التجفيف بالتجميد المنزلي - اقرأ هذا قبل أن تشتري مجفف التجميد

هل تفكر في الحصول على مجفف تجميد؟ سنشرح كيفية عمل التجفيف بالتجميد في المنزل ، ونجيب عن أسئلة حول تخزين الأطعمة المجففة بالتجميد لحالات الطوارئ والمزيد.

لماذا تحصل على مجفف بالتجميد؟

كنت أشعر بالفضول حيال التجفيف بالتجميد في المنزل منذ أن أجريت مقابلة مع دكتور بريبير في عام 2015. كان الطبيب مهتماً بمجفف التجميد في المنزل. لقد أحب جودة الطعام ، ومقدار الأموال التي وفرها له ، ويا ​​لها من إضافة رائعة إلى استعداداته.

في أوائل عام 2016 ، اتصلت بي مجففات التجميد من Harvest Right home لإجراء مراجعة لمنتجها. يمكنني شرائه بسعر مخفض ، طالما أنني أجريت مراجعة. كان خياري الآخر هو الحصول عليه مجانًا ، إذا التزمت بسلسلة من التأييد.

لكوني الشخص العنيد الذي أنا عليه الآن ، لم أرغب في الالتزام ببيعك شيئًا كان استثمارًا كبيرًا دون اختباره بدقة. اشتريت مجففًا بالتجميد وأستخدمه منذ مايو 2016.

استنتاجي - إذا كنت تريد تخزينًا طويل الأمد للطعام أو تخزينًا متنقلًا للطعام ، فتحقق من التجفيف بالتجميد. الأطعمة المجففة التجارية باهظة الثمن وغالبًا ما تحتوي على مكونات مشكوك فيها. التجفيف بالتجميد بالمنزل يمنحك السيطرة.

كيف يعمل التجفيف بالتجميد؟

إليك التعريف الرسمي للتجفيف بالتجميد ( بالتجميد) من إدارة الغذاء والدواء :

التجفيف بالتجميد أو التجفيف بالتجميد هو عملية يتم فيها إزالة الماء من المنتج بعد تجميده ووضعه تحت فراغ ، مما يسمح للثلج بالتحول مباشرة من صلب إلى بخار دون المرور بمرحلة سائلة.

تتكون العملية من ثلاث عمليات منفصلة وفريدة ومترابطة ؛ التجميد والتجفيف الأولي (التسامي) والتجفيف الثانوي (الامتزاز).

إذًا ، كيف نفعل ذلك في المنزل؟

• أولاً ، تحصل على فريزر شديد التحمل (تنخفض وحدات Harvest Right إلى -30 درجة فهرنهايت (-34 درجة مئوية) أو أكثر برودة).
• ثانيًا ، يمكنك إقران هذا بغرفة محكمة الإغلاق تمامًا يمكنها حمل فراغ (بدون أكسجين) في كل مرة تستخدمها.
• ثالثًا ، تقوم بربط مضخة فراغ عالية الجودة بما يكفي لامتصاص الخطوط من الحمار الوحشي.
• رابعًا ، أضف سخانًا وثرموستاتًا ، بحيث يمكنك تدوير الحرارة لأعلى ولأسفل ، وتكرار عملية التسامي لساعات متتالية.
• خامسًا ، اربط مستشعر الرطوبة للتأكد من خروج الماء ، مما يؤدي إلى اكتمال الدورة.

هناك سبب لسعر وحدات التجفيف بالتجميد التجارية الكبيرة من 5000 دولار إلى أكثر من 100000 دولار - عملية التجفيف بالتجميد أكثر تعقيدًا بكثير من خيارات حفظ الطعام المنزلية الأخرى.

إذا كنت تتساءل عن كيفية مقارنة التجفيف بالتجميد مع التجفيف ، فيمكنك قراءة المزيد عن ذلك في المنشور "ما الفرق بين التجفيف بالتجميد والتجفيف بالتجميد؟"

اطلب من هنا

معلومات أساسية عن مجفف التجميد Harvest Right Home

إليك بعض المعلومات التي يجب على الجميع معرفتها قبل شراء آلة التجفيف بالتجميد Harvest Right. منذ وقت نشر هذه المراجعة في الأصل ، أجرى Harvest Right عددًا من الترقيات. لديهم الآن مضخات HR في نمطين مختلفين ، تغييرات طفيفة في التصميم في الوحدات الرئيسية ، وبرنامج جديد يعمل على تسريع أوقات التجفيف بالتجميد.

أبعاد المجفف بالتجميد

لدى Harvest Right ثلاثة أحجام من مجففات التجميد المنزلية - الكبيرة والمتوسطة والصغيرة.

تشتمل كل وحدة على مضخة تفريغ قابلة للفصل تزن 35 رطلاً توضع خارج مجفف التجميد. لديهم أيضًا خرطوم تصريف يسير أسفل الوحدة. تتوفر مضخات خالية من الزيت مقابل تكلفة إضافية. (المزيد عن هذا أدناه).

مجفف تجميد صغير

• الأبعاد الكلية للمنتج:16.5 × عرض × 18.5 × عمق 25 درجة ارتفاع
• 3 أدراج (7.75 × عرض × 14 × طول × 0.75 × ارتفاع)
• 61 رطلاً.

مجفف تجميد متوسط ​​

• الأبعاد الكلية للمنتج:18 ″ W x 21.25 D x 28.5 ″ H
• 4 أدراج (7.5 × عرض × 18 × طول × 0.75 × ارتفاع)
• 112 رطلاً.

مجفف تجميد كبير

• أبعاد المنتج الإجمالية:20.25 بوصة عرض × 23.75 × عمق × 30.75 درجة ارتفاع
• مثالي للسطح العلوي أو عربة التسوق أو الطاولة.
• 5 أدراج (9 × عرض × 20.5 × 0.75 × ارتفاع)
• 138 رطلاً.

إن نقل هذه الوحدات هو عمل لشخصين ، ما لم تضعها على عربة متحركة ، وهو ما يفعله العديد من الملاك.

لدي وحدة متوسطة الحجم من التصميم القديم ، محدثة ببرنامج جديد.

ما مقدار الطعام الذي يمكنك تجميده حتى يجف؟

مجفف تجميد صغير

• تجميد وتجفيف 840 رطلاً من الطعام الطازج سنويًا (4-7 أرطال للدفعة).
• في غضون عام ، يمكنك تجميد 195 جالونًا من الطعام.

مجفف تجميد متوسط ​​

• قم بتجفيف 1450 رطلاً من الطعام الطازج سنويًا (7-10 أرطال لكل دفعة ، يساوي تقريبًا 1.5 إلى 2 # 10 علب).
• في غضون عام ، يمكنك تجميد 312 جالونًا من الطعام.

مجفف تجميد كبير

• 2500 رطل من الطعام الطازج سنويًا (12-16 رطلاً للدفعة).
• في غضون عام ، يمكنك تجميد 546 جالونًا من الطعام.

لماذا لا يمكنني حشو المزيد من الطعام وتكديس تلك الصواني بشكل أكبر؟ أثناء عملية التجفيف بالتجميد ، يتراكم الثلج على جدران حجرة التجفيف بالتجميد. أضف الكثير من الطعام ، وسيصبح الجليد المتراكم سميكًا جدًا بحيث لا تعمل الوحدة بشكل صحيح.

أسئلة وأجوبة عن تجميد الأطعمة المجففة

ما الأطعمة التي يمكنك تجميدها وتجفيفها؟

فواكه وخضروات ولحوم ومنتجات ألبان ووجبات وحلويات والمزيد. التجفيف بالتجميد آمن لحفظ المعكرونة والحبوب المطبوخة ، على عكس التعليب.

أولئك الذين يتابعونني على Instagram يعرفون أنني جمدت الكثير من الفواكه والخضروات المجففة ، لكنني جربت أيضًا بعض العناصر الأكثر إثارة للاهتمام مثل البيض المخفوق وحشوة الفاهيتا.

ما هي الأطعمة التي لا يمكنك تجميدها وتجفيفها؟

أي شيء معظمه من الدهون أو معظمه من السكر لن يتجمد جيدًا. لن يجف الدهن - لكن يمكن أن يسخن ويذوب في الوحدة ويغطي كل سطح. عندما جربت فطائر نقانق لحم الخنزير المطبوخة مسبقًا ، أحدثوا فوضى كبيرة.

يرتبط السكر بالماء ، مما يجعله محاصرًا في الطعام. يعد هذا أمرًا رائعًا لمنع نمو البكتيريا ، لكن هذا يعني أنه لا يمكنك تجميد المربيات الجافة والهلام الذي يتكون في الغالب من السكر. الفاكهة السادة ومعظم الحلويات جيدة.

ما الوقت الذي يستغرقه التجفيف بالتجميد؟

كان حوالي 24 ساعة هو وقت التجفيف بالتجميد المقدر لحمل متوسط ​​، ولكن مع البرنامج الجديد ، قمت بتجميد الأحمال المجففة في أقل من 13 ساعة. الأجواء الدافئة والرطبة تزيد من وقت التجفيف.

عند تحميل مجفف التجميد في منزلك والضغط على "ابدأ" ، تأخذك الوحدة من خلال قائمة قصيرة. يمكنك تحديد ما إذا كان الطعام الداخل مجمداً بالفعل (أم لا) ، وما إذا كان صلبًا أم سائلًا. ثم يطالبك مجفف التجميد بإغلاق صمام الصرف وبدء الدورة.

البرنامج الجديد ذكي. الاختلافات الرئيسية بين البرنامج القديم والجديد هي كما يلي:

• يقيس درجات الحرارة المنخفضة (يستخدم فقط لقياس درجات الحرارة المرتفعة)
• تُستخدم مضخة التفريغ كجزء من التجميد (عندما تصل درجة حرارة الطعام إلى 0 درجة فهرنهايت ، يتم تشغيل المضخة). هذا مهم لأن الطعام يبرد بشكل أسرع.
• بمجرد أن يتم تجميد الطعام باردًا بدرجة كافية ، فإنه ينقر على الفور حتى يجف (لا ينتظر وقت التجميد الكامل حتى ينتهي)
• ترتفع مرحلة التجفيف إلى درجة حرارة الرف المحددة (يساعدك ذلك في الحصول على منتج نهائي أفضل)
• التجفيف النهائي هو نفسه

أكبر الفوائد تحدث إذا وضعت الطعام المجمد عليه. ومع ذلك ، لا يزال هناك انخفاض في أوقات معالجة الأطعمة التي لم يتم تجميدها مسبقًا. أي شخص يحصل على مجفف تجميد جديد يحصل أيضًا على البرنامج الجديد.

سيتم بيع البرنامج الجديد كترقية للمستخدمين الأكبر سنًا ، نظرًا لخدمة العملاء المتضمنة فيه. لدى Harvest Right ما يقرب من 50000 عميل لمجفف التجميد. تلقيت نسخة من البرنامج الجديد للاختبار والمراجعة.

هل يمكنك مزج الأطعمة في المجفف بالتجميد؟

نعم ، ولكن مشاهدة التنسيب. يزعم الموقع أن النكهات لا تختلط ، لكننا وجدنا أنها تختلط. انتهى بنا الأمر مع كيوي مجفف بالتجميد مع قليل من الفاصوليا الخضراء. تقترح نصائح مجموعات التجفيف بالتجميد وضع عناصر ذات نكهة أقوى على الرفوف العلوية ، وعناصر أكثر اعتدالًا على الرفوف السفلية.

كما هو الحال دائمًا ، يجب مراعاة قواعد سلامة الأغذية المناسبة. تجنب التلوث المتبادل ، وجففه جيدًا ، وعبئه على الفور.

كيف أعرف أن الطعام قد انتهى من التجفيف بالتجميد؟

يستشعر مجفف التجميد محتوى الرطوبة في الطعام وينهي الدورة تلقائيًا ، ولكن في بعض الأحيان يكون متوقفًا قليلاً وتحتاج إلى إضافة وقت إضافي.

عندما تقوم بإخراج الطعام من المجفف لأول مرة ، سيكون الجو باردًا قليلاً من تراكم الجليد داخل الحجرة ، لكن ليس "باردًا". أقوم دائمًا بكسر بعض القطع الكبيرة والتحقق من الداخل بحثًا عن البقع الباردة. إذا وجدت بقعًا باردة ، أعد الصواني وأضف الوقت إلى دورة التجفيف. سيطالبك مجفف التجميد بالتحقق من الجفاف.

تشارك إحدى قرائنا ، روز ، ما تفعله للتحقق من الجفاف:

كان الشيء الوحيد الذي اخترته لإضافته إلى ترسانتي من أجل السلامة هو كاميرا التصوير الحراري FLIR. من خلال صورة واحدة سهلة ، يمكنني التعرف بسرعة على المناطق التي قد لا تكون جافة تمامًا على الدرج ، وتشكل مشكلة للتخزين على المدى الطويل. ستظهر الصورة على أنها "باردة" في منطقة ليست جافة تمامًا.

في العديد من الأحمال التي قمت بها ، لم يكن لدي سوى واحدة لم تمر (البطاطس المهروسة مسبقًا) كان منتصف الدرج لا يزال باردًا. تمكنت من تمديد فترة الجفاف بسرعة لبضع ساعات أخرى وإنتاج منتج كامل الصنع بدون خوف!

كاميرا التصوير الحراري FLIR ONE IOS لأجهزة iPhone - تعمل مع الهاتف

نظام التصوير الحراري المضغوط FLIR C2 - كاميرا قائمة بذاتها

كيف يمكنني استخدام الأطعمة المجففة المجمدة في الوصفات؟

تحقق من "حسابات معالجة الجفاف في حشوات المؤن التي أصبحت سهلة" ، التي تحتوي على جداول توضح كمية الماء وكمية المنتج التي يجب إضافتها عند استبدال المنتجات المجففة ، والمجففة بالتجميد ، والبودرة في وصفاتك المفضلة.

تجف الفواكه والخضروات المجففة بالتجميد (التي تحتوي على نسبة أقل من السكر) بحيث يسهل طحنها وتحويلها إلى مسحوق في الخلاط أو معالج الطعام. المسحوق الناتج يكون ساطع اللون وذو نكهة مكثفة. يمكنك استخدام هذا المسحوق في العصائر ، أو للنكهة. على سبيل المثال ، أضف مسحوق الفراولة لعمل كريمة مخفوقة بنكهة الفراولة.

كيف يمكنني تخزين الطعام المجفف بالتجميد؟

هذا مهم جدًا! بمجرد اكتمال دورة التجفيف بالتجميد ، يجب عليك تغليف الطعام في حاويات مقاومة للرطوبة والأكسجين ، مثل مايلر أو برطمانات أو علب ماسون. تساعد إضافة ماص للأكسجين على ضمان نضارة.

اللحوم التي تحتوي على أي كمية من الدهون سوف تفسد في غضون أسابيع إذا لم يتم إغلاقها بشكل صحيح في حاوية محكمة الإغلاق بامتصاص الأكسجين. لن يؤدي وضعها في جرة ماسون وشد الغطاء إلى قطعه. (لقد ارتكبنا هذا الخطأ مرة واحدة فقط).

نستخدم أكياس مايلر في معظم عمليات التخزين طويلة الأمد لدينا لأنها خفيفة ومتينة. يمكنك إعادة استخدام مايلر ، لكن بالطبع ستكون الحقيبة أصغر قليلاً. مايلر رائع للتخييم والسفر.

تعتبر برطمانات ميسون اختيارًا جيدًا إذا كنت:

• لا تقلق بشأن الوزن
• يتسع لمرطبانات زجاجية
• لا تتعامل مع الاضطرابات التكتونية أو أي نوع من الكوارث التي قد تنقلب على مساحة التخزين لديك

يمكنك استخدام ملحق Foodsaver لتفريغ الجرار ، أو إزالة الرفوف من مجفف التجميد Harvest Right واستخدام دورة التفريغ. للتخزين على المدى الطويل ، يتم تعبئة الطعام بتفريغ الهواء بامتصاص الأكسجين في البرطمانات. للتخزين على المدى القصير ، أقوم بتفريغ الختم بدون امتصاص الأكسجين.

هل يمكنني استخدام أكياس FoodSaver البلاستيكية لتخزين الأطعمة المجففة والمجمدة؟

لا ليس على المدى الطويل.

تناقش صديقتي جيل الفرق بين أكياس مايلر وأكياس توفير الأطعمة في رسالتها "استخدام أكياس مايلر لتخزين الطعام":

أولاً وقبل كل شيء ، مصطلح "مايلر" هو في الواقع أحد الأسماء التجارية العديدة لفيلم بوليستر يسمى فيلم BoPet. بالنسبة للمائل من الناحية الفنية والفضوليين ، فإن هذا يمثل "البولي إيثيلين تيريفثاليت ثنائي المحور". تم تطوير هذا الفيلم من قبل شركة DuPont في الخمسينيات من القرن الماضي ، واستخدمته وكالة ناسا لأول مرة لبطانيات مايلر والتخزين طويل المدى لأنه يزيد من العمر الافتراضي للطعام عن طريق التخلص من الأكسجين. فكر في رقائق الألومنيوم فائقة القوة.

منذ ذلك الحين ، تم استخدام العديد من استخدامات مايلر نظرًا لقوة شدها العالية وخصائص حاجز الرطوبة والضوء والغاز والرائحة. مايلر هو أيضًا عازل جيد ضد الاضطرابات الكهربائية ، وهذا هو سبب استخدامه لصنع بطانيات الطوارئ.

لكل هذه الأسباب وأكثر ، تعتبر أكياس مايلر المعيار الذهبي عندما يتعلق الأمر بتخزين الطعام على المدى الطويل.

ماذا عن الأكياس محكمة الإغلاق؟

أكياس الختم المفرغة من الهواء ، مثل تلك الخاصة بـ FoodSaver هي راحة رائعة وسهلة الاستخدام. لكن للأسف ، ليس لديهم سمك ولا قوة أكياس مايلر وقد تبدأ في التسرب بعد 3 أو 4 سنوات.

لا تزال بديلًا رائعًا لعناصر التخزين قصيرة ومتوسطة المدى ، خاصة إذا كنت مجتهدًا في تدوير الأطعمة واستخدامها في أنشطة تحضير الوجبات العادية.

لا يلزم إغلاق أكياس FoodSaver بشكل غير صحيح للسماح بدخول الهواء والرطوبة. فهي ببساطة ليست سميكة أو صلبة مثل مايلر.

ما هو مجفف التجميد؟

تتراوح أسعار مجففات التجميد المنزلي من 995 دولارًا أمريكيًا إلى 3495 دولارًا أمريكيًا ، اعتمادًا على الحجم والتشطيب الخارجي. تشمل هذه التكلفة مجفف التجميد ، ومضخة التفريغ ، وزيت مضخة التفريغ ، وفلتر الزيت ، وصواني الفولاذ المقاوم للصدأ ، وأكياس مايلر (50 قيراطًا) ، وامتصاص الأكسجين (50 قيراطًا) ، ومانع التسرب ، ودليل الموارد البشرية للتجفيف بالتجميد.

تتمتع جميع الوحدات بضمان محدود لمدة 3 سنوات ، مقابل ضمان لمدة عام على العديد من الأجهزة.

تقدم Harvest Right أيضًا تمويلًا بفائدة 0٪ ، مما يسمح لك بتثبيت أسعار البيع بحد أدنى 250 دولارًا كدفعة مقدمة. أنت تدفع بقدر ما تريد ، وقتما تريد.

عندما تصل إلى الدفعة الأولى المحددة للوحدة التي تختارها ، فإنهم يشحنون وحدتك. ثم تدفع الرصيد المتبقي على مدى 12 شهرًا بدون فائدة.

تقدم Harvest Right أيضًا ملحقات مختلفة بشكل منفصل ، مثل الصواني الإضافية والحصائر وأكياس مايلر وامتصاص الأكسجين.

هذه الوحدات هي استثمار كبير. إذا كنت تعلم أنك ستستخدمه مرتين فقط في السنة (أو لن تستخدمه على الإطلاق) ، فقم بإنفاق المال على شيء آخر تعرف أنك ستستخدمه.

إذا كنت تريد المزيد من خيارات الأمن الغذائي وحفظ الطعام ، فتابع القراءة. أصبح التجفيف بالتجميد في المنزل أكثر تكلفة من أي وقت مضى.

خيار Layaway

يوفر Harvest Right خيارًا مؤقتًا حتى تتمكن من تثبيت أسعار البيع أو حجز جهازك. (إنهم يواجهون تأخرًا في الطلبات في الوقت الحالي).

كيف يعمل Layaway:

1. ثبّت سعر البيع الخاص بك مع دفعة أولى (250 دولارًا كحد أدنى) *
2. ادفع بقدر ما تريد وقتما تريد
3. احصل على فائدة 0٪ حتى تسديدها بالكامل. سيشحن مجفف التجميد الخاص بك بعد سداد الدفعة النهائية.

تحديد موقع مجفف التجميد

تلتهم آلات التجفيف بالتجميد قدرًا لا بأس به من العقارات. هذا ليس فرن محمصة أو خلاط. الوحدة الرئيسية بحجم الثلاجة ، بالإضافة إلى أنها تحتوي على خرطوم ومضخة تفريغ. يشتري العديد من المالكين منضدة دحرجة للخدمة الشاقة لاستيعاب الوحدة ، ولكن يمكن أن ينجز سطح العمل أو المنضدة المهمة.

لديّ حاليًا خاصتي على منضدة في المرآب ، مقابل الحائط. يوجد مفتاح التشغيل / الإيقاف في الجزء الخلفي من الوحدة ، بالإضافة إلى أن المضخة لها مفتاح التشغيل / الإيقاف الخاص بها. يجب أن تكون قادرًا على الوصول إلى كلاهما وأن يكون لديك خلوص لأسلاك الطاقة.

متطلبات الطاقة: تستخدم الوحدات الصغيرة والمتوسطة مخرجًا قياسيًا بجهد 110 فولت ، ولكن من الأفضل أن يكون ذلك في دائرتها الخاصة إن أمكن. إذا حاولت إقرانه بجهاز آخر ذو حمولة ثقيلة ، فمن المحتمل أن تتعطل القاطع. (وجدت ذلك بالطريقة الصعبة ، وقمنا بتركيب دائرة مخصصة).

تتطلب الوحدة الكبيرة مخرج 110 فولت (نيما 5-20) ودائرة مخصصة 20 أمبير.

راقب درجة الحرارة. نطاق درجة الحرارة الموصى به للتشغيل هو 35-90 درجة فهرنهايت. نطاق درجة الحرارة الأكثر كفاءة بين 50-75 درجة فهرنهايت.

على الرغم من كونه آمنًا ، فإن تشغيل مجفف التجميد في درجات حرارة أعلى من 90 درجة فهرنهايت سيؤثر على أوقات الدُفعات ويقلل من عمر وحدة التكثيف (المجمد).

مع ارتفاع درجة الحرارة في المكان الذي يعمل فيه مجفف التجميد ، يزداد طول الوقت المستغرق لإنهاء دفعات الطعام. يحدث هذا لأنه مع درجات حرارة التشغيل الأكثر سخونة يصعب الوصول إلى البرد القارس الذي يتطلبه التجفيف بالتجميد.

لا تقم بتشغيل الوحدة تحت درجة التجمد. من المحتمل أن يكون لديك ماء داخل الضاغط ، ويمكن أن يتجمد ويدمر الضاغط.

ضجيج التجفيف بالتجميد المنزلي

خلال الجزء الأول من الدورة ، تعمل وحدة التبريد. خلال الجزء الثاني من الدورة ، تعمل مضخة التفريغ. الضوضاء ليست عالية جدًا - فكر في المكنسة الكهربائية ، وليس آلات ثقب الصخور - لكنها ملحوظة. أوصي بشدة بالتخطيط لوضعها في منطقة يمكن إغلاق الباب فيها.

تجميد صيانة المجفف

كما ذكرت سابقًا ، يقوم مجفف التجميد بعمل معقد ، لذلك هناك ما هو أكثر من مجرد قلب مفتاح.

فكر في جزازة العشب ، وليس خلاط المطبخ. إذا كنت تسيء استخدام أدواتك الكهربائية بانتظام ولا تقوم بالصيانة الأساسية ، فلا تحصل على مجفف تجميد. أعرف أن العديد من قرائي لا يقومون بإصلاح وصيانة الأشياء الخاصة بهم فحسب ، بل معدات الآخرين أيضًا ، لذلك أنا لست قلقًا جدًا بشأن هذا الأمر.

نقوم بتصريف الزيت بعد كل استخدام وإعادة ملء مضخة التفريغ بزيت نظيف. يتم تصفية الزيت وإعادة استخدامه. قبل التصفية ، نقوم بتجميد الزيت. بعد التجميد ، نسكب الزيت من أعلى الحاوية في الفلتر. الماء (مثل الثلج) يجلس في قاع الحاوية.

قم بزيارة "Harvest Right Freeze Dryer Change and Filtering" لمشاهدة مقطع فيديو عن تغيير الزيت نفسه واستخدام فلتر زيت منزلي رخيص الثمن يعمل.

مضخات التجفيف بالتجميد الزيتي متوفرة الآن

استمعت شركة Harvest Right إلى ملاحظات العملاء ، وقد طوروا مضخة ممتازة خالية من الزيت. يتم شحن جميع مجففات التجميد الجديدة بمضخات ماركة Harvest Right القياسية ، ولكن يمكن شراء المضخات الخالية من الزيت بتكلفة إضافية.

إذا كان تغيير الزيت في كل مرة تقوم فيها بالتجفيف بالتجميد يبدو وكأنه نوع من المتاعب ، فقد تكون المضخة الخالية من الزيت مناسبة لك.

لاحظ أن المضخة الخالية من الزيت تستخدم كهرباء أكثر بقليل من مضخة التفريغ الافتراضية.

الأشياء التي أحبها في مجفف Harvest Right بالتجميد

الأطعمة المجففة المجمدة بالمنزل لذيذة

إن الشيء المفضل لدي في مجفف التجميد Harvest Right هو جودة الطعام. الطعام المجفف بالتجميد التجاري الذي جربته كان جيدًا ، لكن منتجاتنا المجففة بالتجميد في المنزل مذهلة. لقد قمت بإرسال بعضها بالبريد إلى صديقة مؤخرًا كجزء من تبادل الهدايا ، وكتبت مرة أخرى ، "حسنًا ، لوري ، انسكب الفاصوليا على كيفية تجميد الفواكه المجففة. أطفالي يحبونهم تمامًا! "

قوام الطعام المجفف بالتجميد خفيف ومقرمش - مثل رقائق البطاطس أكثر من اللحم المقدد - حتى اللحم المجفف المجمد. قمنا بتجميد شرائح لحم الفاهيتا المجففة ، وتذوقوا طعم اللحم الصغير المقرمش بنكهة Cheetos ، أطلق عليهم الأولاد Meatos.

عندما أعددنا حشوة الفاهيتا المجففة بالتجميد لتناول العشاء ، كل ما فعلناه هو إضافة القليل من الماء إلى المقلاة مع الطعام والغطاء والتسخين من خلالها. كان العشاء جاهزًا في أقل من 5 دقائق. (إذا كان لديك فرن الشمس ، فهو يعمل جيدًا لإعادة ترطيب الوجبات المجففة بالتجميد.)

الفاكهة جيدة جدًا - بالتأكيد ، فاكهي بشكل مكثف ، وخفيف ، ومقرمش. يمكنك أيضًا مسحوق الفواكه والخضروات المجففة المجمدة واستخدامها كألوان طعام طبيعية (ونكهات) ، كما هو مذكور أعلاه.

الطعام المجفف بالتجميد في المنزل سهل التحضير

ملء الوحدة سهل. للوجبات أو غيرها من المواد الغذائية الجاهزة ، ما عليك سوى طهي طعامك وتركه يبرد. تقطع إلى قطع صغيرة أو شرائح رفيعة (إذا لزم الأمر). قم بتحميل الطعام على الصواني ؛ ضع الأدراج في الوحدة.

لتجفيف الفواكه والخضروات ، أقوم بإعدادها كما أفعل للتجميد أو التجفيف. يُنصح باستخدام السلق الأبيض للخضروات ، خاصةً بالنسبة لمحاصيل عائلة الكرنب مثل البروكلي. بدون السلق ، قد ينفجر الغاز أثناء التخزين ، مما قد يؤدي إلى انفجار ختم التخزين.

إذا كنت ترغب في تجميد الحساء الجاف أو السوائل (مثل الحليب) ، يمكنك فعل ذلك أيضًا. من المفيد تقليل كمية الماء لتقليل وقت التجفيف ، ولكن يمكنك التجفيف بالتجميد "كما هي".

لا يمكنك التغلب على التجفيف بالتجميد لتخزين الطعام على المدى الطويل

العمر الافتراضي للأطعمة المجففة المجمدة المخزنة بشكل صحيح أمر مذهل. الأطعمة منخفضة الدهون مثل الفواكه والخضروات واللحوم الخالية من الدهون والأرز والمعكرونة وما إلى ذلك ، لها مدة صلاحية تزيد عن 20 عامًا عند تعبئتها بشكل صحيح. الأطعمة الغنية بالدهون مدة صلاحيتها من 10 إلى 15 سنة. لا توجد إمدادات غذائية أخرى يمكن مقارنتها لتخزين الطعام على المدى الطويل.

لماذا تكلف نفسك عناء تخزين الطعام الذي يدوم طويلاً؟ لأن الحياة تحدث. سنة واحدة قد يكون لدي محصول مذهل من عنصر معين ، ثم فشل المحاصيل لعدة سنوات. إذا كانت هناك خسارة في الوظيفة أو حالة طارئة ، فبفضل طعامي المجفف المُجمّد ، أعلم أنه سيكون لدينا كمية كبيرة من الطعام نحب بالفعل تناولها.

تستمر أسعار المواد الغذائية في الارتفاع ، فلماذا لا نحتفظ بالطعام الآن للاستفادة من انخفاض الأسعار؟

التجفيف بالتجميد في المنزل قد يكون صديقًا للحساسية

أصبحت الحساسية والحساسيات الغذائية أكثر شيوعًا. يسمح لك التجفيف بالتجميد بالحفاظ على مجموعة متنوعة من الأطعمة بأمان أكثر من أي تقنية أخرى لحفظ الطعام. أنت تعلم أنك على بعد دقائق فقط من تناول وجبة آمنة. عند السفر ، لا تحتاج إلى حفظ الطعام في مبرد.

لدي صديقة تعاني ابنتها من EoE (اضطراب البلع الكلسي). ووجدت أن الأطعمة المجففة بالتجميد لم تحفز منعكس البلع ، وتمكنت أخيرًا من تناول المزيد من مجموعة متنوعة من الأطعمة.

التجفيف بالتجميد المنزلي بارد

يسمح لك التجفيف بالتجميد في المنزل بتجربة خيارات لن تراها مع الأطعمة المجففة التجارية - أو تقنيات حفظ الطعام الأخرى.

طلب أحد أعضاء أحد المنتديات عبر الإنترنت من جدته العجوز طهي وجباتها المفضلة. ثم قام بتجميدها وتجفيفها لمشاركتها مع الأسرة بعد رحيلها. يا لها من هدية رائعة لتكون قادرًا على تذوق طبخ من تحب مرة أخرى.

قام زوجان آخران بتجفيف بعض من كعكة زفافهما وباقة العروس بالتجميد. لا تزال أخرى أخذت أكياس الوجبات للعمل وأضفت الماء الساخن لتتناول وجبة حقيقية بينما كان زملاؤها يقضمون ألواح الجرانولا أثناء عملهم خلال الغداء.

يحب أطفالي الوجبات الخفيفة المقرمشة ، لذلك قمنا بتجميد الأشياء المجففة من البطاطا المقلية إلى شرائح البنجر المخلل كبدائل للرقائق والمقرمشات. قطرات الزبادي المجففة المجمدة تحول الزبادي السائب إلى علاج خاص. الجمع بين التوت والزبادي في قوالب السيليكون اللطيفة يجعل حلوى الفم تذوب مع نكهة التوت الكريمية.

هل أنت مستعد للاستثمار في مجفف التجميد المنزلي؟

هل:

• هل تريد المزيد من الخيارات لتخزين طعام صحي طويل الأمد بحيث تستمتع أسرتك بتناوله؟
• هل لديك شخص مصاب بالحساسية ويحتاج إلى خيارات طعام آمنة؟
• هل تحتاج إلى وجبات جاهزة؟
• حاول تخزين كميات وفيرة من المحاصيل لاستخدامها عندما لا تكون المحاصيل جيدة؟
• كن متحمسًا لتجربة خيارات طعام جديدة والحفاظ على الذكريات الخاصة؟

إذا كان أي من هذه الأشياء يبدو مناسبًا ، فقم بإلقاء نظرة فاحصة على التجفيف بالتجميد. يسعدني الرد على أي أسئلة قد تكون لديكم. إذا لم أتمكن من الإجابة عليها ، فسوف أجد من يمكنه ذلك. اترك تعليقاً وأخبرني بأفكارك!

اطلب من هنا

رابط الإحالة الخاص بي:https://affiliates.harvestright.com/115.html

إذا اخترت شراء مجفف التجميد Harvest Right من خلال موقعي ، فإنني أتلقى عمولة دون أي تكلفة إضافية عليك. (شكرا لك!)

يمكنك مشاهدة الفيديو أدناه لترى كيف أقوم بتجميد الفراولة الجافة. (هذه هي ثمار التوت التي كان أطفال صديقي يهتمون بها).

قد تجده مفيدًا أيضًا:

• أفضل 5 أطعمة مجففة بالتجميد
• المجفف مقابل المجفف بالتجميد - ما الفرق؟
• 11 خطأً في التجفيف بالتجميد يجب تجنبها للحصول على أفضل جودة للتخزين
• المجفف بالتجميد المناسب للحصاد - تحليل التكلفة وتحسين حجم الحمولة
• حفظ الطعام في المنزل - 10 طرق للحفاظ على الطعام في المنزل

نُشر في الأصل في عام 2016 بعنوان "التجفيف بالتجميد المنزلي - الجيد والسيئ والقبيح" ، وتم تحديثه في عام 2019 إلى العنوان الحالي. قامت Harvest Right بإصلاح "القبيح" ، الذي كان المضخة الفوضوية الأصلية ، لذا فقد أخرجت ذلك من العنوان. لقد أضفت أيضًا معلومات بناءً على تعليقات القراء. يرجى التمرير خلال التعليقات لمزيد من الأسئلة والأجوبة!