الجذر الأقبية 101 - تصميم قبو الجذر والاستخدام والأخطاء التي يجب تجنبها

سنتحدث في هذه المقالة عن 5 أشياء أساسية يجب تضمينها في تصميم قبو الجذر ، بالإضافة إلى 10 نصائح لتخزين الفاكهة والخضروات. يوجد أيضًا دليل تخزين قابل للطباعة لأكثر من 30 فاكهة وخضروات ، وروابط لمعلومات إضافية أسفل المنشور.

قبو الجذر هو وسيلة رائعة منخفضة التكلفة لتخزين الطعام - ليس فقط الخضروات الجذرية ، ولكن أيضًا المنتجات الطازجة الأخرى. إنها تتطلب القليل من الطاقة أو لا تحتاج إلى أي طاقة لاستخدامها وقليل جدًا من الصيانة.

يمكنك بناء قبو جذر عندما يكون منزلك تحت الإنشاء ، ولكن من الممكن أيضًا إضافة قبو جذر إلى الطابق السفلي ، أو بناء قبو خارج منزلك.

ما هو قبو الجذر؟

يقول موقع Wiki أن قبو الجذر هو " هيكل ، عادة ما يكون تحت الأرض أو جزئيًا تحت الأرض ، ويستخدم لتخزين الخضار ، والفواكه ، والمكسرات ، أو الأطعمة الأخرى. “

احفر حفرة عميقة بما يكفي وستجد أن الأرض باردة (وغالبًا ما تكون رطبة). تستفيد أقبية الجذر من ظروف التربة الباردة والرطبة وتستخدمها لتخزين الفواكه والخضروات - مثل صندوق إنتاج الثلاجة.

عادةً ما تكون أقبية الجذور تحت الأرض بجدران خشبية مُقواة أو جدران من أكياس الرمل أو جدران من الطوب الأسمنتي أو الخرسانة. تحتوي أقبية الجذر أيضًا على تهوية للحفاظ على درجة الحرارة متساوية ، وتقليل الغازات التي تقصر العمر الافتراضي للأطعمة المخزنة في قبو الجذر.

بناء قبو جذري

هناك خمسة عناصر رئيسية يتطلبها قبو الجذر:

1. التهوية: تطلق بعض الفواكه والخضروات غاز الإيثيلين ، مما قد يؤدي إلى تلف المنتجات الأخرى. كما أن القبو المغلق بإحكام يزيد من مخاطر العفن. تأكد من إمكانية دخول الهواء النقي ، وإمكانية خروج الهواء القديم ، وإمكانية دوران الهواء حول المنتجات.
2. ملجأ الأرض: تعزل التربة وتحافظ على درجة حرارة أكثر برودة. الأرضية الترابية المعبأة أو الحصى أفضل من الخرسانة للحفاظ على مستويات الرطوبة (الرطوبة) أعلى.
3. الرطوبة: يحافظ مستوى الرطوبة المرتفع بنسبة 80-95٪ على المنتج من الجفاف. قد تتسبب الرطوبة العالية بما يكفي للمنتجات في صدأ أغطية جرة التعليب ، لذا تأكد من فحص الأغطية وتدوير المخزون إذا كنت تخزن السلع المعلبة في قبو الجذر. قد تكون الرطوبة الزائدة مشكلة أيضًا ، لذا حاول أن تجعلها أقل من 95٪
4. الظلام: يمكن أن يؤدي الضوء إلى التبرعم ، لذلك إذا كان لديك نافذة في قبو الجذر الخاص بك ، فاتركه مغطى ولا تترك الأضواء مضاءة.
5. رفوف / سلال تخزين: الأرفف الخشبية والصناديق من المواد المضادة للبكتيريا بشكل طبيعي. كما أن الخشب ينقل الحرارة بشكل أبطأ من المعدن ولا يصدأ. تجنب الخشب المعالج والتزم بالخشب المقاوم للعفن بشكل طبيعي.

إذا كنت تقوم ببناء قبو جذر ، فقد ترغب في التفكير في جعله غرفة آمنة أيضًا. الغرف الآمنة أو ملاجئ العاصفة مؤهلة للحصول على أموال المنح الفيدرالية. انظر أدناه.

فكر في تمويل الغرفة الآمنة FEMA

ستحصل بعض الولايات على تعويض من وكالة إدارة الطوارئ الفيدرالية (FEMA) عن البناء الجديد أو التعديل التحديثي لغرفة آمنة أو مأوى للإعصار / العاصفة (يمكن أن يكون قبو الجذر كلاهما). ستسدد منحة تخفيف المخاطر ما يصل إلى 75٪ أو 4000 دولار في المناطق المعرضة للعواصف الشديدة.

للحصول على معلومات دقيقة ، اتصل بممثل الوكالة الفيدرالية الفيدرالية (FEMA) الخاص بك (الرابط رقم 2) أدناه. إذا كنت متأكدًا من أن لديك تغطية FEMA في ولايتك ، فيمكن للرابط رقم 3 تتبع السداد بسرعة.

1. https://www.fema.gov/em Emergency-managers/risk-management/safe-rooms/funding
2. https://www.fema.gov/grants/mitigation/state-contacts
3. https://www.fema.gov/sites/default/files/2020-09/fema_safe_room_project_application_using_precalculated_benefits_02-19-15.pdf

أنواع الأقبية الجذرية وخيارات التخزين البارد الطبيعي

تتضمن خيارات التخزين البارد الطبيعي (انقر فوق أي عنصر في القائمة للانتقال إلى مزيد من المعلومات أدناه):

• بدروم أو قبو جذري تحت الشرفة - يمكن الوصول إليه من داخل المنزل
• قبو الجذر التقليدي - مدفون تحت الأرض ويمكن الوصول إليه من الخارج
• ساتر الأرض - عند مستوى سطح الأرض أو فوق سطح الأرض جزئيًا
• قبو فوق الجذر الأرضي - سواتر ، مبردة بالزنبرك أو أقبية أخرى فوق جذر الأرض
• برميل في الأرض

كل هذه الأشياء تحافظ على طعامك باردًا. تعمل خيارات الفاكهة والخضروات المحمية بالأرض بشكل أفضل لمن يعيشون في المناخات الباردة ، حيث تكون درجة حرارة الأرض أكثر برودة بشكل طبيعي.

خيارات المناخ الأكثر دفئًا

قد لا تكون قادرًا على تخزين أشياء مثل نحن الشماليون ، لكن منشور Above Root Cellar سوف يمنحك بعض الأفكار حول ما يمكنك تخزينه ، بالإضافة إلى نصائح حول إنتاج الطعام على مدار العام حتى يكون لديك دائمًا طعامًا محليًا طازجًا للاستمتاع به. يجعل Coolbot من السهل جدًا استخدام وحدة تكييف قياسية لتخزين الفاكهة والخضروات المبردة.

تحقق من المقالات ذات الصلة

• أقبية فوق الجذور
• قم ببناء مبرد المشي الخاص بك باستخدام وحدة تحكم CoolBot ووحدة تكييف.

10 نصائح لتخزين الفاكهة والخضروات في قبو جذري

نصائح التخزين الرئيسية التي يجب تذكرها:

1. تخزين المحاصيل المتأخرة النضج أفضل من المحاصيل المبكرة النضج. كما يتم تخزين أصناف معينة أفضل من غيرها. انتبه للأصناف المشهورة بجودة التخزين الجيدة.
2. تحقق من حالة الفاكهة والخضروات في وقت التخزين. إذا لاحظت أي تلف في المنتج ، فاستخدم هذه العناصر أولاً. يمكن لتفاحة أو بصل واحد فاسد أن يفسد الحاوية بالكامل ، لذلك من الجيد فحص المنتج بانتظام أثناء التخزين أيضًا.
3. عالج الخضروات التي تحتاجها قبل التخزين. تشمل الخضروات التي تتطلب المعالجة البصل والثوم والقرع الشتوي (القرع) والبطاطس والمحاصيل الجذرية الأخرى.
4. يتم تخزين معظم الخضروات الجذرية بشكل أفضل في قبو الجذر إذا تم مسحها بدلاً من غسلها. امسح الأوساخ الزائدة عن الجزر والبنجر واللفت واللفت وخزنها في أوراق أو قش مبللة قليلاً. استخدم الأوراق الطازجة كل عام لمنع تراكم مسببات الأمراض المحتملة. سوف يعمل الرمل الطازج ونشارة الخشب أيضًا ، لكنهما أكثر فوضوية.
5. إذا كانت لديك حديقة موحلة في وقت الحصاد ، فلا بأس من غسلها ، ولكن تأكد من تجفيف الرطوبة الزائدة (وعلاجها إذا لزم الأمر) قبل التخزين لتجنب التعفن. الرطوبة جيدة ، والماء على سطح الفاكهة والخضروات ليس كذلك.
6. تقلل الظروف غير المثالية من عمر التخزين. حاول الاقتراب قدر الإمكان لاستهداف درجات الحرارة ومستويات الرطوبة. استخدم مساحات مختلفة من التخزين الخاص بك للمحاصيل الأكثر ملاءمة ، مثل تخزين الجزر والبنجر على مستوى أقل (أبرد) والطماطم والقرع الشتوي أعلى (أكثر دفئًا). (انظر مخطط تخزين الفاكهة والخضروات أدناه).
7. قم بتخزين الفاكهة التي ينبعث منها غاز الإيثيلين بعيدًا عن المنتجات التي يمكن أن تفسد بسهولة بغاز الإيثيلين. يمكنك أيضًا تغليف الفاكهة التي تفرز الإيثيلين الزائد في ورق الجرائد لاحتواء الغاز.
8. يمكن أن تمتص الفواكه والخضروات الأخرى رائحة الخضار ذات الرائحة القوية ، مثل اللفت والملفوف. قم بتخزينها بعيدًا عن الأطعمة الأخرى وحيث لا يمكن للرائحة أن تتسرب إلى المنزل.
9. لا تسمح بتجميد الفواكه والخضروات. سوف يصبحون طريين ويتعفن.
10. تتبع درجة الحرارة والرطوبة لقياس أداء قبو الجذر. لا تفتح قبو الجذر ما لم تضطر إلى ذلك ، ما لم يكن الإدخال محميًا. يؤدي السماح بدخول الحرارة أو دخول هواء جاف شديد البرودة إلى تقليل العمر الافتراضي لتخزين الفواكه والخضروات.

مخطط تخزين الفاكهة والخضروات

يعطي هذا الرسم البياني درجات الحرارة والرطوبة المفضلة لتخزين قبو الجذر لمجموعة متنوعة من الفواكه والخضروات. مقتبس من مكتب ملحق جامعة ميسوري . انقر هنا أو على الصورة أدناه لتنزيل نسخة PDF قابلة للطباعة من متطلبات تخزين قبو الجذر.

موقع قبو الجذر - في الطابق السفلي أم مدفون بالخارج؟

افتراضيا ، كلمة "قبو" تعني "تحت الأرض". جزء كبير من سبب عمل أقبية الجذر بشكل جيد هو أن الأرض تظل عند درجة حرارة ثابتة نسبيًا (باردة).

تختلف درجات الحرارة تحت الأرض ، حسب موقعك. بالقرب من خط الاستواء ، قد يكون أكثر برودة من درجة حرارة الهواء ، ولكن لا يزال من غير المحتمل أن يعمل بشكل جيد كقبو جذري في كندا. على النقيض من ذلك ، لديك التربة الصقيعية في القطب الشمالي ، والتي يستخدمها السكان الأصليون لتخزين حيوانات كاملة.

تعديل قبو جذري في منزل موجود

أسهل خيار لبناء قبو جذر هو فصل جزء من الطابق السفلي لتخزين الفاكهة والخضروات. تعتبر الأقبية القديمة الترابية بدون تدفئة رائعة للحفاظ على درجة الحرارة ومستويات الرطوبة المناسبة (تأكد من عزل المنزل وقبو الجذر).

إضافة قبو جذري لمنزل جديد

تحتوي العديد من المنازل الجديدة على شرفة خارجية صغيرة من الخرسانة. عادةً ما تحتوي هذه المنطقة على 4 أقدام ويتم ملؤها تحت الشرفة بالتراب. أنت بحاجة إلى وضع جدار أساس تحته على أي حال ، فلماذا لا تستخدم هذه المنطقة بشكل جيد؟

لتحويل هذا تحت منطقة الشرفة إلى قبو جذر ، اطلب من الباني وضع قواعد كاملة ، وباب وصول خارجي معزول من الطابق السفلي وفتحتين للتهوية مقاس 4 بوصات. أضف بلاطة خرسانية فوقها كالمعتاد. يمكن أن تكون هذه المنطقة أيضًا قبو نبيذ أو غرفة آمنة. سيكلف أكثر ولكن ليس أكثر بكثير ، كما أنه قد يكون مؤهلاً للحصول على تمويل FEMA.

أضف ضوءًا بتبديلًا وعزلًا صلبًا على سقف قبو الجذر. اعزل الجدران عن المنزل. لا تعزل الجدران الخارجية المعرضة للتربة. إذا أمكن ، اجعل المنشئ يتخطى العزل حول تلك المنطقة على السطح الخارجي لخرسانة قبو الجذر.

يبلغ حجم قبو جذر الشرفة حوالي 6'x8. إنه يوفر مساحة كبيرة لمخبأنا من الخضار الجذرية ، بالإضافة إلى أنه يوفر شرفة كبيرة الحجم أعلاه. يسمح تحديد موقع قبو الجذر خارج مساحة المنزل لقبو الجذر بالحفاظ على درجات حرارة أكثر برودة بسهولة أكبر من القبو الموجود داخل المنزل.

بناء قبو جذري خارج المنزل

بالنسبة إلى قبو جذر خارجي ، يتم تطبيق قواعد مماثلة - تمتع بتهوية جيدة ، واحفظه أرضيًا محميًا ومظلمة. يُفضل الباب المواجه للشمال لتجنب تعريض قبو المنزل للشمس وتسخينه.

جرب ما لا يقل عن قدم إلى قدمين من التربة تغطي قبو الجذر. ضع في اعتبارك خيارًا مُعد مسبقًا مثل خزان للصرف الصحي أو قناة كبيرة مسبقة الصب. بخلاف ذلك ، استخدم مواد مقاومة للعفن ويمكن أن تتحمل وزن التربة الرطبة. لا نوصي باستخدام حاويات الشحن.

ما هي تكلفة قبو الجذر؟

تختلف تكلفة قبو الجذر بشكل كبير. إذا قمت ببناء قبو جذري لأكياس الرمل تحت الأرض بنفسك ، فقد يصل سعره إلى 500 دولار ، لكن معظمه سيكلف 2500 دولار إلى 25000 دولار +. كلما زاد عزل التربة هناك قبو الجذر كلما اقتربت من درجة حرارة الأرض.

تتمثل إحدى طرق تقليل التكلفة في اعتبار قبو الجذر كغرفة آمنة (ملجأ من العواصف) وقبو جذر. قد تحصل على بعض التمويل من FEMA ، انظر المزيد في مقالتنا ذات الصلة:قائمة التحقق من الغرف الآمنة للبناء الجديد أو التحديثي. هذا ينطبق على بناء منزل جديد والتعديلات التحديثية.

قبو جذري تقليدي

هذا ما يفكر فيه معظمنا عندما نسمع عبارة "قبو الجذر". هناك أبواب معزولة تؤدي إلى الأرض. تم حفره لأسفل أو على جانب التل.

الجدران خرسانية أو كتلة خرسانية أو مواد أكثر إبداعًا مثل الإطارات القديمة. تحتاج إلى التأكد من دعم السقف والجدران جيدًا لتجنب الانهيار. استعن بمهندس معماري أو مهندس لضمان سلامتك.

قبو جذر الأرض

عادة ما تكون أقبية جذر الأرض غارقة جزئيًا مع ركام الأرض من 3 جوانب ويتجنب الباب أشعة الشمس المباشرة. راجع منشور "أقبية جذر الأرض" لمزيد من المعلومات.

للحصول على مورد رائع حول بناء قبو جذر المنزل ، تحقق من الكتاب أدناه بواسطة صديقي ، Teri ، من Homestead Honey.

حدد منطقة بها نافذة موجودة إن أمكن ، واستخدم النافذة للتهوية. املأ النافذة بالخشب الرقائقي الخارجي ، واقطع فتحات التهوية اللازمة عبر الخشب الرقائقي. كما يحجب الخشب الرقائقي الضوء المباشر.

تعمل الزوايا المواجهة للشمال بشكل جيد ، لأنه يمكنك ترك الجدارين الخارجيين غير معزولين ، وعزل الجدران الداخلية والسقف فقط. لن يكتسب الجدار المواجه للشمال حرارة من الشمس. استخدم المواد التي تتحمل التعرض للرطوبة.

يعد العزل بين المنزل وقبو الجذر ضروريًا حتى لا تقوم بتسخين قبو الجذر من الأعلى. أنت أيضًا تتجنب فقد حرارة المنزل في قبو الجذر.

يجب ألا يحتوي قبو الجذر في الطابق السفلي على تدفئة أو تبريد قياسي. اعزل أي مجاري أو أنابيب تمر عبر السقف فوق قبو الجذر (إن وجد). تأكد من أن فتحات التهوية أو أنابيب الماء الساخن معزولة جيدًا حتى لا تنزف الحرارة في قبو الجذر.

للحصول على مساحة تخزين طعام إضافية ، قم ببناء رفوف داخل وخارج قبو جذر الطابق السفلي للسلع المعلبة أو العناصر الأخرى. يمكن استخدام المنطقة الواقعة خارج قبو الجذر لتخزين البضائع الجافة والمعلبات إذا كانت باردة بدرجة كافية.

ما هي درجة الحرارة المحتملة؟

درجة حرارة التربة على عمق 4 أقدام مستقرة إلى حد ما. لكن درجة الحرارة هذه تختلف باختلاف خط العرض والموقع. أي مياه جوفية جارية ستؤثر أيضًا على درجات حرارة التربة. ستمنحك خريطة الهيدرولوجيا درجة حرارة تقديرية للتربة.

من المحتمل أن يكون هذا الارتباط أكثر دقة. من المحتمل أن يكون قبو الجذر الخاص بك مختلفًا وربما أكثر دفئًا قليلاً من أي من التقديرين.

​​برميل في الأرض لـ (المناطق 6-9)

يعتمد الحجم والعمق على المنطقة التي تعيش فيها. دلو بسيط ، به ثقوب محفورة في الأسفل والأعلى ، مستوى مدفون مع التربة مع حزمة من القش كغطاء عازل سيعمل في المنطقة 7 وربما في المنطقة 6 حسب على الغلاف والشروط. تتطلب المناطق الأكثر برودة والأكثر سخونة أن يكون الدلو أو البرميل أعمق ، والمزيد من العزل في الجزء العلوي لتجنب درجات حرارة السطح المتجمدة.

لمزيد من المعلومات حول المناطق ، انظر:مناطق النباتات والمناخ المحلي - إنشاء أفضل حديقة لك

برميل في الأرض لـ (المناطق 3-6)

قم بشراء علبة قمامة كبيرة للخدمة الشاقة سعة 55 جالون ، وصندوق قمامة أصغر حجمه 32 جالونًا يتسع داخل الصندوق الأكبر (ببوصة أو اثنتين). يحتاج كل من صندوق القمامة الأكبر والصغير إلى ثقوب في الأسفل.

يمكن أن يحتاج الداخل إلى غطاء مع فتحات / شاشة. قم بتغطية الفتحات الخارجية بشبكات لإبعاد القوارض. كما يحتاج إلى عزل كبير فوقه (فوقه). يمكن لبالات القش ، أو أكوام الأوراق عزلها.

قم بإعداد حفرة أعمق من سلة المهملات الكبيرة ، مع وجود الصخور والحصى في الأسفل لإنشاء مصرف فرنسي بسيط. إذا تم تصريف المياه جيدًا ، فستحتاج إلى كمية صغيرة من الصخور والحصى. إذا كان لديك الطين أو لم تستنزف التربة جيدًا ، فأنت بحاجة إلى التعمق أكثر فأكثر حتى لا يتحول برميل التخزين تحت الأرض إلى حفرة ماء.

حيلة أخرى هي حفر حفرة عميقة وكبيرة بجوار صندوق القمامة وملء تلك الحفرة بالحجارة. تعمل الحفرة العميقة كمصفاة لقبو جذر القمامة الضحل.

بمجرد وضع حاوية القمامة الكبيرة في الأرض وتأمينها ، قم بخفض العلبة الأصغر في البرميل الأكبر. قم بتخزين الطعام في البرميل الصغير.

عندما تحتاج إلى الوصول ، أمسك من الأعلى أو اسحب البرميل الأصغر. هذا يجعل من السهل الوصول إلى الطعام إلى القاع. هناك العديد من الاختلافات حول هذا.

تفاصيل قبو الجذر

يحتاج قبو الجذر إلى عدد من الأشياء ليعمل بشكل جيد. فيما يلي التفاصيل التي يجب أن تكون على دراية بها.

تهوية قبو الجذر

التهوية غير السليمة هي أحد الأخطاء الأكثر شيوعًا التي يرتكبها الناس عند تصميم / تركيب قبو جذر. يبنون تخزين الطعام تحت الأرض محكم الإغلاق للحفاظ على الأشياء لطيفة وباردة ، وكل شيء يفسد.

هذا أمر سيء لأن بعض الأطعمة تطلق غاز الإيثيلين الذي يسرع النضج (والتعفن). قبو الجذر المحكم للغاية قد يؤدي أيضًا إلى تراكم الرطوبة الزائدة ، مما يؤدي إلى العفن والعفن.

كيف يجب عليك تهوية قبو الجذر الخاص بك؟ استخدم فتحتين ، قطرهما حوالي 3-4 بوصات. ضع الفتحات بحيث يكون أحدها بالقرب من الجزء العلوي من قبو الجذر لاستنفاد الهواء القديم وغاز الإيثيلين. يجب أن يتم تشغيل الفتحة الأخرى بالقرب من الأرض ، لإسقاط الهواء النقي.

يجب أن تكون أنابيب التهوية البلاستيكية ذات الأربع بوصات مناسبة لحوالي 6 أقدام في 8 أقدام. يجب أن تحتوي الغرفة الأكبر مثل 8 أقدام في 10 أقدام على أنابيب تهوية أكبر أو أكثر. تأكد من وضع شاشة شبكية على السطح الخارجي لأنبوب التهوية لإبعاد الفئران والحيوانات الصغيرة الأخرى. يجب أيضًا أن تكون أنابيب التهوية مائلة أو منحنية حتى لا يسقط المطر أو الثلج أو الحطام في قبو الجذر.

غاز الإيثيلين

عندما تنضج الفواكه مثل التفاح والكمثرى ، فإنها تطلق غاز الإيثيلين. يقلل غاز الإيثيلين من عمر تخزين بعض المنتجات. يمكن أن يتسبب غاز الإيثيلين في النمو ، والتعفن ، والعفن ، والاصفرار ، والانكماش ، والصلابة ، والليونة ، والمرارة وغيرها من الأضرار.

لمكافحة التلف الناتج عن غاز الإيثيلين ، افصل الفواكه والخضروات التي تنتج غاز الإيثيلين الزائد عن تلك التي تتلف بسهولة من غاز الإيثيلين. هذه فكرة جيدة لصناديق إنتاج ثلاجتك أيضًا.

الفواكه والخضروات التي قد تولد غاز الإيثيلين الزائد تشمل:

التفاح والمشمش والأفوكادو والموز الناضج والعنب البري والشمام والحمضيات (وليس الجريب فروت) والتوت البري والتين والجوافة والعنب والبصل الأخضر والندى وفاكهة الكيوي الناضجة والمانجو والبطيخ والفطر والنكتارين والبامية والبابايا والباشن الفاكهة ، الخوخ ، الكمثرى ، الفلفل ، البرسيمون ، الأناناس ، الموز ، الخوخ ، البرقوق ، السفرجل ، الطماطم والبطيخ.

الفواكه والخضروات التي قد تتلف بسبب زيادة غاز الإيثيلين تشمل:

الهليون ، والقرنبيط ، وملفوف بروكسل ، والملفوف ، والجزر ، والقرنبيط ، والسلق ، والخيار ، والزهور المقطوفة ، والباذنجان ، والندف ، والإسكارول ، وخضار الزهور ، والفاصوليا الخضراء ، واللفت ، وفاكهة الكيوي ، والخضروات الورقية ، والخس ، والبقدونس ، والبازلاء ، والفلفل ، والبطاطس ، نباتات محفوظ بوعاء ، خس روماني ، سبانخ ، قرع ، بطاطا حلوة ، جرجير وبطاطا.

إضاءة قبو الجذر

التعرض للضوء هو عدو تخزين الطعام. في كل مرة أرى الناس يصطفون برطمانات التعليب أو التوابل على أرفف مفتوحة ، أشعر بالذعر. تبدو جميلة ، ولكن الضوء يبيض اللون والقيمة الغذائية للأطعمة.

في قبو الجذر ، قد يؤدي التعرض للضوء إلى إنبات البطاطس الخضراء. إذا كنت تنفيس الهواء عبر النافذة ، فقم بتغطية بقية النافذة. إذا كان لديك ضوء في قبو الجذر الخاص بك حتى تتمكن من رؤية تخزين الطعام بشكل أفضل ، فلا تترك الضوء مضاءً عند عدم استخدامه.

ستسمح قطعة كبيرة من الخيش المسحوبة فوق صناديق البطاطس أو الفاكهة بالتهوية مع استمرار حجب الضوء. يجب أن يوفر ضوء ساطع أو مصباح LED واحد عالي التجويف (يتم تشغيله من الخارج) إضاءة كافية (ما لم تكن غرفتك ضخمة حقًا) ، وإذا أصبح التخزين لديك باردًا جدًا لسبب ما ، فيمكنك استخدام ضوء ساطع لإدخال القليل من الحرارة (إذا يمكنك الاحتفاظ بالفواكه والخضروات مغطاة).

الرطوبة ودرجة الحرارة

يحافظ مستوى الرطوبة المرتفع بنسبة 80-95٪ على المنتج من الجفاف. ستوفر التربة بعض الرطوبة.

من المهم تتبع درجة الحرارة والرطوبة. يمكنك تتبع الرطوبة باستخدام مقياس الرطوبة ودرجة الحرارة باستخدام مقياس حرارة مثل مقياس الرطوبة الرقمي الداخلي. إذا كنت تستخدم وحدة بسيطة ، فستحتاج إلى تتبع درجة الحرارة / الرطوبة باستخدام ورقة وقلم رصاص.

نظرًا لأنك لا تريد الدخول إلى قبو الجذر إلا عندما تحتاج إلى المراقبة الإلكترونية ، فقد يكون هذا خيارًا. يحتوي مقياس الحرارة والرطوبة Govee على شاشة عرض بسيطة ويمكنه المزامنة عبر البلوتوث ويمكنه تتبع 20 يومًا.

سيسجل المستشعر والتطبيق الموجود على هاتفك الذكي من Govee أو SensorPush ما يصل إلى 20 يومًا من تقلبات درجة الحرارة و / أو الرطوبة التي قد لا تلتقطها لأنك تدخل قبو الجذر فقط عندما تحتاج إلى ذلك.

رطوبة قبو الجذر - حافظ على الأشياء رطبة ولكن ليست رطبة

بمراجعة مخطط تخزين الفاكهة والخضروات ، سترى أن معظم المتاجر هي الأفضل مع رطوبة عالية نسبيًا. إذا كان لديك أرضية متسخة أو حصوية في قبو الجذر الخاص بك ، فأنت محظوظ ، لأن رطوبة الأرض الطبيعية ستساعد في الحفاظ على رطوبة محصولك.

سوف يعطي المنتج بعض الرطوبة من تلقاء نفسه ، ولكن إذا لاحظت أن منتجك يتلاشى ، فمن المحتمل أن يكون قبو الجذر الخاص بك جافًا جدًا. خذ نصيحة من محلات البقالة وجرب القليل من الرش بزجاجة رذاذ. تجنب البلل الشديد في أي منطقة ، حيث يمكن أن يؤدي ذلك إلى المياه الراكدة ونمو العفن المحتمل.

في البيئات الجافة ، يمكن أن يؤدي استخدام وعاء غير عميق أو صينية أو دلو ماء ضحل إلى زيادة الرطوبة. كن حذرًا مع هذا الخيار ، حيث يمكن أن يجذب الآفات أو يؤدي إلى نمو البكتيريا أو العفن.

رفوف قبو الجذر

يجب أن تسمح الأرفف بتدفق الهواء وإضافة مساحة تخزين. حافظ على فجوة بين الرفوف أو صناديق التخزين والجدار لتشجيع تدفق الهواء. تذكر مراجعة مخطط تخزين الفاكهة والخضروات والحفاظ على المنتجات التي تفضل درجات الحرارة الأكثر برودة أقل والطعام الذي يفضل درجات الحرارة الأكثر دفئًا أعلى.

كتب القبو الجذرية الموصى بها

أفضل مورد وجدنا في أقبية الجذر هو كتاب Root Cellaring:Natural Cold Storage of Fruits &Vegetables بواسطة مايك ونانسي بوبل. بغض النظر عن موقعك أو مقدار المساحة المتوفرة لديك ، من المحتمل أن يكون لدى Bubels خيار قبو الجذر الذي سيعمل من أجلك.

يحتوي الكتاب على شرح مفصل لكيفية تخزين الخضار والفواكه بدون كهرباء مع توصيات محددة لدرجة الحرارة والرطوبة لكل صنف. هناك أيضًا صور ومخططات جيدة أحبها حقًا.

تم نشر كتاب قبو الجذر الكامل مؤخرًا ، وحصل أيضًا على تقييمات جيدة.

للحصول على شرح مفصل لتخزين الثوم والبصل ، انظر:

• كيفية زراعة الثوم - من الزراعة إلى الحصاد
• كيفية حصاد البصل وعلاجه وتخزينه

مقالات ذات صلة:

• الأطعمة طويلة الصلاحية - أفضل الأطعمة التي تدوم طويلاً (مع رسم بياني)
• قائمة التحقق من الغرف الآمنة للبناء الجديد أو المعدّل التحديثي
• أقبية فوق الجذور الأرضية - استمتع بمنتجاتك المحلية لفترة أطول
• أفضل 10 أغذية يمكن تخزينها بدون كهرباء
• تخزين الاستعداد - العثور على غرفة والحفاظ عليها آمنة وسليمة
• حفظ الطعام في المنزل - 10 طرق للحفاظ على الطعام في المنزل
• تصفح جميع مقالات تخزين الطعام لدينا
• تصفح جميع مقالاتنا عن البستنة