من قبو الجذر الخاص بنا إلى التجفيف بالتجميد في المنزل ، نحن كل شيء عن تخزين الطعام الصحي الذي تتمتع به عائلتنا. هذه هي أفضل خياراتنا لأفضل الأطعمة المجففة المجمدة ، بدءًا من الخيارات منخفضة التكلفة وحتى الأطعمة الطارئة العضوية والخالية من الغلوتين.
تعتبر الوجبات المجففة بالتجميد رائعة لحمل الطعام على الظهر نظرًا لوزنها الخفيف ، ولكنها أيضًا بطل لتخزين الطعام على المدى الطويل. (بعض الأطعمة تبقى على أرفف ثابتة حتى 25 إلى 30 سنة).
مع التضخم والطقس القاسي وغير ذلك من اضطرابات سلسلة التوريد ، لم يكن هناك وقت أفضل من الآن لبناء تخزين طعامك. إنه استثمار تعرف أنه يمكنك استخدامه.
لقد اختبرنا ذوقًا العديد من العلامات التجارية الشهيرة وقارننا المكونات ، وهذه هي المفضلة لدينا.
# 1 - أفضل أطعمة مجففة مجمدة للتحضير - أطعمة مجففة منزلية
الأطعمة المفضلة لدينا المجففة بالتجميد هي من مجفف تجميد المنزل لدينا. لدينا وحدتنا منذ عام 2016 ، وقمنا بتجفيف الكثير من الأطعمة المختلفة. نزرع طعامنا بأنفسنا أو نشتري بكميات كبيرة ، مما يتيح لنا الحصول على خيارات مثل لحوم الأبقار المغلفة بالأعشاب المجففة والتي لا يمكنك الحصول عليها في أي مكان آخر.
تذوق لحم الفاهيتا مثل اللحم بنكهة "شيتوس" عندما يجفف بالتجميد. تمت إعادة ترطيبه في دقائق للحصول على عشاء سريع مذاق مثل الطازج المطبوخ. نصنع أيضًا لحم تاكو ، ولحم جو قذرة ، ولحم بقري مسحب ، وهي نسختنا من "الوجبات السريعة". قال أخي إن الدراق المجفف بالتجميد أفضل من الحلوى.
يمكن تجميد أي طعام تقريبًا في المنزل - حتى منتجات الألبان مثل الحليب والقشدة الحامضة والجبن. (قمنا بتجميد بعض الجبن المبشور. اتضح أنه شديد الجبن ولذيذ ، رائع للشوربات والكسرولات.)
يقوم الناس بتجفيف كل شيء من دقيق الشوفان المنكه إلى الجمبري الجامبو بالتجميد - وكل ذلك بنتائج جيدة. الأطعمة الوحيدة التي لا تتجمد وتجف جيدًا هي تلك التي تحتوي على نسبة عالية جدًا من الدهون - مثل الزبدة - أو عالية السكر - مثل المربى.
لقد جربنا مجموعة متنوعة من الوجبات المعدة مسبقًا ، ولكن معظم تخزين الطعام المجفف بالتجميد لدينا هو طعام مجفف بالتجميد في المنزل. نقوم بتخزين المواد المنزلية المجففة بالتجميد في أوعية ماسون أو أكياس مايلر مع امتصاص الأكسجين.
راجع "التجفيف بالتجميد المنزلي - ما تحتاج إلى معرفته قبل شراء مجفف بالتجميد" لمزيد من المعلومات.
# 2 - Valley Food Storage
أنا أحب Valley Food Storage لأنه لا يحتوي على كائنات معدلة وراثيًا ولا MSG ولا مواد مالئة ولا زيوت مهدرجة.
تعتبر مجموعة أدوات الطوارئ العائلية نقطة انطلاق جيدة للتخزين. يُطعم أسرة مكونة من أربعة 2000 سعر حراري يوميًا لمدة تصل إلى 6 أيام ويبلغ عمره الافتراضي 25 عامًا.
مثل العديد من وجبات التخزين طويلة الأجل المعبأة مسبقًا ، فإن مجموعات الوجبات خفيفة على اللحوم ، لكنها توفر دلوًا من اللحوم المجففة بالتجميد. لقد اشتركوا وحفظوا الخطط التي تشحن كمية محددة من الطعام كل شهر بسعر مخفض. يتيح لك هذا زيادة مساحة التخزين بمرور الوقت.
# 3 - ReadyWise Emergency Food Supply (Organic and free food options)
تحتوي الحزمة المتنوعة للإفطار والغداء العضوي الجاهز على 90 حصة من 4 وجبات مختلفة جاهزة للأكل مجففة ومجمدة. إنها واحدة من مجموعات الطعام العضوية القليلة المتوفرة للطوارئ.
كل كيس يحتوي على أربع حصص ، وهي سهلة التحضير لأنه يمكنك إضافة الماء الساخن أو البارد.
يحمل Readywise أيضًا أطقم بادئ ، ومجموعات إمداد للسنة العائلية ، وأطقم طعام طارئة خالية من الغلوتين في دلو للاستيلاء والتنقل ، وحزم اللحوم المجففة بالتجميد ، والمزيد.
هناك الكثير لتراه على الموقع. مثل Valley Food Storage ، يقدمون خيار الاشتراك والحفظ للسماح لك بالتخزين بمرور الوقت.
# 4 - نعمان
تحتوي حزمة NuManna Family Pack with Meat على إجمالي 146 حصة (116 وجبة غداء / عشاء ، 30 وجبة إفطار). إنه خالي من فول الصويا ، خالي من الكائنات المعدلة وراثيًا ، خالي من MSG ، خالي من الأسبارتام وشراب الذرة عالي الفركتوز ، وعمره التخزيني 25 عامًا.
# 5 - مزارع أوغاسون
تعتبر مزارع أوجاسون مصدرًا جيدًا للخضروات والفواكه المجففة (والخضروات والفواكه المجففة). كما يقومون بتخزين اللحوم الحقيقية - قطع اللحم البقري والدجاج المجففة المجمدة - ومزيج البيض المخفوق ومسحوق البيض المجفف.
تأتي الأطعمة معبأة في # 10 علب ، والتي يمكن إعادة غلقها ، لذا فهي تعمل جيدًا للاستخدام في الوصفات. لست مغرمًا بوجباتهم التي تحتوي على مكونات نحاول تجنبها.
# 7 - ماونتن هاوس
لا يمكنك ذكر وجبات الطعام الطارئة المجمدة والمجففة على الظهر ولا تذكر Mountain House. لقد كانت موجودة منذ عام 1969 ، ويمكنك العثور على المنتجات في أي مكان تقريبًا لبيع مستلزمات الطوارئ والتخييم.
غالبًا ما يُنظر إلى Mountain House beef stroganoff على أنه العلامة التجارية التي يجب التغلب عليها في اختبارات الذوق ، ولديهم بعض الأطعمة ذات العمر الافتراضي الأطول في الصناعة. يمكنك تحضير معظم الطعام في الحقيبة مباشرة ، وتقديم حصتين أو حصة واحدة كبيرة.
أقوم بترتيب Mountain House في مرتبة أدنى قليلاً في القائمة لأن العديد من أطباقهم الكلاسيكية تأتي مع الكثير من الحشوات والمواد الحافظة. تأتي مجموعاتهم أيضًا في صناديق بدلاً من دلاء. هذا يجعل الأسعار أقل قليلاً ، لكنها ليست مقاومة للطقس.
تأتي مجموعة Adventure Weekender مع 12 حصة (6 أكياس) من وجبات الإفطار والغداء. فقط أضف الماء إلى الكيس ، وحركه وأغلقه ، واتركه يرتاح ، ثم تناول الطعام.
# 7 - ذروة التزود بالوقود
تأسست Peak Refuel في عام 2018 ، وهي وافد جديد نسبيًا على مشهد تخزين الطعام في حالات الطوارئ. تستخدم وجباتهم لحومًا حقيقية 100٪ ومكونات غير معدلة وراثيًا. كما أنها تحتوي على نسبة عالية من البروتين أكثر من معظم الوجبات المجففة.
لديهم بعض خيارات الوجبات الأكثر تنوعًا ، مثل دجاج جوز الهند بالكاري ، والوجبات الخفيفة مثل لدغات زبدة الشوكولاتة بزبدة الفول السوداني. هذه الوجبات ، الموجهة نحو جمهور التخييم ، لها صلاحية لمدة خمس سنوات فقط ، لذا ضع ذلك في الاعتبار عند التخطيط لتخزين الطعام على المدى الطويل.
يحتوي دلو Peak Refuel Basecamp على 24 حصة مع وجبتي إفطار و 4 مقبلات في 12 كيسًا.
# 8 - مخزن حقائب الظهر
بدأت Backpacker's Pantry في عام 1951 تحت اسم Dry-Lite Foods ، وتحولت إلى الاسم الحالي مع المالكين الجدد في عام 1971. تتمتع منتجاتهم بفترة صلاحية تتراوح من 3 إلى 10 سنوات.
بالنسبة لأولئك الذين يتعاملون مع الحساسية الغذائية ، يقدم Backpacker's Pantry أطعمة مجففة خالية من الجوز وخالية من فول الصويا وخالية من منتجات الألبان وخالية من الفول السوداني وأطعمة مجففة مجمدة.
ما هي مدة بقاء الطعام المجفف في التجميد؟
شارك Matt from HarvestRight:"الأطعمة قليلة الدسم مثل الفواكه والخضروات واللحوم الخالية من الدهون والأرز والمعكرونة وما إلى ذلك ، لها عمر افتراضي يزيد عن 20 عامًا عند تعبئتها بشكل صحيح. توصي الصناعة بأكياس مايلر بحجم 7 مل أو علب # 10 بامتصاص أكسجين عالي الجودة.
الأطعمة الغنية بالدهون لها عمر افتراضي يتراوح بين 10 و 15 سنة. عندما تتفاعل الدهون مع الأكسجين يمكن أن تتسبب في فساد الطعام ... ومن هنا تأتي أهمية التغليف المناسب. "
عند شرائك طعام طوارئ مجفف ومجمد ، تحقق من توصيات الشركة المصنعة. يجب تمييز العبوات بوضوح بعمر التخزين المتوقع. تأكد من تدوير مخزونك وفقًا لذلك.
ما هي المدة التي يستغرقها تجميد الطعام المجفف بعد الفتح؟
للحصول على أفضل جودة ، استخدم الأطعمة المجففة المجمدة في أقرب وقت ممكن بعد الفتح. بمجرد فتح العبوة ، يبدأ الطعام المجفف بالتجميد بسرعة في امتصاص الرطوبة والأكسجين من الهواء.
من الأفضل استخدام عدد 10 علب من الأطعمة المجففة المجمدة في غضون بضعة أشهر من فتحها ، ولكنها قد تستمر لمدة تصل إلى عام أو نحو ذلك. حافظ على الأختام سليمة وأغلق الحاويات على الفور.
تدوم الأطعمة قليلة الدسم مثل الفواكه والخضروات لفترة أطول. اللحوم والأطعمة بالزيوت تفسد بسرعة أكبر. كان لدينا لحوم مجففة مجمدة في برطمان ماسون لم يتم تفريغها بإغلاق محكم التقط النكهات في حوالي أسبوعين.
ما هي أفضل طريقة لتخزين الأطعمة المجففة المجمدة للتحضير؟
مثل معظم تخزين الطعام ، تحفظ الأطعمة المجففة بالتجميد بشكل أفضل في مكان بارد وجاف بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة. ومع ذلك ، من الأفضل الاحتفاظ بالطعام في منطقة قد تتقلب فيها درجات الحرارة ، مثل المرآب ، بدلاً من تخزين الطعام في حالات الطوارئ.
تأكد من أن التخزين الخاص بك محمي من القوارض والحشرات. توفر مجموعات الجرافة طبقة إضافية من الحماية ، ولكن يمكنك استخدام دلو سعة 5 جالون أو حاوية متينة أخرى. (يمكن للجرذان والفئران مضغ مايلر ، لكن الحشرات بشكل عام لا تستطيع ذلك).
نحتفظ بالأطعمة المجففة في المنزل في أقسام من مزراب المطر مثبتة على الحائط كأرفف ضحلة ، في صناديق مفتوحة ، في صناديق ، وفي حقائب كبيرة بأغطية. يتم تعبئة بعض الأطعمة في مرطبانات ماسون إذا كنا نعتزم استخدامها بسرعة إلى حد ما.
راجع "تخزين الاستعداد - البحث عن غرفة والحفاظ عليها آمنة وسليمة" للحصول على مزيد من المعلومات التفصيلية.
كيف يتذوق الطعام المجفف في التجميد؟
تجميد الأطعمة المجففة طعمها مثل الطعام. كلما كانت الجودة التي تبدأ بها أفضل ، كان المنتج النهائي أفضل. تظل ملامح نكهة الأعشاب صحيحة ، لذا تأكد من البحث عن قوائم المكونات مع الأطعمة التي تحبها.
من الأفضل تجربة عينة من الطعام قبل شراء كمية كبيرة (مثل الإمداد لعدة أشهر). لقد جربنا العديد من العلامات التجارية التي لم تعجب عائلتنا أو وجدت أنها مروعة. لست من محبي Legacy أو Thrive أو My Patriot Supply ، ولكن قد يكون مذاقهم جيدًا بالنسبة لك.
على سبيل المثال ، كانت حساء البطاطس المجففة لطيفة جدًا على مستوى العالم ، لكن الأطباق الأخرى كانت مليئة بالكزبرة أو الهالبينو ، أو عالية السكر أو الملح.
على عكس الأطعمة العادية المجففة ، يكون الطعام المجفف بالتجميد خفيفًا وجيد التهوية عند تجفيفه ، وليس مصنوعًا من الجلد. تميل الأطعمة المجففة المجمدة أيضًا إلى إعادة الترطيب بسرعة أكبر - على الرغم من أننا غالبًا ما نأكل الفواكه والخضروات بدون إعادة ترطيب.
أي خيار لتخزين الطعام هو الأفضل؟
أنا وعائلتي نستخدم مجموعة متنوعة من خيارات تخزين الطعام - بما في ذلك تخزين الجذور والتعليب والتجميد والتجفيف - بالإضافة إلى التجفيف بالتجميد.
أنا حقًا أحب العمر الافتراضي الطويل للأطعمة المجففة بالتجميد. مذاق الطعام جيد ، وأتوقع أن يستمر التجفيف بالتجميد لسنوات عديدة قادمة.
إذا كانت ميزانيتك محدودة ، فابحث عن خيارات أخرى لتخزين الطعام. معظم هذه الأطعمة لن تبقى مثل الأطعمة المجففة المجمدة ، لكن يمكنها بالتأكيد إطعام عائلتك لأشهر أو حتى سنوات قادمة.
الأطعمة ذات الصلاحية الطويلة - أفضل الأطعمة التي تدوم طويلاً (مع رسم بياني)
أطعمة للتخزين (للاستخدام اليومي أو في حالات الطوارئ)
أفضل الأطعمة غير القابلة للتلف (للاستخدام المنزلي أو التبرعات)
ما آخر للتحضير
من الناحية المثالية ، يجب أن يكون لديك ما لا يقل عن أسبوعين من الطعام في المنزل ، جنبًا إلى جنب مع الماء ، وفلتر المياه ، وطريقة ما للطهي بدون كهرباء ، وخطة نونية ، وبعض العناصر الأخرى.
تحتوي المقالة "ماذا تفعل عند انقطاع التيار الكهربائي" على قائمة مفصلة بالإعدادات لانقطاع التيار الكهربائي الممتد. يغطي هذا أساسيات سوء الأحوال الجوية أو حالات تعطل الشبكة الأخرى.
مقالات ذات صلة
- المجفف مقابل المجفف بالتجميد - ما الفرق؟
- التجفيف المنزلي بالتجميد - اقرأ هذا قبل أن تشتري مجفف التجميد
- المجفف بالتجميد الأيمن - تحليل التكلفة وتحسين حجم الحمولة
- 11 أخطاء في التجفيف بالتجميد يجب تجنبها للحصول على أفضل جودة للتخزين
- تصفح جميع مقالات تخزين الطعام لدينا
