أطعمة للتخزين (للاستخدام اليومي أو في حالات الطوارئ)

سنساعدك في اختيار أفضل الأطعمة التي يمكنك تخزينها في حجرة مؤن عاملة وإمدادات غذائية طارئة قصيرة المدى.

يقع متجر البقالة المفضل لدي على بعد نصف ساعة ، لذلك أبذل قصارى جهدي للاحتفاظ دائمًا بالمواد الغذائية الأساسية في متناول اليد.

التخزين بالطريقة الذكية

أولاً ، قم بتقييم مهاراتك في الطهي والتفضيلات الغذائية ومساحة التخزين.

ما مدى جودة الطهي والخبز؟

إذا كنت واثقًا من وجودك في المطبخ ، فيمكنك تخزين المزيد من المكونات. إذا كنت معتادًا على قيام شخص آخر بالطهي ، فستكون العناصر الجاهزة للأكل مناسبة بشكل أفضل.

كيف تفضل / تحتاج أن تأكل؟

هناك العديد من استراتيجيات الأكل المختلفة والحساسية الغذائية. يجب أن تكون الأطعمة التي تخزنها هي الأطعمة التي تريد / تحتاج إلى تناولها.

على سبيل المثال ، إذا كنت بحاجة إلى تناول الطعام الخالي من الغلوتين ، فقم بتخزين المعكرونة المجففة التي تعتمد على الأرز ، وليس معكرونة القمح.

إذا كنت ترغب في تناول نسبة منخفضة من الكربوهيدرات ، فاختر اللحوم والخضروات بدلاً من الفاصوليا السوداء والأرز. نظام غذائي نباتي؟ قد تكون زبدة الجوز والتمبيه من عناصر التخزين "التي تذهب إليها".

ما مقدار الثلاجة والمجمد ومساحة المخزن المتوفرة لديك؟

إن شراء صندوق 20 رطلاً من الفاكهة الطازجة ليس فكرة جيدة إذا لم يكن لديك ما يكفي من التخزين البارد لإبقائه طازجًا حتى تنتهي من تناوله.

على الجانب الآخر ، إذا كان لديك مجفف وتحويله إلى فواكه مجففة ، فإنك تزيد من مدة الصلاحية وتوفر مساحة بالثلاجة. ثم لديك تلك المساحة المتاحة للأطعمة الأخرى. (يعد التجفيف بالتعليب والتجميد بالمنزل مفيدًا أيضًا لتخزين الطعام المستقر على الأرفف.)

يعتبر الطعام المجمد مناسبًا ، خاصةً الوجبات المجمدة ، ولكن إذا فقدت الطاقة ، فأنت في مشكلة. يبقى الطعام غير القابل للتلف (الطعام الذي لا يحتاج إلى تبريد أو تجميد) آمنًا للأكل ، حتى عند انقطاع التيار الكهربائي.

أفضل الأطعمة للتخزين

اللحوم والأسماك - معلبة أو مجمدة (أو بدائل نباتية)
الفواكه والخضروات - معلبة ومجففة وطازجة ومجمدة
الدهون والزيوت
مرق أو مرق مرق
زبدة الفول السوداني وزبدة المكسرات وزبدة البذور
الفاصوليا المعلبة أو المجففة
البيض
الجبن
الأطباق الجانبية المحضرة والوجبات والشوربات - المعلبة أو المجمدة المجففة أو المجمدة
صلصات المعكرونة والمعكرونة
الحليب - حليب مجفف أو ثابت على أرفف لتخزين أطول ، حليب نباتي
الحبوب أو بدائلها ، الدقيق ، الحبوب
قهوة وشاي ومشروبات أخرى
البهارات ومنها الملح والفلفل
السكر ومستلزمات الخبز الأخرى
توابل
المكسرات والبذور
الوجبات الخفيفة - المقرمشات ، ورقائق البطاطس ، ألواح الجرانولا ، الفشار ، إلخ.

ملاحظة:إذا كانت الأطعمة التي تخزنها تتضمن سلعًا معلبة ، فتأكد من وجود فتاحة علب غير كهربائية.

اللحوم والأسماك (أو البدائل النباتية)

يقلل البروتين من إنتاج "هرمون الجوع" ، الجريلين ، مما يساعدك على الشعور بالشبع.

يعتبر سمك التونة أو السلمون المعلب أو المعبأ قاعدة سريعة لتناول وجبة أو وجبة خفيفة. تمبه والتوفو والمنتجات النباتية الأخرى تؤدي دورًا مشابهًا لمن يتناولون الأطعمة النباتية.

عند تخزين الدجاج ولحم البقر واللحوم الأخرى ، ضع في اعتبارك أن اللحوم الطازجة تفسد بسرعة أكبر من اللحوم المطبوخة. اللحوم والدواجن المطحونة تفسد أسرع من القطع الكاملة مثل شرائح اللحم أو اللحم المشوي. التدخين والعلاج يزيد من مدة الصلاحية.

بشكل عام ، يجب استخدام اللحوم النيئة في غضون يوم إلى يومين ، واللحوم المطبوخة صالحة لمدة 3-4 أيام. قد تستمر لحوم اللانشون لمدة تصل إلى أسبوعين دون فتحها.

راجع مخطط Cold Storage Food للحصول على توصيات أكثر تفصيلاً ، واستخدم الفطرة السليمة ، وتحقق من تواريخ انتهاء الصلاحية. إذا كانت رائحة اللحوم تبدو وكأنها "كريهة" ، فلا تستخدمها.

فواكه وخضروات

أظن أن كل فيلم من أفلام نهاية العالم عن الزومبي تقريبًا يُظهر أشخاصًا يعيشون على الفواكه والخضروات المعلبة ، لكنهم لا يدومون إلى الأبد. بعد عامين من ذلك التاريخ "الأفضل حسب" سيكون مذاق الفاصوليا الخضراء أشبه بمذاق "العلبة" أكثر من طعم الفاصوليا.

على مدار فترة من الزمن ، تبدأ العلب أيضًا في التآكل ، خاصة تلك التي تحتوي على محتويات حمضية مثل الطماطم. عندما يتم تخزين الأطعمة ، فإنها تفقد الفيتامينات والمعادن. تأكد من تدوير المخزون الخاص بك.

قد تحتوي الأطعمة المعلبة على سكريات أو ملح مضافين لتعزيز النكهة وفترة الصلاحية. تحقق من الملصق حتى تعرف ما تشتريه.

في منزلنا ، يمكننا أن نخرج الفاصوليا الخضراء من الحديقة ، لكننا نجمد الخضروات الأخرى ونجففها ونجففها ونجففها في قبو.

يتم تخزين الثوم الطازج والبصل والبطاطس والطماطم والقرع الشتوي والبطاطا الحلوة لبعض الوقت في درجة حرارة الغرفة. (تعد الخضروات ذات الرفوف الثابتة من أسهل الأطعمة التي يمكن تخزينها.)

تحمل العديد من الفواكه أيضًا جيدًا في درجة حرارة الغرفة ، مثل الحمضيات والتفاح والفاكهة ذات النواة والأناناس والبطيخ. في الواقع ، من الأفضل عدم تبريد البطيخ حتى تصبح جاهزًا لتناوله.

الدهون والزيوت

تضيف الدهون نكهة وتجعل من السهل جدًا قلي أي شيء تقريبًا. (لن تعمل المقلاة الهوائية في حالة انقطاع التيار الكهربائي ، ولكن يمكنك الاطلاع على خيارات الطهي في حالات الطوارئ هنا.)

يتمتع زيت الزيتون ومعظم الدهون المشبعة (مثل زيت جوز الهند أو شحم الخنزير أو الزبدة) بفترة صلاحية أطول من الدهون غير المشبعة أو الدهون المتعددة غير المشبعة. السمن مستقر على الرف ويمكن تحمله من قبل أولئك الذين لا يتحملون اللاكتوز.

مرق أو مرقة ، مرق

تعمل المرق والمرق والمرق كأساس للشوربات والصلصات وتضيف نكهة للعديد من الأطباق المختلفة. نحن نستخدم مرقًا منزليًا أو مرقًا منخفض الصوديوم لمزيد من النكهة بدون طن من الملح الإضافي.

زبدة الفول السوداني وزبدة الجوز وزبدة البذور

زبدة الفول السوداني هي طعام تقليدي للتخزين. بالنسبة لأولئك الذين يعانون من حساسية الفول السوداني ، يمنح المكسرات وزبدة البذور نفس المرونة للوجبات والوجبات الخفيفة.

استخدم PB في الوصفات أو الشطائر أو لتغميس الفواكه والخضروات.

الفاصوليا المعلبة أو المجففة

الطبق الجانبي أو الوجبة الخفيفة أو الطبق الرئيسي ، الفاصوليا صديقة للميزانية مع مدة صلاحية جيدة.

لست متأكدا ماذا تفعل مع حبوبك؟ تحقق من وصفات الفول والعدس هذه ، والتي تشمل كل شيء من الحساء إلى الحلوى.

بيض

هنا في الولايات المتحدة ، اعتاد معظم الناس على رؤية البيض مبردًا ، ولكن يمكن تخزينه في درجة حرارة الغرفة.

نحتفظ بالبيض من الدجاج والبط غير مغسول على المنضدة لمدة أسبوع أو أسبوعين دون مشاكل. (غسل البيض يزيل الطبقة الواقية من الخارج)

يمكن أن يبقى البيض في الثلاجة لأسابيع ، على الرغم من انخفاض الجودة بمرور الوقت. مع تقدم البيض في السن ، ستلاحظ أن الصفار ينكسر بسهولة ، وينتشر البياض أكثر ، وجيب الهواء أكبر.

أجبان

تتمتع الجبن الصلب المسن بأطول فترة صلاحية ، أما الجبن الطري مثل الجبن القريش فهو الأقصر. تضيف الجبن الكثير من النكهة إلى الوجبات والوجبات الخفيفة.

القاعدة العامة - كلما كان الجبن جافًا ، كلما طال العمر الافتراضي.

الأطباق الجانبية والوجبات والشوربات المُحضرة - معلبة أو مجففة أو مجمدة

من خلال معجزة المعالجة الغذائية الحديثة ، لدينا الكثير من خيارات الأطعمة الجاهزة.

الأطعمة المعلبة سهلة الاستخدام لأنك لا تحتاج (عادة) إلى إضافة الماء قبل التقديم. في حالة انقطاع التيار الكهربائي ، يمكن أن يؤدي ذلك إلى تمديد تخزين المياه لديك. لا داعي للقلق أيضًا بشأن إذابة مخزون الطعام.

لأطول فترة صلاحية ، ابحث عن الأطعمة المجففة في التجميد. تأكد من التحقق من الملصقات لتواريخ انتهاء الصلاحية. بعضها يستمر لمدة عام أو عامين ، والبعض الآخر يمكن أن يستمر لمدة 20 عامًا أو أكثر.

من الممكن أيضًا تجميد الأطعمة المفضلة لديك في المنزل باستخدام مجفف التجميد Harvest Right. تعرف على المزيد حول التجفيف بالتجميد المنزلي هنا.

صلصات المعكرونة والمعكرونة

افتح برطمانًا أو علبة ، اغلي بعض المعكرونة ، وستحصل على وجبة بسيطة. لا تحصل على أسرع بكثير من "الوجبات السريعة" المعدة في المنزل.

الحليب - حليب مجفف أو مستقر على الرف لتخزين أطول ، حليب نباتي

مسحوق الحليب المجفف لا يشبه طعمه الطازج تمامًا ، لكنه يعمل جيدًا في الوصفات. يمكن أن يستمر الحليب المعلب والمعبأ والحليب النباتي لأشهر في المخزن.

الحبوب أو بدائل الحبوب ، الدقيق ، الحبوب

تدوم الحبوب الكاملة مثل توت القمح لفترة أطول من الطحين المطحون ، لكنك تحتاج إلى مطحنة حبوب منزلية لاستخدامها.

أحب تخزين دقيق الخبز والدقيق الخالي من الغلوتين ودقيق جميع الأغراض ، بالإضافة إلى توت القمح عندما يكون لدينا المزيد من الوقت للخبز.

إذا كنت بحاجة إلى دليل سهل لمتابعة العديد من أنواع الخبز الشائع (شطائر الخبز ، التورتيلا ، البسكويت ، الفطائر والمزيد) ، تحقق من كتابي ، عدم شراء الخبز مرة أخرى.

تعتبر وجبة الذرة ودقيق الشوفان خيارات رائعة للعديد من الوصفات المختلفة ، مثل خبز الذرة وكرات الطاقة.

توفر الكينوا والحبوب الزائفة الأخرى مثل القطيفة خيارات خالية من الغلوتين ، جنبًا إلى جنب مع الأرز المشهور دائمًا. لاحظ أن صلاحية الأرز البني أقصر من الأرز الأبيض.

إذا كنت تستمتع بالحبوب ، فإن حبوب الإفطار تبقى لأشهر في المخزن إذا لم يتم فتحها.

لدى Country Life Foods مجموعة واسعة من الأطعمة السائبة والعضوية ، بما في ذلك الأطعمة الخاصة بالوجبات الغذائية الخاصة. يمكنك الحصول على خصم 10٪ على طلبك باستخدام رمز القسيمة "COMMONSENSE10" عند الخروج.

تسوق أطعمة كانتري لايف

القهوة والشاي والمشروبات الأخرى

القهوة والشاي من المشروبات مثلها مثل أشكال الراحة. يمكن أن يكون شاي الأعشاب بمثابة دواء. إذا كنت تتعامل مع انقطاع التيار الكهربائي بسبب الطقس البارد ، فيمكن أن تساعدك المشروبات الساخنة في الحفاظ على حرارة جسمك.

بالنسبة لمن لا يشربون القهوة والشاي ، ضع في اعتبارك العصائر المعلبة أو المشروبات الممزوجة. من المهم أن تحافظ على رطوبتك ، خاصة أثناء حالات الطوارئ ، ويمكن أن يكون طعم المياه المخزنة "مسطحًا" قليلاً. يمكن أن تساعد إضافة مزيج مشروب (خاصة المشروب المحتوي على الفيتامينات والمعادن أو الإلكتروليتات) في تعزيز الطعم.

التوابل ، بما في ذلك الملح والفلفل

يختلف كل طباخ عن الآخر ، ولكن يظهر الملح والفلفل في كل نوع من المأكولات تقريبًا.

تشمل بعض التوابل الأخرى المستخدمة بكثرة:

كمون
مسحوق كاري
القرفة
مستخلص الفانيليا
الفلفل الحلو
توابل لاوري
مسحوق البصل
مسحوق الثوم
عشبة الشبت
خردل جاف
جوزة الطيب
الهيل

السكر ومستلزمات الخبز الأخرى

لقد كنت أخبز منذ أن كنت كبيرًا بما يكفي للوقوف على كرسي بجانب الطاولة ومساعدة والدتي ، لذا فإن مستلزمات الخبز موجودة على قائمة الأطعمة التي يجب أن أخزنها.

جنبا إلى جنب مع الدقيق والدهون والبهارات ، نخزن:

المحليات ومنها السكر والعسل
البيكنج بودر
صودا الخبز
نشا الذرة
الخميرة
قطع الشوكولاتة والرقائق
خبز الشوكولاتة
الكاكاو
خل

توابل

احتفظ بمفضلاتك في متناول اليد لإضافة بعض الرمز البريدي إلى الوجبات والوجبات الخفيفة. كاتشب ، خردل ، صلصة ، مذاق - ماذا تحب أسرتك أن تأكل؟

المكسرات والبذور

كوجبة خفيفة أو تستخدم في الوصفات ، تضيف المكسرات والبذور القرمشة والنكهة والبروتين.

المكسرات والبذور الطازجة مستقرة على الرفوف في الغلاف ، ولكن بمجرد إخراجها من القشرة ، من الأفضل الاحتفاظ بها في الثلاجة أو الفريزر. اتبع تاريخ "Best Buy" للمكسرات والبذور المعلبة أو المقطعة.

وجبات خفيفة - بسكويت ، ورقائق البطاطس ، وألواح جرانولا ، وفشار ، ومتشنج ، وما إلى ذلك.

خلال عمليات الإغلاق المبكرة لفيروس كورونا ، لم أستطع إلا أن ألاحظ أن عروض الوجبات الخفيفة المصنعة تضررت بشدة.

إذا كانت هذه هي سعادتك بالذنب ، فليكن ذلك ، ولكن ضع في اعتبارك أنه عندما تكون متوترًا ، فإن التغذية الجيدة تساعدك على الاستمرار.

فكر في الوجبات الخفيفة مثل الفواكه المجففة والمكسرات والمكسرات لمزيد من القوة. اختر الشوكولاتة التي تحتوي على كاكاو أكثر وسكر أقل. تشغل حبات الفشار مساحة صغيرة جدًا في المخزن لتوفير أطباق مليئة بالفوائد الرقيقة. من السهل إلى حد ما صنع المقرمشات المصنوعة منزليًا باستخدام القليل من مكونات المخزن الأساسية.

لا تنسى مستلزمات التعليب

أحافظ دائمًا على البكتين وملح التعليب في متناول اليد ، ولكن بشكل خاص خلال موسم الحصاد. الجرار وأغطية التعليب تدوم لفترة طويلة ، لذلك أنا أراقب المبيعات وأقوم بتخزينها أيضًا.

أكثر من مجرد أطعمة للتخزين

إذا كنت تريد أن تكون مستعدًا لحالات الطوارئ اليومية ، مثل سوء الأحوال الجوية أو إغلاق آخر ، فمن المنطقي تخزين أكثر من مجرد الطعام.