نظرًا لأنه من الأسهل إقناع بعض الأشخاص (مثل أطفالي) بتناول الكبد إذا كان مقترنًا بلحم الخنزير المقدد ، فلدينا اليوم وصفة طبق Double Bacon Liver Pate. قبل أن تقول "يوك!" لأنه كبد ، فقط تذكر كل شيء أفضل مع لحم الخنزير المقدد. أيضًا ، إذا سبق لك أن قمت بتخفيض سعر الباتيه في متجر أو مطعم ، فأنت تعلم أنه يمكن أن يكون بعض الأطعمة الذواقة باهظة الثمن.

وصفة دبل بيكون كبد باتيه

المكونات

12 شريحة لحم مقدد
1 ملعقة كبيرة زبدة أو زيت جوز الهند
1 كوب فطر مقطع إلى شرائح (أو علبة فطر صغيرة)
1/2 كوب بصل مقطع
1 كوب كبد دجاج
1/2 ملعقة صغيرة صلصة رسيستيرشاير (اختياري)
2 ملاعق كبيرة مايونيز
1/2 ملعقة صغيرة ملح البحر (أقل حسب الرغبة - قد يضيف لحم الخنزير المقدد ما يكفي من الملح)
1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود

الاتجاهات

في مقلاة ثقيلة ، اقلي لحم الخنزير المقدد حتى يصبح مقرمشًا. يُرفع لحم الخنزير المقدد ويُصفى على مناشف ورقية ، مع الاحتفاظ بالرقائق في المقلاة. اخفض الحرارة. أضيفي الزبدة واقلي البصل والفطر لمدة 15 دقيقة ، أو حتى يعرج تمامًا مع التحريك من حين لآخر.

في هذه الأثناء ، في قدر متوسطة الحجم ، احضر بعض الماء حتى يغلي. نضيف كبد الدجاج ونتركه يغلي ثم نغطى ونرفع عن النار. اتركه للوقوف لمدة 15 دقيقة. صفيها جيدًا. طريقة الطهي اللطيفة هذه تحافظ على نضارة الكبد.

في الخلاط ، اخفقي كبد الدجاج المصفاة حتى تصبح مطحونة. يُضاف مزيج لحم الخنزير المقدد والبصل والفطر ، والمكونات المتبقية ، ويُخفق المزيج حتى يمتزج جيدًا.

تقدم مع أعواد الكرفس والفلفل الحلو أو البسكويت.

لماذا يجب أن تأكل الكبد؟

أنا لست من أشد المعجبين بالكبد ، لكني آكله ، لأنني أعلم أنه جيد بالنسبة لي. Healing Naturally by Bee يشارك بعض حقائق الكبد:

4 أونصات من كبد الدجاج النيء تحتوي على حوالي 20 جرامًا من البروتين. لأن البروتين من أصل حيواني ، يحتوي الكبد على جميع الأحماض الأمينية الأساسية لصحة الإنسان.

يوفر الكبد أكبر كمية من فيتامين أ من بين جميع مصادر الغذاء. يعتبر وسيلة مساعدة فعالة في نقص فيتامين أ. يوفر كبد البقر 18000 ميكروغرام من فيتامين في 3 1/2 أونصات.

لطالما كان الكبد جزءًا من علاج فقر الدم الخبيث لأنه مصدر غني بحديد الهيم (الحديد العضوي في الأطعمة الحيوانية). يمتص هذا النوع من الحديد بسهولة أكبر بخمس مرات من الحديد غير الهيم (الموجود في النباتات). …

الكبد مصدر جيد لمعدن الفوسفور. يجب أن يشتمل النظام الغذائي الذي يحتوي على كميات كبيرة من الكبد أيضًا على الكالسيوم المضاف لأن تناول كميات كبيرة من الفوسفور يمكن أن يؤدي إلى نقص الكالسيوم. يعد الكبد أحد المصادر الطبيعية القليلة لفيتامين د ، كما أنه مصدر ممتاز لجميع فيتامينات ب (خاصة ب 12) والنحاس وفيتامين ج والمعادن النادرة.

لذا ، حتى لو لم تكن شخصًا كبدًا ، فأنا أشجعك على تجربة هذا - قد تتفاجأ بسرور. إذا كنت شخصًا كبدًا ، يمكنني أن أضمن أنك ستعجبك كثيرًا. يمكنك أيضًا قطع كمية لحم الخنزير المقدد إلى النصف واستخدام ملعقة كبيرة أخرى من الزبدة أو زيت جوز الهند إذا كنت تريد المزيد من نكهة الكبد. مثلما قالت جدتي دائمًا ، "جربها! سوف يعجبك! "

وصفة قابلة للطباعة

طبق كبدة دبل بيكون

★★★★

4 من 1 مراجعات

من السهل صنع فطيرة كبد لذيذة للغاية حتى أطفالي يأكلونها.

• العائد: 20 حصة غذائية 1x

المكونات

• 12 شريحة لحم مقدد
• 1 ملعقة كبيرة زبدة أو زيت جوز الهند
• 1 كوب فطر مقطع إلى شرائح (أو علبة فطر صغيرة)
• 1/2 كوب بصل مقطع
• 1 كوب كبد دجاج
• 1/2 ملعقة صغيرة من صلصة ورسيستيرشاير (اختياري)
• 2 ملاعق كبيرة مايونيز
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح البحر (أقل حسب الرغبة - قد يضيف لحم الخنزير المقدد ما يكفي من الملح)
• 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود

التعليمات

1. في مقلاة ثقيلة ، اقلي لحم الخنزير المقدد حتى يصبح مقرمشًا. يُرفع لحم الخنزير المقدد ويُصفى على مناشف ورقية ، مع الاحتفاظ بالرقائق في المقلاة. اخفض الحرارة. أضيفي الزبدة واقلي البصل والفطر لمدة 15 دقيقة أو حتى يعرج تمامًا مع التحريك من حين لآخر.
2. في هذه الأثناء ، في قدر متوسط ​​الحجم ، احضر بعض الماء حتى يغلي. نضيف كبد الدجاج ونتركه يغلي ثم نغطى ونرفع عن النار. اتركه للوقوف لمدة 15 دقيقة. صفيها جيدًا. طريقة الطهي اللطيفة هذه تحافظ على نضارة الكبد.
3. في محضرة الطعام ، اخفق كبد الدجاج المصفى حتى يصبح مطحونًا. يُضاف مزيج لحم الخنزير المقدد والبصل والفطر ، والمكونات المتبقية ، ويُخفق المزيج جيدًا حتى يتجانس.
4. قدمه مع أعواد الكرفس والفلفل الحلو أو البسكويت.

يمكنك أيضًا تجميد الباتيه في أجزاء صغيرة باستخدام مغرفة أو صينية مكعبات الثلج ، ثم تذويبها قليلًا في كل مرة لتقديمها لاحقًا. هنا استخدمت جهاز تفريغ الهواء FM-2000 لتخزين 3 ملاعق صغيرة من طبق الكبد. لا تنسى وضع علامة بالمحتويات والتاريخ.

يمكنك أيضًا الاستمتاع بما يلي:

• مقارنة بين مانعات التسرب والتفريغ
• كيفية طهي لسان لحم البقر
• فاصوليا مطبوخة منزليًا