخرطوم الملحق بجانب الوحدة. يساعدك كلا الخيارين على إبقاء الخرطوم في متناول اليد دون المخاطرة بخرطوم قابل للسحب.

تخزين الحقائب في الوحدة

تحتوي بعض آلات التفريغ الهوائي الأكبر حجمًا على مساحة لفافة من أكياس السداد والتفريغ داخل الجهاز مباشرةً. تأتي هذه عادةً مع قاطع مدمج ، مما يجعل من السهل قطع الأكياس بالحجم. إذا كنت لا تمانع في زيادة المساحة قليلاً ، فهذا خيار سهل الاستخدام. معظم أجهزة تفريغ الهواء الأصغر حجمًا والأقل تكلفة لا تتضمن تخزين الأسطوانة أو قواطع الأكياس.

مُضمن في مانع التسرب اليدوي

تشتمل العديد من الوحدات المزودة بخرطوم ملحق أيضًا على مادة مانعة للتسرب محمولة باليد ، والتي تغلق أكياس وعلب وحاويات Foodsaver بسحاب. لا تشتمل الوحدات الأساسية عادةً على خرطوم ملحق أو مادة مانعة للتسرب محمولة.

صينية تقطير قابلة للإزالة

تريد وحدة بصينية تنقيط قابلة للفك والغسل. لم يكن لدى أول سدادة فراغ Foodsaver اشتريتها منذ سنوات عديدة واحدة ، وكان بمثابة دب لتنظيف أي سائل تم امتصاصه في قناة الختم الفراغي.

زر الختم فقط

زر الختم فقط ضروري لصنع حقائبك من اللفة. كما يتيح لك أيضًا إعادة إحكام إغلاق الأكياس غير الغذائية ، بما في ذلك مايلر ، بدون فراغ.

ملاحظات حول أكياس توفير الطعام

أفضل شراء لفات الأكياس وتقطيعها حسب الحجم. بالنسبة لي ، هناك عدد أقل من حالات فشل الختم مع لفات ماركة Foodsaver® الأصلية. أشاهد المبيعات عبر الإنترنت أو محليًا ، وأقوم بالتخزين. تدوم الأكياس في التخزين لفترة طويلة.

عندما جربت علامة تجارية "صفقة" ، تعرضت لإخفاقات أكثر ولم أتمكن من إعادة استخدام الأكياس لأنها لم تكن تحمل ختمًا مرة أخرى. ليس كثيرا من الصفقة.
إذا اخترت استخدام حقيبة تحمل علامة تجارية غير تابعة لـ FoodSaver ، فابحث عن الحقائب المنسوجة بالكامل. هذا يسمح لك بقطع طرف أو جانب ولا يزال ختم الكيس بالمكنسة الكهربائية. بعض أكياس الختم المفرغة من الهواء التي جربتها تحتوي فقط على شريط محكم في منتصف الأكياس. هذا عملي لإغلاق الحقيبة ، ولكن إذا كنت تريد قطع جانب وإعادة إغلاق الحقيبة ، فلن تعمل.

ما هي المدة التي سيستغرقها الطعام المعبأ بالمكنسة الكهربائية؟

يقدم FoodSaver الإرشادات التالية لتخزين الطعام:

تخزين الطعام والمزيد

آمل أن تكون قد وجدت هذا المنشور مفيدًا إذا كنت تفكر في شراء سدادة طعام مفرغة من الهواء ، أو أنها قدمت لك بعض الأفكار لاستخدام جهازك الحالي. أسئلة أو تعليق؟ ما عليك سوى ترك ملاحظة أدناه وسأبذل قصارى جهدي للمساعدة.

قد تجد أيضًا بعض مشاركاتنا الأخرى مفيدة ، مثل:

• تخزين الاستعداد - العثور على غرفة والحفاظ عليها آمنة وسليمة
• حفظ الطعام في المنزل - 10 طرق للحفاظ على الطعام في المنزل
• كيفية تحضير الطعام في المنزل - دليل سريع لتعليب المنزل الآمن
• تجفيف الطعام بالمنزل - 6 أشياء تحتاج إلى معرفتها لتجفيف الطعام في المنزل
• تجفيف المنزل بالتجميد - الجيد والسيئ والقبيح

ملاحظة - عند نشرها في الأصل في عام 2014 ، تضمنت هذه المراجعة هبة ، وقد انتهى الأمر. تهانينا للفائز ، Terri H.!