تعديلات الارتفاع للتعليب (بما في ذلك الرسم البياني القابل للطباعة)

تعتمد تعديلات الارتفاع للتعليب على الارتفاع ونوع التعليب. الرسوم البيانية أدناه تجعل التعديلات سهلة.

إذا كنت تعيش على ارتفاع يزيد عن 1000 قدم فوق مستوى سطح البحر (305 مترًا) ، فأنت بحاجة إلى تعديل أوقات المعالجة أو رطل من الضغط لتعليب آمن في المنزل.

تعليمات تعليب تعديلات الارتفاع على الموقع الإلكتروني للمركز الوطني لحفظ الأطعمة المنزلية واضحة مثل الطين. هذه المخططات مأخوذة من Ball Blue Book folks وجامعة ولاية ساوث داكوتا ، لذلك أعتقد أنهم يعرفون ما يفعلونه.

لماذا نحتاج إلى تعديلات الارتفاع من أجل التعليب؟

نحتاج إلى تعديلات الارتفاع في التعليب بسبب الضغط الجوي. الارتفاعات العالية لديها القليل منها لأن الغلاف الجوي يضغط عليها بشكل أقل.

بمجرد أن تتجاوز 1000 قدم ، يغلي الماء عند درجات حرارة أقل من 212 درجة فهرنهايت.

للتعويض عن ذلك ، نضيف إما وقتًا إضافيًا أو ضغطًا إضافيًا لقتل جراثيم التسمم الغذائي والميكروبات الأخرى.

مخطط ارتفاع تعليب الضغط

إذا كنت تقوم بالتعليب على ارتفاع أعلى من 1000 قدم فوق مستوى سطح البحر ، فاضبط رطل التعليب كما هو موضح أدناه.

لا تحتاج إلى زيادة وقت المعالجة ، فقط مقدار الضغط المستخدم.

أقدام الارتفاع مقياس مرجح مقياس الطلب

0 - 1،000 10 11
1001 - 2000 15 11
2،001 - 4،000 15 12
4،001 - 6،000 15 13
6،001 - 8،000 15 14
8001 - 10000 15 15

على سبيل المثال ، إذا قيل إن التعليمات تعالج عند 11 رطلاً من الضغط في معلبة قياس الطلب عند مستوى سطح البحر ، يجب أن أزيد الضغط إلى 13 رطلاً من الضغط إذا كنت أعيش على ارتفاع 5000 قدم.

تعليب حمام الماء الساخن على ارتفاعات عالية

الأطعمة عالية الحموضة مثل الفواكه والمربيات والهلام والمخللات تستخدم تعليب حمام الماء الساخن.

يتطلب تعديل الارتفاع للتعليب في تعليب حمام مائي وقت معالجة إضافيًا.

أقدام الارتفاع زيادة وقت المعالجة

1001- 3000 5 دقائق
3001 - 6000 10 دقائق
6،001- 8000 15 دقيقة
8،001-10،000 20 دقيقة

احصل على ملف pdf قابل للطباعة من مخططات ضبط الارتفاع للتعليب هنا.

كيفية البحث عن الارتفاع

ابدأ بالبحث عن "ارتفاع (بلدتك ، ولايتك)" في محرك البحث المفضل لديك على الإنترنت.

على سبيل المثال ، البحث عن "ارتفاع جرين باي ، ويسكونسن" يعطيني إجابة 581 فوق مستوى سطح البحر.

إذا لم تتمكن من العثور على بلدتك ، فاختر منطقة حضرية قريبة أكبر.

بدلاً من ذلك ، يجب أن تكون قادرًا أيضًا على العثور على الارتفاع من مصادر المعلومات المحلية ، مثل لجنة التخطيط المحلية أو مكتب تقسيم المناطق.

هناك أيضًا أدوات عبر الإنترنت مثل الخريطة الوطنية من USGS و What my Elevation.

تعديلات الارتفاع للتعليب (بما في ذلك الرسم البياني القابل للطباعة)

لماذا نحتاج إلى تعديلات الارتفاع من أجل التعليب؟

مخطط ارتفاع تعليب الضغط

تعليب حمام الماء الساخن على ارتفاعات عالية

كيفية البحث عن الارتفاع

المزيد من نصائح حفظ الطعام