قد يبدو هذا سخيفًا للبعض منكم ، لكن صلصة ألفريدو محلية الصنع بدت لي وكأنها شيء غامض عندما بدأت في الطهي لأول مرة. أمي لم تصنعها أبدًا ، لذا كانت المرة الوحيدة التي أمضيتها عندما أكلت بالخارج ، وكان ذلك شيئًا نادرًا. لحسن الحظ ، عندما كان الأولاد مجرد صغار الفول السوداني ، قابلت امرأة شابة لطيفة من اليابان ذات يوم في الحديقة عندما كان الأطفال يلعبون معًا ، وكان لديها زوج أمريكي يحب الطعام الإيطالي.
لقد انتهينا لتناول العشاء في إحدى الليالي وصنعت هذه الصلصة. حصلت على الوصفة ، ولم أشتري العبوات المعبأة منذ ذلك الحين. إلى الأشخاص الذين يطبخون طعامًا إيطاليًا حقيقيًا ، من فضلك لا تشعر بالإهانة! أعلم أن "ألفريدو الأصلي" هو مجرد جبن وزبدة ، أو جبن وزبدة وكريمة ، حسب من تسأل. نحن فقط نحب هذا الاختلاف الكريمي uber. نقوم أيضًا بإقران صلصة ألفريدو الخاصة بنا بانتظام مع نودلز السباغيتي بدلاً من الفيتوتشيني ، لأنني أشتري معكرونة تينكيادا الخالية من الغلوتين بكميات كبيرة.
هذه الصلصة ناعمة ، كريمية وغنية جدًا - القليل يقطع شوطًا طويلاً. نظرًا لأن الوصفة بسيطة جدًا ، فإن المكونات عالية الجودة مهمة. أحب استخدام جبن البارميزان المحلي الطازج (لدينا بعض مصانع الجبن الرائعة هنا) وابشره جيدًا حتى يذوب بسرعة. لقد صنعته من الجبن الأخضر (اشترى زوجي بعضًا وكنت أحاول استخدامه) ، وتناقص النكهة تمامًا. حتى الأولاد المراهقين الذين غالبًا ما كانوا غافلين لاحظوا ذلك. بالطبع ، عادةً ما يبشر أصغر الجبن ، لذلك كان يعلم أنني لا أستخدم "الأشياء الجيدة".
وصفة صلصة الفريدو محلية الصنع
المكونات
- 8 أونصات جبن كريمي
- 3/4 كوب جبن بارميزان ويفضل أن تكون مبشورة طازجة
- كوب حليب
- 1/2 كوب زبدة
- فلفل حسب الرغبة (اختياري)
الاتجاهات
في قدر كبيرة ، ذوبي الزبدة والجبن الكريمي. خفقت بلطف في الحليب حتى تصبح ناعمة. اخفقي الجبن المبشور وسخنيها حتى تذوب. لا تغلي أو من المحتمل أن تتخثر و / أو تنكسر. قبل التقديم مباشرة ، أضيفي الفلفل الأسود المبشور حديثًا إذا رغبت في ذلك. قدميها مع نودلز ساخنة من اختيارك. يصنع حوالي 4 حصص. عادة ما أقوم بعمل دفعة مزدوجة ، لأنها تعيد تسخينها جيدًا أيضًا. أنا أحب بقايا الطعام!
نقوم بتحويل ذلك إلى وجبة طبق واحد عن طريق إضافة بعض الدجاج أو لحم الخنزير المقطّع والمطبوخ والبروكلي المطبوخ أو الخضار الأخرى. أنا لا أقيس ، أنا فقط أرمي حفنة أو اثنتين من كل منهما وأتدفئ. تقترن صلصة ألفريدو والنودلز جيدًا مع السلطة الباردة وصلصة الخل. حموضة صلصة الخل لطيفة لتحقيق التوازن بين ثراء منتجات الألبان.
وهذا كل ما في الأمر.
يمكنك الاطلاع على المزيد من الوصفات المفضلة لعائلتي على صفحة الوصفات
إذا كانت لديك أسئلة أو أفكار حول المنشورات التي ترغب في رؤيتها ، فيرجى ترك ملاحظة أو ترك تعليق. أنا أحارب جولة من كتلة كاتب منتصف الشتاء!
صلصة الفريدو محلية الصنع
المكونات
- 8 أونصات جبن كريمي
- 3/4 كوب جبن بارميزان ويفضل أن تكون مبشورة طازجة
- كوب حليب
- 1/2 كوب زبدة
- فلفل حسب الرغبة (اختياري)
التعليمات
- في قدر كبيرة ، قم بإذابة الزبدة والجبن الكريمي.
- اخفقي الحليب برفق حتى يصبح ناعمًا. اخفقي الجبن المبشور وسخنيها حتى تذوب.
- لا تغلي وإلا فمن المحتمل أن تتخثر و / أو تنكسر.
- قبل التقديم مباشرةً ، أضف الفلفل الأسود المبشور حديثًا إذا رغبت في ذلك.
- قدميها مع المعكرونة الساخنة من اختيارك.
- يقدم حوالي 4 حصص.
- نجعل ذلك وجبة طبق واحد عن طريق إضافة بعض الدجاج أو لحم الخنزير المقطّع والمطبوخ والبروكلي أو الخضار الأخرى.
- أنا لا أقيس ، أنا فقط أرمي حفنة أو اثنتين من كل منهما وأتمتع بالحرارة.
ملاحظات
- عادةً ما أحضر دفعة مضاعفة ، لأنها تُسخن جيدًا أيضًا.
- تقترن صلصة ألفريدو والنودلز جيدًا مع السلطة الباردة وصلصة الخل.
- حموضة صلصة الخل لطيفة لتحقيق التوازن بين ثراء منتجات الألبان.
